宿迁特产预制菜 宿迁特产大头菜

当前位置:51特产网更新时间:2024-01-14 11:52:49

一. 江苏省 宿迁市 泗阳县 苏阳中草药山鸡

苏阳中草药山鸡养殖基地位于泗阳县王集镇张坝村,是由大学生村官刘杰、戴萌和陈敏创办和领办的项目,该项目占地50亩,拥有育雏室5个,可以承接一万只鸡苗同时育雏,成鸡室29栋大棚,活动场地一万平方左右,现在属于二期项目,本期拥有成鸡近1000只,雏鸡4000只,本项目将继续扩大规模,到09年年底成鸡将达到上万只,种鸡500只,可实现孵化、养殖和销售相结合,此外,本项目将对山鸡蛋进行包装销售。

二. 江苏省 宿迁市 泗洪县 双沟大曲

双沟大曲为地理标志保护产品。产于江苏泗洪。双沟大曲是以优质高梁为主要原料,用特制高温大曲为糖化发酵剂。采取传统的混蒸工艺,经老窖适温长期缓慢发酵,分甑蒸馏,分段截酒,分等入库,分级贮存,精心勾兑而成。窖香浓郁,绵甜甘冽,香味谐调,尾净余长。清朝晚期,泗洪双沟镇酿制的双沟大曲白酒曾参加南洋名酒赛,被评为第一名,并荣获金质奖章。1952年、1964年和1976年举行的第一、二、三届全国名酒评选会上,双沟大曲被评为国家名酒,并荣获国家优质食品金质奖,同年,在轻工业部酒类质量大赛中,它又获金杯奖。

三. 江苏省 宿迁市 沭阳县 雪魔芋烧鸭

鲜鸭500克、雪魔芋200克、郫县豆瓣30ml、新鲜尖红辣椒、姜10克、干花椒5克、香叶3片、料酒40ml、酱油15ml、盐5克、胡椒粉和葱适量。

制作方法:

1、将雪魔芋用清水泡发1个小时以上,然后挤干水分备用用;将鸭子洗净后切成块,锅中水烧开后放入鸭块,大火煮开后捞起备用;

2、锅内油7成热后,放入干花椒、尖红辣椒、姜片、香叶、郫县豆瓣炒香,再加入鸭块翻炒均匀;加入半锅开水,放入雪魔芋、料酒大火烧开;

3、转小炖30分钟,加入酱油、盐胡椒粉调味;起锅的时撒上香葱即可。

四. 广西 南宁 横县 芦荟菜

芦荟菜(即芦荟凝胶)除了特有的芦荟香味之外,几乎无味,因此可以做凉拌、各种小炒、火锅、煲烫附料的极品,芦荟可以使人体对维生素C和E吸收增加三倍。在早晨的豆浆机中加半包或一包芦荟菜共捣,出来的是豆浆芦荟汁,清香可口无豆腥味。美国有句格言:“清晨起来一杯芦荟,如同金子般的珍贵。”这是大自然给人类的恩赐,如您没有很好的享受,也许是您人生的一个遗憾。

制作方法:

将芦荟去皮,切片,凉拌或炒制。

营养价值:

⑴ 消炎抗菌;

⑵ 增强皮肤弹性;

⑶ 保护皮肤粘膜,预防粉刺;

⑷ 预防雀斑和皱纹;

⑸ 洁净皮肤抗皮脂溢,预防化脓性皮肤病;

⑹ 润泽皮肤,防止老化;

⑺ 敛汗,除汗;

⑻ 减少头皮屑,美化毛发等。

⑼ 制作食物,如芦荟奶、炒芦荟等。

功效

香体养肤

五. 江苏省 宿迁市 宿城区 中扬青虾

中扬青虾是江苏省宿迁市宿城区中扬镇的。中扬镇享有“青虾养殖之乡”之美誉,是江苏省海洋渔业局和技术监督局青虾养殖标准示范基地。

中扬镇境内洪泽湖水域面积15万亩,河网密布,水质清澈,水草丰盛,非常适宜搞水产特色养殖。

目前,该镇青虾养殖基地面积达到2万余亩,池塘主养青虾年亩均产量80公斤、亩均效益2300元,池塘混养青虾年亩均产量10公斤,亩增效益400元。早在2008年,该镇所注册的“中扬”牌青虾、河蟹就分别通过农业部无公害水产品产地认定,其中 “中扬”牌青虾获得“江苏省名牌产品”称号,产品热销上海、苏州、杭州等地。

六. 江苏省 宿迁市 宿城区 骆马湖红心咸鸭蛋

产品描述:宿迁骆马湖拥有60-70万亩水面,是江苏四大湖之一,素有“苏北小太湖”之美誉,水质优良,景色怡人,物华天宝,溶氧丰富,硅氮含量高,其湖水可直接饮用,水利资源非常丰富,湖中众多岛屿给广大渔民提供了得天独厚的地理环境和养殖空间,所养近百万只鸭鹅,它们食天然水草、蜗牛、小鱼、小虾、所产蛋个大、黄大、油多、滋阴壮阳。公司采用传统工艺结合现代科技将鲜蛋腌制成“咸鸭蛋”经过真空包装,高温杀菌精制而成,具有蛋白细腻、黄蛋油沙,咸淡适中,美味可口,即开即食,是理想的方便食品。

七. 江苏省 宿迁市 宿豫区 熘素桂鱼

菜系:苏菜

口味:酸甜

价格:40-80元

特色:造型优美,可以乱真,皮脆肉嫩,酸甜适口。

原料:

山药500克,香菇(干)20克,香菇(鲜)35克,春笋35克,油皮50克,淀粉(蚕豆)20克,醋25克,白砂糖15克,味精2克,姜10克,辣椒(红,尖)10克,香菜5克,香油15克,芝麻15克,花生油70克,盐3克。

制作方法:

1.将山药煮熟去皮,用刀面拓成细泥,放入碗中。

2.山药泥内再放入香菇丝、春笋丝、芝麻屑、味精、精盐搅匀。

3.豆腐皮用湿洁布盖上,回软后平摊在案板上。

4.将水发香菇剪成桂鱼的鳞、鳍、鳃、尾、眼等形状,按桂鱼的样子放在豆腐皮中间。

5.再放上山药泥,将豆腐皮包起,做成鱼形,蘸满干淀粉。

6.炒锅置旺火,注入花生油,烧至六成热,下“桂鱼”炸约8 分钟,呈金黄色时,用漏勺捞出,有鳞、鳃形的一面朝上,放入长盘中。

7.锅内留油,仍置旺火上,放入姜末略炸,舀入清水100毫升,再加绵白糖、香醋、红辣椒丝、香菜末烧沸,用湿淀粉调稀勾芡,淋入香油,浇在“桂鱼”上即成。

小贴士:

1.炸桂鱼生坯,旺火热油炸定型,中火温油炸熟透,再用旺火热油冲炸上色,熘时鱼形完整,形象逼真。

2.因有过油炸制过程,需准备花生油750克。

八. 海南省 定安 海南菜包饭

海南菜包饭

海南定城菜包饭是把肉、菜、饭混在一起,用菜叶包着用手捧着吃的一种吃法,在定安县定城及邻近村庄老百姓中十分流行。这种吃法有点原汁原味的野性,但味道独特,还有特别的寓意。

清末拔贡生莫家桐在《定安乡土志》中有这样的记载:“正月初三祭赤口吃菜包饭。”可见定城人吃菜包饭的习俗已有一百年的历史。古时的定城人正月初三赤口日不串门不拜年,全家团聚吃菜包饭,有拢住家财不流失之寓意。现时喜爱菜包饭的不仅是定城人,不少外地人也喜爱上了这种吃法,定城一些聪明的饭店及时抓住这一商机,相继推出菜包饭,竟也生意兴隆。

制作海南菜包饭是颇费功夫的。首先是要煮好干饭,饭不要烂,凉后最好能分粒;其次把包饭用的油菜洗净滤干备用;再备些香味较浓的菜,如蒜、芹菜、韭菜、大头葱,外加四季豆、尖椒、酸菜等,肉是瘦肉或鸡肉、腊肠。三大原料备好后,先把菜、肉炒好,再用蒜头、虾仁、鱿鱼干起锅炒饭,最后把菜、肉倒进饭里拌匀即可。吃时还可选用你喜爱的酱料如虾酱、辣椒酱或什锦酱洒在油菜叶上,趁热把饭打进菜叶里,用手拢成团捧着吃。别有一番风味。

九. 江苏省 宿迁 宿城区 五香大头菜

来宿迁的外地客人在临走时,总要想方设法带一点载入中国名菜谱的宿迁——五香大头菜。这五香大头菜是土生土长土制造,一看就会,一学就精,一点就破。做法是这样的:把辣疙瘩(大头菜)削光,刮净洗好后,放入卤水里淹半年以上,取出来切成四瓣、六瓣或八瓣,下头切断,上头连着,还像一个完整的辣疙瘩一样,放在太阳底下晒一天,收进屋里凉一天,一晒一凉十几天,直到晒而不于,凉而不湿,绵中有脆,脆中有绵为止。五香大头菜,关键在“五香”。说是五香,其实,十香八香也有,什么花椒、胡椒、八角、挂皮、大茴香、小茴香等等,名堂可多啦。最后一道工序说起来简单做起来难:——把半成品辣疙瘩放在案板上,或大盆里,再把“五香”大料满撒一遍,乱搓一通,然后再把辣疙瘩一个个、一瓣瓣、一丫丫,用“五香”大料从里到外搓一搓,揉一揉,反复搓,反复揉,直到搓“熟”揉“烂”为止。搓好揉好的辣疙瘩,一时半时还不好吃,还得放进缸里封好口,“捂”上半年左右,才色鲜味美,脆脆的,绵绵的,辣辣的,咸咸的,吃上一点,满口生津,食欲大增。( 宿迁)

十. 江苏省 宿迁市 沭阳县 银杏之乡——万匹

该乡现有银杏1万亩,采叶园2000亩,成为该乡的一大支柱产业。万匹种植银杏已有数十年历史,近几年来,万匹乡党委、政府在农业结构调整中,以拓植万亩银杏为突破口,在全乡实施“银杏上庄台”战略,大力发展银杏产业,走银杏产业化之路。目前,已形成1万母银杏带, 2000亩进入果叶盛产期,亩均收入在1万元以上。( 沭阳县)
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