制法:
1、将籼米和糯米按比例混合,淘洗净,沥干,磨成细粉(越细越好)。
2、将萝卜洗净,剁成碎末,再上笼蒸熟或煮熟,挤出水分。
3、把肥瘦兼顾的猪肉剁成肉末,放锅内加酱油煸一下,再顺序加入萝卜末、食盐、葱姜蒜末、水淀粉、胡椒粉、香油、味精(如有鸡汤加入更好)等,边加边翻炒至熟。这里特别需要说明的是:萝卜馅所用的调料内一定要有胡椒粉,方能保证成品具有萝卜和胡椒粉独特的香味。
4、将米粉加热水和制成面团(亦可将米粉入锅小火翻炒至半熟,再趁热加水,和成面团),分剂后,用手工捏成面皮,放上馅料,包成扁圆形的粑粑坯。
5、把包好的粑粑坯入铁锅内煎烤,入锅前先在烧热的锅内壁上涂上一层食用油(如用平底锅,效果更好),放好粑粑坯后,盖上锅盖,用中火煎烤至用轻微的油烟气从锅盖边冒出时,打开锅盖,往粑粑上均匀地洒点清水,加盖后再煎烤。如此反复洒2-3次水后,即可出锅。
特点:
送灶粑粑贴锅的一面色泽金黄,脆而不焦,酥香味美;不贴锅面,光滑油润,软而不粘;馅心多汁,鲜咸味美,清香可口。送灶粑粑的馅料多变,除萝卜肉馅外,还常有“咸菜肉馅”、“芹芽炒肉丝馅”、“白糖馅”、“桂花糖馅”、“芝麻糖馅”、“辣味馅”等风味品种。
泗水县浏阳土特产厂家直销 的详细介绍及图片!...
嘉兴特产酒加盟联系方式 嘉兴酒加盟销售电话的详细介绍及图片!...
柬埔寨本地水果特产有哪些品种 柬埔寨哪里的水果最便宜的详细介绍及图片!...
大理有名实惠的土特产是哪些 大理特产必买清单大全的详细介绍及图片!...
你们乡下有什么特产呢 乡下的特产有哪些的详细介绍及图片!...
广西哪里特产砂糖橘 广西最好的砂糖橘在哪里的详细介绍及图片!...
来拉萨带什么特产比较好 拉萨特产有哪些值得带回家的详细介绍及图片!...
野三关有名的特产 的详细介绍及图片!...
安徽阜阳特产直播 阜阳特产十大排名的详细介绍及图片!...
北留镇土特产 留坝哪里买土特产啊的详细介绍及图片!...
北方人吃不吃南方的特产 作为北方人对南方什么特产最喜欢的详细介绍及图片!...
甜味土特产 美味土特产大全的详细介绍及图片!...
Copyright©2012-2022版权所有:www.51chatu.com