云南土特产花果油怎么用 云南正宗花椒油食用方法

霍达的一本《穆斯林葬礼》中提到过油糕饵。在昭通，油糕饵是一种有滋有味被丰富了的生活味道。成为昭通小有名气的小吃，这已经是不争的事实。

在昭通，生活的民族主要有回、汉、彝，这鲜香的美食已伴随昭通许多的岁月。不管这是哪个民族的，在昭通，油糕饵是每个人都喜欢的主打小吃。不过为此还得早起，否则早已空空。所以清晨朦胧的时候，整个城市就已蔓延油糕饵金色的味道。

想必在此生活成长的人，一闻到这个香味，该会想起多少儿时美好的回忆。所以说，味道，真的很神奇。不用刻意去记忆，再次闻到的时候，自是明白。

油糕稀豆粉历来是昭通人的传统特色小吃，金黄酥脆的油糕、清香四溢的稀豆粉的完美结合，让这一小吃经久不衰。油糕是以洋芋为主要原料的，选用昭阳区高寒山区如小龙洞、靖安西魁梁子等地出产的优质洋芋，煮熟后切碎，裹上薄薄的米浆，放入油中炸至金黄后捞出。炸好后的油糕色泽金黄，外围香酥爽脆，内里糯软香甜，散发着洋芋特有的香味。

把烤好的饵块，抹上香香的花生酱、甜酱及办好佐料的辣椒酱，放入油糕包起来，咬一口，油糕的酥脆，饵块的糯软，辣椒酱的香辣，便充盈你的整个味觉世界，久久不肯散去。

一张薄薄的饵，抹上辣椒酱、甜酱什么的，有的还要加上葱末、肉末或者豆腐粒，从烈烈的油锅里夹出一个滚烫的油糕放在抹好佐料的饵上，将饵包好，一套完好的油糕饵就可以下口了，吃一嘴，满口生香，痛快淋漓。油糕饵块因其物美价廉、方便快捷被众多的食客青睐，有人戏称它是“昭通的肯得基”。

但凡有油糕饵的地方，也有卖稀豆粉。油糕饵配上稀豆粉，就是绝配。

稀豆粉选用优质豌豆，磨细成面粉状后加入生姜等作料熬制而成。熬好后的稀豆粉，色泽淡黄，清香宜人。盛入碗中，撒上少许葱花、辣椒面、花椒面等，稀豆粉的淡黄，葱花的碧绿，辣椒面的鲜红，让人一看，不觉口内生津，喝一口，咂咂嘴，真是爽阿！这一美味，不仅养眼、养胃还养颜呢！因为稀豆粉以豌豆为原料，所以，经常喝稀豆粉还能祛斑养颜！

很容易见到昭通最好的画苑宾馆接待贵宾，也要弄几碟油糕饵和几碗稀豆粉摆上餐桌，这足以看出油糕饵稀豆粉在昭通人心目中的地位。

把油糕饵泡在稀豆粉里吃，那稀豆粉用豌豆磨成，柔滑细腻，营养颇丰，利于消化，还有美容功效，去吃上几次，果真不俗，那味温润、绵久、耐品，而且尤其适合老年人和小孩子的胃口。

现在，油糕饵稀豆粉仍然一天天丰富着昭通人的生活，让昭通人的日子更有盼头、更有滋味、更有感觉。

茶树油是一种从茶油树的叶子、技条中提取出来的外观为白色或浅黄色的油状液体，气味清香独特浓烈，它具有全天然、广谱的抗微生物活性、杀菌功效、抗菌活性、无刺激性、优良的皮肤渗透作用和独特的芳香性等优点。根据现代化仪器检测，茶树油含有桉树脑、萜品烯-4一醇，芳樟醇，cl-萜品烯，y-萜品烯，cl一萜品醇、萜品油烯等八种成分，对临床分离出来的58种各类病菌中的57种有较强的抑制活性能力，是不可多得的天然保健医药品材料。茶树油在欧美、澳大利亚、亚洲各国得到广泛应用，其领域涉及制药、食品、化妆品、清洁用品等方面，在化妆品中它既是天然的防腐杀茵剂，也是优异的天然护肤油脂。茶树油源于澳大利亚，近几年潞西引资发展试验成功，各项指标达到国家检测标准，具备大面积种植提取的生产能力。( 潞西)

是上海的街头小吃。油墩子是将调稀的面糊，少许倒入椭圆形铁勺中，加葱花和咸的萝卜丝，再复以面糊入油锅炸。由于属油炸食品，外表呈黄褐色，吃起来香脆有味。

句容无花果是江苏省镇江市句容市的。句容“龙山湖”牌无花果鲜果、蜜饯、果茶和无花果冻干产品，深受广大消费者的喜爱，2009年度被评为镇江市名牌产品，2011年被评为镇江市名牌农产品。

目前，镇江的无花果产业已初具规模，以郭强创办的句容市虎耳山无花果专业合作社为平台，无花果种植户数已达到103户，种植面积达到400多亩，分布在句容市茅山镇、石狮镇、白兔镇、下蜀镇等乡镇。合作社被命名为江苏省五好专业合作社；以合作社下属的句容市碧园果品厂为龙头，以遍及沪宁线上的100多个产品销售网点为窗口，镇江市无花果年产值达270多万元。

句容市行香碧园果品厂的产品日益受到消费者的喜爱，主打产品“龙山湖”牌无花果蜜饯，已经成为镇江和句容的新兴土。在全国市场，该品牌的产品，也凭借优良的质量，建立起了覆盖苏锡常、上海、南京等经济发达城市的销售网点。

一种颇有特色的面粉油炸食品，因形似老鼠，故叫油老鼠，做法是将面粉搅成浆糊状，摊平，馅入萝卜丝，同时拌入青葱和辣味，然后将馅合拢成老鼠饼状，轻轻放入油锅里滚炸，当饼色现出金黄色时，即可出锅，趁热享用，奇香扑鼻，松脆爽口，清淳甘辣，妙不可言。

2011年9月，中国最具权威餐饮业认定机构——中国烹饪协会发布通告（2011年第11号），授予潜江油焖大虾为“中国名菜”称号。2012年5月28日，在第三届中国湖北潜江龙虾节上，中国烹饪协会副会长卢永良为“中国名菜——潜江油焖大虾”授牌。这是潜江市目前唯一获得“中国名菜”称号的菜品，其荣誉来之不易。说起潜江油焖大虾，不得不提“小李子油焖大虾”。1996年,王场镇人李代军在江汉油田五七钻前二路开设一家小排档，挂牌“小李子餐馆”，以卖油焖仔鸡而出名。一次偶然机会，李代军摸索制作出油焖虾仁、带壳油焖虾尾，吸引了众多食客。“小李子”经过反复改进，于1999年正式推出了这道以小龙虾为主角的新菜品——“油焖大虾”，一时间爱好美食的人们纷至沓来。2004年，江汉油田下岗女工陈莉荣将潜江龙虾推向京城，后又推出“红透天”龙虾系列产品，让其走进各大超市。2006年，中央电视台第七套《致富经》栏目组来潜江采访，“油焖大虾”迅速蹿红，成为潜江餐饮业的一大品牌，逐渐走出潜江，走向全国，走向世界。据了解，小龙虾含有较多的锌、硒、锰、铜等微量元素，也含有丰富的壳聚糖、虾青素等高效生物活性物质，能有效增强人类机体免疫力、抵抗力及抗衰老能力，其食疗和药疗功效尤其显著。潜江油焖大虾采用天然野生寄养的“潜江龙虾”为原料，以潜江特有的“油焖”烹调方法制作。如此做成的大虾，色泽鲜艳耐看，味道香辣鲜美，营养价值丰富。目前，在潜江特色小龙虾餐饮店有2000余家，可同时接纳数万人就餐，每年餐饮营业额突破2亿元。以“小李子”、“红透天”、“老字号”、“虾皇”等为代表的“潜江油焖大虾”餐饮店，在“中国名菜”的推动下，不断推陈出新，现已研发出针对不同消费群体的油焖大虾、卤虾、蒸虾、泡虾、汤虾（即煮虾）、（火）烤虾、炒虾尾（虾球）和冻虾等8大系列，每年接待慕名来潜品尝“潜江油焖大虾”的国内外游客50余万人次。现在，“潜江油焖大虾”已逐渐成为潜江的一个“文化符号”、一张“名片”，成为全国乃至世界认识潜江的窗口。

巴塘核桃油是四川省甘孜州巴塘县的。核桃油是选取优质的核桃做原料，并采用国际领先的工艺制取出来的天然果油汁，在国际市场上，核桃油被誉为“东方橄榄油”。

巴塘县核桃种植历史悠久，是甘孜州核桃主产区。目前已种植核桃6.66万亩，年产量达500吨，原料供应充足。

目前，巴塘核桃相关的产品包括核桃油、纯天然核桃粉、荞青核桃糊等。

据测算，核桃油营养含量为：不饱和脂肪酸含量≥92%，亚油酸Ω-6≥56%、亚麻酸Ω-3≥14%，富含天然VA、VD等营养物质，酸度≤0.5，口感清淡无异味，纯生原味，脂肪酸组态近似母乳，易被消化吸收，是儿童发育期、女性妊娠期及产后康复的高级保健食用油，特别适合宝宝娇嫩胃。

泸西豆沙油粽属于家常菜，在街头巷尾的特色小吃摊位上都能见得到，主要是煎炸，制作简单，深受广大市民的青睐。

油粽的原料：糯米粉

油粽的配料：花生油、食盐、豆沙

油粽的做法：首先是把糯米粉加少许水和面，做成块状，把豆沙馅放在里面再按扁，最后放到油锅口炸至金黄即可。

吃出健康：

1、糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；

2、糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。

美食禁忌：

凡湿热痰火偏盛之人忌食；发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食；糖尿病患者不食或少食；另外由于糯米极柔黏，难以消化，脾胃虚弱者不宜多食；老人、小孩或病人更宜慎用。

因为糯米黏性强、性温，多吃易生痰，所以有发热、咳嗽、痰黄稠现象的人，或者有黄疸、泌尿系统感染以及胸闷、腹胀等症状的人不宜多食。

玉溪油卤腐玉溪油卤腐相传始制于明清之际，当时境内家家户户腌制，作为家用咸菜，或作馈赠外地亲友的礼品。后来发展为小商品生产。油卤腐的腌制，以黄豆制成的臭豆腐为主料，要求质地细腻，块状均匀，厚薄一致。臭豆腐经阳光照晒，排去外层水分，分别浓淡不同的口味，配以适量的粮食白酒浸裹，再以白糖、精盐、辣椒、优质八角、花椒粉等卷在皮层，并渗以炼熟的上好菜油，腌制而成。玉溪油卤腐以其色、香、味的佳美深受省内外群众的欢迎，远销北京。1982年获云南省商业系统优良产品称号

无花果目前已知有八百个品种，绝大部分都是常绿品种，只有长于温带地方的才是落叶品种。果实呈球根状，尾部有一小孔，花粉由黄蜂传播。又名阿驲（《酉阳杂俎》、译自波斯语：anjir），无花果除鲜食、药用外，还可加工制干、制果脯、果酱、果汁、果茶、果酒、饮料、罐头等。无花果干无任何化学添加剂，味道浓厚、甘甜。无花果汁、饮料具有独特的清香味，生津止渴，老幼皆宜。