宁阳广场土特产 宁阳特产专卖店推荐

宁阳乡饮小凉席至今已有千年历史，从宋代即作为朝廷贡品。至今在社会上仍是备受青睐的民间手工艺佳品。小凉席编织工艺复杂，作工精细，需经过30多道工序，仅道具就需要六七种。

炒芙蓉鸡片

主料：鸡脯肉。

辅料：菜心、冬菇、笋片。

调料：鸡蛋清、猪油、清汤、盐、味精、湿淀粉、蟹黄各适量。

制作：

1、将鸡脯肉加工成鸡料子后用蛋清懈开备用，菜心、冬菇、笋片用沸水烫过备用。

2、勺内下猪油，待油温至三成热时用手勺将鸡料子依次甩入锅中，成片状，浮起后出锅。

3、锅内留底油，下小料爆香，倒入鸡片、菜心、冬菇、笋片翻炒，加入清汤、盐、味精、湿淀粉做成的芡汁，颠翻均匀，淋入明油，盛在盘子里；另外炒蟹黄，放在芙蓉鸡片上即可。

特点：鸡片洁白，咸香细腻，明汁亮芡。

家常烧海参

主料：肉末、水发海参。

调料：葱姜、酱油、精盐、味精、料酒、白糖、清汤、油、葱油、湿淀粉各适量。

制法：

1、将海参顺长片成抹刀片，放在开水中汆一下，捞出控水，蟹黄切成0.5厘米见方的丁，葱、姜切成末。

2、净锅置火上，加底油烧热，用肉末、葱末爆锅，加海参煸炒一下，再加酱油、精盐、味精、料酒、白糖、清汤烧透，用湿淀粉勾芡，淋上葱油，盛入盘内。

特点：黄黑相衬，鲜美可口。

香远溢清

主料：对虾150克、蚧足棒50克、牛餐肉150克、白蛋糕50克、黄蛋糕50克、西红柿

配料：胡萝卜100克，红心萝卜、黄瓜、西兰花、蛋皮丝等

调料：盐、味精、香油

制作工艺：

叶：用牛餐肉垫底，将原料改柳叶片码成合叶荷花状，中间放炝黄瓜。

花：将西红柿改刀摆成花瓣；炝黄瓜改刀成花茎。将各种原料改刀后摆拼出岸边小景。

成品特点：色彩艳丽，刀工精细，形象逼真。

宁阳县刺绣玩具厂生产的刺绣玩具，其造型美观大方，既具有中国传统的风情，又具有现代的美感。1994年通过了ISO9000国际质量标准认证，获得了国家商检局首次颁发的玩具行业出口商品质量许可证。现有刺绣布绒系列玩具千余种，年加工生产玩具100万只，销售收入1000万元。

宁阳县蒋集镇因地制宜、科学规划，已形成三大有机蔬菜基地的格局：一是汶河南岸以郑龙村为中心，主要种植胡萝卜、青刀豆、绿菜花、有机芦笋和养殖双胞菇。二是以蒋集村为中心辐射周边8个行政村，以发展地膜覆盖早春土豆为主，今年种植1000亩，计划明年发展到3000亩。三是以守安村为中心，发展生姜3000亩，白皮大蒜2000亩，基地面积达到5000亩。

积极与泰安弘海食品有限公司及美国金达莱国际进出口贸易公司合作，发挥其龙头企业的带动优势，积极发展订单农业，签订保价回收合同。建设了蒋集东升蔬菜批发大市场，为菜农销售蔬菜开辟了“绿色通道”。镇政府制定了一系列鼓励发展有机蔬菜的奖励政策，设立了特色农业发展基金。为了给菜农提供产前、产中、产后一条龙服务，成立了郑龙村有机蔬菜生产合作社，蒋集村无公害土豆生产合作社，形成“公司+合作社+基地+农户”的产业化经营模式，促进了有机蔬菜的发展。

创建品牌，提高效益。为提高有机蔬菜知明度及市场竞争力，郑龙村新成立了泰安市龙渔泉食品有限公司，注册了“龙渔泉”牌有机蔬菜。为提高经济效益，蒋集镇积极探索采用新的种植技术和种植模式、搞好新型农民技术培训、搞好配方施肥、病虫害防治。实现了富民增收的目标。

犬肉，俗叫“狗肉”，早先肉户常把煮熟的肉块装入用白蜡树条编制的圆形高筐内挑着赶集出售，故又称“高筐肉”。

宁阳犬肉是省内外驰名的传统名吃，又以泗店镇牛家村的犬肉为最佳。

牛家村加工制作犬肉迄今有200多年的历史。 早在清雍正年间，该村以彭姓为主开始了宰狗肉的生意。解放初期，发展到彭、侯、刘等7家，由于选料、配料、 加工讲究，煮熟后内色棕红、食无腥味，香郁不腻，味道鲜美，具有独特风味。

牛家村犬肉在加工方法上有其独特之处：一是挑选肥狗宰杀后，将肉分成三大块，清洗至无血色。二是把肉和用纱装好的砂仁、肉蔻、肉果、茴香、八角、桔皮、白芷、丁香、花椒等20余种调料放入锅中，然后加清水，先用大火绕开再改为中火，半小时后加入食盐，关键在于把握火侯，不能煮得过烂，三是待肉煮至八成熟时，用木棒将块状火硝（适量）夹住点燃，迅速插入肉汤深处，这样不介使其除脏去毒，并能使肉色鲜嫩，四是当锅中火硝融化、停止翻白沫时，撤去明火，焖六至八小时即可出锅。

犬肉含丰富的营养成分，不仅是饮食佳肴，并有很高的药用价值，人常食能安五脏、轻身益气、宜肾补胃、壮气力、补五痨七伤、补血脉等。

近年来，泗店镇积极开展犬肉新技术、新产品的开发，采用真空包装技术进行犬肉深加工，不仅延长了保质期，产品外观形象以及卫生状况大大改善，为外地销售提供了方便，深受广大消费都的好评。2000年，牛家村共有犬肉加工户100家， 其中加工大户50多家，年产犬肉1000多吨，旺季时日产高达10余吨。产品销售主要以批发为主，销往周边市县，供不应求。

泰安豆腐为地理标志证明商标。豆腐原是泰安农家的四季菜，后来随着历代帝王到泰安祭泰山，先后建起了不少寺庙、庵堂，吃素吃斋者增多，豆腐便成为这里的重要菜肴，在元朝以前，就已成为泰山和泰安地区一流名菜。乾隆年问修订的《泰安县志》曾作这样的记述：“凌晨街街梆子响，晚问户户豆腐香，泰城家家豆腐坊”，反映了当时泰安城豆腐业兴旺的景象。李白于唐开元二十四年（736年）由湖北安陆迁来济南后，以及杜甫客居山东时，他们都曾多次上泰山，并品尝“泰安三美”菜肴之风味。“游山不来品三美，泰山风光没赏全”，这是当地长期流传的赞誉三美菜肴的佳话。“三美豆腐”一直流传至今，驰名中外。

马踏飞燕

主料：长吊北瓜3个

配料：青萝卜1个，相思豆10个、香芹500g，杨兰花2支

制作工艺：

1、选大型吊北瓜，用直口刀切去两侧；设计出马的形态，用直口刀刻去虚线以外的部分；

2、刻出眼睛、嘴，用相思豆做眼睛，用U形刀戳出耳朵；用直道口刻出身体各部分的肌肉块，用V形刀戳出马鬃、马尾，最后刻出底座。

3、依次刻出6匹马，与青萝卜刻燕子组装，用香芹，杨兰花点缀即可。

成品特点：构思新奇，刀法细腻，形态逼真。

宁阳“四八”宴席文化与酒礼至今已有一千余年的历史，是中华民族优秀餐饮文化的珍品。随着历史的变迁，社会的发展，宁阳“四八”宴席与酒礼也在不断地丰富和完善，并作为具有鲜明特色的地方民俗延续至今，是鲁菜当中重要的代表菜系之一。 “四八”宴席以荤菜为主，宴初是“四个盘子、八个碗”，每席以“四”为组，以“八”为限，以用餐具三十二件而得名。另外还有“四红四喜、八方来财、四平八稳”之说。 酒礼是“四八”宴席中必不可少的礼节，主要为“酬（chóu）酒（即备酒设宴）、献酒（即为倒酒）、酢（zuò）酒（即回敬酒）、敬介（jiè）（即相互敬酒）”。敬酒时还要说上几句敬酒辞，敬酒的人和被敬酒的人都要起立“避席”。敬酒个数，一般以双数为好，寓意甚丰。如“俩好”、“四喜”、“六顺”、“八发”、“十全十美”等。 “四八”宴席文化与酒礼集中体现了“仁、义、礼”和 “礼尚往来”、“尊老敬长”等儒家思想，直至现在，虽历经千年而不衰。