古田竹衣以生长在海拔1200公尺的十万古田的篁竹为原料,故取名古田竹衣。制作古田竹衣要经过多道工序,如选料、切割、蒸煮、晾晒、编织等。织成以后质地柔软,色彩明快,颇具韵味。夏季穿竹衣凉爽舒适,并有治疗哮喘之功效。
古田竹衣以生长在海拔1200公尺的十万古田的篁竹为原料,故取名古田竹衣。制作古田竹衣要经过多道工序,如选料、切割、蒸煮、晾晒、编织等。织成以后质地柔软,色彩明快,颇具韵味。夏季穿竹衣凉爽舒适,并有治疗哮喘之功效。
猪血饼,老家。
每次人家说这是邵阳的时候,我总是要纠正:是因为武冈猪血饼,才捎带上了邵阳。
还别说,武冈人在整个邵阳地区里面,在吃穿上的讲究它说是第二,估计没人敢当第一。邵阳人?邵阳人做的有武冈人做的好吃?切,一边歇着去。
小时候吃过很多口味的猪血饼:经济条件差点的,多半是用辣椒粉和橘子皮做调料,这种吃起来口感极其粗糙,但是香辣,很是下饭;经济条件好的,都是大肥肉切了,和猪血豆腐盐巴搅拌了,这种油光滑亮,一口下去,肥油顺着嘴俩边直淌;还有那更讲究的,将整颗白煮蛋做芯子,再拍了搅拌好的猪血豆腐外加五花肉上去,切开后,黑红中有白和黄蕊,不仅仅美观,且口味更Q。
这不,刚过冬至,老妈念叨着要去做猪血饼,以前只做半锅,今年要求做一锅,这玩意,我爱吃。
有人要问了,这么一大锅,都快上百个猪血饼,你们就整得完?
这不劳操心,无论蒸的,煮的,炖的,用来下火锅的,吃得花样可多着呢。比方说嘛,冬日昼短夜长,4点吃饭,5点天黑,漫漫长夜如何打发?一家人坐在火柜上,看看电视,唠唠嗑嗑,过了9点,饥肠辘辘,正餐吃不下,不吃又不行,这会,老爸就会吩咐了:去蒸几个猪血饼。我们仨洗的洗,换的换火,将它给蒸了,切了,一家人,个个吃的满嘴流油,这才心满意足的去睡觉。
正月里,来了客人,不管是吃了还是没吃,一锅甜酒粑粑就煮下去,家里腊味一蒸:猪血饼,香肠,小肠,腊肉,腊猪肝......凑了一个大大的腊味拼盘,一大锅子,吃得随意又实在。
猪血饼的主料是豆腐,这做好了还得烟熏,熏好了,还得收捡好,否则容易发霉。所以过上几天,妈妈便重新拿出来蒸煮一番,这样自然就越放越陈,越放越硬。
外人看猪血饼难看:又黑又硬。如果碰上不识货的,直接拿刀去切,那可就大错特错,切也切不开,剁也剁不烂。咋整?
其实很简单,不管是那种腊味,都需要先洗,再煮,水开了,翻腾几分钟,它就“服软”咯,这当儿,想怎么切就怎么切,想它圆就圆,想它方就方。像切豆腐一样的.......打住打住,猪血饼人家本来就是豆腐。
最经典的做法:煮了,切了,用油一爆炒,辣椒粉一下去,蒜苗一搅拌,一个字:香!两个字:很香!三个字:真的香。
曾经几次,老辛苦的带了猪血饼送外地的朋友,结果被人嫌弃得一塌糊涂。从此,再不干这费力不讨好的事。
最近这几年,许是世道都在提倡心灵美,不要以貌取人之说。渐渐的,这极具内涵的猪血饼,有了第一个外地“吃螃蟹”者,然后一传十,十传百,竟然大热起来。
这也证明了,是金子,终是要发光的,是好吃的,总有一天是会发扬光大的......
来来来,甭客气,今天咱们吃猪血饼罢!
作者:夕颜
原料:
肥嫩母鸡1只,水发香菇2朵,火腿肉2片,高粱酒50克,鸡汤750克,丁香子5粒。
制作过程:
1、将鸡治净,从背部剖开,再横切3刀,鸡腹向上放入炖钵,铺
上火腿片、香菇,加入调料、鸡汤。
2、钵内放入盛有高粱酒、丁香的小杯,加盖封严,蒸2小时后取出钵内小杯即成。
宝庆辣椒品种繁多,最负盛名的是朝天椒,被列为全国六个辣椒优良品种之一。
宝庆朝天椒的特点是果型细长,果皮较薄,表面光滑,种子粒小,辣味浓,有很高的营养价值。每100g红辣椒中,含维生素C达15-20mg,居蔬菜之冠,还含有丰富的维生素D和胡萝卜素,以及蛋白质、铁、钙、脂肪等。宝庆辣椒香辣可口,是调味佳品,又是一味温中散寒的良药,有驱风、行血、散寒、解郁、导滞、开胃的功效。
信息来源:武冈政府网
绥宁县是全国的重点林区之一,森林覆盖率为80%,楠竹面积28005.1公顷,立竹7000万根,胸径达0.9-1.5尺以上,每年可砍伐量为400万根。由于楠竹生长快,周期短,综合利用前途广泛而日益受到人们的青睐。
是用糯米饭制成的,其制作方法是将糯米淘洗数次,放置清水中浸泡发胀后,分成两半,其中一半拌上食品红,一并置于甑内(中间用隔板间开)蒸熟。然后取出摊在一个碗口大小的篾箍内,使之粘合平整均匀。每个米花约1cm厚,由红、白两层组成,上层为红米饭。将做好的米花摆在篾垫或木板上,放在阳光下晒干。白色底层若碎玉铺就,红色面层如玛瑙嵌成,远远看去,像艳丽的花朵,故称之为“米花”。
据《武冈州志》载,早在西汉,武冈建都梁候国时,逢过年过节民间就有制作米花的风俗,又与“发”谐音,意即万事圆满,兴旺发达,因而年年除夕,家家户户都炸制米花,喜迎新春。当时称为都梁米花"。据说当年清帝乾隆微服下江南,游览楚南胜地武冈云山,在山中胜力寺品尝到米花后,“龙颜”大悦,当即御书“武冈米花分外香”七个大字。那时朝廷的1也抵挡不了这分不断飘进大墙内的吸引,就赐了武冈米花一顶贡品的头衔,从此武冈米花就心花怒放地戴着这顶皇家发的头衔从民间走进宫殿,又从宫殿走入了寻常百姓家。上世纪80年代,国家领导人1等视察城步南山牧场,途经武冈市,也慕名品尝武冈米花,并特意带了一些米花回京让亲友品尝。
武冈米花中名气最响的扶冲米花,有“法新豆腐鱼塘米,扶冲米花贡朝廷”的美誉。扶冲的米花是不同于其它地方米花的,其香脆可口是一方面,更大的特征就是有筋力,米粒与米粒之间不搞0,就是下了油锅,也是紧紧箍作一团不分散。
武冈米粉、米花、猪血饼、血浆鸭等风味小吃,色香味俱全,吃在武冈,名不虚传。
文化:
传说一
薏仁是一味传统的美肌艳肤食物,也是常用的治病良药。其味甘淡性寒,具有利水渗湿、健脾补肺、清热排脓之功效,为治疗面部扁平疣、痤疮、黄褐斑等损容皮肤病的首选药物。其美肤悦色由来已久,颇受医家和女性的青睐。相传古代有一位长了赘疣的妇女,在给当郎中的丈夫制造苡仁酒(薏仁、白酒)时,因常偷偷品尝此酒,天长日久,不仅颈部的赘疣不知不觉中消失了,就连脸上的皱纹也没有了,显得十分年青,后来苡仁酒美容一直流传至今。
传说二
还有一个传说,古代一位富翁家的千金小姐,不知何因,皮肤没有弹性,粗糙得像海桐皮似的。经多方医治无效。年近24岁仍无人上门提亲,员外心急如焚。后听说用苡仁煮粥,可除此疾,于是每日早中晚用50g左右苡仁煮粥,又用100g净苡仁米煎水给小姐当茶饮。半年后,小姐皮肤光滑如珠,细腻如玉,光彩照人!
功效:
1、薏米因含有多种维生素和矿物质,有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用,可作为病中或病后体弱患者的补益食品。
2、经常食用薏米食品对慢性肠炎、消化不良等症也有效果。薏米能增强肾功能,并有清热利尿作用,因此对浮肿病人也有疗效。
3、经现代药理研究证明,薏米有防癌的作用,其抗癌的有效成分中包括硒元素,能有效抑制癌细胞的增殖,可用于胃癌、子宫颈癌的辅助治疗。
4、健康人常吃薏米,能使身体轻捷,减少肿瘤发病几率。
5、薏米中含有一定的维生素E,是一种美容食品,常食可以保持人体皮肤光泽细腻,消除粉刺、色斑,改善肤色,并且它对于由病毒感染引起的赘疣等有一定的治疗作用。
6、薏米中含有丰富的维生素B,对防治脚气病十分有益。
李时珍在《本草纲目》中记载:薏米能"健脾益胃,补肺清热,去风胜湿。炊饭食,治冷气。煎饮,利小便热淋。"近年来,大量的科学研究和临床实践证明,薏米还是一种抗癌药物,初步鉴定,它对癌症的抑制率可达35%以上。难怪桂林地区有首
民谣这样唱道:"薏米胜过灵芝草,药用营养价值高,常吃可以延年寿,返老还童立功劳。"薏米是补身药用佳品。据医药部门化验分析,薏米含蛋白质16.2%,脂肪4.6%,糖类79.2%。冬天用薏米炖猪脚、排骨和鸡,是一种滋补食品。夏天用薏米煮粥或作冷饮冰薏米,又是很好的消暑健身的清补剂。薏米的种仁和根又能入药治病。
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