芬芳平和土特产 平和土特产清单

灵通七叶胆为地理标志证明商标。灵通七叶胆是福建漳州平和的。

灵通七叶胆

平和县协会

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药茶；药用草药茶

平和粗鳞鱼为地理标志证明商标。平和粗鳞鱼是福建漳州平和的。

平和粗鳞鱼

平和县协会

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粗鳞鱼(非活)

平和薇菜干

平和南胜麻枣

平和琯溪蜜柚为地理标志证明商标。平和溪蜜柚，系福建省平和县著名的地方传统名果，至今已有500多年的栽培历史，清朝乾隆年间被列为朝廷贡品。它以独特的风采，在1989年被农业部定为全国优质农产品，参加全国“七五”星火计划成果博览会荣获金杯奖，1994年第三次全国柚类评比荣获“金杯奖”第一名，1995年被国家有关部门授予“中国?溪蜜柚之乡”荣誉称号，1996年被中国绿色食品发展中心确认为“绿色食品”。

溪蜜柚以果大色美味佳，皮薄肉嫩汁多，甜酸爽口化渣，无籽耐贮质优而闻名海内外，素有“天然水果罐头”之美称。每100毫升果汁含全糖9.17--9.86克，可滴定酸0.734--1.011克、维生素c48.93---52.98毫克（最高61.78毫克），同时含有镁，钙、铜、铁、铝、钛、锰、钒、磷、氯等10多种对人体有益的矿质元素，具有调节人体新陈代谢之功效，有降压舒心、祛痰润肺、消食醒酒，降火利尿等功效。对脊椎炎、脓肿症、便秘、糖尿病等患者亦有一定的疗效

琯溪蜜柚原产福建平和县。是栽培柚类的名品。琯溪蜜柚果大无核质优，适应性强，高产，商品性佳，可谓柚中之冠。琯溪蜜柚花芽在9—12月份，3月中下旬初为绐花，盛花期为4月中旬前后，10月下旬果实成熟。琯溪蜜柚的生长发育需良好的生态条件：年均温21.2oC左右，土壤PH在4.8—5.5之间，该柚忌荫蔽。适于东南方向、地势平缓的低海拔丘陵山地种植。琯溪蜜柚果大，1500—2000克，长卵形或梨形；果面淡黄色，皮薄；果肉质地柔软，汁多化渣，酸甜适中，种子少或无。每100ml果汁含糖9.17—11.6g，酸0.73—1.0g，维生素C 48.93—51.98mg，可溶性固形物10.7—11.6g。可食部分68%左右，9月下旬—10月上旬果实成熟，丰产。

1995年，平和县被命名为“中国琯溪蜜柚之乡”。“吃一次，想十年”这是安徽省农业厅专家在一次琯溪蜜柚品评会上的留言。厦门大学生物系教授林鹏先生称琯溪蜜柚，果硕皮薄，汁丰瓤甜，品味清馨，籽小几缺，色晶如玉；浙江农业大学一级教授吴耕民先生评价琯溪蜜柚：“果大皮薄、瓤肉无籽、色白如玉、多汗柔软、入口深化、不留残渣、清甜微酸、味极永隽，可列为柚类之冠”。

琯溪蜜柚也是中国目前唯一获得国家农作物品审定的柚类良种，琯溪蜜柚以其独特的品质，蝉联五届全国柚类评比第一名，其综合指标居全国领先地位，被誉为“柚中之王”。

平和大溪荔枝是福建漳州平和的。

平和大溪荔枝

平和县协会

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荔枝

平和大溪豆干为地理标志证明商标。平和大溪豆干是福建省漳州市平和县的。平和大溪豆干又名平和大溪豆腐，为大溪三大之一。大溪豆干恰倒好处的韧性，造就口感鲜嫩，煎炒熬煮两便，兼具豆干和豆腐双重美味的特性，在豆干类中独树一帜，成为百姓日常生活和宴席上的一道美食佳肴。平和大溪豆干获国家地理标志证明商标。

大溪豆干不仅是由一方水土所产生的，而且蕴含着客家文化的特有内涵。相传，大溪豆干是客家女，在制作豆腐时的大胆改革，充分发挥聪明才智，将杀囟工艺由“嫩花”改为“老花”，从而制成大溪豆干。

大溪豆干产于平和县大溪镇，大溪豆干不仅是由一方水土所产生的，而且蕴含着客家文化的特有内涵。相传，大溪豆干是客家女，在制作豆腐时的大胆改革，充分发挥聪明才智，将杀囟工艺由“嫩花”改为“老花”，从而制成大溪豆干。周边客家女相互传学，使大溪豆干批量生产，成为发家致富的特有技艺。大溪豆干营养丰富，它选用上等大豆经过浸水、磨细、滤净、煮浆、凝结、定型等道工序手工制作而成，其脂肪、蛋白质、碳水化合物结构合理，含有钙、钾、铁、磷等元素，尤其富含钙元素。其性不寒不燥，老少皆宜，是不可多得的保健食品。据传，大溪镇的豆干师傅到外地以用同样的原料和工序，怎么也制作不出象大溪豆干那样的豆干；外地豆干师傅运载大溪水制作豆干，同样、也制作不出的独特的风味。大溪位于海拔1270米省级风景区灵通山和海拔1544.8米的大芹山麓底下，源自两座大山的水源丰富，水质无以媲美。灵通山矿泉水含有20多种矿物质，其中固体氖的含量是其他矿泉水的2~15倍。正是这一独特的水孕育出独特风味的大溪豆干。大溪豆干恰倒好处的韧性，造就口感鲜嫩，煎炒熬煮两便，兼具豆干和豆腐双重美味的特性，在豆干类中独树一帜，成为百姓日常生活和宴席上的一道美食佳肴。

经国家工商总局商标局认定，“平和大溪豆干”荣获中国国家地理标志证明商标。

平和芦溪咸菜为地理标志证明商标。平和有吃蕃薯配咸菜的习俗。如今虽然蕃薯少了，白米多了，但芦溪咸菜依然是人们津津有味的配饭佳品。芦溪咸菜的原料是芥菜。芦溪镇地势高坦，土质松厚，种植的芥菜尤为鲜润。每年鲜芥菜收成后，当地农民经过挑选洗净，伴盐搓揉均匀，放入腌桶沤腌，最后放进陶罐密封腌贮3、4个月即成，到翌年的春夏之交，揭开罐盖，即刻香喷满屋。香味浓郁，既可清蒸、干炒，亦可泡汤，味道鲜爽可口，有增食欲、助消化、减肥胖之功效。

平和芦溪咸菜是福建省漳州市平和县的。芦溪咸菜是福建平和传统名菜，香味浓郁，既可清蒸、干炒，亦可泡汤，味道鲜美可口，有增食欲、助消化、减肥胖之功效。平和芦溪咸菜获国家地理标志证明商标。

平和芦溪咸菜产地自然条件独特。东是海拔1178米的内舰山，西是海拔1230米的锅子岽，南是海拔1089米的大尖山，北是海拔1530米的仙洞山，青山绿水，生长在这里的芥菜（制作芦溪咸菜的原料），经受霜、雾、露的滋润，虫害少，生长快，具有嫩香可口的风味。其次，选用的原料独特。经长期实践，芦溪咸菜选用大叶芥菜，此芥菜茎长、叶大、质柔软，又适宜种植，以其加工成的咸菜是其他芥菜无可媲美的。再次，腌制方法独特。芦溪咸菜腌制要经过砍菜、剖菜、晾晒、揉搓、贮存等工序，且盛菜的菜坛一定要选用永定苦竹瓷坛。正是这些独特的条件，共同孕育了独特风味的芦溪咸菜。

芦溪咸菜是福建平和传统名菜，香味浓郁，既可清蒸、干炒，亦可泡汤，味道鲜美可口，有增食欲、助消化、减肥胖之功效。 芦溪咸菜早已远近驰名，但在上世纪90年代以前，芦溪咸菜仍处于自制自食阶段，要品尝这一美味佳肴，只能到当地农家才能饱吃一餐。因此，许多人虽闻其名，却难品其味，芦溪咸菜成为赠送亲朋好友的珍品。1993年，芦溪镇几个有识之士，创办加工芦溪咸菜的食品厂，生产真空锡箔小包装产品，结束了芦溪咸菜自制自食的历史，批量打进市场，丰富人们生活，受到消费者的青睐。

1993年，真空锡箔包装的“碧峰牌”芦溪咸菜，在全省名优品展销会上荣获“最畅销产品奖”；1997年平和县厨师郭泅标在参加全省饮食服务公司举办烹饪现场考评比赛中，以“鸡汤炖咸菜”这一道菜肴，赢得评委、专家“风味独特，甘酸甘甜具全，口感好，入口即化”的赞誉，荣获烹饪红案一级厨师的称号。

经国家工商总局商标局认定，“平和芦溪咸菜”荣获中国国家地理标志证明商标。

枕头饼选料精细，配制独特，它选用精面粉，优质猪油、白冬瓜条、精白糖饴和山柑、炸油葱等原料配制而成，经选料，制馅、印形、烘烤、包装五道工序，每包一两，采用蒸过的两片竹叶隔二层包装，由于竹叶能保鲜、防潮、隔油，所以打开后，杂有竹叶香味、酥脆清甜、香软可口，深受闽南人民喜爱。亲朋好友欢聚一堂，沏上清香的乌龙茶，摆上几包枕头饼，品茶尝饼、说新话旧，真是另有一番情趣。

平和九峰茶