乐陵小枣的特产有哪些呢 乐陵金丝小枣的传说

乐陵金丝小枣为地理标志保护产品。乐陵金丝小枣为地理标志证明商标。乐陵是金丝小枣的原产地，其栽培始于商周，兴于魏晋，盛于明清，已有3000多年的栽培历史，是国家命名的“中国金丝小枣之乡”、“中国金丝小枣产业城”。乐陵金丝小枣皮薄肌丰，核小肉厚，清香甘甜。据中国营养协会专家检测，每百克乐陵金丝小枣含蛋白质1.5克，是苹果的5倍，维生素含量700毫克，是苹果的100倍，并富含维生素A、B、C、P及人体所必需的19种氨基酸和丰富的铁、硒、钾、钠、钙等多种微量元素，不仅营养丰富，而且对舒筋活络，促进血液循环、增强机体免疫力，平衡新陈代谢具有神奇的作用，被誉为“枣中之王”、“果中之冠”、“天然维生素丸”，历代为朝廷贡品，现仍为国家特需，当地有“一日食三枣，终年不见老；五谷加小枣，赛过灵芝草”的说法，其丰富的营养保健价值是由乐陵独特的地质结构、水土特征和气候条件所决定的，是其他任何地方无法比拟的。

乐陵金丝小枣已列入国家原产地域保护，注册了“乐陵小枣”商标，并被认定为“山东省著名商标”，乐陵百万亩金丝小枣基地被划定为全国唯一的金丝小枣标准化示范区。目前，全市枣树总量2500万株，年产干枣1亿公斤，占全国小枣产量的1/10。依托独特的资源优势，先后与国家轻工业总会、北京大学等多个著名科研机构和高等院校合作，进行枣制品的研发，开发出了枣酒、枣茶、枣饮料等八大系列120余个品种，成为全国最大的金丝小枣生产、加工、出口基地和全世界最大的原始人工经济结果林区。2012年，乐陵红枣产业销售收入17亿元，出口创汇3000多万美元。近几年，我市引进了汇源集团、百枣纲目、德润健康等大型枣刺品加工企业，为我市金丝小枣加工业增添了新的活力。

乐陵金丝小枣是乐陵的传统特色产业，历年来为国内外市场紧销商品，供不应求，金丝小枣及枣制品畅销广东、福建、上海、北京等全国20多个省、市、自治区，并远销亚、非、欧美等十几个国家和地区。在追求“绿色、天然、营养、保健”的今天，乐陵金丝小枣更显得货源奇缺，其独特的营养保健价值越来越被国内外营养专家所关注，被国内外广大消费者作为健康饮食的上上之选。

地域范围

乐陵金丝小枣产区位于乐陵市朱集镇、云红街道办事处、西段乡、胡家街道办事处、郭家街道办事处、丁坞镇、黄夹镇7个乡镇街道办事处458个行政村，地理坐标为东经116°58′02″-117°20′41.6″，北纬37°41′29.2″-37°51′43″，地域保护种植面积33333.33公顷，年产80000吨。

产品品质特性特征

1、感官特征：乐陵金丝小枣，营养丰富，掰开半干的红枣可清晰的看到由果胶质和糖组成的缕缕金丝粘连于果肉之间，拉长1-2寸不断，在阳光下闪闪发光，金丝小枣因此而得名。金丝小枣果形繁多，有椭圆型、长椭圆型和倒卵型为优，平均个重5-7克。乐陵小枣特色有三：一是味道特别甘甜，尤其鲜食，肉质细脆，且甜中微酸，极为可口；二是肉厚核小，果肉丰满，肉质细腻，出干果率高；三是鲜枣呈鲜红色，肉质清脆，甘甜而略具酸味，干枣果皮呈深红色，肉薄而坚韧，皱纹浅细。 2、理化指标：乐陵金丝小枣营养丰富，维生素含量高。乐陵金丝小枣味道甘美，营养丰富，干枣中维生素C＞8.0mg/100g；可溶性固形物＞50%；铁＞2.0mg/100g；钙＞50mg/100g；磷＞60mg/100g。还含有丰富的维生素A、维生素B2、及维生素P等。因此，有人称“乐陵金丝小枣”是活的维生素丸。 3、安全要求：“乐陵金丝小枣”严格按照无公害农产品落叶核果类《NY5112-2005》执行。有《农产品质量安全法》第三十三条规定情形的不得上市销售。

沧县金丝小枣为地理标志证明商标。金丝小枣之乡——河北沧县

沧县金丝小枣的栽培已有3000多年的历史。在沧县特定的土壤、气候等自然条件下，经过长期的栽培和良种选育，形成了独具特色的地方名品，沧县也因此成为全国最大的金丝小枣生产基地。

1996年，沧县被中国之乡评委会命名为“中国金丝小枣之乡”。

2000年，被国家林业局命名为“中国名优特经济林金丝小枣之乡”。

2001年，被国家林业局评为“全国经济林建设先进县”，被省林业局评为“河北省优质红枣基地”。

2003年，在国家工商总局完成“沧县金丝小枣”商标注册。

2004年8月4日，国家质检总局发布公告，对沧州金丝小枣实施原产地保护。同时，国家标准化管理委员会将沧县45万亩金丝小枣标准化生产示范区列为第4批全国农业标准化示范项目。

沧县现有枣粮间作面积48万亩，小枣常年产量3.4亿斤，产值3.8亿元，是著名的金丝小枣基地县。1996年被中国评委会命名为中国金丝小枣之乡，1999年被国家林业局命名为中国名特优经济林金丝小枣之乡。枣产品在昆明世博会、全国林业博览会、省农业博览会等多次获金奖。县内有部、省联营的金丝小枣良繁基地一处，现保存红枣珍稀品种265个，在枣树品种选优、良种示范推广等方面发挥了重要作用。

目前，全县共有小枣加工企业530多家，年加工量2000万斤，产值1.8亿元。主要产品的蜜枣、乌枣、枣汁、枣酱、枣蓉等。红枣主要销往广东、福建、江苏、上海等秒省市，并出口到东南亚、韩国、香港、台湾等国家和地区。我县枣香村果食品有限公司、巨龙枣业有限公司、绿宝食品有限公司，年中工原枣500万斤，产值3000万元，分别注册了枣香村、高川、绿凯等品牌，在全国知名度很高。

现全县有小枣批发市场5个，其中崔尔庄红枣交易市场最大，它占地120亩，年交易量1亿斤，交易额2亿元，引来了全国23省市的红枣客商前来交易。

沧县以前一直被称为：“金丝小枣之乡”、“武术之乡”、“中国书法之乡”。中国曲协正式批准沧县为“中国曲艺之乡”，这是继“中国书法之乡”后的又一个文化桂冠落户沧县，也是河北目前唯一一个国字头曲艺之乡。

沧县栽培金丝小枣有3000多年的历史，始于商周，兴于明清，盛于当代。一代文宗纪晓岚的家乡就在沧县崔尔庄镇。目前我沧县运河以西8个乡镇有3.5万公顷枣林，形成了“数乡一园的”资源格局；县委、县政府实施了“小枣东扩”的战略，使运东11个乡镇枣树生产也得到了迅速发展，沧县县委、县政府多年来把金丝小枣做为强县富民的支柱产业重点培植，按照规模、效益同步提高的产业发展思路，重点抓了小枣东扩、标准化管理和产业化建设，取得了显著的成效。

沧县现有枣粮间作面积48万亩，小枣常年产量3.4亿斤，产值3.8亿元，是著名的金丝小枣基地县。1996年被中国评委会命名为中国金丝小枣之乡，1999年被国家林业局命名为中国名特优经济林金丝小枣之乡。枣产品在昆明世博会、全国林业博览会、省农业博览会等多次获金奖。县内有部、省联营的金丝小枣良繁基地一处，现保存红枣珍稀品种265个，在枣树品种选优、良种示范推广等方面发挥了重要作用。

目前，全县共有小枣加工企业530多家，年加工量2000万斤，产值1.8亿元。主要产品的蜜枣、乌枣、枣汁、枣酱、枣蓉等。红枣主要销往广东、福建、江苏、上海等秒省市，并出口到东南亚、韩国、香港、台湾等国家和地区。我县枣香村果食品有限公司、巨龙枣业有限公司、绿宝食品有限公司，年中工原枣500万斤，产值3000万元，分别注册了枣香村、高川、绿凯等品牌，在全国知名度很高。

现全县有小枣批发市场5个，其中崔尔庄红枣交易市场最大，它占地120亩，年交易量1亿斤，交易额2亿元，引来了全国23省市的红枣客商前来交易。

枣泥包子

先把枣煮熟后去掉枣核，再放入锅中焖煮至烂，搅成泥，倒入炒勺内，加入白糖，炒至糖熔化，再加入香油拌匀，倒出晾凉后即成枣泥馅。用枣泥馅做成包子，蒸熟即可食用。其特点：松软宜口，味美香甜，和胃健脾。

金丝小枣是献县农村经济的特色产业，县委、县政府把发展枣粮间作为富民强县的战略措施来抓，规划发展面积60万亩。目前，全县枣粮间做面积已达50万亩，其中结果面积已达20万亩，红枣年产量5000万公斤，总产值2.2亿元，全县人均红枣收入440元，占全县农业总收入的30%，金丝小枣已成为献县农村经济的支柱性产业，2000年被国家林业局命名为中国名、特、优金丝小枣之乡。献县的金丝小枣以其品质优良、营养丰富闻名全国，享誉世界，在1999年昆明世界园艺博览会上荣获金奖，在1999年北方六省市农副产品交易会上被评为河北省名牌产品。

主要品种有大铃枣、小铃枣、长红、马牙、木枣等，色泽红中透紫、紫中泛红，脆甜爽口。( 枣庄)

若羌金丝小枣

若羌金丝小枣来源及特征：来源于河北沧州金丝小枣，平均单果重5.8克，鲜红色，品质极上，鲜枣可溶性固形物34％，可食率97％，核小皮薄肉厚，质地细，含糖量高，制干率55％。

选育或引种过程：2000年从河北沧州金丝小枣接穗2000芽，2002年从河北沧州调金丝小枣苗木3.1万株，2004年调金丝小枣接穗6万芽，目前金丝小枣种植面积1000亩。

适宜种植范围：若羌地区干旱、少雨、风沙多，该品种适应此类气候条件的地区。

品种特征：金丝小枣（若羌金丝小枣）平均单果重7.5克，鲜红色，品质极上，鲜枣可溶性固形物35.8％，可食率97％，核小皮薄肉厚，质地细，含糖量高，制干率55％。成熟期9月中下旬，树冠较小，枝叶稀疏，适应性强，丰产稳产，果实品质优良，适宜于制干。

主要技术经济指标：若羌采用开沟栽植红枣提高苗木成活率，推广1×4、2×4米矮化密植栽培模式提高枣园前期产量；并对枣树及时进行冬夏季修剪，春季喷洒右硫合剂预防虫害发生；栽植3年的枣树平均株产鲜枣1—2KG，平均亩产100—200KG，亩收入800—1000元。

繁殖技术要点：若羌采用播种育苗技术，加强肥、水管理，一年后嫁接。

栽培技术要点：苗木开沟栽植—灌水—施肥—品种改良—整形修剪—病虫害防治—采收

抗逆性：耐旱，能抗零下32度的低温，抗风，耐脊薄，抗病虫能力较强，截止目前无枣疯病、根癌病、黄刺蛾和大球蚧。

品质或特殊使用价值：平均单果重7.5克，鲜红色，品质极上，鲜枣可溶性固形物35.8，可食率97％，核小皮薄肉厚，质地细，含糖量高，制干率55％。具有重要的医疗保健价值，枣果具有养颜、抗衰老、补脾健胃、益气生津、解药毒之功效。

选用金丝小枣和微山湖莲子为主要原料，辅以银耳、芝麻、花生、精米等数十种天然原料精制而成，含有人体所需的十八种氨基酸和Va、Vc、Vd等多种维生素，营养价值极高
( 乐陵)

乐陵以盛产“金丝小枣”而闻名天下，素有“百里枣乡”的美称。乐陵金丝小枣历史悠久，据史料记载，其栽培“始于商周，兴于魏晋，盛于明清”，已有三千多年的历史。乐陵枣树品种繁多，金丝小枣、无核小枣是其上品。而金丝小枣尤以皮薄肉厚、核小色美、肉细汁多而著称，具有较高的营养价值和药用价值。由乐陵金丝小枣与东阿“阿胶”为主要原料加工而成，颜色呈深紫红色，含有人体所需的十七种氨基酸、铁钙等微量元素及多种维生素
( 乐陵)

东坡鱼线

水乡金湖，湖泊众多，河网密布。高邮湖、宝应湖、白马湖三湖环抱，大三河、入江道纵横腹地。所以金湖盛产鱼虾，水产品非常丰富。人常说“靠山吃山，靠水吃水”，金湖美食中的很多传统菜肴总离不开水产、水禽、水菜。特别是水产品，鳊、白、鲤、鲫、鳜、鲩、鲢、鲂、鳖、鳝、蟹、虾，无所不有。鱼类营养丰富，且不含高脂肪，几乎成了百姓餐桌上的首选菜肴。其做法又有烧、炒、煎、炸、蒸、焖、汆、斩、炖、煨、烩、烤等等技巧，可做出多种花样。据说白马湖渔家能制作出30道菜的全鱼宴，而味道各不相同，甚为奇妙。

然而，在我品尝过的鱼宴中，惟有鸡汤鱼线可谓一绝，最令人神往。那一日与朋友小酌，当服务小姐将一盏汤菜端到我面前时，起初还以为是面条。细一看比面条圆润，色泽洁白如玉；而且浓香诱人，鲜气扑鼻。轻轻呷一口汤，鲜美滋润，如饮佳酿。夹一口菜，绵软如脂，到口即化，令人叫绝。

我们平生都未曾尝过这样的美味，争相讨教菜名。小姐说：“这道菜叫东坡鱼线。宋代诗人苏东坡游览横荡桥时，曾品尝过。是我店特色佳肴。因为做工精致，只有特级大厨才能做得出来，平时很少做。今天县里来了贵宾，你们也沾了光。”我们庆幸得到口福，对这道菜大加赞赏。服务小姐笑了：“不仅你们说好，连总理都说好呢！”我们听了更为惊奇。小姐告诉我们：“2003年-总理来金湖视察，下榻金湖宾馆，品尝了我们的鸡汤鱼线赞不绝口，还又要了一盏呢。你们说能不好吗？”

连总理都说好，这鸡汤鱼线到底有什么秘诀呢？我采访过大厨，可他只肯告诉我，是用鱼肉经过精致加工做成的，具体细节却不肯说。这越发引起我的兴趣，经过多方打听，终于知道了一个大致做法。选用野生上等白鱼，去皮剔骨，用刀背刮成肉泥。据说不能斩，刀斩会斩断丝卡，戳嘴。然后在肉泥中加入猪油、蛋清、淀粉、食盐等配料，均匀搅拌，攉成肉糊。这里面有两个要点，一是盐头，二是攉功。盐头不准口感不好，攉功不到难以成型。将肉糊用漏勺挤压到开水锅中，便成了面条一样的鱼线。再用油焯一下，放进鸡汤中炖煮。起锅时滴入白醋、蒜汁，这鸡汤鱼线就算成功了。

鸡汤鱼线是金湖美食中的传统佳肴，在湖区集镇有数百年历史。但由于制作方法比较复杂，会做的人不多，所以在全县并不普及，甚至有的人还没有品尝过。今天我将它介绍出来，希望在美食节上得以推广。爱好美食的朋友们不妨试一试，当你亲口品尝到鸡汤鱼线的美味，你就知道功夫没有白费了。