都昌特产米糖 江西都昌有什么特产粉

都昌县大港镇是江西为数不多种植椴木香菇、木耳的乡镇。一年的产量在五千斤左右。原因是没有用任何化学药物，全部纯天然生长。采用优质椴木木材，营养价值和口感是香菇中的极品！大港香菇源自大山深处，真正的极品山珍、绿色食品。

目前，大港镇政府已经建立起拥有十三万平方米香菇生产科技示范基地两个。今明两年内香菇生产在全镇范围内形成大气候，使之成为名副其实的香菇之乡。

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都昌米饺，俗称包心粑。作为地道的都昌人应该对它不会陌生。 记得小时侯每个节日都会去做饺头巴，吃法各异，而且都百吃不厌。逢年过节，家家户户都会做米饺。如今，出来工作这么多年。我们回家，妈妈也总会张罗着给我们做一次饺头巴。而且每次在外面都很怀念那种美味。

米饺俗称包心粑。又称饺头粑。作为地道的都昌人应该对它不会陌生。每个节日都昌县人都会去做饺头粑，吃法 各异，而且都百吃不厌。逢年过节，家家户户都会做米饺。都昌的米饺被评为江西特色美食。

都昌米饺的做法：第一步：用好的晚米，先蒸熟，再等凉了再用磨磨碎，当然是越细越好了.第二步：然后再用热水，是开的哦！和米粉揉搓到一定的火候，也就是不粘手，放在手里也不容易变形的！第三步：取一小团粉放在手里做捏成簿的形状和锅一样的不是用棍子的，放在手中捏时，需要沾点油.第四步：后把炒好的菜（菜要切细且不能炒的太熟了因为要蒸嘛！放到捏好的粉皮里面封口.第五步：等做了一定的数量的个数啊.就放在锅里蒸，当然和蒸包子差不多了，火候是关键！

黑蚬：鄱阳湖，淡水蚌类，体积小、介壳园形或心脏形，表面有轮状纹。肉鲜美，营养价值高，属低脂肪、高蛋白食品，产品远销上海、浙江、北京、广东、福建等省，还出口日本及东南亚。

都昌大白桃果实外观美，近球形，表皮乳白色，顶端有红晕，果形大，品质优，肉质脆嫩，有芳香气

都昌大白桃属特早熟品系，5月下旬至6月初成熟，是南方柑桔脱市，北方梨、苹果未登场的理想补季果品。果实外观美，近球形，表皮乳白色，顶端有红晕，果形大，单果重152克以上，最大可达400克，品质优，肉质脆嫩，有芳香气，可溶性固形物含量9.77%，是目前市场最看好的南方特早熟桃。

都昌大白桃是江西省重点推广的果业品种，近几年来，都昌县大力发展大白桃种植，全县大白桃种植面积已达到1万亩，预计总产值达8000万元，大白桃已成为当地农民增收的一个好途径。

丰城冻米糖为地理标志保护产品。江西久负盛名的传统名优食品。丰城冻米糖是一种糕点食品。丰城冻米糖江西众多传统名品小吃中的佼佼者，曾被评为江西五大传统名点之一。丰城冻米糖有200多年生产历史，始产当在清乾隆年间。据称1756年，乾隆下江南品尝后评价为“脆酥香甜”。开始，是民间用炒米生产的，后改由冻糯米油炸，膨胀而成，辅料则有白砂糖、饴糖、桂花、红柚丝等多种。原产主要在河东的杜市、铁路、洛市一带乡村，后来在县城有多家作坊生产。到解放前夕，已畅销江南，名之为“江南小切”。据1949年2月4日《民国日报》载：“丰城冻米糖自农历八月十六日上市至二、三月为止，一直行销本省及沪、港一带，是茶会中的应时细点，又是旧时拜年送礼的佳品。”

    丰城市冻米糖总厂现有3条生产线，已开发普通型、旅游型、儿童型3个品种和6类包装系列产品，年产100万公斤。"子龙"牌 冻米糖选用当地无公害优质糯米，经食用植物油膨化后，配以白砂糖、麦芽糖、花生仁、芝麻等精制而成。是一种绿色保健食品，也是大众观光旅游、迎亲待客、馈赠访友的理想礼品。产品洁白如雪，常食可养容护颜、开胃健脾，曾获"江西名产"、国优产品。目前，已成为江西民航配餐、南昌铁路专供食品，并销往北京、上海等大中城市和广大农村。( 宜春)

丰城市冻米糖总厂，坐落于丰城市远郊明朝民族英雄邓子龙的故乡——杜市镇，是丰城市最大、最具实力的大型食品企业之一，同时也是“江西省农业产业化经营”省级龙头企业。

厂区近临丰（丰城）——抚（抚州）二级公路，交通十分便利。厂区占地面积近30000平方米，环境优雅。我厂现拥有三条现代化流水生产线，年生产能力超过200万斤。

我厂生产的“子龙”牌系列冻米糖产品乃选用当地天然无公害优质糯米经食用植物油膨化后，配以白砂糖、麦芽糖、花生仁、芝麻等纯天然原料，采用传统工艺精制而成。该系列食品清香酥脆，口感极佳，且食用方便。产品富含多种氨基酸和维生素，是居家、旅行的理想绿色食品。常食具有养容护颜、开胃健脾的良好功效，产品一直以来深受广大消费者的喜爱。目前，“子龙”牌冻米糖已成为江西民航配餐、南昌铁路专供食品之 一。

我厂在保持传统特色的基础上不断创新，先后与南昌大学食品系等合作，开发出普通型、旅游型、儿童型3个品种和6类包装系列的冻米糖产品，以不断满足各类顾客的口味需要。产品已畅销全国二十六个省市，远销日本、香港、新加坡、美国。

丰城冻米糖1965年获“江西名产”称号，1985年被评为部优产品你，“子龙”牌冻米糖1998年被评为98年江西食品优质产品，并被指定为“江西省第十届运动会唯一指定产品”，2005年被评为“江西名牌”产品、“中国（南昌）绿色无公害优秀产品”。

在新的世纪里，厂长徐意携全体员工不断创新，努力开拓，以一流的管理、一流的设备和一流的工艺为消费者提供一流品质的产品和服务。我们将与各界朋友共同创造美好的未来！

我们提出“爱国、敬业、唯实、奉献”的企业精神，落实到生产当中，并借助杜市历史名人、民族英雄、明朝爱国将领邓子龙的爱国精神和名声，将所有产品均冠名为“子龙”牌，就是要以子龙将军的爱国精神定位，扎实做好工作，吧全体员工凝聚起来。同时，提出“产品就是人品”的口号，让每个员工都感觉到产品质量的重要性。在生产过程中严格把好质量关，让消费者也明白“子龙”产品就是“子龙”人品过得硬，经此作为企业拓宽发展空间的手段之一，使丰城冻米糖总厂能够迅速发展。

丰城冻米糖地理标志产品保护范围为江西省丰城市现辖行政区域。

都昌鱼宴由豆参鲶鱼头、地震鱼、龙骨鱼、虾菱饺、河蚌彩珠、凤巢虾、银鱼羹、陶侃鱼和黄金鱼松等组成。主打菜为豆参鲶鱼头。

在都昌鱼宴之中，相传“陶侃鱼”始于晋代，源于都昌历史名人陶侃青年时代垂钓于矶山，并以所钓红鲤鱼自行烧炒，孝敬病中母亲。陶母与岳母、孟母齐名，因此陶侃钓鱼孝敬母亲成为千古佳话；“陶侃鱼”也成为都昌一道名菜，一直流传至今。

“地震鱼”以俗称“黄丫头”鱼为主料，该鱼学名为“地震鱼”，属于南宋永初年鄱阳大地震后余生鱼种。“地震鱼”烹制方法独特，取“地震仪”谐音而形神兼备。

鄱阳湖酒糟鱼是江西鄱阳湖著名,久负盛名。鄱阳湖鲜鱼为主要原料,经传统工艺糟醉而成。滋味醇和，风味独特。是纯天然健康食品!是旅游休闲.馈赠亲朋之佳品!“鄱湖舟”商标为“江西省著名商标”。

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江西省九江市都昌县芙蓉山工业园

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鄱阳湖银鱼：都昌产银鱼历史悠久，明朝时列为地方贡品，曾荣获首届农业博览会金奖。鄱湖银鱼透明，头平偏，口大，牙锐，背鳍和脂鳍各1个，晒干后似雪白银条，故名“银鱼”。鄱湖银鱼肉美味鲜，营养丰富，有益脾、润肺、补肾、去虚、增阳、滋阴等功效，属上等滋养补品。都昌年产鲜银鱼7万多公斤。

鄱阳湖后河颈的湖湾中，有一种红眼睛银鱼。它通体雪白，形如王簪，头部两侧有一双血戏欲滴的眼睛，如红宝石一样，闪耀着晶晶的亮光。

传说春秋时期，鄱阳湖称作彭蠡泽，是属于楚国的地方。有一年，楚国和吴国不和，吴王阖宫率领大军和楚昭王打起来，在彭蠡泽大败楚国的舟师。吴王高兴极了，坐着金碧辉煌的帅船游览浩瀚的彭蠡泽。

一天，阖吕的帅船来到了后河颈。这里山青水秀，风景优美，阖宫看得狂兴大发。突然，他对随侍在身旁的大夫伯喜否说“爱卿，此彭蠡泽无奇不有，无味不鲜，孤想吃尽其中的奇珍美味，你看行吗？”伯喜否诌媚地一笑说：“现在彭蠡已属大王所有，只要一声令下，我看就连龙肝都会送到大王面前。”阖宫听了，不禁喜上眉梢，哈哈大笑，当即命每条渔船贡献一味湖中珍味。

这一来，沿湖的渔民可就遭殃。湖中的名产大都风大、水深、良急的地方，沙人为了捕捞贡品葬身水中。阖宫用去千百条人的性命，换来湖中不少的珍稀水产，饱享了口福。可吃来吃去，他还不心满意足，觉得这些湖产没有什么特别新奇的味道，便烦躁地催促伯喜否再想办法。

这下，伯喜否急得抓耳挠腮，彭蠡泽中究竟有些什么天下绝有的东西呢？伯喜否这个0计，他想：“要问湖中事，还得打鱼人。”于是派出兵将四处寻找彭蠡泽中的老渔人。

就在紧靠后河颈的莲花岗上，住着父女二人。老人名叫科公，鼓蠡泽中打了四十多年鱼。科公熟悉泽中的每种鱼、每种虾，是个远近闻名的顶儿尖的打鱼师傅。他跟前只有一个名水花的女儿。水花年方二九，像个水做的人儿，清秀得出奇。

这几日，简便以身患疾病，不能下湖，他听到许多渔民兄弟为捞贡品葬身鱼腹的消息，气得躺在床睡声大哭：“阖宫这个暴君，胡作非为，一定不得好死！”这骂声恰被闯上岗来探听情况的伯喜否听到了，伯喜否便急忙带领兵丁，闯进了科公的家门。

“老家伙！你好大的胆子，敢辱骂大王，知道这该当什么罪吗？”

科公两眼喷火：“知道！要杀要剐随你们的便！”

伯喜否忍住气，狞笑着说：“老家伙，只要你把彭蠡泽中的天下绝产献给吴王，我可以不杀你，不剐你，还保你荣华宝贵。”说着，就指使兵丁把科公从床上拖起就走，拖呀走呀，一时间，科公就昏迷过去了。

伯喜否一抬眼，看见这个生得水灵灵的漂亮的姑娘，顿时心花大开。暗想：吴王是喜欢美女的，若把个姑娘献给吴王，岂不又能得到一笔厚厚的交赏。于是走上前，假惺惺地劝道：“姑娘，是吴王要你爹去下湖捞贡品的，我可是君命难违哪！这样吧，吴王一身仁德宽厚，你还是随我一道去见他，想必吴王会允准你的请求的。”

纯真无邪的水花为了解除父亲的危难，只好去到阖宫的帅船。阖宫一见水花，馋得直流口水。他理也不理水花的恳求，对伯喜否说：“美女我也要，湖鲜我也要。让这个姑娘留下陪伴孤家，叫那个老头子下湖捕捞吧！”

伯喜否回去对科公传话说：“老家伙，快下湖去吧，等捞来上等贡品，吴王马上放你的女儿回来。不然，吴王就杀掉你女儿。”女儿是科公的心头肉，他只好硬撑着身子，顶着狂风抱病下湖去了。水花被押在阖闾的帅船上，远望湖中，只见老爹划着小渔船，摇摇晃晃地向湖中心划去，不禁痛彻心肺，向着湖中凄厉地高喊着：“爹，你下不得湖啊！”

这时，科公的渔船已到湖心。“无风三尺浪，有风浪三丈”的彭蠡泽，把小船当作一片树叶抛掷着。科公已晕倒在船板上。他自知已无生还的指望，尽全力抬起身子，眼含热泪，最后回头留恋地望了一眼，在一阵狂风的席卷下，沉下了水中。

水花看见老爹落水，顿时晕倒了。吴王阖闾在帅船上看到科公船翻人亡了，他发狠地说：“孤家尝不到彭蠡泽中的绝产，却要玩玩泽畔的美女。”昏迷的水花醒来之后，心如箭穿。她抬起泪眼，望着这个杀父分人，红肿的双眼竟像要炸裂开来。她正想扑上前去，但猛然一看吴王身旁的数百名士兵，想着自己一个弱女子，硬拼是不行的，还得寻机报仇才是。她心血一涌，便有了一条计策，走上前硬着心肠对着阖闾说：“大王，老父已殆，我也只有身靠大王了。但作女儿的总还得尽点孝心。请大王准我祭老父亲三天，三天后我再到们的身边。”阖闾看这神情，知道硬逼不行，便说“好，就这么定，美人，三天之后我在船上等你。”

水花回到莲花岗，摆上祭品，点上香烛，对湖祭奠父亲。她整日跪在地上米不粘牙，水不入喉地啼哭，直哭得喉咙嘶哑，两眼滴血。

三天很快地过去了。这天清晨，乡亲们纷纷往莲黄岗上涌去，他们都要送一送水花姑娘，大家一上岗，只见水花姑娘身穿一件雪白的孝衣站在岗头，两眼血戏，一根雪亮的银簪插在发辫中。她默默地对众乡亲施了一个礼，然后一步一颤向阖闾的座船走去。阖闾好不耐烦地等到了这天。天不亮，他就破天荒地从龙床上爬了起来，吩咐张灯结彩，准备美酒佳肴，迎接美人的到来。

不一会，水花姑娘像一朵白云飘上了阖闾的船头。阖闾高兴得手舞足蹈，口里说着：“美人儿，可等到你了！”脚下摇摇晃晃向水花扑去。当扑到跟前，阖闾一下愣住了。只见在灿灿的朝霞映照下，水花柳眉斜竖，-的两眼，闪跃着0的怒火。突然，她从头上拔下锋锐的银簪，向阖闾当胸直刺来。阖闾慌忙躲闪，被水花一簪刺中左肩，惨叫一声倒了下来。水花想挥簪插回头上，转身一跃，跳入滚滚的鼓蠡泽。

吴王气得脸色铁青，咆哮起来：“把她的尸体捞上来，给我剁成肉酱。”卫士们下湖横摸竖捞，也找不到水花的踪迹。结果却捞上了一种奇怪的鱼，它长约一寸，浑身银白，两眼血经。阖闾一看，觉得这是彭蠡泽中的银鱼，立即吩咐烹炒给他吃。厨子烹炒好了端了上来，只见盘中闪烁着许多晶亮的红点，好像点点星火，阖闾喜欢得不得了，提起筷子夹了一条，恶狠狠地吞进口中。谁知，鱼一入口，就变得奇硬无比，像一根簪横刺在喉咙中，吞不下，吐不出，痛得阖闾“哇哇”直叫。急得伯喜否又是请医，又是求神，一直奈何不得。那银鱼在阖闾喉中二十二天后，把阖闾作难得骨瘦如柴，直到吐出一口口污血，那条银鱼也被吐入湖中。那条银鱼也怪，一入水又复活了，自由自在游了开去。阖癌气得干瞪眼，只好拖着病拉拉的身子，垂头丧气出了彭蠡泽，随江而下回了姑苏。

从此，鄱阳湖中就有了极为名贵的红眼睛银鱼。凡是善良的人们打捞起来，不论烹、炒、煮、烧，其味都鲜美无比；要是恶人打捞起来，它就无滋无味，扎口刺喉。

米糖，是用米浆、姜片与麦芽制成的。先把稀释后的米浆与姜片置于锅里烧滚几下，灭火后，再加入舂碎的麦芽进行发酵。再倒入特制的木框中晾干成型，用菜刀切成小块状即可食用。其余制作过程与地瓜糖相同。