品名:江牛肉
简介:江牛肉属清真牛肉系列产品,是旺苍特色之一。取材于大巴山肥壮牛之腿肉,用传统清真加工方式结合现代科技精制而成。该产品富含蛋白质、维生素、铁、盖、锌等对人体有益营养元素,口感独特、老少皆宜,是宴客、馈赠亲友之佳品。
配料:精牛肉、精盐、特制天然香料(八角、三奈、桂皮、小香、姜黄等)。本品不含任何添加剂。
食用方法:开袋即食
地址:广元旺苍普济镇二中段清真食店
联系电话:08394701587;13551630686
陈氏牛肉的制作已有260多年的历史。现演马庄加工牛肉的有15户,年加工约16.85万公斤。为适应市场需求,1992年王庄镇建立牛肉加工厂,并引进真空包装生产线,年加工牛肉100万公斤,保证了市场的需求,现已成为王庄牛肉加工的“龙头”企业。
其制作工艺讲究:将活牛屠宰,剔除骨胳,肉分割为块,置木架上晾干后下锅。加水浸过肉约10公分,点火烧煮,待水开后,用铁勺置火硝约2两,点燃加入锅内, 约半小时,漂去白沫及污物,按百斤肉加盐3斤,并配好的佐料(大小茴香、三奈、 白芷、砂仁、紫蔻、花椒、丁香、桔皮、边桂等)轧碎装纱布袋放入锅内中层,同时将上次煮肉的老汤注入,继续煮约一个半小时,再改用文火烧煮2至3个小时 方可停火,趁热将肉捞出晾至无汽水即可。
陈氏加工制作的牛肉微红透亮,味香爽口,咸谈适宜,营养丰富,有色、香、味俱佳的特点;又有“安中益气,健脾养胃、强骨壮筋”的较高医用价值,因而畅销东平、平阴、泰安、青岛、济南等地,成为待客和馈赠亲友的佳品。
罗城多山,且山区的土壤、光照、降雨等自然条件都非常适合野生毛葡萄的生长,尤其是该县的工业化程度低,使野生毛葡萄得以在无公害的环境下生息繁衍,实为得天独厚的宝地。以野生毛葡萄酿制的罗城萄萄酒,色呈琥珀,外观深红透亮,色泽典雅;细品则甜中微酸、醇厚爽口、舌齿生津、余香隐隐,酒味层次丰富细腻,堪称色、香、味俱全。
2000年9月罗城仫佬族自治县被中国之乡推荐暨宣传活动组织委员会认定为“中国野生毛葡萄之乡”。以这种无工业污染的野生毛葡萄为原料,利用传统工艺技术,低温发酵,经多年陈酿精制而成的罗城野生毛葡萄酒,保持了原果的风味和特点,含有丰富的氨基酸、维生素、有机酸、矿物质等多种营养成份,特别是含有对人体具有保健作用的碘、硫、钾、磷、钙、Vc、Vb2、Vb6、Vb12。
罗城野生毛葡萄酒不含任何包素,酒液呈宝石红色。酒质醇厚,果味独特,入口留香,沁人心脾,是饮用和馈赠的佳品。多年来,产品在区内外深受广大消费者青睐,该酒曾荣获广西“优质食品奖”,全区酒类评比总分第一名,1998年庆祝广西壮族自治区成立四十周年大庆指定产品,1999年荣获首届世界酒业成果博览会国际金奖,1999-2005年中国中轻产品质量保障中心质量保证产品,全国质量信得过食品,2003年南宁国际民歌艺术节专用红酒,2003年、2005年广西名牌产品,2004年获得地理标志(原产地标记)产品认证。
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