常熟特产青豆有哪些品种 什么地方产的青豆最好吃

产于福建福州。

相传，清咸丰年间，有个名叫林鼎鼎的人在福州一个地方官吏家当厨师。他手艺高超，能作多种美味菜肴，深得主人器重。一次主人因受风寒，食而无味，日见消瘦。林氏苦苦寻思，取来一块腿精肉，放在锅内不停地翻炒，不时加入冰糖、料酒、盐、虾仁等佐料。炒着翻着，忽闻一股焦 味，原来汤汁已被烧干。林氏以为这下可糟了。谁知一尝，味道却鲜得出奇。他当即送给主人品尝，主人连声赞道：“好吃，好吃！”太太，小姐见之大喜，也想吃，问林：“明日可有肉松？” 林鼎鼎笑道：“有我林鼎鼎在，日日有！”自此以后，他潜心琢磨配制肉松的方法，终于在咸丰六 年创制成香醇色艳、味鲜带甜的棕色肉松。地方官将林氏制作的肉松进贡清文宗皇帝，赠送给京中官员。宫中贵妃食后问：“还有肉松吗？”内侍答：“有林鼎鼎在，日日有！”一时间，“鼎日有” 广为流传，许多官使纷至沓来品味。林鼎鼎见此情景，干脆辞去厨师之职，开设作坊，专营肉松。 取何店名？林氏想：“鼎日有”名声在外，何不就挂此招牌！后来，林鼎鼎创制的肉松秘方日臻 完善，为区别于江苏的太仓肉松，便称之为“鼎日福建肉松”，生意兴隆。 鼎日有油酥肉松呈深红色，颗粒大小均匀，质酥软，入口溶化，含蛋白质高，含脂肪低。

菜系：浙菜

口味：咸鲜

价格：10-40元

特色：营养丰富，味道鲜美。

原料：河虾375克，青豆75克，鸡蛋清40克，盐3克，味精2克，料酒2克，植物油30克，芡粉5克，香油1克。

制作方法：

1．河虾去壳洗净沥干，放入蛋清、盐拌匀，再倒入生粉搅匀。

2．热锅加油至六分热，倒入虾仁小炒，捞起；倒入青豆翻炒，再倒入虾仁、味精、酒翻炒，起锅前淋上麻油即可。

小贴士：

1．河虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

2．鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

董浜镇发挥蔬菜规模优势，2006年8月在东盾、里睦组建上海绿捷快餐公司蔬菜直供基地，产销对接为其长年供应所需的优质蔬菜。一方面减轻了上海方面蔬菜采购的成本，确保了其蔬菜采购的货源；另一方面减轻了产地的蔬菜运销成本，促进了蔬菜的无公害生产。

快餐基地根据绿捷快餐公司的采购计划，制订生产计划，规划品种布局，统一农药供应，严格按照绿色（无公害）操作规程组织合作社社员同生产优质、安全蔬菜。通过金家驹蔬菜配菜部对蔬菜进行检测、分级、装箱，运输到该公司，形成优质、安全蔬菜产供销一条龙。2007年向上海绿捷快餐公司提供白菜、青菜、菠菜、莴苣、乌塌菜等优质蔬菜2585吨，销售产值129.25万元，扩大了东盾、里睦蔬菜销路，增加了农民的收入。

常熟花边又称常熟雕绣，已有70多年的历史，是我国著名的手工雕绣抽纱制品之一；也是常熟传统的出口手工艺品。常熟花边精工细巧，色彩绚丽，雕绣结合，扣贴相配，素雅大方，花色繁多，既是生活用品，又是艺术装饰品。常熟花边曾荣获国家金质奖，在国际市场上享有很高声誉。

绿毛龟，观赏动物，成为案头别致摆设，特别是用白瓷钵盛清水养之，其毛更显碧绿可爱，令人赏心悦目。 绿毛龟原产于虞山山涧之阴荫处。秦淮海诗云“ 龟藏坎水毛皆绿 ”。龟以象牙色底板，白头朱目者为贵。饲养者，必勤加洗刷，水用淡水或涧水，若遇漂粉水，毛必脱烂。春暖自坛中取出，夏初日食鱼虾。至冬初即冬眠，当入坛或缸内，不食不动，来年清明取出，每器容一头，一器多容则倾轧而秃毛不长

绿毛龟，古称神龟，是绿藻和龟的有机结合体。正宗的绿毛龟系将龟背基枝藻接种在黄喉拟水龟或平胸龟、眼斑水龟等龟体体表上，绿毛长度在4～5厘米以上。绿毛龟的“绿毛”就是绿缨丛毛状的基枝藻。

基枝藻：基枝藻属绿藻门、绿藻纲、刚毛藻目、刚毛藻科。基枝藻植物体直立呈丝状，基部分枝。植物体由多个细胞构成，细胞圆柱形，细胞壁较厚，近细胞壁四周生有网状叶绿体。细胞核一个或多个，有一个大液泡。基细胞末端有假根状突起，借此可附着寄生在龟背上生活，从而形成“绿毛”。基枝藻为多年生藻类植物，性喜温暖水域，分布在江河、湖泊、溪沟和井边，一边固着生活在富含钙质的物体上，如龟背。

一、可供选择的龟种

在我国自然界中，淡水龟类有23种，一般来说，只要能够满足绿藻生长的条件，所有淡水龟均可用培育绿毛龟，但必须具行以下两个条件：

1、基枝藻或龟背基枝藻是生活在水体中的藻类的植物，因此，必须具有电源。

2、龟生活的水中必须有基枝藻或刚毛藻的游动孢子。

我国常见培育的绿毛龟，一般选用的龟种有：乌龟、黄喉拟水龟、平胸龟、四眼斑龟和金头闭壳龟等，其中黄喉拟水龟为常用的龟种。

二、藻种的选择

藻种选择的正确与否，是确保培育绿毛龟成功的关键，因此，在培育绿毛龟之前，首先要了解绿毛龟身上的“绿毛”是何物。经科学工作者研究，发现绿毛龟身上的“绿毛”是基枝藻Basicladiacrassa、和龟背基枝藻Basicladia chelonyun、。它们隶属于绿藻门、绿藻纲、刚毛藻目、刚毛藻科。基枝藻藻色碧绿，似水中翡翠，藻丝是一种丝状体，厚实，不易断裂，在野外通常分布于江、河、湖、溪、潭及涧中，但数量较少，而山区溪流的石块上，井壁、船壁等处附着交多的基枝藻。自然界中生长着大量的各种各样的藻，它们也能附着在龟的背甲上，但有的藻丝细而脆，有的幼体时附着生长，生长后期过漂浮生活，这些藻均不宜培育绿毛龟，因此，在选择藻种过程中，正确地鉴别藻种是关键的一环。

三、藻种培育羊的准备工作

1、容器

可用陶质缸、瓷缸等，但无论选用何种容器，其内壁应光滑，不宜有疵结或其他装饰物，以避免操作绿藻，容器的大小以龟能在其中自由活动为宜。

2、龟的挑选与饲养

用于培养绿毛龟的龟，要求龟体健壮，主动吃食，背腹甲无破损，放入水中能迅速沉入水底。龟的大小依需要而定。若先把乌龟，则应选择雌性，因雄性有腥臭味，不宜选用。龟在接种前，先将龟甲清洗干净，尤其是背甲、腹甲上的杂藻，可用8毫克/升硫酸铜溶液浸泡30分钟，然后再用清水彻底冲刷干净。最后，用2毫克/升-溶液浸泡30分钟。刷洗后的龟需进行强化饲养，每天投喂2次食物，在接种前停食1～2周，使龟排尽粪便，以免在接种过程中污染水质。

3、龟甲的处理

接种前需对龟的背甲，腹甲进行处理，用砂轮或砂纸将龟的壳打磨粗糙，但不能将龟的表层损伤过度，避免引起炎症而千万不良后果。

4、接种用的水

接种用的水，最好是饲养绿毛龟换下的水，经沉淀后，滤去污物再使用，若没有，也可用井水、经曝晒的自来水，水的适宜PH为7.5～9.5。

5、藻种的清洗

在接种前，需将基枝藻上的杂藻清洗干净，将纤毛虫，车化虫及摇蚊虫用镊子捡出。因为，有些基枝藻是无根的基枝藻段、有根基枝藻的残段及基枝藻鲜绿色的幼体，它们不形成孢子囊，而是出芽生殖。

四、接种的时间

基枝藻属水生植物，生长速度与光线，水温等因素有关，基枝藻孢子散放在最低水温为13.5摄氏度，最高水温为28.5摄氏度，最适宜水温为20～24摄氏度，因此，培育绿毛龟的接种时间最好在春、秋两季。

五、接种方法

国内有关接种基枝藻的方法较多，现选择最简单，最有效的方法介绍如下：

1、天然接种法

天然接种方法是将绿毛龟和待培育的毛放在一起，藻释放出的孢子在水中游动，有机会附着的待培育龟的背甲上。

具体操作方法为：将较大的容器用金属网分割成4～5个小方块，将绿毛龟、待培育的龟放入其中，经过2～3个月的培育，若待培育的龟背上将长出短小的绿绒毛，应立即分开培育，这种方法的缺点是时间长。

2、营养液浸泡法

将培育绿毛龟的水留存，沉淀24小时后，用胶管抽吸底层污物，倒掉2/3的上层水，将待培育的龟放入人工调配的营养液中浸泡24小时，促使绿藻回忆生长。

营养液的配制方法为：取白草根1株，白糖1克，白参1克，鱼鳞乌鱼鳞最好、5克，研磨粉碎，加入水搅拌均匀，在容器内加入一团与龟背大小相近的绿藻，在此期间，不换水，不喂食。10天之后，每2～3天换水1次，水温差不超过3摄氏度。用此方法1个月内可培养出绿藻。

鲥鱼，是苏南长江口一带特有的传统水产佳肴。无论是清蒸、红烧，均鲜美可口。此种名贵鱼类，产地只限于虞澄一带江面，且捕捞季节很短，只在端午前后才能见到，故奇货可居，身价百倍，鲜中又藏着膏肥传说鲥鱼本是西王母瑶池里的仙女，后因触犯天规，被罚入东海，变成鱼，因长得漂亮，被龙三太子收作侍从。有年五月，龙三太子带着鱼去鄱阳湖相亲，路经福山港，冲了张天师的法事，被天师拿下，待午时开刀祭台，后被一姑娘救下，才逃回东海。龙三太子自从得救后，为报答福山姑娘救命之恩，每年五月初，都要派鲥鱼到福山港朝拜谢恩。由于它们能按时来临，人们就把它称为“鲥鱼”
( 常熟)

常熟市支塘丰联果品园艺场，园内种植葡萄规模280亩，2004年开始从事鲜食葡萄生产，其品牌谓“唐姐”，其主人是一名巾帼“唐雅珍”。

2006年“唐姐”葡萄园已经进入始产期，始产面积110亩，产收鲜食葡萄8万多斤，实现销售收入40多万元，2007年葡萄采收面积将达200亩，产出鲜食葡萄35万斤，实现销售收入180多万元。

引进与自繁是“唐姐”葡萄园一大特色。引进优良的葡萄品种，以迎合市场需求，葡萄自繁是降低开发成本，低投入高产出的需要，这是开发者的一个共同特征。“唐姐”葡萄园共先后引进“醉金香”、“巨玫瑰”、“无核早红”、“夏黑”、“红罗莎、白罗莎”等欧亚系列品种近十只，引种面积近百亩；通过自我繁育引进品种，各自形成相当规模；其中，主栽品种“醉金香”50亩、“巨玫瑰”30亩、“无核早红”30亩、“夏黑”40亩、“红罗莎、白罗莎”30亩，自繁面积近二百亩。

现今葡萄市场竞争日益激烈，“唐姐”葡萄打质量牌，以质量取胜。具体措施为：控制单产，提高甜度；小拱棚避雨栽培，实行套袋，减少病危害，以减少一半用药次数与量；增施有机肥，以有机为主，促进葡萄品质的根本提高；“唐姐”牌鲜食葡萄已申报为无公害食品，“唐姐”牌“巨玫瑰”获江苏省葡萄协会首届葡萄学术交流及新品种展示会评比金奖。2007年“矢富罗莎”葡萄获江苏省葡萄协会“中山杯”优质葡萄金奖。

苗台村位于淮上区梅桥乡南部，人口2580人、土地面积4841亩，其中耕地面积4500亩，农业生产以大青豆、大蒜两茬连作为主，是淮上区大青豆重要生产基地。近年来，该村围绕大青豆等主导产业，大力发展农产品深加工业。目前已拥有安徽省50强农村合作经济组织——蚌埠市大青豆协会和1个拥有300吨速冻库、2000吨冷藏库、日加工200吨的大青豆拨壳速冻生产线和20吨大蒜油加工生产线的蚌埠市农业产业化龙头企业——安达公司。

该村已初步形成了“产、加、销”一条龙，“贸、工、农”一体化的产业化格局，带动周边农民发展大青豆、大蒜生产5.5万亩，年可带动农民增收1500余万元，2010年，该村农民人均纯收入达9300元。

太湖猪是世界上产仔数最多的猪种，享有“国宝”之誉，苏州地区是太湖猪的重点产区。太湖猪属于江海型猪种，产于江浙地区太湖流域，是我国猪种繁殖力强，产仔数多的著名地方品种。太湖猪体型中等，被毛稀疏，黑或青灰色，四肢、鼻均为白色，腹部紫红，头大额宽，额部和后驱皱褶深密，耳大下垂，形如烤烟叶。四肢粗壮、腹大下垂、臀部稍高、乳头8～9对，最多12.5对。依产地不同分为二花脸、梅山、枫泾、嘉兴黑和横泾等类型。

太湖猪特性之一是繁殖性能高。太湖猪高产性能蜚声世界，是我国乃至全世界猪种中繁殖力最强， 太湖猪

产仔数量最多的优良品种之一，尤以二花脸、梅山猪最高。初产平均12头，经产母猪平均16头以上，三胎以上，每胎可产20头，优秀母猪窝产仔数达26头，最高纪录产过42头。太湖猪性成熟早，公猪4-5月龄精子的品质即达成年猪水平。母猪两月龄即出现发情。据报道75日龄母猪即可受胎产下正常仔猪。太湖猪护仔性强，泌乳力高，起卧谨慎，能减少仔猪被压。仔猪哺育率及育成率较高。

杂交优势强

特性之二是杂交优势强。太湖猪遗传性能较稳定，与瘦肉型猪种结合杂交优势强。最宜作杂交母体。目前太湖猪常用作长太母本（长白公猪与太湖母猪杂交的第一代母猪）开展三元杂交。实践证明，在杂交过程中，杜长太或约长太等三元杂交组合类型保持了亲本产仔数多、瘦肉率高、生长速度快等特点。由于太湖猪具有高繁殖力，世界许多国家都引入太湖猪与其本国猪种进行杂交，以提高其本国猪种的繁殖力。

肉质鲜美独特

特性之三是肉质鲜美独特。太湖猪早熟易肥，胴体瘦肉率38.8%～45%，肌肉pH值为6.55，肉色评分接近3分。肌蛋白含量23%左右，氨基酸含量中天门冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸、蛋氨酸及苏氨酸比其它品种高，肌间脂肪含量为1.37%左右，肌肉大理石纹评分3分。

开发及保护

为保存和开发太湖猪这一宝贵资源，太湖猪育种中心于1984年5月在苏州成立。20年来，育种中心建成了一个“国家重点种畜禽场”，育成了一个国家级的新猪种苏太猪。20年后，育种中心为进一步保存太湖猪中部分已越来越少的猪种原种，计划建立一个太湖猪活体基因库。目前，高产的二花脸猪和最具代表性的梅山猪已先期进入基因库隔离饲养。在今后的十年内，基因库将在对太湖猪保种育种的同时，加以有效开发利用，争取再培育一个新猪种。

分布

产于我国长江下游太湖流域的沿江沿海地带，属华北，华中过渡型猪种。分布较广，类型较多，包括上海嘉定的梅山猪，松江，金山的枫泾猪，浙江嘉，平湖的嘉兴黑猪，江苏武进的焦溪猪，靖江的礼士桥猪，启东海门的沙虎闲猪等。太湖猪体型较大，体质疏松，头大额宽，面部微凹，额部有皱纹。如焦溪猪按皱纹多少，深浅可分为大花脸和二花脸。耳大皮厚，耳根软而下垂。背腰宽而微凹，胸较深，腹大下垂，臀宽而倾斜，大腿欠丰满，后躯皮肤有皱褶，全身被毛稀松，毛色全黑或表灰色，或六白不全。奶头一般为8－9对。繁殖能力强，一般初产母猪每猪每窝产活仔10头以上；经产母猪产活仔14头以上，断奶育成12头以上，初生重0。7千克 ，仔猪45日龄断奶窝重在100千克左右，2月龄断奶重9千克左右。6月龄体重约为65千克－70千克。适宜屠宰体重为75千克左右，屠宰率为67%。成年公猪体重140千克，母猪110千克左右。 中华人民共和国农业部公告 第662号 根据《畜牧法》第十二条的规定，我部确定八眉猪等138个畜禽品种为国家级畜禽遗传资源保护品种，现予公告。? 二○○六年六月二日 太湖猪列入国家级畜禽遗传资源保护名录

常熟支塘酒酿饼，是春天的时令食品，以当地的冬小麦和酒酿为主要原料。酒酿用以作药，可活血行经，散结消肿。支塘酒酿饼有荤、素之分，品种主要有玫瑰、豆沙、薄荷等味。酒酿饼以热食为佳，特点是甜肥软韧，色泽鲜艳，滋味分明，有浓郁的酒香味。