衡阳零食特产点心 衡阳有什么好吃的零食吗

界牌位于南岳衡山的西南山麓衡阳和衡山两县的交界处，盛产瓷泥，是全国三大瓷泥基地之一。界牌瓷器已有三百多年的生产历史。到民国22年（1933），建有瓷厂119家，年产值达148，230元（银元），产品畅销华中。华南、四川和江浙一带。现界牌陶瓷总厂已成为全国十大瓷厂之一。界牌瓷器品种繁多，约有900多种，主要是餐具、茶具，分玉纹、新月、月星及双棱等四大类型。产品薄匀似纸，粉莹如玉，色彩浓淡柔和，塑型镂空。中档日用瓷，工艺、旅游和工业用瓷，图案新颖，色泽柔和，质地精良。产品行销68个国家和地区。其中具有独特风格的纹瓷，白如玉，声如磐，薄如纸，被外商称为“东方艺术的精华”。

衡南县宝盖镇，地处山区丘陵地带，亚热带季风湿润气候，四季分明，气温适宜，降水丰富，土地肥沃，冬寒期短，无霜期长，十分适宜罗汉果等中药材的种植。2007年初荣获“省级生态农业旅游示范点”，2009年获湖南省“环境优美乡镇”，2011年被评为湖南省旅游名镇。

近年来，宝盖镇党委、政府坚持以科学发展观为指导，大力做好“烟叶成金”、白果联姻“、”旅游旺镇“三篇大文章，为顺应旅游的发展，努力扶持各商家打造自己的旅游品牌，出炉了衡南旅游——“宝盖三宝。”

“宝盖三宝”由银杏、有机茶、罗汉果三种农产品组成，实属药用保健食品。银杏果有延缓衰老、美容养颜、预防心脑血管疾病、消炎杀菌等保健作用。银杏叶有降低人体血液中胆固醇水平、防止动脉硬化、降压、降低脂质过氧化水平等功效，银杏叶制剂与降糖药合用治疗糖尿病有较好疗效，可用于糖尿病的辅助药、有机茶在生产和加工过程中建立了严格的质量管理体系、生产过程控制体系和追踪体系，在生产过程中不使用化学合成的农药、化肥、生产调节剂等物质，遵循自然规律和生态学原理，采取一系列可持续发展的农业技术，维持农业生态系统持续稳定发展。罗汉果，味甘性凉，归肺、大肠经，具有清热肺、润肠通便、消肿止血、生津止渴之功效，常用于肺火燥咳，咽痛失音，肠燥便秘等症状。对于治疗急性气管炎、急性扁桃体炎、咽喉炎、急性胃炎都有很好的疗效。“金嗓子喉宝”就是利用罗汉果为原材料制成的常用畅销药。

此品牌在2010年荣获湖南省首届旅游商品博览会金奖，在2011年获得湖南省第二届旅游商品博览会铜奖。

宝盖三宝销售电话：0734-8027333

新塘削骨肉

新塘削骨肉又名夹缝生春（主料：削骨肉，副料：青椒）

剔筋削骨烩青椒，酒焖油烧豆豉调；

嗅得清香三分饱，原来美味夹缝刨。

草市豆腐

草市豆腐又名洁身自好（主料：豆腐，副料：葱）

西施豆腐有奇传，质现声高撼八仙；

嫩白琼浆添妙趣，原来草市隐灵泉。

紫苏田螺

紫苏田螺又名紫气东来（主料：田螺，副料：紫苏叶）

本是山塘田涧生，玩童拾得作汤羹；

巧添苏叶驱寒气，野味而今誉湘衡。

干锅酸菜焖鱼块

用的是很典型的湖南做法——切成1厘米左右宽的鱼肋条肉，加入葱姜酒汁及调味料腌制20分钟之后再下锅炸至金黄色，然后配上酸菜加入高汤用小火焖5分钟。

这样还没完，再勾芡，加葱段，淋香油后才可以装入干锅。吃的时候服务小姐会先点燃一个酒精炉，干锅就放在上面，边吃边热，更加入味。

大杂烩是衡阳传统名菜。原料：净猪肉500克（肥瘦各半）水发墨鱼片100然，水发云耳、玉兰片、豆笋、香茹各50克，鸡蛋3只，鸡汤1000克，熟肚片、熟鸡片、面粉、湿淀粉各100克，植物油500克（无耗），猪油100克、盐、酱油、味精、胡椒粉、葱、香油适量。制法：①先将肥肉100克切成3厘米宽、0.6厘米厚的片，瘦肉50克切成薄片、其余剁成肉茸，加入鸡蛋1个和适量的盐、面粉、淀粉搅拌均匀。分为三部份：一部份挤成肉丸，下入摸油的平盘内；一部分份用鸡蛋1个，加少许盐、湿淀粉搅匀，烫成蛋皮，将肉茸铺平在蛋皮上滚成蛋卷，放在橄榄丸上一起上笼蒸熟，取出晾凉，将蛋卷切成0.9厘米厚的斜片。②将切好的肥肉片用盐腌一下，磕鸡蛋1个，加入适量的面粉、淀粉、水调成全蛋糊，下入肥肉片拌匀、挂糊，将植物油烧沸，再将肉片一片片下锅炸成金黄色的酥肉，捞出沥干油分，切成3厘米长的块，将瘦肉片用盐着味加湿淀粉浆好，豆笋切成3厘米长的段，墨鱼切成4厘米宽的方块，用开水冲二至三次，漂洗净碱味待用。③大汤盬（音古装汤的碗）1个，先放入酥肉和红肉丸，再放入橄榄丸和蛋卷片，加汤少许上笼蒸15分钟。④锅内放入汤，下入墨鱼，加盐、料酒、葱结，姜块烧开氽过，倒入漏勺沥干水份。⑤将猪油浇五成熟，下入玉兰片、肚片加盐煸炒，随下入云耳、鸡片、香菇、酱油、鸡汤、味精、烧开调好味后，再下入浆好的肉片，用湿淀粉调稀勾芡，撒胡椒粉，葱段，出锅倒在肉丸上即成。

盘龙黄鳝

盘龙黄鳝这道菜味道麻辣鲜香、刀工讲究，而且吃法也相当另类，吃的时候，你要夹住鳝头，咬住鳝背，用力一扯，鳝头带骨全部脱落，留在嘴里的便是嫩滑可口的鳝肉了。

“盘龙黄鳝”的做法很简单,不需什么作料。是地道的土乡菜。

靖安客家人约占全县人口的三分之一,主要分布于山上片.客家人用家种与野生售票自制风味点心和食品待客.有茄子干、苦瓜干、姜片等；用果子晒的有杨桃干、木瓜干、杨梅干等；用糖食加工的有油果子、炒米糖、灰水米果等。客家点心制作要求选料精、工艺巧、造型美、色香味俱佳。

乌莲，衡阳县，主产于衡阳县台源、杉桥等地。

因其表面呈灰棕色或灰黑色而得名乌莲。

台源、杉桥等地种乌莲已有3000多年历史，明清之际为鼎盛时期。乌莲以其籽粒饱满，粉而不腻，味甘而香，经火易熟，营养丰富，洁白味美而著称于世，被列为历朝贡品。

改革开放以后，台源镇年产莲量达1000吨以上，产品远销港澳和新加坡、马来西亚等国际市场。这让台源一度成为中国最大的莲子交易市场之一。

据史料记载，衡阳是湖南产莲的主产区之一。而台源、杉桥等地的乌莲更为我市莲中之冠。清光绪32年出版的《商务官报》称衡莲为“中国各地所产之最上等者”。这是对乌莲最大的嘉奖与赞许。