伊犁哈萨克族自治州特产饰品 伊犁哈萨克自治州有哪些特产

笼蒸肉

笼蒸肉是将牛、羊肉切成大片、条形，或用骨肉相连的块状肉，加调料、葱丝等拌好，装盘上笼屉蒸一个半小时即熟，蒸肉采用传统的巴里坤独特的加工工艺烹饪而成。既为笼蒸肉。这是巴里坤常见的吃法。装盘上笼屉蒸熟，蒸肉的香气透笼而出。引得不少腹空人，在门前久站。其特点：肉丝精、口感好、肉质酥软、味微辣。

伊犁薰衣草精油为地理标志保护产品。伊犁薰衣草精油

新疆维吾尔自治区伊犁哈萨克自治州霍城县三宫回族乡、大西沟乡；伊宁县愉群翁回族乡、胡地亚于孜乡；伊宁市托格拉克乡；察布查尔锡伯自治县坎乡、海努克乡、米粮泉回族乡以及兵团农四师66团、兵团农四师69团、兵团农四师70团等现辖行政区域

伊犁哈萨克自治州人民政府《关于申请划定伊犁薰衣草精油地理标志产品保护区域的报告》，伊州政〔2012〕98号

新疆维吾尔自治区地方标准：（伊犁薰衣草精油）（草案）

铁板肉

铁板肉是将巴里坤独有的绿色环保“力坤”牌羊肉、牛肉放在烧红的铁板上烧熟，要几成熟你作主。其特点：伴着吱吱作响的烧烤声，吃着被烤得口感适中，味美鲜嫩、嚼头十足的肉片，喝着清凉甘醇的啤酒，这会成为你盛夏首选的解暑黄金搭配的佳味。

新疆现有100多个养鹿场，近万只家养马鹿，主产于新疆的昭苏、特克斯和察布查尔等地，数量多而高产，当地称为“青皮马鹿”。也产于哈密地区的伊吾、巴里坤草原和木垒等地，俗称“黄眼鹿”。马鹿全身是宝，鹿的胎、血、筋、尾、鞭、心等均为传统药材。马鹿因其珍贵的药用价值，被列为我国二类保护动物。

马鹿体型较大，成年公鹿体高130 一140 厘米，体长130 一150 厘米，体重240 一330 千克。母鹿体高115 一130 厘米，体长120 一140 厘米，体重160 一200 千克。天山马鹿体粗壮，头大额宽，四肢强健。夏毛呈深灰色，臀斑呈棱状，白色或浅黄色。冬毛呈浅灰褐色，颈部有长而粗密的俄毛和髯毛，头、颈和四肢的被毛呈深灰色，眼圈呈浅黄色。茸毛呈灰黑色或灰白色。天山马鹿成角多为7 一8 个杈，茸角的主干寸眉枝、嘴头粗长，常见到一些铲形或掌状的四杈茸。

由于天山马鹿性情温驯，耐粗饲，适应性和抗病力强，茸的枝头大，肥嫩上冲，产茸量高，繁殖力强，经济效益好，所以，无论建立高产纯繁育种群，还是用天山马鹿改良东北马鹿 ，甚至和东北梅花鹿进行种间杂交，其杂种优势率均很高。继续进行级进杂交，再在杂交二代和杂交三代之间进行横交，最后可育成新的类型或品种，具有很高的种用价值。

炕羊肠：是一种具有西部特色的小食品。将新鲜的羊血掺少许面粉，加料后灌入羊肠内，投入沸水内紧烫片刻捞出凉冷，切成一厘米薄厚的斜片，放入油鏊中炕炙，现炕现吃，热吃为佳。炕羊肠有止痢、止泻的功能。

花毡，哈萨克族语叫“斯尔玛克”，以制作精美，别具风格而享有声誉。花毡的原料有羊毛、羊毛线、彩色布、线等。哈萨克妇女大致制作三种花毡，一种是将彩色的布剪成图案，用羊毛线缝制在白色的毡子上；另一种是把毡子染成五颜六色，用彩色的毡子拼成各种图案，再用羊毛线缝起来；还有一种是用彩色毡片和彩色的布拼成富有浓郁特色的图案，再一针一线缝起来。花毡一般比普通毡子要厚，多为双层，而且缝得特别密，经久耐用。主要用于毡房的地面上，农村的炕头上，既可防潮、防寒，又可美化室内。花毡是哈萨克姑娘出嫁时，不可缺少的嫁妆之一。夏季是哈萨克妇女制作花毡的旺季，从打羊毛、擀毡子到缝制，全用手工，一家要做，大家来帮忙，构成草原上一幅生动美丽的图画。

特征特性：早熟品种，生长期45天左右，肉质根长圆柱形，根长15厘米左右。粗4－5厘米，露土部分为浅粉色，皮薄肉嫩，质脆甜
栽培要点：春秋均宜栽培，充溢春秋淡季蔬菜市场
种子质量：纯度：98%、净度：99%、发芽率：90%、水份：8%注意事项：（1）本品种不可再留种栽培；（2）因地制宜栽培，以获最佳收益；（3）因气候、土壤和栽培管理不当等因素减产，怒不负经济责任
( 酒泉)

巩留苹果为农产品地理标志产品。巩留苹果

果品

地域范围

巩留县地处新疆维吾尔自治区西北部，伊宁市东南，伊犁河上段，特克斯河下游流域。东部与和静县、新源县毗邻，西部与察布查尔县相邻，南部与特克斯县相依，北部同尼勒克县和伊宁县隔河相望。巩留苹果农产品地理标志地域保护范围包括阿尕尔森镇、东买里镇、塔斯托别乡、提克阿热克乡、阿克吐别克镇、牛场、综合农场，共7个乡镇场19个村队，地理坐标位于东经82°22′～82°34′、北纬43°45′～43°51′之间，平均海拔824.6 m。保护面积3333公顷，年产量100000吨。

产品品质特性特征

果实近圆形，果型饱满，果面底色黄绿，大部分果面着橘红色霞，覆有鲜红色条纹。果面光滑，果实硬度较高，肉质细脆，风味酸甜适口。果品极耐贮存，在半地下窖可藏至翌年5月，在冷风库可藏至翌年7月。巩留苹果可溶性固形物含量为～6%，总酸4～6g/ Kg，还原型抗血酸 0～40mg/00g，含钙0～45mg/Kg，铁5～0mg/Kg

土火锅

用巴里坤传统的用铜特制的火锅，里面放入夹沙、丸子、粉条、豆腐、绿菜叶，然后将牛、羊骨头汤，装入砂锅，可点燃煤或柴来加热，肉汤开后即可吃。

夹沙和丸子须先将精肉剁成肉泥，再加适量粉面、鸡蛋以防过油时松散变形和僵硬。夹沙需增加的工序是先将鸡蛋煎成薄饼，再包夹剁好的肉泥过油，夹沙的制作工艺很是繁琐，现今要品尝到正宗的夹沙决非易事。

土火锅汤鲜美，夹沙、丸子绵而不烂，物美价廉，深受顾客青睐。

巴里坤油酥馍

巴里坤油酥馍，烧烤不同形状和不同配料、不同口味的馍馍，是巴里坤人年节的事情。用米糟制作的酵头发面、醇香的新鲜牛奶发面自有一股扑鼻的米酒清香。擀成薄饼加油加糖，卷成花卷状再按平，而后放入用土制成的烤炉中烘烤半小时即可食用。加蒸好的葫芦，烧制的倭瓜馍黄亮油香，加香豆子清油烧成锅盔，口感独特，不可不尝。

其特点：焦香脆甜，烧烤的干粮适口还能治疗胃酸过多等胃病。