柿子饼又称柿饼,是中国著名的汉族小吃。营养价值很高,所含维生素和糖分比一般水果高1~2倍左右。柿饼风干后表面呈现白色物质为柿霜,主要成分果糖,由于柿饼为干果类果脯,天然晒制而成,水分的蒸发,溶于水中的果糖在此过程中析出,形成柿霜。
诏安柿饼
诏安县太平镇水果营销协会
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柿饼
柿子饼又称柿饼,是中国著名的汉族小吃。营养价值很高,所含维生素和糖分比一般水果高1~2倍左右。柿饼风干后表面呈现白色物质为柿霜,主要成分果糖,由于柿饼为干果类果脯,天然晒制而成,水分的蒸发,溶于水中的果糖在此过程中析出,形成柿霜。
诏安柿饼
诏安县太平镇水果营销协会
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柿饼
青壳荔枝属乌叶良种,果品颗粒饱满,果大、核小、肉厚,通常每斤约18个左右,采摘后放三四天还能保其色味不变。青壳荔枝成熟时果色青碧中略呈晕红朱迹,剥食新鲜青壳荔枝时有特异果香袭人。果肉晶莹如羊脂美玉,爽脆甜润,夏日食此不啻如琼浆玉液,真有:“此物只应天上有,人间难得几回尝”之慨。更为奇特的是一颗剥好的果肉不慎落地竟不沾砂土,真不愧为荔枝中的上品。
诏安荔枝每年约于夏至后十日始大量上市,而后港青壳几乎要等到“众芳摇落”的尾声约慢半个月方靓丽登场。青壳荔枝无疑延长了每年的荔枝供应期。人们年年在品尝人间佳珍的同时,喜言有关青壳荔枝的佳话。后港栽培青壳荔枝历史悠久,传说古时有仙鹤自海上来,口衔一颗荔枝核遗落于后港村的后山上,仙鹤长鸣三声振翅而去,落果处长出了一棵荔枝,结出的果实香甜异常。后来,人们把该品种移植他处,但其果实香味就不如后港原产地了。
史料记载,早在宋代,朝贡荔枝改从福建选送,据说后港荔枝也是贡品之一,运送时把荔枝放在装有香料的绣香囊里予以保鲜。现在美国还保存有这种运送荔枝的绣香囊。
20世纪50年代该产品远销香港,港报曾以“后港荔枝上市”的醒目标题专门报道。60年代成为省内外罐头厂争购的奇货。1998年中央电视台《经济半小时》也专题作了介绍。现后港有二千多亩的荔林,2002年乌叶青壳荔枝产量约100多万公斤。
红蟳又称锯缘青蟹(学名:Scylla serrata)属甲壳纲,梭子蟹科。喜穴居近岸浅海和河口处的泥沙底内,性凶猛,肉食性,主食鱼虾贝类。肉质鲜美,营养丰富,兼有滋补强身之功效。尤其是雌蟹,被中国南方人视作“膏蟹”,有“海上人参”之称。
“仙塘红蟳”个体浑圆、外壳颜色比较鲜红,肉质清香、纤维细腻,膏体金黄,咸淡适中,既无咸腥味,又无淡水臭泥气;目前全县红蟳的养殖面积约2万多亩,产量200多万公斤,产品远销国内外。
诏安县桥东镇水产养殖协会
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红蟳(活的)
在流行猫仔粥之后,开始流行沙锅粥。以方便定人定量和有营养著称,故名思义,就是将米倒进沙锅中直至煮熟,配料方面可以有鹧鸪啊,鳝鱼啊,等等,所以汤非常鲜,非常有营养的。
诏安四都镇大梧村位于四都镇东南侧,村庄背山面海。全村人口2782人,主要产业以虾池养殖、滩涂养殖、海水捕捞为主要产业,牡蛎、对虾、螃蟹等为主要特色产品。大梧村牡蛎加工交易中心每天加工10万多斤牡蛎,生产2万多斤牡蛎肉。
大梧的牡蛎远近闻名
大梧蚝
诏安县四都镇大梧村水产养殖协会
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蚝(牡蛎(活的))
诏安县梅岭镇水产养殖协会
梅岭镇地处闽粤交界处,三面环海,浅海滩涂12.5万亩,牡蛎养殖是该镇支柱产业,过去当地群众牡蛎放养在浅海用条石三角形传统模式,产量低,成本高,效益差。1995年,田厝村养殖户田振旭向深海拓展,采用木桩延绳吊养和延绳浮绠在深海区抗风浪养殖技术,获得投入产出1:4的效益。此后,该村牡蛎放养面积不断扩大,由原来千余亩到2万多亩,并且实现了高产优质高效。
同时,下寮、林厝村等养殖户大胆探索,向各地专家请教,聘请厦门同安水产部门的专家和县水产技术人员担任养殖场技术顾问,改变过去传统条石放养为废牡蛎壳附苗新技术吊养,获得成功。目前,该镇已有4家废牡蛎壳附苗场,为当地养殖户提供优良品种。
牡蛎吊养快速发展使胶丝延绳需量增多,该村昔日大小胶丝延绳都从外地购进,增加养殖户成本,有时因胶丝延绳购买难,还贻误投放时机。对此,该镇引导当地群众兴办塑料胶丝加工厂,保障养殖户所需。
如今,该镇有牡蛎深加工场10多家,撬牡蛎店60多处,牡蛎育苗场、塑料胶丝、牡蛎收割队、牡蛎壳加工等形成了一条产业链。
汉代前,诏安就有淡水养鱼业。明代,有滩涂养殖业。新中国成产后,水产养殖受到重视,泥蚶等养殖面积和产量逐年增加。1963年,省水产厅在梅岭建立泥蚶养殖场,放养大量亲蚶,建立千亩蚶苗基地,繁殖大量蚶苗种。20世纪70年代中期,诏安县四都镇在沿海一带大力发展人工养殖珠蚶获得成功,推动了“林头珠蚶”养殖进一步发展壮大。经过多年的积极运作,“林头珠蚶”养殖已成为我县经济发展的重要产业,据2010年底调查,全县放养珠蚶蚶田5000亩,年产珠蚶5000吨,创产值上亿元。
为引导蚶农科学养殖,诏安县水产技术推广站通过开设养殖培训班、推广滩涂蓄水养蚶等措施推广科学养蚶,做到养蚶流程科学化,从而提高养蚶的质量、产量和市场竞争力,使养蚶户实现增产增收。
诏安县水产技术推广站是经诏安县人事局核准注册登记的事业单位法人,隶属诏安县海洋与渔业局。其主要职责与业务范围是配合政府主管部门开展调查研究,结合水产行业实际,对行业标准、业态发展、产业政策等关系行业和企业发展的重大问题,向政府主管部门提出建议对策;建立健全行业自律机制,协调、组织会员单位和行业制定行规、行约,协调企业内外部之间的关系,探索行业自我管理、自我约束的有效机制,促进公平竞争,提高行业整体素质。
使用“林头珠蚶”证明商标的产品的生产地域为中华人民共和国福建省诏安县行政区域内东经117°10′~117°21′,北纬23°21′~23°47′之间的东葛头、盐仓、林头、西张、港口、东梧、西梧、田朴、山后、蟳寮、院前、邱城、狮头(岸屿村)等3个乡镇的13个行政村。
八仙茶以栽种于诏安汀洋村的八仙山而得名,是新中国成立后新选育的国家级乌龙茶良种,上世纪八九十年代曾名振闽粤两省,后因片面追求数量等原因,市场行情急转直下。近年来,诏安县走科技兴茶之路,主动与科研院校合作,破解八仙茶苦涩味偏重的共性技术难题,积极打造品牌。伴随着有机八仙茶、八仙红茶等新品种孕育而出,在市场上倍受青睐,诏安八仙茶又迎来了一个新的春天。目前,该县八仙茶种植面积达2万多亩,去年产量3000多吨,产值达上亿元,成为茶区农民主要经济来源。
八仙茶系采用闽南乌龙茶制法,结合其品种特性精制而成。外形深绿油嫩,汤色澄黄明亮,香气清长持久,滋味清爽可口,有回甘。品种香显露,夏暑茶有较高香气,秋茶与冬片的高香更使人心旷神怡。
八仙茶的选育成功,获得了福建省科技进步二等奖,被农业部茶叶质量鉴测中心鉴定为名优茶。在1988、1991年福建省名优茶评比中,八仙茶的外形与内质均得到专家们的一致好评,先后两次获得福建省名优茶的优质奖。八仙茶的初制品绝大多数销往广东一带,用单纯精制或配合凤凰单丛茶精制,在广东省内销或外销,一直保持较好势头。
2012年,经国家工商总局商标局认定,“诏安八仙茶”荣获中国国家地理标志证明商标。
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