一. 广东省 广州 南沙区 海鲜河鲜
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遍布南沙的海鲜、河鲜食肆,向来是广州人觅食的好去处。在万顷沙的十八涌等地,海鲜食肆可谓成行成市。这些食肆多半是倚水而建的一片吊脚竹楼,或干脆就做成一条渔船形状,不少客人喜欢露天而坐,风凉水冷,别有一番情趣。食肆里,各式海鲜河鲜应有尽有,价格往往比广州便宜一大截。在这里还可吃到广州难得一见的美味。
二. 辽宁省 大连 金州区 海鲜焖子
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焖子是由地瓜粉熬制的凉粉做成,把大块的凉粉放在平底铁锅里,放少量油,用铲子把它压成小碎块,小火慢煎,把外面煎焦了,出锅后淋上炒好的虾段、海螺片等海鲜再加入蒜泥、芝麻酱、酱油、醋、等调料,香喷喷的“海鲜焖子”就做好了。
三. 广东省 深圳 盐田区 盐田海鲜
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盐田海鲜有多、廉、鲜三大特点,“吃海鲜到盐田”在深圳乃至内地已成风气。盐田海鲜街有全国之最的海鲜档,了解和认识许多来自世界各地的生猛海鲜。来自澳洲的红色龙虾叫澳龙,来自挪威的花斑青色龙虾叫大花龙,还有橙色小巧的叫南非龙,千脚虫似的是濑尿虾,全身洁白透明的是珍珠鲍鱼,体形巨大似巨无霸汉堡包的叫皇帝蟹,翩翩起舞满身着五颜六色的叫粟眉,羞涩的是星斑,大模大样的是彬柱,还有老鼠斑、老虎斑、红鱿、火点、白鲳等,都是清一色的进口品种。
海鲜有很多吃法,有生食、熟食、清蒸、红焖、火煨等。生吃有个很好听的艺名叫刺身,抓上一只生猛大龙虾,经厨师妙手,放在加冰的“船”上,蘸上似辣非辣的“鬼佬”专利介辣,那滋味儿没法说。生吃品种还有象拔蚌、金枪鱼、三文鱼等。熟吃则将龙虾切成小段儿,抹上牛油和芝士,加少许白糖放入微波炉中烤,味道经典;也可与伊面同烩,虾肉与面混在一起,色味俱全,堪称一流;鲍鱼可以用来扣、红焖、煲汤、火煨,是一流的营养和养颜佳品,味道滋润鲜甜;蟹、鱼肉可以清蒸、红烧等。
四. 江苏省 连云港市 东海 黄川草莓
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黄川草莓为地理标志保护产品。黄川草莓产地范围为江苏省东海县黄川镇、石梁河镇、白塔埠镇、石榴镇、安峰镇、双店镇、桃林镇、横沟乡、驼峰乡9个乡镇现辖行政区域。
一、品种
明宝、红颜、章姬、宁玉。
二、立地条件
土壤类型为褐潮土,土壤质地为沙壤土,土壤pH值6.5至7.5,土壤有机质含量≥1.0%。
三、栽培管理
1.栽培方式:日光温室栽培。
2.苗木繁育:采用无性繁殖方法育苗,苗重35g以上。
3.定植:定植时间为9月上中旬,每年需要倒茬1次。
4.栽培密度:每公顷定植株数<15万株。
5.施肥:以有机肥为主,每公顷每年施用腐熟有机肥≥30吨。
6.环境、安全要求:农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定,不得污染环境。
四、采收
采摘时间:每年十二月份到第二年五月。
五、质量特色
1.感官特色:果形饱满、端正,果粒大小均匀,果面新鲜洁净、光泽亮丽,果实肉质细软致密、鲜嫩多汁,香甜可口。果实着色度≥85%。
2.理化指标:可溶性固形物≥9.0%,可滴定酸≤0.8%。
3.安全及其他质量技术要求:产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
五. 山东省 青岛 黄岛区 海鲜烧麦
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“烧麦”历史悠久,距今已有二百多年的历史。烧麦也称“稍麦”,因其形如麦稍上绽开的麦花而得名。相传1738年,有一山西王老板在北京前门外开设了第一家烧麦馆,后乾隆皇帝私访到此品尝,对世间能有如此美味啧啧称奇,吃到兴头之余,提笔为其御书虎头牌匾,顿时烧麦馆名声大噪,而烧麦也成为名扬千里的美食。青岛四方大酒店经营烧麦有20多年的历史,选料精细,制作讲究。烧麦皮薄馅大,尤以“海鲜烧麦”最佳,形状酷似石榴果,口味独特,灌汤爽口,回味难忘,深受广大消费者的欢迎,成为蜚声岛城的特色小吃,是食用及礼品的佳选。
六. 广东省 湛江 吴川 吴川海鲜粥
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海鲜粥与白鸽粥是吴川的“拳头产品”,基本上每桌食客一来就先点上一锅粥,再考虑其他小菜。一般来说,这粥都是下单的时候马上熬制的,起码要等上25分钟,所以先点粥准没错。其它特色美食也不少,梅菉烂镬炒粉、蒜心炒风肉干、炒薯粉、焖香芋等等,都是吴川当地出名的菜式。
七. 江苏省 连云港市 东海 东海水晶
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东海水晶为地理标志保护产品。 连云港东海是我国水晶的重要产区,年产500多吨,占全国产量的一半,有“水晶之都”之称。中国最大的水晶计4.36吨重,就产于东海。东海现有水晶加工企业300多家,有水晶制品一条街之称。于是连云港在东海县会不定期的举办盛大的水晶节。水晶节期间举行各种民俗文娱表演,举办书画、儿童版画展览,还举办水晶研究会、经贸洽谈会,以及农副产品展销会等活动。中国水晶首饰网等企业为振兴东海水晶产业担当了积极的作用.
东海水晶地理标志产品保护范围以江苏省东海县 《关于明确东海水晶地理标志产品保护区域的请示》(东政发[2006]91号)提出的范围为准,为江苏省东海县现辖行政区域。
八. 天津市 滨海新区 北塘海鲜
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北塘海鲜已有几百年历史,经历了从船做到家烹,从家烹到宾宴,直至形成品牌,逐步完善。“北塘海鲜”究其鲜,主要是产的鲜、做的鲜。北塘海域属于泥质浅滩,水质肥沃,其海产、河产品洁净无沙,肉质肥厚,食来甜嫩清爽,味道鲜美。特别是近百年来,北塘海鲜吸收了当年李鸿章设立于北塘淮军大营的烹饪技法的精华,融入了冀、鲁、豫等地的烹饪技术,使其:“煮、熬、煎、溜、炒”等工艺更加完美,形成了北塘海鲜的独到特色。如今北塘海鲜作为特色、美食文化,深受人们的青睐。
九. 台湾省 台北 鼻头角海鲜
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鼻头渔港附近有一群海鲜店,贩卖软丝、四破、小卷、海菜酥等海味,消费大众化;过和平桥的鼻头渔港边另有数家较具规模的海产店,强调料好手艺佳。软丝是东北角岩岸间的,肉质脆甜,口感极佳;四破是低消费的美味鱼类,其肉质鲜美不输秋刀鱼,吃来苦中带甘。而紫菜也是本地礁岩上的,常用来做成紫菜汤;石发海藻则多是加上葱,再裹以面粉炸成海菜酥。( 台北县)
十. 江苏省 连云港市 东海 金红石
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金红石
金红石,是一种黑色金属矿物。它中间所含的金属钛元索,色银白,质坚而轻,制成钛合金,是飞机制造等业的绝好材料。含钛元素的金红石不多,全国钛金属基地只有4处,其中之一就在连云港市的东海县。
东海县的金红石矿,分布在陆湖、青龙山、安峰、石湖、曲阳一带,有大大小小200多个榴辉岩体。其中以安峰乡毛北岩体为最大,南北2200多米长,东西100一300米宽,储量达250多万吨。而且,含矿性最好,已查明的1号矿体,矿石中金红石含量为2.3%,最高达5.28%。