西安特产雪花糖 陕西特产传统麦芽糖

当前位置:51特产网更新时间:2024-05-10 18:50:02

一. 湖南省 娄底市 新化 雪花丸子

主料:上等猪肉、糯米

制法:猪肉用瘦肉和肥肉,以七比三的比例剁成泥,放入味精盐,还可以加入鸡蛋、荸荠,顺着一个方向搅匀,搓成圆球状,粘上泡成半透明的糯米,置于蒸锅中蒸熟即可。

特点:鲜香清甜,酥软可口,远观好似小小的雪球,咬开后却是微红粉嫩,新奇可爱。

相关传说:元兵入侵新化时,一支抗元义军被困山上,时值盛夏,元兵本想等断绝义军粮草后不战而胜,不料围山几天后,山上突降白雪,元兵以为山上神兵相助,连忙撤兵。其实那雪是义军扔出的雪花丸子。自此,雪花丸子名声大噪,流传至今。

二. 浙江省 丽水 松阳 松阳糖糕

松阳民间过年都有做糖糕的习俗。选用上好的糯米粉加红糖加水和好,再把红糖、桂花、芝麻等撒在米粉里搅拌均匀,放入已铺好箬叶的蒸笼里蒸熟而成。做好的糖糕色泽暗红,香甜可口,也有人在米粉中放入鲜嫩艾叶捣成的糊汁,做出来的糕色泽青绿,又称青糕。

三. 河南省 三门峡市 义马市 义马水花佛手糖糕

水花佛手糖糕,堪称豫西一绝。相传八国联军攻进北京,慈禧太后逃难西安。返京途中,路经陕州,当时的知州为献媚取宠,灵机一动,令人制作出一种别出心裁的“水花佛手糖糕”。

糖糕表层如同黄河的浪花,堆叠起泡,薄如蝉翼,色如红金,状如佛手。笃信佛教的慈禧看到“佛手”,以为是吉祥之兆,颇为欣喜,人口品尝,外酥内软,软而不粘,香而不腻,甜中微透玫瑰芳香,十分称赞,还赐给制作厨师一件黄马褂。

从此,“水花佛手糖糕”名声大振。现在制作水花佛手糖糕的高手,当推三门峡市饮食服务公司的退休厨师任鸿文,任家制作水花佛手糖糕已有四代,技艺高超。

四. 江苏省 泰州市 泰兴 桂香糖

桂香糖

桂香糖是本市风味独特,享有盛誉的食品,已有三百多年的生产历史.系选用生仁,芝麻,桂花,白糖,饴糖等原料精制而成,具有桂花香,生仁香,芝麻香和皮脆心酥的特点,既是老少皆宜的精美糕点,又是馈赠亲友的上等礼品。

五. 江西省 上饶 广丰区 廿四都糖糕

廿四都糕(米糕、糖糕)是江南神密古镇廿四都的传统糕点,相传为南宋时期当地老百姓为慰问抗金宋兵而作,距今已有千年历史,南宋抗金名将辛弃疾,游览到廿四都时尝此糕点,惊叹为“人间极品”。

廿四都米糕具有滑嫩可口、百味调和、营养丰富、老少皆宜的特点,在赣浙闽边界地区被奉为《糕中之王》。本品采用多种天然配料,经传统的工艺和配方,再加以现代科学的生产流程精心加工而成,保持了产品特有的原味,使消费者随时随地都能享受到带有山村田园气息的香味。

食用方法:一、开袋即食,二、蒸食,三、用油煎食。

配料:糯米、大米、庶糖、荼油、芝麻、红枣。(胀袋勿食)

六. 辽宁省 沈阳 皇姑区 不老林糖

非常受欢迎的糖果,沈阳,九十年代初曾经风靡大江南北,通常都是春节的必备糖果。主要的成分是糖浆、淀粉、各种干果仁、吃起来又香又甜,老人小孩都喜欢。包装为带有彩条的塑料纸,正面印有发明者林瑞丰的头像。

不老林糖是由"北方制糖大师"林瑞丰基于毕生所学的精湛制糖技术和经验而独家创制的糖果,是不老林系列糖果中的主打产品。本品自1988年诞生以来已有二十年的历史。其选料质优精细,工艺上乘考究、口感香醇细滑、回味甘美馨,二十年来风靡全国并荣获大量奖项,是沈阳人引以为傲的家乡。配料:白砂糖、葡萄糖、炼乳、可可、花生米等口感独特,甜而不腻,软硬适度,老少皆宜,真是不吃不知道,吃了就会忘不掉!不老林酥心糖系列为林瑞丰大师的另一力作,为我国糖业首创机械成型酥糖,其糖身压制有不老林字样更为国家专利。不老林酥心糖不仅工艺先进、造型独特,其口感更是香甜酥脆、回味悠长。不老林水果糖系列采用俄罗斯传统工艺,其独特的糖浆香气蕴含浓郁的异域风情。本品酸甜可口、果香四溢,深受广大消费者喜爱。

七. 山东省 济宁 汶上县 糖炸糕

糖炸糕是以烫面为皮,白糖、桔饼、玫瑰酱作馅,油炸而成。亦可用山楂、枣泥、豆沙为馅。外酥内糯,香甜适口;是济宁地区传统特色小吃。

八. 欧洲 荷兰 咸味甘草糖

荷兰人的甘草消费量居世界首位,约合每人4磅。而且大多数甘草是人们在电影院里消耗掉的。与美国甘草糖相比,荷兰甘草糖一般都是咸的,含草药成分,口味比较清爽。

九. 云南省 楚雄 元谋县 元谋酸角糖

酸角糖有袋、片状两种。袋装酸角糖,以去酸角壳、筋后,与红糖熬制而成。片状酸角糖以酸角为主要原料,辅以精制面粉,机制白糖,以机械加工而成,携带方便,是馈赠亲友的理想食品。

酸角糖具有清凉解暑之作用,以酸角糖泡水或者以酸角糖加工成冰水,在赤日炎炎的盛,饮之能清凉解暑,又能去秽怡神,是夏季降温解暑的最好佳品。

酸角含有多种安基酸,对降低血压有一定的疗效,对其它疾病亦有药用价值。本产品行销省内外市场。

十. 宁夏 中卫 海原县 雪花羊肉

雪花羊肉为一贯以腥膻味厚著称的羊肉制造了一种最浪漫轻盈的联想。此菜以熟白羊肉片去皮拍松,切成骨牌块又加料渍匀。



再用鲜牛奶、鸡蛋清拌进了鸡肉、鳜鱼肉的细茸,入小笼屉蒸透后撒上了百合粉,复杂的工序至此还远未结束,将抽打起泡的鸡蛋清分别舀在蒸透的羊肉块上才是形似雪花冰莹玉洁的由来。



坐勺上火,再层层加料、勾芡,最后淋入鸡(鸭)油,一道造型爽亮,入口松软鲜嫩,如雪花之即融的"雪花羊肉"这才终于大功告成。用工之考究实在很有些贾府茄子的味道。

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