湖北省荆州市公安县的特产有什么 荆州市公安县特产有哪些

中国唯一的“矿泉牛奶”

新西兰独资黑龙江新鹤王乳业有限公司是由新西兰洪洋集团独资创建的外商独资企业,新西兰洪洋集团是一家以投资房地产、畜牧养殖（牧场）、皮革加工、国际贸易、乳品研发等多元化的投资集团，2003年底投资并购原五大连池鹤王乳业集团，进军中国乳品制造业。

鹤王品牌曾是中国乳品十大品牌，鹤王商标获得“黑龙江省著名商标”，曾是黑龙江省唯一一家出口的乳品企业，产品远销东南亚和中东地区，在海内外获得过良好声誉，生产基地位于刚刚获得“世界地质公园”的五大连池市，该地区风景优美，空气清新，远离工业污染，水草肥美，矿物质丰富，是世界著名的三大冷矿泉产地之一。该地区又地处北纬48度，是优良高产黑白花奶牛的理想饲养地带，由该地区饲养奶牛所生产的新鲜牛奶既无污染又富含丰富的天然矿物质元素。是中国唯一的“矿泉牛奶”生产基地。

近几年，远安县为把资源优势转化为经济优势，坚持生态与产业并举，走“公司+基地+农户”的产业化经营之路，大力扶持发展食用菌产业。

为做大做强食用菌产业，远安县按照“培育示范户、建设专业村、标准化生产、产业化推进”的发展思路，不断加大科技示范推广力度，促进了优势资源和资本向食用菌产业集中，形成了集基地、科研、生产、加工、销售为一体的产业化经营格局在产品质量安全上，制订了袋料香菇生产技术规程、标准化生产方案，从选料、原材料配比、产地环境、生产环节、包装储藏、运输等进行全程监管，严禁用废水、污水和工业石蜡等生产香菇。在产品精深加工上，积极引导森源公司等企业成功开发香菇面条、香菇酱等系统产品，市场行情看好。

瓦仓大米为农产品地理标志产品。 “瓦仓大米”是我县的传统特色产品，产于自然生态环境良好的地域，产品品质优良独特，含胶质多，胶稠度达80mm以上，有丰富的直链淀粉和植物蛋白质。此次获准登记保护的区域范围为：茅坪场镇所辖的瓦仓、两河、银子、花台、八角、老观、何家湾、茅坪场、福河、九龙、铁炉湾、白云、长荣、晓秦、龙河、晓坪等16个村。地理坐标为：东经111°37′37″～111°54′26″，北纬31°00′36″～31°16′53″。质量控制技术规范编号为：AGI2011-02-00624。“瓦仓大米”实施农产品地理标志登记保护，不仅是对该产品、区域范围的保护，而且对其产品质量、种植及加工技术等进行了严格的规范，将有力促进该传统特色产品种植科学化、加工现代化、管理规范化、经营产业化、销售品牌化发展。

瓦仓大米

地域范围

瓦仓大米产于湖北省远安县茅坪场镇所辖的瓦仓、两河、银子、花台、八角、老观、何家湾、茅坪场、福河、九龙、铁炉湾、白云、长荣、晓秦、龙河、晓坪等16个村。 地域范围：东经111°37′37″—111°54′26″，北纬31°16′53″—31°00′36″，东与荆门市、南与当阳市、北与南漳县接壤，西与本县的鸣凤镇、旧县镇、洋坪镇、河口乡交界。版图面积468平方公里，耕地面积33330亩，其中水田面积30000亩。

产品品质特性特征

1、外在感官特征：瓦仓大米属中籼稻，生长在气温、水温相对较低的山区冷浸田（山泉水）里，在灌浆阶段昼夜温差大，营养物质积累多，稻谷千粒重一般比其它产区的重2克左右，其外观谷粒金黄，大而饱满，米粒晶莹透亮，大小均匀整齐，坚实丰满，粒面光滑，手摸有凉爽感，新米有自然稻香味，碎米少，无杂质，腹白少而细小，生嚼味香；加水煮沸后味佳、有清香、微甜、无任何异味；米饭泡松柔软，入口绵甜，糯而不腻，清香四溢，冷后不回生，堪称米中精品。 2、内在品质指标：瓦仓大米含胶质多，有丰富的淀粉与植物蛋白质，可补充消耗的体力及维持身体正常体温。胶稠度≥80mm，蛋白质≥6.44﹪，垩白粒率≤3％，垩白度≤0.3％，直链淀粉（干基）≤15.6％，碱消值6级。 3、安全要求：瓦仓大米符合《稻谷》GB1350的要求。在生产和加工过程中严格执行NY/T391-2000绿色食品产地环境质量标准、NY/T393-2000绿色食品农药使用准则、NY/T394-2000绿色食品肥料使用准则、NY/T685-2002绿色食品包装通用准则、NY/T896-2004绿色食品产品抽样准则、NY/T1056-2006绿色食品储藏运输准则、NY/T1055-2006绿色食品产品检验规则、GB/T17891《优质稻谷》、GB4401.1《粮食种子》、GB/T8321《农药合理使用标准》、GB4285《农药安全使用规定标准等国家强制性规定》、《2006年大米产品质量国家监督专项抽查实施方案》、GB1354-1986《大米》、GB2715-2005《粮食卫生标准》、GB2763-2005《粮食中农药最大残留量》等标准。

东安子鸡是湖南传统名菜之一，全国湘菜餐馆几乎都有这一菜种；在海外，北美的加拿大和美国的一些中餐馆，东安子鸡和牛百叶都是我国代表菜之一，只要是湘菜馆就必有东安子鸡应市。

制法：

（1）将去毛、开膛处理后的整鸡煮沸片刻，到筷子插得进为止。

（2）取出待鸡冷后用手按住刀往下切，一般块形较大，使切后能拼成鸡的形状。

（3）将调好醋、姜、辣椒、盐的鸡汤淋入，用大碗扣住，反复淋数次，直至调料味基本上渗入鸡肉为止。

特点：味鲜色美，细嫩酥软，浓而不腻，香而不浊，嫩而不烂，脆而不坚，酸辣适口，生津开胃。

党参为植物党参和中药材的统称。党参属植物全世界约有40种，中国约有39种，药用有21种、党参为中国常用的传统补益药，古代以山西上党地区出产的党参为上品，具有补中益气，健脾益肺之功效。现代研究，党参含多种糖类、酚类、甾醇、挥发油、黄芩素葡萄糖甙、皂甙及微量生物碱，具有增强免疫力、扩张血管、降压、改善微循环、增强造血功能等作用。此外对化疗放疗引起的白细胞下降有提升作用。但气滞、肝火盛者禁用；邪盛而正不虚者不宜用。

公安葡萄为地理标志保护产品。公安葡萄为地理标志证明商标。公安葡萄是湖北省荆州市公安县的。公安葡萄品种较为单一，95%都是藤捻葡萄，藤捻葡萄产量高，个大、汁多、皮薄、糖分足。

公安是一个农业大县，素有“江南鱼米之乡”、“银公安”的美誉。近年，全县葡萄产业发展势头迅猛，种植规模和产量占据全省半壁江山，品牌影响力日渐凸显，此项产业已成为公安农业增效、农民增收的特色产业、高效产业和致富产业。目前，全县葡萄种植面积达6.5万亩，其中受益面积5.9万亩，种植农户1万余户，年葡萄总产量9.5万吨，年产值超5亿元，产业规模稳居全省第一。

经过20余年的探索，公安县葡萄产业从无到有，从小到大，已经发展成为年产值过5亿元的特色产业，并形成“荆秋缘”、“荆楚天心眼”等葡萄品牌。目前，公安葡萄占据湖北葡萄产业的“半壁江山”。

远安县是全国香菇大县之一。这里出产的香菇朵大，菇圆、肉厚、柄短、香浓、味正，倍受国内外食客青睐。笔者在一次招商会上有幸在该县的鸣凤宾馆品尝了一桌地地道道的香菇宴，留下了美好的回忆。

首先上桌的是两道凉菜，一盘香菇松，一盘菇蜜饯。香菇松是引进华中农大最新专利技术精制而成的科技新肴，看上去，红艳艳、逢松松，细如发丝，像一团红云飘落盘中，入口即化，小咸微甜，菌香浓郁；香菇蜜饯是用香菇与-自产的上等蜂蜜制成。这两种香菇食品既可上桌做菜，也可当风味小吃吃着玩。

上桌的第一道菜是香菇乌鸡汤，热腾腾，香喷喷，汤中的乌鸡是一只整鸡，香菇也是一个个完整的鲜菇，浮在汤水中像一把把撑开的小花伞，汤汁鲜美、圆润。

第二道菜是麻辣香菇鸭，是用烤鸭与香菇烩制而成，色泽酱红，油光闪亮，口感麻辣鲜香。与上面的香菇鸡汤形成对比与互补。

第三道菜，第四道菜分别是香菇板栗、香菇西河鱼。香菇、板栗、西河鱼均为远安，搭配成菜极具地方特色。

第五道菜，第六道菜分别是香菇肉丸、香菇鱼丸、是将香菇分别与肉、鱼绞烂，做成丸子，先炸后烩，其口感比平日常吃的肉丸、鱼丸更加嫩滑爽口。

第七道菜、第八道菜分别是香菇肚片和香菇粉蒸肉，香菇肚片是选用肥厚的香菇切片与肚片烩炒，装盘后分不出哪些是肚片？哪些是香菇片？只有品尝后才知道。

第九道菜、第十道菜分别是香菇红艳膀和香菇鸡蛋糕。是分别用远安传统名肴红艳膀和鸡蛋糕再与香菇配伍而成，起到了锦上添花的效果。

席上用的酒是有“远安茅苔”之称的云台香酒。饭食是香菇肉饺。

这一桌宴席，道道有香菇，款款有新意，样样有新意，样样滋味长。据科学测定，远安香菇富含蛋白质，多种维生素和十七种人体所需的氨基酸，不仅美味可口，而且有养生、养颜、抗癌之功效。因此这桌香菇宴补称作养生香菇宴。

荆州水煮财鱼是湖北省荆州市荆州区的特色美食。荆州水煮财鱼，主要原料是黑鱼，营养丰富，味道鲜美。是荆州十大名菜之一。

荆州水煮财鱼的做法：

主料：黑鱼1000克 辅料：黄豆芽200克，鸡蛋清30克

调料：辣椒(红，尖，干)50克，姜50克，豆瓣100克，花椒5克，大蒜（白皮）50克，胡椒粉2克，料酒25克，味精5克，胡椒2克，白砂糖5克，盐10克，小葱20克，醋25克，酱油15克，芡粉10克，植物油100克

制作步骤：

1. 将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块；

2. 将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟；头尾及鱼排另装盘，用同样的方法腌制；

3. 烧开一小锅水，将豆芽洗净后，放入开水中烫一下，捞入大盆中，按个人口味撒一点盐，备用；

4. 在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油，油热后，放入45克豆瓣爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒；

5. 出味后加入头尾及鱼排，转大火，翻匀，加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后，加一些热水，同时放盐和味精调味(要尝一下咸淡)；

6. 待水开，保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3～5分钟即可关火；

7. 把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中；

8. 另取一干净锅，倒入半斤油(具体油量要看准备的容器大小，以倒入大盆中时，把鱼和豆芽全部淹没为准，可以目测一下)，待油热后，关火先晾一下；

9. 然后加入多多花椒及干辣椒(看个人的嗜麻辣程度)，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味；

10. 注重火不可太大，以免炒糊；辣椒颜色快变时，立即关火，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中。

酥香、焦脆的烤羊腿

据传，烤羊腿曾是成吉思汗喜食的一道名菜。成吉思汗东征西伐期间，掌管伙食的-，为了缩短成吉思汗的吃饭时间，以便让他稍事休息，并未征得成吉思汗同意就把成吉思汗经常吃的烤整羊，改为切块烧烤了。当时，成吉思汗战事繁忙，并没有留意这些事。而侍从却天天向给他端一盘烤羊腿让他吃。由于烤羊腿肉质酥香、焦脆、不膻不腻，他非常爱吃。以后，他每天必食，逢人还对烤羊腿赞赏一番。从此，牧民们的餐桌上便多了一道名菜。

随着时间的流逝，居住在城市里的厨师，吸取民间烤羊腿的精华，实行科学烹调，它就逐步成为当今宾馆、饭店的名肴，受到人们的注目和青睐。到鄂尔多斯草原观光游览，畅饮马奶酒，饱饱吃上几顿烤羊腿，对初来乍到的人来说，这是多么美的一种享受啊！

    用精大米磨成浆，加白糖和苏打、熟石膏、生涝糟（即米酒）、碱等辅料搡合成坯浆。放4-5小时，装盘上笼蒸熟，出笼后切成棱形即成，是夏令佳品。( 宜昌)