麻榨话梅在龙门都挺有名气的,麻榨话梅美味可口!生津止渴;开胃!!!
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最好吃的是白切胡须鸡是南昆山所在龙门县的,一般散养半年、长到两斤半左右的胡须鸡是最好吃的。“靓鸡一定要白切”,白切保持了鸡的原汁原味,滚水之后,放入鸡和姜葱,改为慢火浸十来分钟,从而使得鸡不会萎缩。刚出锅的鸡,配上用干葱、酱油和花生油调成的蘸酱,咬一口,会发现最好吃的其实是鸡皮,香滑可口。
一周风干香嫩笋最普通的做法都是独特的美味,因为原料来自南昆山。南昆山遍山毛竹,冬季,当毛竹的竹笋生长于地下还没有出土的时候,挖掘出来的就是冬笋。冬笋的肉质幼嫩,味道鲜甜,爽脆可口。腊肉也是南昆山的,山里的居民们每到冬天就会把家里的肉类用盐腌制,之后洗净,再挂到外面自然风干。只一个星期,就能吃上最美味的腊肉,也只是一个星期,之后的味道就再不如前了。
观音菜:溪石孕育清甜菜观音菜是南昆山特有的一种石蒜,生长在海拔三百米以上的山溪边、石堆中,叶子类似韭菜,味道微辣、淡香,可以作为佐料,一般都用来做主菜。观音菜有个神奇的传说,早年南昆山遇到大旱时,受观音大师的甘露滋润长出石蒜,帮助人们度过危机,人们为了纪念观音,便把石蒜称为观音菜。
观音菜的做法很多,但是蒜蓉做法最能吃出它的独特味道。丹枫寨的师傅先将蒜蓉炒香,再放入观音菜,快速翻炒一两分钟,出锅。这样做出来的观音菜清甜爽滑,嚼在嘴里只感觉到齿颊之间满是浓浓的乡野之气。
麻榨粉葛具有悠久的栽培历史,其产品具有产量高、外形美观、粉多、无渣、口感好等特点,种植面积约3000亩,年产量5250吨.
客家风味、养身补颜。
南昆山糯米酒产于海拔超千米的南昆山,以清纯的山泉·优质糯米,利用传统工艺和家传秘制的酒饼酿造而成。其味香甜美·醇和,冷热饮皆宜,含十几种对人体有益的氨基酸,是四季皆宜,营养丰富的健康饮料酒。
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