官田贡米是银桥乡官田村的。官田贡米:有乌脚站,叶里藏两个品种。乌脚站株高约95cm,穗长约30cm,谷粒稀疏,株杆细长,叶较窄,茎杆根部为乌黑色,叶里藏株高约90cm,穗长约
26cm,谷粒紧凑,株杆粗壮,叶较宽浓密,谷穗藏了于叶中,亩产均在240公斤左右,煮出的饭油润光亮,晶莹如玉,口感细嫩滑溜,松软爽口,古时为朝庭皇宫的贡品,现经寻访只有红卫乡一张姓农户在派出所余所长指导下,抢救性种植了近一亩。
官田贡米是银桥乡官田村的。官田贡米:有乌脚站,叶里藏两个品种。乌脚站株高约95cm,穗长约30cm,谷粒稀疏,株杆细长,叶较窄,茎杆根部为乌黑色,叶里藏株高约90cm,穗长约
26cm,谷粒紧凑,株杆粗壮,叶较宽浓密,谷穗藏了于叶中,亩产均在240公斤左右,煮出的饭油润光亮,晶莹如玉,口感细嫩滑溜,松软爽口,古时为朝庭皇宫的贡品,现经寻访只有红卫乡一张姓农户在派出所余所长指导下,抢救性种植了近一亩。
蒸碗子作法较简单,无论什么肉质都可以入碗。一般为碗下放上几种适宜的配菜,菜上放入调好味道的肉后,入笼蒸,蒸熟后待用。上席时,汤碗肉加鸡汤,姜、葱丝后,将蒸熟的蒸碗扣入汤碗中便可,口味香浓,汤清肉酥,尤其适合老人和小孩。
石泉县池河镇桑枝食用菌生产中心研制并开发的“桑枝保健菇”,享有“上帝的食品”“山珍之王”等美称,其原材料是桑树枝,属绿色健康食品。池河镇境内大面积种植桑树养蚕,大部分桑枝焚烧实为可惜,如今变废为宝,桑枝保健菇较其它菇种,具有更多优点和保健功效,属无公害绿色保健食品。其味鲜嫩可口,香郁袭人,常吃可延年宜寿,是广大消费者喜爱的保健食品,也是馈赠亲友的佳品,目前,在池河镇以形成较大规模,年产20万袋,年产值200万元。
中坝乡是全县闻名的“白果之乡”,全乡年产白果20吨,全部为自然生长的野生白果,该乡的白果以黄村坝最为有名。我们在黄村坝调查时发现,树龄三百年以上的白果树就有二百多株,千年白果村有二株,其中生长在熊家院子的古白果树年龄达1148岁,树高19.5米,直径2.5米。
白果,学名银杏,具有较高高的药用价值和食用价值,野生果最为珍贵。
火棘在云雾山中点缀在丛林里,象一个个穿红衣的姑娘在林中捉迷藏。
火棘的果实只有黄豆般大小,形状圆形,它们成团成团集中生长,十分繁密。秋天,火棘成熟后,鲜红鲜红,尤其在阳光照射下,更是红得鲜艳夺目。火棘果当地人又叫它“救命粮”,因为这种小果实也可以吃,尽管吃起来酸中带甜,酸味十足,并有淀粉感。从前,山里人粮食歉产时,秋日火棘成熟后,山民们就要到山里采摘火棘果,采回后用竹箕凉晒干,然后磨成粉面,储藏至来年青黄不接时,煮粥时将火棘面加添到粥中,以度粮食不够吃的饥荒季节。现在火棘果已失去了昔日的功用,只能是城里孩子尝新鲜的野果,火棘树也成了园艺师工人栽盆景的好树种。
石泉豆腐干,色泽呈淡黄色或赤褐色,质地细腻,有筋丝和弹性,晶体发亮,带油润,气醇郁,咸度适宜,营养丰富,清香可口,有健脾胃、增食欲的功效。一般可直接食用,也可用油炸,是酒宴上的佳品。它和西乡牛肉干、松花蛋同为陕南三大名产。当地群众逢年过节,走亲访友都把它作为礼品赠送、待客。过往客商也都用它以饱口福。还远销到西安、武汉、北京、上海、新疆等地。
五香豆腐干的制法是:当地人用清泉水做成豆腐,切成1.5厘米的小方块,加三奈草果、丁香、八角苗、比拔、良姜等多种香料,加工而成,是当地祖传手艺。
陕西省安康市石泉县城关镇、云雾山镇、曾溪镇、中池镇、后柳镇、喜河镇、熨斗镇、两河镇、饶峰镇、池河镇、迎丰镇现辖行政区域
《石泉县人民政府关于申请划定石泉蚕丝国家地理标志产品保护范围的函》,石政函〔2017〕54号
安康市地方标准DB6109/T270.1-13-2017:
《“石泉蚕丝”地理标志产品系列生产技术规程》
两河镇酒席上有一道名为“五香天鹅蛋”的菜十分有名。方法为“取八个土鸡蛋,四个鸽子蛋,去壳倒入碗中用盐,五香面调匀,取一吹大晾成半干的猪尿泡,将调好的蛋汗倒入封好口,放入笼内蒸熟,取出后将尿泡轻轻划开取下,然后将蒸好的一个“大蛋”放入盘中,用刀切成小瓣后就会发现其蛋清与蛋黄是分离的,犹如一朵盛开的莲花。其神奇之处就在于鸡蛋与鸽蛋混合蒸熟后,取下用作固定外形的猪尿泡,这个大“天鹅蛋”的蛋清依然与蛋黄相分离。
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