河池南丹特产小吃是什么 河池南丹特产有什么

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沈阳小吃

凌源小吃_赵家豆腐脑

龙捧(bóng)·红豆腐

在壮乡，不论是猪、牛、羊等家畜以及鸡、鸭、鹅等家畜的鲜血都被视为美味佳肴，备受人们青睐。

宜州人自古以来对血不直呼其名，而称“红”，如牛红、猪红,鸡红、鸭红。民间还有传说：“‘红’可以‘绞灰尘’。从事灰尘作业的人必需经常吃它，帮‘绞’肚里的灰尘。”这种祖传的“食疗法”，更增加了人们对动物血的兴趣，促使了它的身价倍增。

宜州人吃动物血的吃法多种多样。最为常见的有“红豆腐”。杀猪宰牛时，用盆子盛少量水，加入少许食盐，将屠宰的猪、羊之血接入水中搅匀。由于水中有盐，不久鲜血就会凝结，用刀划为手掌大的血块，放入砂眼水里“胆”(宜州方言，借用汉字．即烫一烫)一下，血块即成豆腐般的软块，再用刀划为手指大的小块，用辣椒、番茄、葱、蒜、芹菜加少许酸醋、肉松在锅里翻炒片刻，仅熟过心即可。这样的血块滑嫩柔软，爽嘴好吃；如果炒、煮太久，血块“老”了，硬而粗糙，很难吃，所以要炒到恰到火候即可。冬天，亦可作为下“火锅”的菜，仅用筷条夹着，在汤锅里烫几烫，蘸上酸辣的盐碟汁，酸辣嫩滑，令人胃口大开，其味比豆腐胜十倍。因为它有似豆腐的外形，宜州人除了叫它为牛红、猪红之外，俗称为红豆腐。

壮家人最普遍最爱吃的血制品当数龙捧（“捧”为壮语，译读bóng)。在乡间，不管哪家杀猪，都要灌龙捧：用煮熟的糯饭、葱、蒜、姜丝一起加入生猪血中，拌匀，用漏斗(宜州人叫“灌筒”)把它们一起灌人猪小肠内，用禾草扎紧两头．则得一条直径约一寸多的长“蛇”，盘起放人汤锅里煮熟，即可切为三四寸长小截用手拿吃。龙捧不是桌上菜，只是老人小孩吃玩耍的零食。壮家还有个不成文的规矩，不论哪家杀猪，要灌龙捧，并将煮好的龙捧分成小段给上门来玩的老人小孩吃，还分发到左邻右舍、亲友的家中。如果谁家不舍得灌龙捧分给亲友邻舍，则被视为“利未”鬼(宜州方言即吝啬鬼)，不懂人情世故。一截短短的龙捧，在壮乡里却蕴藏着壮家人朴实的深情厚意。

更有趣的是龙头、拉浪、白土(今属河池)的山里壮家人，喜欢吃“水龙捧”。制作拌猪血的不是糯饭，而是稀稀的米浆，灌人猪小肠后把它截断为一掐长一段，用禾草扎紧两端，煮熟后不是硬心的龙捧，而似一支支软管包装的“血浆饮料”。吃时必须非常小心，咬紧一端，一手抓稳“软管”，另一手细心的解开嘴边的草结，一口气把管中的血浆吸完。否则，血浆就会溢溅嘴脸衣服，异常狼狈，引起哄堂大笑。此“水龙捧”味道比龙捧鲜美，但在别的乡村并不见吃，可能是不便携带，吃时不小心还容易出丑闹笑话。

宜州的壮家人中，还有吃生猪血的习惯。最为常见的是猪毛刮光后，开膛破肚时，人们用锑瓢直接舀取猪心窝处还冒热气的鲜血，趁热喝下。他们都说味道鲜美，很甜。不吃过的人无不瞠目。这是近乎“野蛮”的吃法，较为文明的吃生猪血的制作是：盆里装清水，不加盐，把血接人水里之后，用筷不断地搅动，不让它凝结，一直搅到血浆表面全是泡沫。另外的人把猪肺、气管、舌、肾、油碴、少量肉松放人锅中炒、煮，再加姜丝、蒜白、火麻仁、花生油，炒到全都熟了，装入一只只碗再用瓢子舀生血入碗，拌匀即可吃。菜是熟的．血是生的，食者满嘴鲜红．令人望而生畏，其时，吃者无不赞叹不绝，吃得津津有味。

千百年来，各种动物鲜血与宜州壮家人结下不解之缘，构成了独具特色的“壮乡饮食文化”。

长兴小吃长兴板栗

栗，也称板栗。树高可达20米，其坚果含有丰富的蛋白质、脂肪、糖及淀粉，味美可口，生熟均可食。国际上认为来自中国的"甘栗"，是较高的营养品。

板栗在南北各地均有生产，湖州市主要产地在长兴。长兴板栗品质优良，其中油光栗在广交会上展销，深受外商欢迎；还有马齿青、大红袍、魁栗、茶果栗等品种也深受广大消费者的喜爱，已成为紧俏商品。

厦门小吃

南丹瑶山红梨为地理标志证明商标。“南丹瑶山红梨”原名“南丹糖梨”，是从南丹县传统栽培的梨树品种中筛选出来的优良早熟梨品种，因其果实外观褐红色而得名。南丹瑶山红梨为地理标志证明商标。

南丹县位于广西西北部、云贵高原南缘，海拔高度500～1000m，地处东经107°1＇～107°55＇，北纬24°42＇～25°37＇之间，年平均气温在15.3℃～18.9℃之间，极端最高气温为35.5 ℃，最低气温－5.5℃，1月平均温度6.7℃～8.5℃之间，≥10℃的年积温5800℃～6600℃，年平均日照时数为1223.5小时，年均降雨量1257 mm～1591mm，属南中亚热带山地气候，是亚热带常绿果树带与云贵高原落叶果树常绿果树混交带的过渡地带，独特的生态环境，孕育了丰富果树种质资源，其中不乏品质优良，地方特色明显的果品，瑶山红梨即是其中之一。

“南丹瑶山红梨”原名“南丹糖梨”，是从南丹县传统栽培的梨树品种中筛选出来的优良早熟梨品种，因其果实外观褐红色而得名。该品种性状稳定，早结丰产，品质优良，抗逆性强，果实七月下旬至8月上旬成熟；该果实圆球形，果实中等大，平均单果重165g－205g；果皮褐红色，富光泽，果点细密，无锈斑；果心小，果肉白色，不易褐变；可溶性固形物含量13%～15%，最高可达16%；肉质中细酥脆，浓甜蜜香，果汁多，品质上等。2003年7月21日在广西南方早熟梨专家组评审会上，瑶山红梨以其高可溶性固形物含量和美丽的外观（少有的红色品种），在众多的国内外早熟梨品种中独具特色而倍受专家们的推崇，认为其果品很有市场竞争力，极具发展潜力。2005年8月3日，瑶山红梨优选单株经过自治区水果专家组三审评定，被评为广西区优良果树单株。

近年来，南丹县委、县人民政府把瑶山红梨确立为全县重点发展的水果品种之一，制定了一系列的激励政策，鼓励农民大量种植瑶山红梨，大力发展地方特色水果产业，目前以八圩、城关、大厂、六寨、芒场等乡镇为主的瑶山红梨生产基地已逐步建立起来，全县瑶山红梨面积近万亩，年产量近5000吨，产量仍在快速增长。计划到“十一五”期末，瑶山红梨种植规模将达到3万亩，年产量3万吨以上，将成为南丹一个地方特色明显的水果产业。

地域范围

南丹县的城关、罗富、芒场、八圩、车河、大厂、里湖、月里、六寨9个乡镇

南丹县“瑶山红梨”和“冰糖梨”是瑶族山区的地方特有品种，广西自治区专家组鉴评为早熟优质。因质优果靓，近年销售价格不菲。“瑶山红梨”和“冰糖梨”于7月下旬开始成熟上市，主产区为南丹县六寨镇、城关镇和八圩乡，总产量约3000吨。

红香蒜为罗城仫佬族自治县，种植历史悠久。主要分布于罗城中部的四把、东门、桥头、黄金、龙岸等乡镇。种植过程不施用任何化肥农药。蒜瓣大小均匀，呈紫色，大蒜素含量高，香辣味浓烈；蒜薹粗细适中，质地脆嫩，食味清甜鲜美，口感极好。20世纪70年代开始，罗城红香蒜、红香蒜薹每年都远销北京、东北和南方的广州、香港等地，产品供不应求。

位于监理站旁，向以鲡鱼生鱼片闻名，鲡鱼来自明德水库，无土腥味，肉质香甜松软，拥有丰富蛋白质，对伤口愈合具有奇效；即使食客满堂，仍坚持每餐只预宰5只，品质新鲜有保证。西山庄的毛蟹亦声名远播，无论是清蒸、干炒或醉蟹皆独具风味，其中醉蟹以米酒将活生生的毛蟹醉死，做出来的醉蟹蟹黄、蟹膏气味香浓，蟹汤鲜美而蟹肉愈嚼愈香；此外，梅干扣肉、客家小炒、紫苏炒鸭舌、半天笋炒福菜等都是招牌，再搭配传统的木桶饭，更是一绝。( 苗栗县)

成都小吃