长春特产真不同熏酱 长春熏酱哪里好喝

当前位置:51特产网更新时间:2024-04-13 15:10:17

一. 黑龙江省 鹤岗 工农区 长春鳊(鳊花)

长春鳊是黑龙江、松花江名产“三花五罗”之一花——鳊花。其肉嫩味鲜,营养价值高,其百克肉含蛋白18.5 克,脂肪6.6克,是淡水鱼佳品,生长速度较快,二年体长达13.8厘米,三年体长可达到24.2厘米。产量高,也适应于池塘和水库驯化放养。

二. 贵州省 遵义 道真仡佬族苗族自治县 酸菜孜耳面

原料:面粉300克,酸菜100克、盐、猪油、味精、胡椒粉、香油、葱花、去芯西红柿、青黄瓜皮等适量。

制作方法:面粉加清水揉成子面团放案板上饧10分钟。搓成小细条,用刀切成小丁,每个小丁在专用小木梳平面上用大拇指压搓一下,即成一面有纹路并卷起的薄面片。酸菜切成短节。锅中烧开水下入酸菜,面片加盐、猪油、味精、胡椒粉、香油、葱花等调好味,放少许切成小菱形片的西红柿皮、青黄瓜皮配色,煮好后连汤舀入碗中即成。

风味特色:面细腻滑爽,汤咸鲜酸香。

技术要领:面片的大小厚薄要均匀,子面团不要太硬,酸菜用帮不用叶。

三. 吉林省 长春 绿园区 烧鹿尾

在中国古代,对鹿尾的烹制十分讲究,“韭花酷辣同葱薤,芥屑差辛类桂姜”,这是古书记载的吃鹿尾的佐料。很长时间以来,鹿尾都是稀而贵的烹调原料,也是高级宴席上的名贵佳肴。烧鹿尾这道菜皮烂肉香,汁红色亮,味道醇厚,被赞为“味中奇”。( 长春)

四. 吉林省 长春 双阳区 双阳梅花鹿

双阳梅花鹿为地理标志证明商标。双阳养鹿历史悠久,1995年在全国首批百家中国之乡评比中被命名为全国唯一的"中国梅花鹿之乡"。

双阳梅花鹿是以双阳型梅花鹿为基础,采取大群闭锁繁育的方法,历经二十三年,培育出的我国第一个茸用梅花鹿品种,品种形成时鹿只数为3725只,已被引种到全国各地上万只,现存栏两万余只。双阳梅花鹿体型较大,成年公鹿体高101-111cm,体长103-113cm,公鹿平均体重138kg,其头躯长方形,四肢较短,全身结构紧凑结实,头呈楔形,额宽平;成年母鹿体高88-94cm,体长94-100cm,体成熟时体重68-81kg,母鹿头颈清秀腹围较大,后躯发达,乳房较大。公母鹿夏毛为棕红色或棕黄色,梅花斑点大央稀疏,背线不明显,腹下和四肢内侧被毛较长,呈灰白色。冬毛密而长,呈灰褐色,梅花斑点隐约可见。

双阳有三百多年养鹿历史,双阳梅花鹿是世界首例鹿科动物定型品种,1990年双阳梅花鹿育种项目获国家科技进步一等奖;1995年,双阳被国务院确定为全国唯一的“中国梅花鹿之乡”,同年获得了鹿及鹿副产品等9项国家一类综合进出口经营权。双阳区的鹿只存栏、鹿茸总量、鹿茸单产、鹿茸优质品率和出口创汇额连续五年居全国各县(区)首位。2005年,双阳梅花鹿存栏达到11万只,鹿茸产量28万两,鹿只存栏占全国的22.9%、吉林省的39%,双阳已经成为全国最大的鹿产品集散地。目前,双阳正以区内省级开发区??双阳梅花鹿产业经济开发区为依托,充分发挥鹿特色产业优势,全力做大做强鹿及鹿副产品。预计到2020年,双阳梅花鹿产业经济开发区将成为全国最大的梅花鹿繁育中心、鹿产业科研开发中心、鹿系列产品加工中心、国际商贸物流中心和鹿文化交流中心。

鹿乡镇位于吉林省长春市双阳区,小城镇面积3.5平方公里,人口4500人,基础设施配套完善,是长春市小城镇建设示范乡镇,是省级综合实力百强乡镇,市级“小康镇”。镇域经济以梅花鹿特色产业为主导,形成3个专业村、36个专业屯,养殖户2300户,鹿乡镇全镇鹿只发展数35000只。鹿业市场繁荣,交易活跃,年客流量180万人次,达到鹿茸50吨,鹿副产品超千吨,成为中国北方最大的鹿品集散地和批发交易中心,产品远销东南亚十余个国家和地区。

五. 吉林省 长春 德惠市 德惠肉牛

以丰富的粮食资源为基础,大力实施粮食过腹转化工程,牛肉 制品及上下游加工业快速发展。

六. 吉林省 长春 朝阳区 真不同酱菜

不同酱菜列入吉林菜谱的有40种,其中真不同酱肉、熏肉、叉烧肉、砂仁肘子、熏小肚、扒鸡、烧鸡、葱熏黄花鱼、熏牛肉干、真不同南肠菜等12种特别具有地方风味。

真不同酱菜现在的正宗生产中心是位于永春路的四马路饭店酱菜部。

七. 贵州省 遵义 道真仡佬族苗族自治县 道真板栗

道真板栗是贵州省遵义市道真县的。

道真仡佬族苗族自治县位于贵州省最北部,遵义市下属的一个自治县。

板栗是道真仡佬族苗族自治县绿色产业重点发展项目,天然野生板栗分布于洛龙、隆兴、三桥、大矸等乡镇,一个两万亩板栗林基地项目即将付诸实施,年产板栗可达300万公斤以上。

八. 贵州省 遵义 道真仡佬族苗族自治县 牛打滚

原料:糯米300克,熟黄豆粉适量。

馅料:芝麻20克,花生米20克,白糖等适量。

制作方法:煮。先将芝麻、花生米炒熟,压碎加白糖拌成馅,黄豆炒熟磨成干粉待用。糯米粉加温水揉匀搓成条,下成10个大小均匀的剂子,搓圆后将中间捏窝包入馅心,又搓成汤圆形,放入开水锅中煮熟,捞出放在装有黄豆面的盘中滚一遍,粘满豆面装入盘中即可。

风味特色:色泽金黄,软糯香甜。

技术要领:黄豆面要滚均匀,滚时汤圆的水分要滤干。

九. 吉林省 长春 南关区 韭菜烙盒

韭菜烙盒的制作材料:

面粉2500克,猪肉1250克,韭菜750克,姜末、花椒粉、酱油、熟猪油、芝麻油、味精、精盐各适量。

韭菜烙盒的特色:外脆里嫩,鲜香可口。

制作方法:

1.猪肉剁成茸,韭菜洗净,甩净水,切成末。

2.炒锅烧热,放入适量熟猪油,油热后放入肉茸,炒至变色时加入姜末、花椒粉、酱油,熟后盛入盆内,晾凉,放入韭菜,加入芝麻油、味精、精盐拌匀成馅。

3.用1250克沸水将面粉和成烫面团,晾凉揉搓成约2厘米粗的长条,摘成100克5个的剂子,逐个按扁,擀成直径约6.5厘米的面皮。左手托皮,右手挑馅,另取一皮覆盖在馅上,将皮边周围捏严,再用圆周带花梭的铁圈压一下(用茶杯口亦可),即成生坯。

4.平锅烧热,刷少许油,将盒子逐个放入,烙约4分钟,见两面呈深虎皮色时即成。

十. 吉林省 长春 农安县 鼎丰真糕点

长春市鼎丰真糕点已有60余年历史,风味独特,驰名各地。其中最奇特的有:萨其玛满族传统食品,特点是:外形美观、色泽鲜艳、酥松绵软、有蛋香味。还有传统油炸点心冰蓼花,其特点是:内部起发均匀,甜脆可口易融。
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