一. 云南省 昆明 东川区 东川番茄
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番茄在东川栽培已有多年的历史。栽培区域范围较广,几乎周年可以供应,由于采取了搭架栽培,所产的番茄具有表皮光滑发亮、大小均匀、无畸形果、果肉厚、含水量低、含糖量高、耐贮运等特点。
品种:多年来主要种植的品种为:美国进口的“瓦尔特”和日本进口的“利生”等,皮色均为大红色。
产品上市量及上市时间:东川区番茄年栽培面积1000亩,上市量可达4000吨,上市时间在3月初—12月底。每公斤价格在0.80元—1.50元之间(根据上市时间略有变化)。
二. 云南省 昆明 东川区 梅子蒸鲫鱼
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材料:鲫鱼一条约重10两,酸梅6粒,磨豆酱2/1茶匙,葱2条, 姜2片,红椒2/1。 调味:糖2茶匙,胡椒粉少许,生粉2/1茶匙,麻油少许
做法: (一)鲫鱼去鳞破肚洗净抹干水份,用绍酒2茶匙拌匀 上碟
(二)姜片剁成碎粒,红椒、葱切粒,酸梅去核剁碎
(三)将磨豆酱、调味料、姜粒、酸梅一同混合拌匀铺 上鱼身,隔水蒸熟
(四)将葱粒、红椒粒洒面,蘸上滚油,既可供食
注意: 鲫鱼虽多骨,但味鲜美,据中医说食疗功效,且滋补,用来 煮汤可口;其实选购较大条的鲫鱼用梅子同蒸,则是价廉物美 的家常菜.( 昆明)
三. 云南省 昆明 东川区 东川乌洋芋
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东川乌洋芋色泽绚丽、外形小巧、品味独特、营养丰富,被誉为“薯中之精品”。乌洋芋经省农科院检测,含有丰富的铁、钙、锌等微量元素和多种维生素,其中乌色素具有独特的减肥、美容的功效。
东川乌洋芋淀粉含量高、营养丰富、口味好,深受城乡市场的欢迎,尤其是宾馆、餐店、受到广大消费者的青睐。同时,也是礼上往来之佳品。
四. 云南省 昆明 东川区 小江西瓜
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东川“小江西瓜”,主要在海拔1000米以下的干热河谷地区,利用沿江而下的小江河床冲积扇滩地种植,可开发面积2万余亩。这部分土地夏秋主要容纳小江河水,每到冬春季节,河水退潮变小,河滩裸露,沿江群众即围垦修整、开沟、薄铺浮泥,种西瓜于河沙滩之上。这种模式的西瓜生产已持续了10余年之久,既不与粮食生产争地,又充分利用了土地资源,既发展了经济作物,又增加了农民收益,是一种独特的种植方式。随着农业产业结构调整,面积不断扩大,年种植面积达5000—6000亩,总产量可达15000吨。
品种与特点:近年来种植的品种多为“金花宝”、“绿天王”、“华农黄后”、“黑美人”等大瓜型品种。小瓜型品种主要为“黄玉1号”。这类品种具有汁多、味甜、肉脆、含糖量高、果皮中等厚、耐贮藏运输的特点,其产品深受广大客商和消费者的青睐。
五. 云南省 昆明 东川区 摩登粑粑
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摩登粑粑是昆明市的著名小吃。“摩登”一词源于法语,意为时髦,昆明人当漂亮讲。因此品种的创制者是原昆明绥靖路的姐妹俩,当时他们年青漂亮,经营有法,制作的粑粑卫生可口,销量日增,不几年后人们就把这家小吃店称为摩登粑粑了
入口表皮称有香脆,多部分柔软易嚼,口感中甜不腻,兼有奶油的鲜香可口。( 昆明)
六. 云南省 昆明 东川区 东川黄瓜
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黄瓜在东川已有多年的栽培历史。其栽培区域主要为小江河谷,本区域冬无严寒,夏无酷暑,非常适宜黄瓜生长。由于采取了搭架栽培,所产黄瓜瓜条顺直、刺瘤明显,有光泽、瓜肉淡绿色、皮脆、味甜。含水量适中,耐贮运。
品种:近年来种植的品种多为津杂1号、津杂2号、津优10号、津研5号等津研系列品种,具有果皮深绿,瓜肉细嫩甜脆等特点。
产品上市量及上市时间:我区黄瓜年种植面积1000亩,上市量5000吨,上市时间在3月20日—11月30日。
七. 云南省 昆明 东川区 东川糍粑
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糍粑是用熟糯米搅拌成泥制作而成,是中国南方一些地区流行的美食,人们习惯于在春节前制作,象征丰收、喜庆和团圆,是过年必备之品。糍粑排骨是一道带有浓郁乡土风味的新菜色,柔软的糍粑包裹着酥烂入味的排骨,再油炸至金黄,入口松化内里软滑,带有排骨肉汁,口感非常丰富。
八. 云南省 昆明 东川区 东川土特产品
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东川土品有七彩洋芋、燕麦炒面、苦荞面、野菜(蕨菜等)、腌菜、法者老火腿、清真牛干巴、生态土鸡、绿皮鸡蛋这些都是无污染、无公害的绿色食品,营养丰富,味美价廉。
九. 云南省 昆明 东川区 东川羊肉
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东川羊肉味道鲜美,羊群都放养在海拔3000米以上的崇山峻岭中,汲甘露,食肥草。加上东川人独到的烹调技术。汤锅、红烧、黄焖等等吃法应有尽有。