黄冈晒烟以其色泽黄亮、叶片平整、筋小叶薄、油份充足、燃烧性强、醇正爽口、劲头适中等特点驰名中外。其品种主要有“九月寒”(俗称山烟)和“千层塔(俗称地烟)两种。前者种于山坡,后者种于山地。主要分布于团风的杜皮、贾庙、但店、淋山河、横河、眠龙寺、宋坳、总路嘴、方高坪等地。历史上最高年产量达到360万公斤(清同治十二年),一般年产量200-250万公斤。
黄冈晒烟以其色泽黄亮、叶片平整、筋小叶薄、油份充足、燃烧性强、醇正爽口、劲头适中等特点驰名中外。其品种主要有“九月寒”(俗称山烟)和“千层塔(俗称地烟)两种。前者种于山坡,后者种于山地。主要分布于团风的杜皮、贾庙、但店、淋山河、横河、眠龙寺、宋坳、总路嘴、方高坪等地。历史上最高年产量达到360万公斤(清同治十二年),一般年产量200-250万公斤。
武穴竹编产地范围为湖北省武穴市武穴街道办事处、刊江街道办事处、田镇街道办事处、万丈湖街道办事处、梅川镇、余川镇、花桥镇、大金镇、四望镇、石佛寺镇、0寺镇、龙坪镇12个镇、街道办事处现辖行政区域。
一、原料种源
淡竹 (Phyllostachys glauca McClure)
二、原料栽培立地条件
产地范围内海拔800m以下,土壤类型为砂质壤土,有机质含量≥2%,pH值5.5至7.0。
三、原料要求
1.竹材:产地范围内2至3年生优质淡竹,去头弃尾,选用竹节长30cm至70cm的中间节,颜色、粗细均匀,竹表面平整、光滑,没有发霉、病虫害、花斑现象。
2.篾片(含水率5%至15%)
分 类 要 求
平面竹编 精编 选择表面1~3层,每层厚度小于等于0.3mm
立体竹编 细编 选择表面2~6层,每层厚度小于等于0.8mm
精编 选择表面1~2层,每层厚度小于等于0.5mm
四、关键技术要求
1.去青、破竹:采后48小时内必须去青、破竹。去青深度不超过0.1mm。
2.晾晒:均匀摆放,避雨,阳光下晾晒至黄。使其含水率与当地空气含水率保持平衡,维持竹条原有形状。
3.启篾:将破开后的竹条断面沿竹材的径向剖启。
4.匀丝:将启篾剖制的篾丝均匀地拉过匀刀,使篾丝的宽度和厚度保持均匀一致,并去掉附在篾丝上的竹纤维丝,保持篾丝的光滑。
5.煮染:篾片放入加有适量黄柏皮的1(1:200)中煮沸2小时,达到脱脂、除糖、防霉、防蛀、防裂的目的。根据色泽需要将染料(染料为纯天然中草药植物:红花、五蓓子、黄柏)加入沸水中,篾片染透达到所需色泽为止,然后用清水洗净晾干备用。
6.编织:平面编织按起头、编织、锁边三道工序进行;立体编织按起底、编织、锁口三道工序进行。
五、质量特色
1.感官特色:色泽柔和,编织紧密、均匀;平面光滑、手感无毛刺;经纬比例恰当、图案清晰完整,层次分明;首尾衔接紧密、修边光平。
制作做法:
1.先将木耳放在清水中浸洗,去除泥砂杂物,备用。
2.用剪刀把香蕈蒂脚剪去,再用清水浸洗香蕈,去除杂物泥沙,用刀切成对半或粗件,备用。
3.鲜猪瘦肉用清水冼净,去除血污,备用。
4.生姜用清水洗净,去除姜皮,用刀切成薄片,备用。
5.把全部汤料准备就绪后,把木耳、香蕈、鲜猪瘦肉、生姜片一齐放进沙锅内,加进适量清水,用中火煮汤。汤将好时,把鲜猪肉拿起,用刀切件,再放回汤中煮片刻便可。将汤水加适量调味料调味后,猪瘦肉、木耳、香蕈、生姜片可作菜肴食用,汤水可在平时当饮料饮用,也可在一日三餐中饮用。注意事项:1.大便不实者,饮汤量宜减量。
2.本汤的药材用量是一个成年人的用量。专家叮咛:本汤料中的香蕈,忌用野生香蕈,以免与毒蕈混淆,产生中毒,影响身体甚至生命,必须注意。
在红安县一些地方,一直流传着过年“做皮子”的习俗,“永河皮子”最具独特风味。春节临近,永佳河镇的皮子作坊又开始热闹起来,肉厚、香嫩的“永河皮子”成为人们团年饭里的一道特色佳肴。
黄豆制品皮子俗称“千张”,相传有两百多年历史。作坊豆香夹杂着水汽扑面而来,作坊师傅说,制作永河皮子要经过泡豆、磨豆、筛浆、熬浆、点浆、收浆、压榨等22道工序,只有不怕纷繁复杂和劳心费力,才能做出好的皮子,从豆粒到豆浆,再到豆腐脑和千张。
作坊师傅说,新鲜皮子晒干后可长期存放,用水泡开即可食用,老百姓十分喜欢吃,待客过节常买皮子作为下酒佳肴。
永佳河镇把豆制品加工作为一项产业来抓,发挥资源优势,改进加工技术,豆制品加工业越做越大。目前,全镇有加工作坊120多家。其中有22家用豆渣养猪,又用猪粪作沼气池料,再用沼渣作肥种植大豆,循环利用,实现了种、养、加一条龙生产。
永河皮子产地范围为湖北省红安县永佳河镇现辖行政区域。
红安县地方标准:DB421122/T008-2013《永河皮子加工技术规程》
蕲春珍米在蕲春县横车镇、赤东镇、管窑镇、彭思镇、漕河镇、蕲州镇、八里湖办事处、株林镇、刘河镇等9个乡镇现辖行政区域内均有广泛种植。
特定品质
蕲春珍米系采用优质品种实行无公害化生产,经引进日本先进加工设备加工而成,生产出的精米晶莹透明,粒面光洁,色味俱佳。“金浪”牌珍米,曾被评为全国“七大名米”之一,通过了国家绿色食品认证,荣获湖北省放心大米称号,并多次在国际、国内获奖。产品行销广东、广西、上海等省、市、自治区,并出口尼加拉瓜、伊拉克、斯里兰卡等国家。
文化典故
“蕲春珍米”因医圣李时珍而得名,具有独特的自然因素和人文因素,是湖北蕲春县特有的珍稀品种,晶莹剔透,香味淳朴、软而不粘,曾流芳皇宫御食,历史上久负盛名。据《本草纲目》记载:珍米温中益气,养胃和脾,常食之可以健身。
2010年,经国家质检总局审核,决定对“黄梅青虾”实施国家地理标志产品保护。
“黄梅青虾”原产于鄂皖交界的古“雷池”——源感湖中。湖区,水丰国泽,气象万千,是水生动植物栖息繁衍的理想场所。尤以青虾为最。黄梅青虾有着悠久厚重的历史,长期以来,在水产大家族中的地位举足轻重。计划经济年代,人们对青虾的经济和食用价值认识不足,当地居民少量捕捞,或活鲜交易或晒制干虾。二十世纪八十年代末,一些渔民开始尝试研究和挖掘青虾资源,并适量运往苏浙沪等地,受到消费者的追捧。随着时间的推移,市场对黄梅青虾的需求量不断增大,价格也一路攀升。人们从中捕捉到信息和商机,纷纷添置虾笼、网拼下湖捕捞,并改装汽车,发展活鲜运输;开办工厂,收购加工鲜虾。据不完全统计,从1990至1998年,年捕捞量均在500—800吨之间,加工厂也多达9座,年加工鲜虾300—400吨。主要产品有虾仁、虾球、虾面、冻青虾等。
黄梅青虾地理标志产品保护范围为湖北省黄梅县境内源感湖及源感湖周边的下新镇、独山镇、黄梅镇、刘佐乡、小池镇、孔垅镇、分路镇、濯港镇等8个乡镇所辖行政区域。
双低油菜是指菜油中芥酸含量低于3%,菜饼中硫代葡萄糖甙含量低于30微摩尔/克饼的油菜品种。菜籽油中主要脂肪酸包括油酸、亚油酸、亚麻酸和芥酸等。双低油菜中的油酸含量达60%,因而被称为“最健康的油”。
地域范围
包括武穴市梅川镇、余川镇、大金镇、0寺镇、四望镇、石佛寺镇、花桥镇、龙坪镇、武穴办事处、刊江办事处、田镇办事处、万丈湖办事处等12个双低油菜种植区域。武穴市,原名广济县,位于北纬29°50′-30°13′;东经115°22′-115°49′。地处长江中游北岸,大别山余脉南麓,鄂东边缘。东与黄梅县毗邻,西北与蕲春接壤,西南与阳新县隔江相望,南与江西省九江、瑞昌以长江为界。地扼吴头楚尾,历来是鄂、皖、赣毗连地段的“三省七县通衢”。早在明代就成为临江重镇。清初发展为“商贾杂处鳞聚之要埠”,《烟台条约》辟为外轮停泊港口、孙中山先生在《建国方略》中列入开发计划,民国中期成为湖北省“七大商埠”之一,素有“入楚第一门”、“鄂东门户”之称。如今,随着现代化建设进程的快速推进,武穴处于武汉8+1城市发展圈之内;处于黄山、天柱山、庐山大旅游圈之中;处于中国经济梯度开发,承东接西过渡区域之中;是京九大动脉中段的重要城市。全市版图面积1200.35平方公里,占湖北省总面积的0.65%。地势自北向南倾斜,北部为大别山余脉,中部丘陵起伏、湖港交错,南部为带状长江冲积平原。双低油菜常年种植面积保持在43万亩以上,年总产量超过7.5万吨。
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