广西八步有什么特产美食 广西十大地道美食

九龙藤蜜：年产量1000多吨，生产时间为9-10月。九龙藤蜜为褐色或茶色，晶递透亮，味微苦。是人们崇善的高级营养保健食品，长期服用可以“养颜美容、强身健体、延年益寿。”且具袪风湿，活血安神、降血压，催眠、清热解毒等功效。对胃炎、胃溃疡、慢性十二指肠有很好的辅助治疗作用。

金桔蜜：年产量300多吨，生产时间为5-7月。金桔蜜为浅黄色，易结晶，结晶为乳白色，细腻，口感清香，风味香浓，可促进食欲，补益肌体，为高级营养美容。此外还具有润肺止咳、化痰、清火、通便、降血压、调节内分泌等功效。

阳朔县蜂业协会是自治区水产畜牧行业重点龙头企业和会员单位，阳朔县2009年、2010年分别获得农业部无公害产品认证和广西农产品产地认定。2011年列为国家蜂业产业技术体系南宁试验站示范县。

客家菜有很多菜式，其中较具代表性的就是酿式菜，即将剁好的肉馅酿进各种材料中，然后煎（或者焖）熟。其中比较有代表性的就是煎酿三宝，也就酿苦瓜、酿辣椒和酿茄子。

做这道菜的程序是：首先将猪肉、牛肉和鱼肉剁碎，加入调味料拌匀。然后将茄子切成双飞状，要注意中间那一刀不要切断，要有一点点连着；辣椒斜切，去核；苦瓜斜刀切段，每段大约长3厘米，去瓤。然后将拌好的肉馅分别酿入三种食材中。酿苦瓜煎至两边金黄即可，大概煎8分钟左右；茄子则是炸至酥软口感最好；辣椒稍微炸一下即可。

出锅的煎酿三宝颜色鲜艳，味道怡人，让人食欲大开。酿苦瓜微苦鲜香，不但有清热解毒、明目败火、开胃消食之效，吃了还可以暖胃益气。喜欢吃辣椒的人更是不能错过酿辣椒这道菜，吃起来不但有肉的鲜香，还夹杂着辣椒的淡淡香气，可谓两者兼得。酿茄子的造型比较像肉夹馍，也就是两瓣茄子中间夹着肉，口感也很不错。

大水李为大里村李连同、李秀知于20年代首先从外地引进种植。解放前，因人们消费水平低，市场上李子价格不高，故该项生产发展缓慢。至解放初期全村只有35户农民种植，面积20多亩共500多株。

60年代前期，大水李发展加快，1961～1964年全村大水李种植面积增加到80多亩。60年代后期，每户只许留少数几株，多余部份收归集体，许多村民砍树毁果。加上管理粗放，致使李树面积大减。70年代的“农业学大寨”中，毁树造田造地又砍去很大一部份果树。至80年代，农民毁果建房，又砍掉10多亩果树。至今，该村剩下的李树仅20多亩，650多株。

大水李以简单的分株直移栽培法栽植，种植1～3年开始挂果，10年后为盛果期，盛果期株产达150～200公斤。

贺州市八步区位于广西东北部，处于湘、粤、桂三省（区）通衢之地，有桂梧高速公路、207和323国道以及已开工建设的洛湛铁路和广贺高速公路贯通境内，交通十分便利。这里气候温和，光照充足，雨量充沛，季节明显。年均气温在19.8℃－20.9℃之间，无霜期≥300天，年均降雨量1542.1mm，十分适合梅、李等果树的生产。2004年，八步区被自治区农业厅列为广西地方特色农产品——三华李最适宜生产区域之一。

经过多年的发展，八步区现有李子栽培面积近10万亩，年产量3万多吨。形成了多个三华李生产基地，主要分布在贺街、莲塘、步头、信都、仁义、沙田等镇，初步形成梧州――八步二级公路沿线的百里优质三华李果带。近年来，八步区在不断扩大李子生产面积的同时，大力推进“优果工程”建设和推广水果无公害标准化生产技术，注重良种繁育，努力打造特色品牌，成效明显。2004年，桂山牌贺州三华李被自治区名牌战略推进委员会评为“广西优质农产品”；2006年八步区选送的两株贺州三华李通过自治区“优良单株”评审小组的决选，有关部门已制定有初步的优良品种繁育、推广计划；2006年八步区被自治区农业厅列为创建无公害水果生产示范基地县（区）等。2006年，大力推行品牌为先、品质至上的八步区被国家林业局命名为“中国李子之乡”。

八步三华李盛花期在春节前后5天左右（适合节日观赏），果实于6月中旬至7月上旬成熟，果实肉厚、皮薄、风味清甜爽口，带蜜味，有香气，色泽紫红美观，果肉离核，一般单果重45—55克，大者60—70克，可食率96—97%，含可溶性固形物12.5—16%，产品主要销往粤、港、澳等地，深受消费者喜爱，价格好，效益高。

今县境内解放前后均有大量野生黄榄树。1981年，县林业科学研究所攻克黄榄芽嫁技术难关，取得嫁接成功并获区（省）级科技进步二等奖后，便进入大面积人工种植发展黄榄生产时期。

1990年，全县野生和人工种植的黄榄树约有200多万棵，年产鲜果1000多吨。其中，挂果100公斤以下的约6万棵、100公斤以上的约7万棵；单棵挂果有达700公斤以上的。主要产区是福旺、江城、龙镇、大成、张黄、安石、三合等乡（镇）。每年7一10月黄榄上市。一般是付食加工部门、联营户和外地客商到主产区的圩场设点收购。经过精细加工，制成的和顺榄等果脯。畅销全国，远销东南亚等国家和地区。

灌阳的油茶也叫“炒米茶”，顾名思义“炒米茶”就是以炒米为主打食品。

打油茶所需要的配料有：茶叶、花生、葱花、酸辣椒、绿豆、米粉或面条。

制作方法

1、用高温把油烧热,把炒米炸好，这是主料，必不可少的。

2、把花生也炸好

3、葱花切成一小段一小段，以供放在油茶里用。

4、绿豆放在锅里炒一炒，把腥味去掉。

5、米粉或面条煮熟，用凉开水泡好，不让它结成块。

6、把茶锅——一种带有茶嘴的煮茶工具放在炉子上，然后将茶叶放在锅里，炒一炒，再放一些生姜以及炒好的绿豆放进锅里，用一个“7”字型的木锤把锅里的东西捣烂，然后放入猪油，放入水煮沸。再将炒米、葱花、花生、米粉或面条、酸辣椒等佐料放进盛茶水的小碗里，——一种特制的茶碗,比我们平时吃饭用的碗小一些，灌阳当地的人叫做瓯子，然后再把茶水筛进小茶碗里，注意，不能把茶锅里茶叶或其他配料弄到碗里去，因为下一锅还需要再用这些料子来煮的。

灌阳油茶的礼仪

如果是贵客来临，第一碗茶是要煮甜的，每个客人的喝茶的小碗里面还在放进两个煮熟的剥了壳的土鸡蛋，以表示主人对贵客的热情接待。如果是平时自己做油茶，这道茶一般是不做的。

在灌阳，如果哪家人请喝油茶，你千万不要客气，有人请你喝油茶，表面的推辞是要的，但是你不能坚决拒绝，否则，主人以为你嫌弃他呢！其实你也无法拒绝那香味扑鼻的油茶。

如果是贵客，连第一碗甜茶算在内是要喝够六小碗的。真正的油茶要喝够五碗，喝到第四碗油茶的时候，主人要给每个客人的茶碗里放肉——一种炖得很烂的五花肉，肥而不腻，客人在喝完这一碗茶后，就要向主人辞杯，意思是说吃饱了，不能再吃了，女主人会热情洋溢地招呼你再喝一碗，于是你要坚持喝完第五碗。喝完第五碗后，你再辞杯，女人便不再做下去了。好像这是大家约定俗成的礼节吧！

如果还没有吃够五碗油茶，你已经很饱了，不能再吃下去了，你可以跟主人说明自己不行，吃不下了。但是主人以为你是太过分的客气了，会劝你再喝下去的，这时候，你就把筷子横着架在茶碗上，以示自己不是因为客气，确实是不能再喝了，主人便不会强行要你再喝的了！

油茶里的酸辣椒是用来做配料调味的，也是放在碗配色好看的，不一定要吃掉，你如果不小心吃了，会把你辣得面红耳赤，而主人以为你喜欢吃还会再加给你的，你如果吃掉了，主人还会再加给你的，所以，这个酸辣椒放进茶碗里，你可以一直留着不吃，主人不会苦劝你吃的！

喝着灌阳的油茶，让人有一种心旷神怡的感觉，那褐色的茶水，微黄的炒米，翠绿的葱花，红色的酸辣椒,三五粒作点辍用的花生，还有那香气袭人的味道，可谓色香味俱全。一边吃着油茶，一边聊着家长里短，或是奇闻异事，真的是赏心乐事，是人生一大快乐无比的休闲娱乐活动，是真正意义上的快活人生。

喝一杯灌阳的油茶，让你口角含芳,唇齿流香，满身舒畅！