吉安啤酒制作工艺先进,用料精良,以麦芽为主料,辅以大米、酒花,经过粉碎,大曲酿造、糖化、发酵等工艺制作而成。色淡黄或金黄,清亮透明有光泽,泡花洁白细腻,持久附杯,味香爽口,入口柔和、淡爽纯正,饮后有清凉等舒适感。品种规格分10°12°二种。
该酒富含丰富的氨基酸和B族维生素等营养物质,常饮对人体具有健胃、增食欲,助消化,清热解暑,消疲劳和促进血液循环,利尿等作用。
主材:一只无辜的鸭子,体重大约3斤重,只取一半。
辅材:土豆、青椒、青笋都切成块小块,在开水穿水待用。
作料:老抽、郫县豆办、姜片、几瓣大蒜、草果、香叶、小茴香、桂枝、花椒、八角、陈皮、寇仁、料酒、葱结、啤酒一瓶。
步骤1、鸭子砍成3CM不等的小块,清洗去血水沥干水分,加姜片、料酒、盐码上味。
步骤2、铁锅上油,油热下姜片爆锅后,下鸭子爆炒,段红捞起。
步骤3、锅里留底油,下郫县豆办炒到吐出红油,下姜片,大蒜瓣后,再下鸭子爆炒一会,等鸭子炒上味后转中火,下老抽、草果、香叶、小茴香、桂枝、花椒、八角、陈皮、寇仁、料酒、葱结,啤酒倒入淹没鸭肉为止,盖上盖。鸭子肉刚熟后,倒入土豆、青椒、青笋。等啤酒烧干后,捞起去掉葱结,八角、陈皮等端菜上桌。然后就是甩开膀子争土豆吃了。此菜鸭肉软糯,回味悠长。
六十多年创业,六十多年风雨,六十多年收获,“钟楼啤酒”饱经风雨,从1949年创立初期的宣化啤酒厂,到改革开放时期的宣化钟楼啤酒集团有限公司,以及在2004年成立的宣化新钟楼啤酒有限公司,“钟楼啤酒”随着祖国的成长和强大也发展成为河北啤酒工业的一颗璀璨明珠。
钟楼啤酒的产品销售遍及京、津、河北、山西、内蒙等20多个省、市、自治区,出口俄罗斯、蒙古等国。几十年来,先后被国家评为“全国轻工先进企业”、“质量万里行信得过示范单位”、“国家食品工业重点企业”、“全国优秀消费者信得过单位”、“全国守合同重信用企业”、“中国食品工业百强企业”、“中国啤酒工业优秀企业”。“Z”字图形注册商标被河北省工商行政管理局评为河北省著名商标,被国家工商总局认定为“中国驰名商标”。
“钟楼啤酒”以进口麦芽和国内优质大米及得天独厚的深井水为原料,采用领先于国际水平的德国DAB公司酿造技术精酿而成,具有麦芽香醇、酒花香浓、泡沫洁白细腻,持久挂杯、口味独特的特点。公司注重产品结构调整和技术开发,现已形成易拉罐、瓶装、桶装、纸箱、塑箱、塑包等不同包装,以及特制、清爽、干啤、冰爽等不同浓度的系列产品,老钟楼、钟楼精麦、钟楼鲜爽快递、钟楼小庄园、钟楼金爵士、钟楼斯寇娜等深受广大消费者青睐。
特点:酒液清澈透明,呈淡黄色,泡沫清白,细腻而持久。具有浓郁的酒花和麦芽清香,以及酒花特有苦味,饮时爽口。 成份:含有多种碳水化合物、蛋白质、氨基酸、维生素等营养成份。
工艺:青岛啤酒选用优质大麦、大米、上等啤酒花和软硬适度、洁净甘美的崂山矿泉为原料酿制而成,原麦汁浓度为十二度,酒精含量3.5-4%。
生产企业:中国山东青岛啤酒厂。
奖项:1981年举办的“华盛顿国际啤酒会”,青岛啤酒战胜西德和荷兰名牌啤酒,荣获第一名。1985年7月,在华盛顿又举办亚洲国家啤酒评比会,青岛啤酒再次荣获“啤酒冠军”。青岛啤酒在全国第二、三、四届评酒会上,均被评为国家名酒。1980年,荣获国家金质奖章;1984年在轻工业部酒类质量大赛中荣获金杯奖。
奶啤酒富含人体所必需的全部氨基酸和多种微量元素,其中维生素K及B5等为人乳的数倍,钙含量丰富。
适宜人群:所有饮酒的人群。
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