昆明土豆特产介绍图片大全 云南昆明盛产什么土豆

火山土豆泥

食材：2个土豆；少许肉沫；彩椒、西兰花；生抽，蚝油，料酒，盐，水淀粉

制作步骤：

1、把土豆去皮，上锅蒸熟，压成土豆泥。

2、彩椒切成小碎末加入土豆泥中，再放少许盐搅拌均匀。

3、把和好的土豆泥摆入盘中做成火山的造型。西兰花焯水后过凉，摆在火山边上。

4、肉末加入些酱油，盐，料酒腌制一会儿。炒勺内加底油，烧热下肉沫炒散。肉炒熟后倒入蚝油，水淀粉，再放入一些彩椒末，点几滴香油。调匀淋在土豆泥上即可。

1950 年以前自产自食，零星售卖，少量销往昆明等地，后经过技术加工，选用壮鸭，成品色泽油黄，肉质鲜美、 细嫩，清香可口、咸淡适宜，是佐餐和馈赠佳品，内销全省各地，出口到香港、澳门、新加坡等国家地区。( 宜良县)

大可枇杷为地理标志证明商标。大可枇杷

石林彝族自治县大可乡农业综合服务中心

大可枇杷色泽金黄、甜如蜜糖、口感较好，营养丰富，深受消费者喜爱，比本地市场上的外地枇杷在品相、口味上略胜一筹。

一.原料:

主料:莜面200克.

配料:猪肉50克,粉条15克,豆角20克,海带10克,土豆20克,西红柿30克,白芝麻5克,香菜3克.

调味品:生姜片3克,蒜片4克,盐3克,味精3克,陈醋5克,酱油3克.

二.制作过程:

1.莜面粉加水和成面团,用手搓成两端细中间粗白勺橄榄形(北方称鱼鱼),用水煮熟捞出,过冷水后待用.

2.猪肉切小片状;豆角切丁;海带切丝;土豆切筷子条形;西红柿切大丁;粉条用水泡发.

3.烧锅放油,放入肉片炒散,放入生姜片和蒜片炒出味,放入盐和酱油炒肉片上色,放入其余配料略炒后,放入适量水煮开,再放入鱼鱼同煮,待水开时放入盐﹑酱油﹑陈醋﹑白芝麻,味精调味,装入大碗中,表面撒上香菜段即可.

系用荠菜根腌制而成，其色黑，所以又名“黑荠”，分为玫瑰黑荠与甜味黑荠而种。在副食品中其用途很广，可生吃，可炒肉，可凉拌，作春卷、烧卖等，若加入少许黑荠、颇能抬味，昆明人吃凉米线，也喜欢加上一点黑荠丝。过去昆明允香斋的出品最为有名，《续修昆明县志》记载：“大头菜，甘香脆美，以三牌坊允香斋及西仓坡下和羹酱园所制最佳，运销亦广。”现在市内各酱彩铺、销售点均有，分为盒装及散装，盒装最适宜作当地土礼物送人
( 昆明)

原料：土豆、酱汁、盐、糖、五香粉、孜然粉、辣椒油。

做法：1、土豆事先切成“狼牙”锯齿状，浸泡去除表面淀粉，而后沥干，过油至熟，捞出沥油趁热拌入调料和酱汁；2、土豆盛入一只搪瓷盆，撒上调料诸如盐啊、糖啊、五香粉、孜然粉等等，一应俱全，最后来一勺自家炸的辣椒油，簸一簸，即可。

骨头参它是云南石林撒尼人一年四季天天食用的传统咸菜，具有浓郁的民族风味。滋味鲜美，香、酸、甜、辣辣、咸俱备，是含钙质、脂肪、蛋白质等营养丰富的佳品。



每逢春节，撒尼山寨喜气洋洋，家家户户杀猪过春节。一头猪除板油炼成油，猪肉腌成腊肉以外，剩余的骨头、肚杂、油渣，用扎骨刀剁细成粉白色。适量加入姜、葱、蒜、辣椒粉、包谷酒、精盐等配料搅拌揉匀，装入陶瓷罐腌制。



骨头参蒸、煮、炒、炖、凉等食用皆宜，鲜香爽口，美味无穷。它含有钙和多种丰富的营养物质，经常食用，能促进儿童的健康成长，有治疗软骨病等作用。

东平县沙河站镇土壤肥沃，水源充足，种植土豆历史悠久。其生产的土豆个大、皮黄、肉黄、口感脆、降脂降压，方圆百里独具特色。又因其芽眼浅、休眠期长、耐贮运而著称，倍受全国各地客户的青睐。 该镇生产的“沙河站”牌土豆，以土杂有机肥培植为主，周边生态环境良好，无污染，系天然绿色食品，已获得山东省无公害产品认证。目前土豆面积达到5000余亩，系鲁西南土豆主产区，产品销售到北京、天津、上海等全国大中城市。

土豆学名“马铃薯”，俗名“土豆”、“地蛋”、“洋芋”。主要产于宁夏固原市及吴忠市的同心县和盐池县。科学研究表明，用传统方法将土豆加工成淀粉，可增值30％，加工成粉条、粉丝、粉皮等，可增值80％。宁夏固原市有以西吉县傻傻(集团)有限责任公司为代表的几家大中型土豆加工龙头企业、20多家粗加工乡镇企业以及以固原县羊坊、西吉县耀州等地区的个体户为代表的加工户，每年可直接消化本地所产大量土豆。同心、盐池所产大批外运或作为羊只饲料。“土豆豆”变成了农民加工创收和发展养殖业的“金豆豆”。



长芽的土豆食用后易中毒

关于饮食禁忌一说，目前被很多网友所关注。其中有一则称：土豆与西红柿、土豆与鸡蛋同吃会造成中毒。这种说法究竟是否成立？

西红柿与土豆一起做的红菜汤是俄罗斯大餐中的一个特色菜。鸡蛋和土豆在自制沙拉时也是一种最常用的原料。因此，这位网友提到的“土豆西红柿、土豆鸡蛋一起吃会造成中毒”并不是事实。

但网上确实曾经有报道称，一名8岁女童吃了混煮的土豆和鸡蛋后3小时，浑身遍起红斑昏倒在学校附近，并在送医途中死亡。随后，“鸡蛋和土豆混煮会毒死人”的说法在当地被传得沸沸扬扬。但专家否定了这种说法



提示：食物中毒该如何自救

那么，重庆的小女孩中毒死亡是怎么回事呢？



——很简单。土豆芽和青西红柿中都含有生物碱甙(龙葵碱)，吃了这两种食物的任何一种后，在进食后10分钟至数小时出现症状。先有咽喉抓痒感及灼烧感，上腹部灼烧感或疼痛，其后出现胃肠炎症状，剧烈呕吐、腹泻。此外，还可出现头晕、头痛、轻度意识障碍、呼吸困难。重者可因心脏衰竭、呼吸中枢麻痹死亡。



所以，这两种菜并非不能一起吃，而是不要吃带芽土豆和青西红柿，自己做菜炒土豆时，如果发现土豆长芽了，不仅要把土豆芽去掉，还要把与它相连的颜色变绿的部分土豆也削掉。至于西红柿，注意不要购买未成熟的青西红柿。

腊肉土豆片

大抵是因为好吃，所以在分配任务的时候，同伴毫不犹豫地推荐了我。在大家的戏谑声里我居然没怎么推托，想想也是哦，没吃过猪肉，总见过猪跑吧。

土家菜系以猪肉为主，犹以“腊肉”见长。“腊肉”的制作都在每年的十冬腊月，把猪杀了，分切成块，然后涂抹上盐巴、花椒等调料，以“棕叶”搓成的绳拴挂于火炕之上，任火燎烟熏......这样制作的腊肉可以放三五个月甚至半年也不会变味。

每有客至，便取其中一块。先置炭火上烧烤其皮，任肉油“滋滋”作响，那诱人的香味也渐渐曼延开来......再将烧烤好的肉块丢在炒锅里，用水浸泡十来分钟，然后用刀将猪皮上那层泡软的外皮清理掉，用“刷帚”将猪肉洗净，置于甑板上分解成两指头大小的肉块，放入炒锅，加花椒、辣椒、八角香或者桂皮等物，舀生水至没肉，拿盖将锅合严，然后以文火煨炖。

在煨炖的同时，取晒干的“土豆”片若干，用热水浸泡约十来分钟，至温软时取出笠于筲箕之上。

待肉块煨炖到三十分钟左右时，拿筷子轻戳肉皮，肉皮松则肉熟，这时将笠于筲箕之上的“土豆”片尽数倒在锅中,再掺入少许的水炖开。

说话间，拿小锅将肉盛起，撒上大蒜，端上桌来。哈---我自己的口水都快流出来了，那才叫一个香啊......