曹甸“小粉饺”始创于清代末期。据传当地一张姓捏面人高手遇大雪封门,无法以业谋生糊口,踏雪至曹甸富豪郝云汉(字海门,人称“海大太爷”,曾任山阳知县)家,与郝氏家厨陆汉章计议合作制成小粉饺。海大太爷品尝观赏一番,赞不绝口,色、香、味形非同一般,就此流传于世。
当时曹甸为淮扬名镇,举人贡生数百,赋诗饮酒,小粉饺已成为餐桌上常备点心,内馅以猪油,菜泥增加了枣泥,更受人青睐,客商来宾赴曹公务常为佳品待之。
戴为然、宋必年、杜文伯、周鑫、赵伯生等省市领导来宝,曾几经品尝。1989年秋,宝应县首届客商供货会盛宴曾由柴骥良老师傅亲手制作近百笼小粉饺盛情款待,深受好评。
曹甸“小粉饺”是曹甸地区历史上饮食文化的代表作,其制作工艺、具有独特之处,“小粉饺”色、香、味、形俱佳。
曹甸“小粉饺”是淮扬餐饮文化的重要内容,它极具特色,工艺繁杂,颇有影响,是不可多得的非物质文化遗产。
历居山杨梅宋代已有栽培。明嘉靖《乐平县志》记述,杨梅产历居山,其味绝诸果,故而得名。当地杨梅以黑炭和东魁两个品种为主,现在已形成了以“万紫”、“??峰”等杨梅品牌。
历居山杨梅其味鲜甘酸,风味独特,核小肉多,营养丰富,被誉为果中珍品。历居山杨梅果肉质细软、汁液多、叶甜微酸、略有香气,富含纤维素和矿质元素,据测定,钙1.2%、铁0.6%、热量129.58千焦耳、蛋白质0.7%、脂肪0.3%及硒、果胶等8种对人体有益的氨基酸和物质。
杨梅含有大量杨梅素及黄酮,具有很强的防氧化活性、抗炎和抗皮肤癌作用,对金色的葡萄球菌、大肠杆菌等有强力的杀灭作用。本草纲目记载“杨梅可止渴和五脏,能涤肠胃,除烦愤恶气”。据民间验证,对下痢不止、头风作痛、腹痛、呕吐、食物中毒、必腹绞痛、口干舌燥、低热烦渴、牙龈出血等用杨梅及杨梅树皮作单方服用,均有良好疗效。
近年来按照“产地商标统一,证明商标凸显,产品商标各异,公共资源共享”的原则,浮梁县以“千年品牌、百年金奖”为核心理念来整合推介宣传“浮梁茶”,形成了以“浮梁茶”证明商标为主品牌,以各家企业产品商标为特色,-运行的品牌建设模式。主要是通过以整合品牌为抓手,协会牵头,企业参与,共同塑造“浮梁茶”金字品牌;通过评比、申报、获奖获证,参加国内外茶事活动,着力推介“浮梁茶”;浮梁县1997年被国家农业部命名为“中国红茶之乡”,2005年被国家农业部授予“全国无公害茶生产示范基地县”称号,2007年被国家农业部列为“国设单位。在品牌宣传推介方面,浮梁县主动出去,积极运作。一是整合“浮梁茶”品牌,推进“浮梁茶”品牌升级。在2007年基础上完善规范了浮梁茶展示厅,抓好南昌等大中城市浮梁茶的窗口建设,2007年浮梁茶被评为“江西名牌农产品”,2009年被江西省工商局认定为“江西省著名商标”;二是加大媒体宣传力度,树立“浮梁茶”品牌形象,在“浮梁茶”宣传中,围绕“千年品牌,百年金奖”和“江西浮梁,千年茶都”,在各类媒体广泛宣传,扩大了“浮梁茶”知名度;三是对户巨型“浮梁茶”广告牌及灯箱广告进行了全面更新,面积达175平方米,同时在要道口新增了100m2的巨型广告牌;四是积极对外推介“浮梁茶文化”,彰显“浮梁茶”文化特色,先后多次参加了省内外茶事活动,主要有:2007年5月份的“江西省首届茶博会”、11月的“中国•南昌首届农博会”;2008年10月的中国(南昌)绿色食品博览会以及2009年12月的“中国(北京)国际地理标识产品展览会”等。“浮梁茶”获绿博会金奖和中国地理标志产品年度金奖。2009年被评为“华东十大名茶”,特别是2009年在“江西省食品暨‘四个一’”展洽展示活动”中浮梁茶代表江西的一片茶亮相精品展区,取得了很好的效果。在省茶叶联合会的组织下参加了2009年5月7日—9日在西安的茶叶博览会;协助主办了“第六届.景德镇浮梁茶文化旅游节”;五是6月10日—12日成功承办了江西省茶叶协会一届五次理事会议,以会高位推介浮梁茶,会上浮梁茶产业发展举措得到了高度赞扬,;六是直接使用“浮梁茶”商标的茶企由2007年的5家增加到2008年11家。企业套印“浮梁茶”标识及包装意识不断增强,全县套印包装57236套,“浮梁茶”手提袋37000只,企业用产品有效地宣传推介浮梁茶,共同打造“浮梁茶”核心品牌的氛围越来越浓;七是按照省农业厅整合品牌的布局,浮梁茶以整体入驻南昌茶叶市场,130多平米的浮梁茶专营店于4月份开业,目前企业产品均已对接,并成立了南昌浮梁茶茶业公司,整体推介浮梁茶的氛围已形成。浮梁茶市场知名度日益提升,市场进一步拓展,合力进一步形成。
地域范围
“浮梁茶”地理坐标为东经117°01′00″~117°42′00″,北纬29°09′00″~29°56′00″。具体地域是浮梁县属以下产茶乡镇:瑶里镇、鹅湖镇、庄湾乡、王港乡、湘湖镇、西湖乡、勒功乡、江村乡、经公桥镇、峙滩乡、兴田乡、蛟潭镇、黄坛乡等13个乡镇。地域的保护规模为:5500公顷。
产品品质特性特征
浮梁茶具有:外形紧、细、圆、直;色泽干湿翠绿,湿显金黄,香气板粟、兰花之香,溢味醇爽,回厚,叶底明亮等特色。 1、感官特征: 浮梁茶各级别感官品质指标,见下表(略) 2、内在品质指标: 浮梁茶各级别理化指标,见下表(略) 3、安全要求:卫生指标应符合NY5017—2001第4、5条规定;取样按GB/T8302—2002规定执行;水分按GB/T8304—2002规定执行;总灰分按GB/T8306—2002规定执行;水浸出物按GB/T8305—2002规定执行;粗纤维按GB/T8310—2002规定执行;铅、铜、六六六、DDT等卫生指标按NT1017—2001第5.2条规定执行;定量包装按国家质量技术监督局令第43号《定量包装商品计量监督规定》执行。浮梁茶水浸出物含量高,茶多酚,氨基酸等有效成分高于其它茶,除饮用还有较大的药用和餐用价值,有浮梁茶“三味入药”之称。
灰包蛋味道鲜嫩、色彩光亮,并且有去火、降血糖等功能,很受当地人的喜爱。
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