扶贫助农特产花椒 农业补贴有花椒么

三川半青花椒产出云南鲁旬境内梭山、龙头山镇牛栏江河谷地带。产地全年干热、阳光充足，是青花椒生长最适宜的地区之一，故品质极佳，本品精选梭山、龙头山青椒基地，经阳光干晒、人工筛选而成。

《本草纲目》记载：花椒坚齿、乌发、明目，久服好气色、耐老、增年、健神。酥麻之味，荡气回肠。

花椒鱼片

用料：

草鱼1条（约1000克），金针菇200克，大葱50克，花椒30克，精盐3克，味精5克，鸡精3克，料酒25克，胡椒粉2克，色拉油100克，鸡蛋1个，豆粉20克，清汤200克，老姜20克。

制作方法：

1、草鱼宰杀去鳞、去鳃，剖腹去内脏洗净，然后骨去头片成鱼片。葱切节，姜切片。金针菇洗净入沸水略煮，捞出盛入钵内打底。鱼片加料酒少许，码蛋清豆粉待用。

2、炒锅置旺火上，加入色拉油50克烧至六成热，下姜片、葱节爆炒出香味，掺入清汤加料酒、盐、胡椒粉、鸡精烧沸。将码好味的鱼片放入煮至九成熟起锅装入钵内，放入味精。

3、另锅置旺火上，放色拉油50克烧至七成热，下花椒炸香起锅淋在鱼片上面即成。

特点：

花椒鱼片在花椒的使用上超常规数十倍，猛烈的刺激给人一种窒息之感之后，是一种畅快之感，在鱼片的制作上力求细嫩滑感，又可谓精细之极。

昭通花椒

花椒具有浓郁的麻香味，有“调味品之王”的美誉，其经济用途广泛：可作食品香料和香精原料,并有温中散寒、行气止痛的药用功效。由于昭通特有的士壤和地理气候特征，出产的花椒有品质好、麻味正、回味久等特点。

武都花椒为地理标志保护产品。武都花椒为地理标志证明商标。武都花椒为农产品地理标志产品。武都地处甘肃南部，地处西秦岭南荣南麓，甘、陕、川三省交界地带，雨量充沛 ，气候温和，林草茂盛，资源丰富，素有陇上“小江南”之美称。居长江水系白龙江中游的武都区自古就是优质花椒的故乡，素有“千年椒乡”之美誉。又以花椒品质优异，民间冠以“大红袍”之称。

武都——中国花椒之乡

.武都是我国花椒原产地之一，距今已有2000多年的栽培史。目前，该区花椒种植面积90.4万亩，花椒年产量1020万公斤，堪称“中国花椒第一县”。

武都花椒远近闻名，畅销全国，著名餐饮连锁小肥羊火锅店的花椒全部来自甘肃武都，可见其盛产的花椒的影响力。其中尤以武都花椒的颜色、麻味更胜，武都也因此被称作花椒之都。我国首座花椒博物馆在著名花椒之乡武都开馆。中国第一个花椒博物馆在武都开馆

武都花椒品质优异，民间冠以“大红袍”之称.据李时珍《本草纲目》记载：“花椒坚齿、乌发、明目，久服，好颜色，耐老、增年、健神。”

武都花椒荣誉：-总理嘉奖

1994年荣获全国林业名特优新产品博览会金奖；1997年荣获首届甘肃土展示会金奖；2007年荣获中国杨陵农高会“后稷奖”；2000年武都区被国家命名为“中国名特优经济林花椒之乡”；2001年被国家林业局命名为“全国经济林建设先进县(市)”。武都花椒特点：

色红油重、粒大饱满、香味浓郁、麻味醇厚、药效成份多、精油含量高等。

地域范围

陇南市武都区位于甘肃省东南部，属长江流域嘉陵江水系。产地地理位置于东径104°34′——105°38′，北纬32°48′——33°34′之间，东临陇南康县、成县，南接陕西宁强县、四川青川县，陇南文县，西与陇南宕昌县，甘南舟曲县毗连，北与陇南西和县、礼县为邻。武都花椒生产地域分布于陇南市武都区马街、汉林、柏林、安化、隆兴、龙坝、鱼龙、甘泉、佛崖、黄坪、-、蒲池、两水、石门、角弓、坪垭、城关、城郊、东江、汉王、龙凤、桔柑、外纳、磨坝、三河、玉皇、郭河、五库、月照、三仓、琵琶、洛塘、五马、枫相共34个乡镇现辖行政区域。2014年武都花椒种植面积为6.4万公顷，产量2.0万吨。

产品品质特性特征

1、武都花椒外在感官特征：武都花椒具特有的醇正麻味，且香气浓，无腥膻等其他异味。干制后，外果皮呈深红色，内果皮黄色，果皮开裂后呈梅花状，果皮较厚，颗粒均匀，干花椒千粒重平均为18克。总体感官特征定性为“色红油重、粒大饱满、麻味醇正、香气浓郁”。 2、武都花椒内在品质特性：武都花椒醇提物含量高于17%；不饱和脂肪酸高于59%；挥发油含量高于3%。

甘肃大红袍花椒：传统产品，省内分布较广，有大花椒、大红袍、小红袍3种。以陇南所产大红袍为最佳，又称伏椒，果柄基部两侧有二小肉状物，俗称耳朵，为区别于他种的主要特征。

盂县花椒已有千余年的栽培历史。主要品种有大红袍、小红袍、黄金椒等。其特点是色泽鲜艳，外红内黄，香味芬芳，当地人谓之“十里香”。全县现有结果椒树55万株，年产35万公斤，畅销全国。

阳泉花椒盛产于盂县北部。以果实圆润均匀、颗粒大、出油率高而著称。

主要产品有：黄金椒、大黄袍等。年产量达23.8万公斤。年出口量达2万公斤，主要销往欧美、独联体各国和蒙古等地。

盂县花椒，驰名遐尔，是当地有名的。主要种植于盂县北部地区，已有一千多年的栽培历史。盂县花椒饮誉之晋，颇负盛名，主要品种有：大红袍、小红袍、黄金椒等。盂县花椒的特点是色泽鲜艳，外红内黄，香味芬芳，人称“十里香”。具有皮细、籽小、粒大、色鲜、味香、耐贮存、椒籽含油量高等特点。全县现有花椒树60多万株，年产花椒40多万公斤。花椒晒干后，可存放3至5年，其香味不减，是一种理想的调味佳品，入药，有温中散寒，除湿、开胃、止痛等作用，夏季用纱布包成小包，放入衣柜或米缸中，可防虫蛀。除供应国内市场外，还远销国外。

观音堂花椒是河南省平顶山市宝丰县大营镇观音堂村的。观音堂的花椒个头大，颜色好，味道浓，质量好。

观音堂花椒种植面积达5万余亩，年产椒果108万公斤，年产值突破千万元，不少山区农民靠种植花椒走上脱贫致富路。观音堂花椒基地成为全省第二、全市最大的花椒种植基地。

观音堂位于宝丰县西部山区，距县城30公里，辖18个行政村，20038人，总面积72平方公里。当前，观音堂山区已经形成了观音堂北坡、九子山、枕头山、尤家坡、周家洼、庙沟、姜家岭等20个千亩花椒种植大连片，涉及全站18个行政村的4300余户，花椒种植面积共计4万余亩，年产花椒200吨，产值800余万元。昔日的满目荒山已变成了今日的满眼椒园，广大群众实实在在的感受到了花椒带来的效益。整个山区万众一心种花椒的局面已经形成，“念花椒经、唱花椒戏、做花椒文章”开始成为山区发展的新亮点和主旋律，观音堂已由致富无门的贫困山区变成名符其实的“花椒之乡”。

孝义花椒

花椒，可孤植又可作防护刺篱。果皮可作为调味料，并可提取芳香油，又可人药，种子可食用，又可加工制作肥皂。适宜人群一般人群均能食用，孕妇，阴虚火旺者忌食。

花椒花落叶灌木或小乔木，高3-7m，茎干通常有增大皮刺；枝灰色或褐灰色，有细小的皮孔及略斜向上生的皮刺；当年生小枝被短柔毛。奇数羽状复叶，叶轴边缘有狭翅；小叶5-11个，纸质，卵形或卵状长圆形，无柄或近无柄，长1.5-7cm，宽1-3cm，先端尖或微凹，基部近圆形，边缘有细锯齿，表面中脉基部两侧常被一簇褐色长柔毛，无针刺。

聚伞圆锥花序顶生，花色大多为白色或者淡黄色，花被片4-8个；雄花雄蕊5-7个，雌花心皮3-4个，稀6-7个，子房无柄。果球形，通常2-3个，果球颜色大多为青色，红色，紫红色或者紫黑色，密生疣状凸起的油点。花期3-5月，果期6-9月。

九龙花椒为地理标志保护产品。四川省甘孜藏族自治州九龙县被中国食品工业协会花卉食品专业委员会誉名为“中国花椒之乡”。该县位于长江中上游生态保护核心区，不仅生态环境适宜花椒生长，而且在种植过程中仅施有机肥，不用化肥及农药，保证花椒纯正的品味达到绿色食品AA级标准。全县如今种植花椒16万亩，人均高达3.3亩，为国内之首。

历史上，自九龙归康定明正土司家管辖后，历代明正土司到九龙巡视，他们首先看中的便是九龙花椒，并要求九龙每年将花椒作为地方税上交明正家。每年雨水少时，九龙地方便将乡下收来的上等椒打成包，按照指定的数量运到明正家，明正家又将九龙花椒进行包装，运至朝庭，作为贡品，久而久之，九龙花椒便成了必不可少的“雪域贡椒”。

九龙花椒素有“贡椒”之称，海拔2200米至2800米是花椒最适宜生长的生态区。九龙县16个乡镇适宜种花椒。九龙县花椒栽培历史悠久，是我国难得的花椒母本种源地。为保持花椒母本种源纯正，上世纪80年代即对境内花椒品种进行科学普查，并投入数十万元科研经费建立良种繁育体系、培育新品种。

九龙花椒具有很多功效，经常吃九龙花椒对人体有非常大的益处。它除各种肉类的腥气；促进唾液分泌，增加食欲；使血管扩张，从而起到降低血压的作用；服花椒水能去除寄生虫；有芳香健胃、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒解腥的功效。

九龙花椒粒大肉厚，油润色鲜。因其香醇可口久负盛名，其中又以“正路椒”、“大红袍”、“高脚黄”等更出名。九龙乃渠所产花椒又名“贡椒”，原先曾为宫庭御厨调味必备品。

九龙花椒产地范围为四川省九龙县呷尔镇、汤古乡、乃渠乡、乌拉溪乡、踏卡乡、斜卡乡、烟袋乡、子耳乡、三垭乡、俄尔乡、三岩龙乡、八窝龙乡、上团乡、小金乡、朵洛乡、魁多乡、湾坝乡、洪坝乡18个乡镇现辖行政区域。

一、品种

大红袍、团状油椒、伞状油椒。

二、立地条件

产地范围内海拔1800m至2900m，土壤类型褐土、棕壤，土质为砂壤土或中壤土，土壤pH值6.5至8，土壤有机质含量≥2.0％。

三、栽培管理

1．种苗繁育：采用种子繁殖。

2．种植：秋播时间在9月中下旬至10月上旬，春播在3月下旬。栽植密度825至1650株/公顷。

3．管理：

（1）施肥：全年施肥三次。分别在3月下旬的初花期、5月中旬的壮果期和9月中旬采收后施肥。每株施腐熟人畜禽水肥15 kg至30kg，加磷铵复合肥0.2kg。幼树减半。

（2）中耕除草：全年须中耕除草三次，可与施肥一并进行.

（3）防治病虫害：褐斑病、锈病、煤烟病、根腐病和花椒棉蚜、桑白盾蚧、黄带黑绒天牛等。采取生物防治与使用符合绿色食品要求的农药相结合的方法。

4．环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

四、采收及晾干

花椒成熟季节在七至八月，当花椒果皮全部变红，果皮油腺突起，光泽明显，果实呈艳红色、油饱满时即可采摘。

将采收的鲜花椒先放在阴凉、通风处摊晾2至3天，然后摊放于簸箕或晒垫上，暴晒干燥。

五、质量特色

1．感官特色：九龙花椒紫红色，颗粒硕大饱满、具有麻香浓郁，味道纯正的特点，果皮千粒重10g至13g。

2．理化指标：水份含量≤9%，挥发油含量6.5%至9.0%，存放1年≥5.8%，酰胺类物质（麻味素）3.2％至6.3％。

3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

江津花椒为地理标志保护产品。江津花椒为地理标志证明商标。江津花椒为农产品地理标志产品。江津花椒，重庆市江津市，中国国家地理标志产品。江津市种植花椒历史悠久，地理气候条件优越，所产花椒麻香味浓，并且富含多种微量元素，出油率高，不仅是优良的调味品，而且经加工，可取多种名贵的化工原料。产品在中国国内和国际市场上很受欢迎。

重庆江津是中国著名的“花椒之乡”，自古以来就有种植花椒的传统，早在公元14世纪的元朝就开始种植花椒。江津花椒在几百年前就已经享誉四方，在毛里求斯海岸打捞出的一艘300多年前沉没的荷兰商船上还发现了桶装花椒，仍散发出香气，而桶上依稀可见“巴蜀江洲府”的字样。.

产地环境

江津市四面高山环抱，境内丘陵起伏，地貌以丘陵兼具低山为主。这里多图1江津椒农采收花椒

.雨多雾，空气潮湿，江津人喜欢吃川菜，花椒是必备的调味品，而且花椒还具有除湿、驱风、祛寒的药用功能，为了防除风湿病，江津人对花椒更是情有独钟。同时，充足的光照，适宜的温度，充沛的雨量及其在季节、月份上的分布……这些都为花椒生长提供了得天独厚的气候条件。.

生产情况

江津市自20世纪90年代起大规模发展花椒，为把小花椒做成大产业，2001年，江津市0引导成立了重庆四面山花椒公司和花椒科研所，依靠科学技术，把花椒的挂果期缩短了一半，对花椒在食品调味、日用化工、香精香料、医药保健等领域的开发进行全方位研究，使花椒深加工项目两次被列入中国国家863计划。他们还开发出了一系列花椒新产品，其中花椒精、微囊花椒粉等6个项目获国家专利，填补了中国国内同类产品空白；保鲜花椒、花椒精油等3个新产品获重庆市高新技术产品、重点新产品和名牌产品。在花椒麻素的快速检测方面，江津在国内首创了短时间准确测出花椒麻素含量的技术，在方便面等快速方便食品工业中有所应用。江津花椒提炼出的精油“香气独特，具有清爽、令人愉悦的感觉”，法国化妆品巨头欧莱雅集团已经将江津花椒纳入其全球采购体系的原料，江津花椒成为中国第一种进入欧莱雅集团的化妆品原料。下游的产业需求直接拉动了上游的花椒种植。农民种植花椒的积极性大大提高，江津的花椒种植面积迅速扩大，.2007年，全区花椒种植规模达到50万亩、占重庆市花椒种植面积80.7万亩的62%，分别比陕西韩城24万亩、山东莱芜15万亩高出1.08倍和2.33倍，成为中国最大的青花椒基地。2011年，鲜椒产量达15万吨、销售收入12.3亿元，相当于区域财政收入之总和。.位居中国三大花图2花椒超临界二氧化碳萃取生产线

.椒基地（重庆江津、陕西韩城、山东莱芜）之首，江津“九叶青”花椒也位列中国四大花椒品种（江津九叶青、汉源贡椒、韩城大红袍、云南大红袍）之冠，并且以每年6667公顷的速度增加。重庆市四面山花椒开发有限责任公司采取“公司+协会+基地+农民”的发展模式，建起了约667公顷的标准化出口生产示范基地，3330余公顷的绿色生产基地，成为中国国家林业局“全国林业标准化栽培示范项目”。江津花椒产业链的延长，附加值的增加，让花椒成为江津农业经济的支柱产业，给椒农也带来巨大的收益。3.3万公顷花椒每年产鲜花椒13万吨，收入可达7.94亿元，可以带动60多万椒农人均增收700余元。2004年12月，国家林业局命名的2004年度第三批“中国名特优经济林之乡”公布，江津市榜上有名，荣获“中国花椒之乡”称号。2005年8月，因其独特的地理来源和质量特色，江津花椒获得国家地理标志产品保护。

根据《地理标志产品保护规定》，国家质量监督检验检疫总局组织了对江津花椒地理标志产品保护申请的审查。审查合格，批准自2005年10月17日起对江津花椒实施地理标志产品保护（公告2005年第150号）。.

保护范围

江津花椒地理标志产品保护范围以重庆市江津市人民《关于将江津花椒列为原产地域产品保护的请示》（江津府文[2004]117号）提出的范围为准，为重庆市江津市所辖行政区域。

地域范围

江津花椒产于重庆市江津区境内的白沙镇、珞璜镇、石蟆镇、李市镇、油溪镇、先锋镇、蔡家镇、柏林镇、西湖镇、石门镇、双福镇、永兴镇、龙华镇、吴滩镇、贾嗣镇、杜市镇、朱杨镇、慈云镇、中山镇、嘉平镇、夏坝镇、广兴镇、塘河镇、几江街道办事处、德感街道办事处、支坪街道办事处、四面山管委会共27个镇、街道居委会，总生产面积33000公顷，年产量100002吨。重庆市江津区东邻綦江县、巴南区；西接永川区、贵州省合江县；南靠贵州省习水县；北连壁山县。东西相距83公里，南北相距100公里，幅员面积3202平方公里，地理坐标为东经105°49-106°38ˊ，北纬28°28ˊ-29°28ˊ。全区最低点海拔为178.5m,最高山峰海拔为1709.4m。江津花椒最佳生长地域为蔡家、嘉平、先锋、李市、慈云、白沙、石门、吴滩、朱羊、贾嗣、杜市等镇（街）。

自然生态环境和人文历史因素

（1）土壤地貌情况：江津区土壤分为四类(水稻土、冲积土、紫色土、黄壤土)，7个亚类(冲积性水稻土、紫色水稻土、黄壤性水稻土、河流冲积土、棕紫泥土、黄壤土、红紫泥土)，22个土属，72个土种，110个变种。森林土壤有1个亚类，7个土属。土壤pH值在6.5-8。土壤肥力状况中等，

土壤发育较浅，中性和微酸性土壤占主要，有机质含量为1.48%,变幅0.915-5.369%。境内四面高山环抱，境内丘陵起伏，地貌以丘陵兼具低山为主，地质结构为“川东褶皱”和“川黔南北构造带”的过渡地带，构造形迹受其影响，轴线多扭曲呈“S”形。

（2）水文情况：江津区共有大小溪河三十八条，流域面积约2000平方公里，其中：长江、綦河、塘河、笋溪河、壁南河、等五条集雨面积大于1000平方公里，朱羊溪及驴子溪集雨面积大于200平方公里，属长年性河流，其余源少流短，属季节性的短小溪流。水质清澈、纯净，是理想的工农业生产和生活用水。

（3）气候情况：江津区季风明显，四季分明，气候温和，雨量充沛，春早回暖不稳定，秋多阴雨降温快，冬春少雨冬干春旱，易旱易涝。且南北垂直差异大。常年平均气温18.2℃,月季间4-10月平均气温高于常年的平均值，夏季平均气温高而变化不大，都保持在25℃以上，部分地区盛夏8月平均最高气温达33.9℃。冬季1月平均最低气温5.4℃，春秋两季平均气温几乎相等，略高于常年平均值。年均太阳辐射量为361.9千焦/cm2，以8月份最多，12月份最少。日照时数：年均1207.9小时，最多年1628.8小时，最少年951.7小时，一年之中8月份最多，达217.8小时，12月份最少，为30.8小时。年平均降雨量为1034.7毫米，夏秋的5-10月降雨量为802.8毫米，占全年的78%，冬春的12-2月份平均为62.2毫米，占全年的6%，从四季变化看，夏季占全年的43%，冬季占6%，7月份最多，为171.3毫米，6月次之，元月份最少，仅17.8毫米，年平均降雨日数156天，最多180天，最少130天。

（4）人文历史情况：江津文明历史悠久，古属于《禹贡》梁州，周属巴子国，秦届巴郡，早在5000年前的新石器时代就有人类早期文明在这里繁衍，目前已发现固定文物603处，文化遗产丰富。江津素来有“花椒之乡”的称号，自元朝开始种植江津花椒，距今已有600余年历史。为把江津花椒产业做大做强，区委、区政府制定了明确的发展目标，突破“分户经营”模式，以“抓大户、建协会、带散户”为重点，积极推行“公司＋科研＋协会＋专

业合作社＋业主农户”的运作模式，组建花椒协会服务产业，严格执行«江津

花椒生产基地管理制度»，使江津花椒的生产与管理水平不断提升，农民增收、出口创汇效果显著。

生产技术要求

（1）产地选择：选择境内27个镇、街道居委会的辖区，产地环境质量必须符合《绿色食品产地环境技术条件》（NT/391-2000）的要求。

（2）品种选择：选用抗逆性强、优质丰产、商品性好、产量高的九叶青花椒品种。

（3）生产过程管理：江津花椒生产过程必须严格按照《江津花椒生产操作规程》操作。生产过程中农药和化肥的使用必须符合《绿色食品农药使用准则》（NT/393-2000）和《绿色食品肥料使用准则》（NT/394-2000）。为了保证江津花椒的品质特色，尤其要注重以下环节：A.花椒生长期的田间管理。①适时移栽：选择健壮花椒苗，一般高度在30公分以下，于每年秋季或春季栽植，栽植规格为3×2米，亩栽110株，栽后浇透定根水。②灌水：栽后一周检查成活情况，如有缺窝，要及时进行补栽，如土壤较干燥，苗子嫩枝出现萎蔫，应及时灌水，以湿透根系周围土壤为宜。③定干：定植成活后，主干保留50-60厘米，剪去上面部分，保留剪口下面的饱满芽，同时剪去距地面30厘米范围内茎干上的侧枝。④施肥：苗木成活抽稍后至试花结果前施肥，在做到氮、磷、钾配合，适当偏重氮肥的用量，以促进树型的生长。一般每年施3次，分别在2月上、中旬、5月上旬和7月中、下旬施用，每次施用适量农家肥如清淡禽畜粪水每株2-3公斤或加花椒配方肥（氮、磷、钾和有机肥质总含量50%）20克，各种肥料均施在距花椒树脚周围20-30厘米的窝盘内，先开沟或挖0，施入肥料后用土覆盖。试花结果后施肥，要

随着树体的增长逐渐加大用肥量，并适当偏重磷、钾肥的比例，还要增施钙肥。一般每年施肥3次，分别在2月上中旬、5月上旬和采收后（7月中下旬）进行。前两次每次每株施花椒专用肥100-200克（在此范围内根据树体的大小酌情增减），后一次每株施花椒专用肥150-250克。其中2月上旬和采收

后两次施肥时还应结合施用适当有机肥，如每株施禽畜粪水3-4公斤等。各

种肥料均施在花椒树脚周围、距树脚30-40厘米的窝盘内，先挖小沟或0，

施入肥料后用土覆盖。⑤除草：除草时间一般在施肥前和病虫越冬时（11-12月）进行。人工除草,一般结合施肥进行。在杂草初生，雨后土表板结，施肥前进行人工除草，可以收到松土保水和防除杂草双重效果。药剂除草：在杂草滋生严重，劳力打紧时可采用化学除草剂除草，亩用10%的草甘磷500ML在早上露水未干时喷雾防除杂草。⑥修剪整形:花椒修剪总的要求是：通过采用多主枝和短截为主的方法，达到层次清楚，骨架枝安排合理，枝序分布均匀、通风透光、早结丰产的目的。修剪树形常见的有开心形、杯状形、塔形和扇形四种。B.坚持以预防为主、生物防治为主的综合防治技术:花椒生产中，首先要采用科学先进的农艺措施、生物措施和栽培管理技术，消灭和减少病源和虫口基数，避免或减轻病虫为害造成的损失，能不用药的尽量不用药，能使用生物农药的尽量不使用化学农药。选择使用高效、低毒、低残留的农药品种，从严掌握用药剂量和用药安全期，避免农药残留造成对花椒品质的影响。

（4）产品收获:适时采收,待花椒生长达到八成熟开始采收，将采收的鲜花椒果皮晾晒后去除残存的种子、叶片、果柄等杂质，分级定量包装上市或经精选、加热杀菌、清洗、真空包装、冷藏加工保鲜上市销售。

（5）生产记录要求：江津花椒生产的全过程，必须建立田间生产档案，全面记载并妥善保存以备查阅。

产品典型品质特性特征和产品质量安全规定

（1）外在感官特征：要求花椒成熟度达到八成熟左右；鲜绿色或黄绿色；具有鲜花椒固有的滋味和气味，无异味；保持鲜花椒原型，无破碎粒、霉粒、腐烂粒；无粗枝大叶，无花椒刺，允许有少量细枝叶和细蒂柄，无其它外来杂质。

（2）内在品质指标：江津花椒的挥发油大于等于2.5%，总灰分小于等

于10%，酸不溶性灰分小于等于5%，麻味素大于等于8mg/g。

（3）安全要求：江津花椒严格执行《无公害食品香辛料》（NY5323-2006）标准。

包装标识等相关规定

江津花椒的销售包装上的标志，按GB7718-1994的规定执行；包装材料应符合食品卫生规定，包装袋密封后，不允许有漏气、破损现象，每个零售。