衡阳常宁县的特产 湖南常宁特产排行榜前十名

盘龙黄鳝

盘龙黄鳝这道菜味道麻辣鲜香、刀工讲究，而且吃法也相当另类，吃的时候，你要夹住鳝头，咬住鳝背，用力一扯，鳝头带骨全部脱落，留在嘴里的便是嫩滑可口的鳝肉了。

“盘龙黄鳝”的做法很简单,不需什么作料。是地道的土乡菜。

海蛋是衡阳特具地方传统习俗的一道风味菜，也是宴席和年夜饭不可或缺的一道菜。

儿时，我跟随父母在城市生活，只有春节才回老家与爷爷奶奶团聚。记忆中的老家一马平川，并没给我留下特别深刻的印象。然而馋嘴的我却无法忘记二婶做的一手好菜，尤其是那道鲜美无比的海蛋。

年轻的二婶精力充沛，浑身有使不完的劲，她总是一个人在厨房里忙乎，洗、切、炒、煮，添柴烧火，全由她独自包揽。我跑到厨房偷瞄，看二婶将十来个鸭蛋打到碗里，再用筷子“叭叭叭”打圈。直到筷子随便一挑，蛋液牵出长长的丝，加入适量盐和胡椒粉才算打匀了蛋液。这之前，二婶早将泡发的木耳、香菇、荸荠和肥肉切成细丝。这时她在锅中放些菜油，烧热锅后先下肥肉丝煸炒，然后放入木耳、香菇、荸荠、粉丝，加入适量食盐，炒熟出锅。然后二婶拿出一个小铝盆，在上面刷一层菜油，倒入三分之一的蛋液，将炒好的“五丝”倒入蛋液中，再将剩余的蛋液全部倒入，盖住“五丝”。

二婶将这盆内容丰富的海蛋放入蒸屉，架在铁锅中蒸煮。二婶蹲到灶门前添柴，火烧得旺旺的，但并不猛，听二婶说，要控制好火候，蒸出的海蛋既膨得起又不会起蜂窝。大约七八分钟光景，海蛋就蒸好了。冷却后二婶将其从铝盆中取出来，圆圆的象极了蛋糕坯。

二婶将海蛋切成菱形，一半熘煮，加入红椒丝和香葱，吃起来软滑松爽。另一半做汤，再放一些肉片和玉兰片（洁白的嫩笋片）味道别提有多鲜香。

在乡下，春节的餐桌上几乎都是肥厚的荤菜，个个吃得油腻腻的。这时再换换一菜两做的海蛋，真是清爽极了。二婶做海蛋全村有名，她有一个秘诀——在蛋液里加少许清汤，因此做出的海蛋特别松软，吃起来格外爽口。

我曾好奇地问爷爷，海蛋为什么叫海蛋，是不是从海里捞出来的蛋。爷爷捻着长长的胡须，笑眯眯地告诉我。做海蛋的蛋是蒸水河上游来游去的麻鸭子下的。在很久很久以前，海蛋里要掺鱿鱼丝、虾仁等海产品，顾名思义，才有了海蛋这个名字。那时，海蛋只有地主老财才吃得起。聪明的穷苦百姓买不起海鲜，就大胆创新，用粉丝、木耳、荸荠等替代鱿鱼丝、虾仁，没想到做出的海蛋味道异常鲜美，丝毫不逊于海鲜做的。

三十多年过去了，当年风华正茂的二婶如今已两鬓斑白，而爷爷早已作古，我甚至已记不清他老人家的容貌，但当年他给我讲海蛋故事的慈祥笑容，却深深印在了我的脑海中。

金玉满堂荣获雁城新十大碗殊荣后，我这才知道，有人还为这道俗名海蛋的菜，题了首诗：金丝银丝，玉碗盛装，主人醉客，喜气洋洋。

默念着这首诗，回忆着当日春节团聚的热闹景情，我就会想起爷爷，想起曾经活力四射的二婶。

作者：肖玲玲 来源：凯风湖南

衡南三塘肉鸽是湖南省衡阳市衡南县三塘镇的。1999年成立的三塘良种肉鸽养殖协会，已覆盖三塘、鸡笼、车江、雨母山等乡镇，73个行政村，发展种鸽规模达60万对，产品从鲜活乳鸽发展到了具有深加工产品的“鸽来香”系列熟食产品，销往香港、东南亚等国际市场。

湖南省衡南县三塘良种肉鸽养殖协会成立于1999年底，会员286人，覆盖73个行政村320多户农户，拥有良种肉鸽繁育基地3个，由单一的鲜活乳鸽发展到“鸽来香”系列熟食产品，年产值达3000多万元，先后安置农村、城镇人员就业1000多人，为国家交纳税金160万元，返给会员利润187万元，户平均收入2万元。协会理事长被中组部、科技部授予“全国星火科技带头人”，协会荣获衡阳市“十佳专业技术协会”。产品美国落地王、“鸽来香”均获湖南省名优特新农副产品博览会优质奖和银奖。

衡南县宝盖镇，地处山区丘陵地带，亚热带季风湿润气候，四季分明，气温适宜，降水丰富，土地肥沃，冬寒期短，无霜期长，十分适宜罗汉果等中药材的种植。2007年初荣获“省级生态农业旅游示范点”，2009年获湖南省“环境优美乡镇”，2011年被评为湖南省旅游名镇。

近年来，宝盖镇党委、政府坚持以科学发展观为指导，大力做好“烟叶成金”、白果联姻“、”旅游旺镇“三篇大文章，为顺应旅游的发展，努力扶持各商家打造自己的旅游品牌，出炉了衡南旅游——“宝盖三宝。”

“宝盖三宝”由银杏、有机茶、罗汉果三种农产品组成，实属药用保健食品。银杏果有延缓衰老、美容养颜、预防心脑血管疾病、消炎杀菌等保健作用。银杏叶有降低人体血液中胆固醇水平、防止动脉硬化、降压、降低脂质过氧化水平等功效，银杏叶制剂与降糖药合用治疗糖尿病有较好疗效，可用于糖尿病的辅助药、有机茶在生产和加工过程中建立了严格的质量管理体系、生产过程控制体系和追踪体系，在生产过程中不使用化学合成的农药、化肥、生产调节剂等物质，遵循自然规律和生态学原理，采取一系列可持续发展的农业技术，维持农业生态系统持续稳定发展。罗汉果，味甘性凉，归肺、大肠经，具有清热肺、润肠通便、消肿止血、生津止渴之功效，常用于肺火燥咳，咽痛失音，肠燥便秘等症状。对于治疗急性气管炎、急性扁桃体炎、咽喉炎、急性胃炎都有很好的疗效。“金嗓子喉宝”就是利用罗汉果为原材料制成的常用畅销药。

此品牌在2010年荣获湖南省首届旅游商品博览会金奖，在2011年获得湖南省第二届旅游商品博览会铜奖。

宝盖三宝销售电话：0734-8027333

小站稻，以原产天津津南小站地区的优质粳米而名扬海内外。其米粒大而饱满，半透明没有粉白色的腹白。蒸干饭，无论软硬，不粘不连，犹如满碗珍珠，油江发亮。煮稀饭，无论稀稠，都是汤汁浓郁，散发着清香。吃在嘴里，细腻滑润，有咬劲。小站稻，不仅好看好吃，而且营养成分丰富，含有较高的蛋白质、赖氨酸、淀粉、脂肪等，容易使人吸收、消化，属于营养型的天然食品
( 天津)

花桥藤茶，又名山甜茶/眉茶/白茶/龙须茶，系葡萄科蛇葡萄属植物显齿蛇葡萄的茎叶,学名(Ampelopsisgrossedentata)(HandMazzWtwang)。藤茶为攀援藤本，全株无毛，卷须与叶对生，叶互生，2回羽状复叶有9—13小叶，1回羽状复叶有3—7小叶，呈椭圆型或卵型，长2．5—9cm，宽1．6—5cm，边有明显小齿，网脉明显，花五数，黄绿色，聚伞型花序与叶对生，浆果卵球型，成熟时紫黑色，直径5—6mm.其味甘淡性凉，具清热解毒、抗菌消炎、祛风除湿、强筋骨、降血压、降血脂和保肝等功效，是一宝贵的食药两用植物资源，民间常用于高血压病、感冒发热、心脑血管疾病、湿疹、皮炎等的防治，在缺医少药年代发挥了功不可灭的作用。经中国药科大学等科研单位对其提取物进行研究发现，其有效成份为蛇葡萄素及双氢杨梅素等黄酮类化合物，最小抑菌及杀菌浓度相当于等量黄连素。

信息来源：衡南县党政门户网站

哈萨克的烤饼是用干牛粪作燃料烤制的一种厚饼，味道特香。这种饼也是哈萨克人喝奶茶时不可缺少的食品。原料：面粉、牛奶或羊奶、羊尾油。做法：把酵面用水泡开和入面粉、羊尾油、牛奶或羊奶揉好面，放入羊皮口袋中发酵(也可用厚的棉织物包起来发酵)。面稍发后即开始做饼，不放碱。一般他们发面不多，一次只做2—3个，随烤随吃，使饼始终保持新鲜。饼的大小根据哈萨克人的“卡盘”(类似汉族人用生铁铸成的平底锅)大小来定。“卡盘”呈圆形，直径在25—30厘米，厚在5—6厘米。面揉好后，放人“卡盘”内，用手压平。上面再扣一个和下面大小一样的“卡盘”。把“卡盘”放在己燃红的牛粪火堆上，上面也放—堆燃着干牛粪。由于受热力均匀，上下不用翻饼，约20分钟即熟。饼厚一般在6—7厘米。特点，饼呈金黄色，味香松软而可口；食时，一般用刀切成小块给客人食用。客人一般不要自己动手去掰，否则，被认为是不礼貌的举动。( 伊犁哈萨克)

    采用湖南省西部--张家界高山区的野生葛根加工。    葛根茶是一种纯天然、无任何污染、未加任何化学物质的绿色饮品，富含钙、铁、铜、锌、硒、磷元素及人体必需的多种维生素和十八种氨基酸。    葛根是一种野生植物，生长在无污染的高寒群山之中，可生食，也可入药。神农本草经、本草纲目中对其功效有详细记载。中医认为葛根味甘辛，性平无毒，食之可生津止渴，清热解毒，同时因它含有大量的黄酮素化合物，故能降压退火、抗病解毒、防癌抗癌。    长期饮用，有补元气、预防和治疗心血管疾病的显著疗效，还有养血安神、滋阴壮阳、健脾益胃、活血通脉、降压减肥、养颜美容之功效。    饮用方法：取葛根茶0.8克左右放入杯中，然后用95度左右的开水加上盖浸泡1--2分钟，即可食用，也可直接食用。( 张家界)

产于常宁塔山，故称塔山山岚茶。它采用一芽一叶初展为原料，芽头大小。老嫩、色泽基本一致。特点是：条索紧细，翠绿油润，清香持久。1987，塔山山岚茶被评为湖南省优质茶。( 衡阳)

衡阳卤粉脱胎于桂林米粉，在桂林卤粉的基础上不断的改进，可以说衡阳卤粉与桂林卤粉同宗不同工。衡阳卤粉的味道可以称的上是中华一绝，其精髓全在那一锅神秘的卤水中。卤水是用数十种民间中草药精制而成，有强身健体、延寿回青之功能，口味独特，适合绝大多数人的口味，堪称中华之最。特点：卤味浓厚，大酸大辣，且香味浓郁，口感爽滑，吃过后舌底生津，唇齿留香，令食者大呼够瘾。