蒙古特产什么奶粉最好吃 蒙古特产什么奶粉最好

一种形似黑色的籽实。俗称打瓜籽。黑瓜籽仁含蛋白质、脂肪、维生素、淀粉等营养成份，是制作各种糕点、月饼、油茶面等食品常用的辅料。自治区黑瓜籽在哲里木盟、赤峰市、兴安盟、巴彦淖尔盟、包头市、伊克昭盟均有出产，年出口量在50万公斤左右。

熊胆,熊的胆囊。一种名贵药材。具有锁脉止血、清热明目、收伤生肌之功能。主治鼻衄、吐血、惊风抽搐、黄胆 、目赤肿痛 、咽喉肿痛等症。自治区的呼伦贝尔盟、兴安盟为熊胆的主要产区。

金针菜的一种，百合科，多年生宿根草本植物，花开淡黄色，有香气。黄花菜中鲜嫩粗肥者，可用于制菜或做汤，亦为调味珍品，在副食品干菜中占有重要地位，年产量达100万公斤左右，是行销全国的土品 之一。

内蒙古西部地区盛产发菜，被称为“发菜之乡”。用它可以做菜，烹制佳肴，同时也是馈赠亲朋的礼品。发菜的营养价值很高，与鸡蛋相比，它高于鸡蛋的蛋白质65%，热量将近两倍，碳水化合物达35倍。另外，发菜还有很高的食疗作用，对于高血压、肥胖症、佝偻病、气管炎都有一定的疗效。

蒙古野果

内蒙蒙古凉城县是蒙古野果的主要产地，蒙古野果色泽艳丽，具有味道鲜美、耐储藏、易运输、无污染等特点，是造物主赐给草原人民的天然珍果。

蒙古刀刀身一般采用优质钢打制，长十几厘米至数十厘米不等。刀柄和刀鞘有钢制、银制、木制、牛角制、骨头制等多种，表面有精美的花纹，有的还填烧珐琅，镶嵌宝石。近年研制生产的驼骨彩绘鞘蒙古刀成为工艺珍品，畅销海外。还有工艺精湛、实用的马头弯刀。

蒙古刀刀身一般采用优质钢打制，长十几厘米至数十厘米不等。刀柄和刀鞘有钢制、银制、木制、牛角制、骨头制等多种，表面有精美的花纹，有的还填烧珐琅，镶嵌宝石。近年研制生产的驼骨彩绘鞘蒙古刀成为工艺珍品，畅销海外。还有工艺精湛、实用的马头弯刀。蒙古刀种类繁多，造型各异，大小不一。主要用来杀羊吃肉，也是男子汉的佩饰。不戴蒙古刀的男子汉，妇女们多看不起。但蒙古刀并不是械斗的工具，在牧区很少打架动刀子的。蒙古银匠最拿手的技术就是做刀。刃用好钢，柄用牛角、红木做成。从前的蒙古刀比现在复杂、实用而漂亮，鞘中有孔，可插象牙或驼骨筷子。鞘上有环，环上缀有丝线带子。丝线带子一头有环，可以挂在胯上；一头编有蝴蝶结，下面是穗子；一头有勃勒。勃勒是一种银子打的圆形饰件，上面有花纹，中间嵌有珊瑚大珠。蒙古刀的勃勒，也有用绸缎刺绣的。刀鞘用金、银、铜做成，上刻龙、虎、兽头、云纹图案，象牙筷的大头一端还套有银束子。民间传说饭菜下毒用它可以试出来。

原产于蒙古高原地区。广布于内蒙古、黑龙江、河北、陕西、山西、宁夏、甘肃、青海、吉林、辽宁等省、自治区。在内蒙古，主要分布于锡林郭勒、昭乌达、哲里木、兴安四个盟，即分布在湿润度在27％以上的干草原地区；在新疆，蒙古牛数量最多，主要分布在巴音郭楞蒙古自治州和阿克苏地区等地；在黑龙江，主要分布在嫩江、绥化和松花江的部分地区；在甘肃、青海、宁夏等省、自治区分布较广

据考古发掘材料，在内蒙古的伊克昭盟乌审旗发现的人类化石，证实早在6万年前，旧石器时代已有人类活动。同时发现有牛、马、野猪及鹿等哺乳动物的骨骼化石。自古以来，生活在这里的匈奴、鲜卑、突厥、回纥、契丹，直到蒙古、达斡尔、鄂温克、鄂伦春等民族都从事畜牧业和狩猎业。秦汉时期（公元前200年），《史记.匈奴传》和《后汉书.乌桓传》中记有：“食肉饮酪”、“逐水草迁徙”和“其畜之所有则牛、马、羊……”等的记述。说明当时的养牛业已发展到一定水平。

蒙古牛不论任何地区，大多以终年放牧为主，没有棚圈，一般150－200头为一群饲养管理极为粗放。

蒙古牛既是种植业的主要动力，又是蒙、汉等民族乳食与肉食的重要来源，在长期不断地进行人工选择和自然选择的情况下，形成现在的蒙古牛。

乌珠穆沁牛属蒙古牛中的一个优良类群，是在锡林郭勒盟乌珠穆沁草原地区肥美的水草条件下，蒙古族牧民长期人工选择形成的，保持着遗传上的稳定性，形态上相似性，无论颅骨结构、外形特征、经济特性或生物学特性等，都表现出其品种类群的固有特点。具有体质结实、适应性强等特点；在肉、乳生产性能中以肉质好、乳脂率高等性状而著称。在蒙古牛系统中，素以体大、力强、肉多、味美而驰名于自治区之外。

安西牛是长期繁衍在甘肃素有“世界风库”之称的安西县的蒙古牛中一个优良地方类群。

外貌特征

体格中等，地区类型间差异明显，有大、中、小三种类型。体躯稍长， 前躯比后躯发育好。头短、宽而粗重，颈部短而薄，颈垂小， 甲低平。胸部狭深，腹部 圆、大而紧吊，后躯短窄，荐骨高， 部尖斜。四肢粗短，后腿肌肉不发达。毛色以黄褐 色及黑色居多。成年牛体重，公牛350～450千克，母牛275～360千克；体高分别为113.5 ～120.9厘 们07.7～116.8厘 。

生产性能

蒙古牛具有肉、乳、役多种经济用途，但肉乳生产水平都不很高，故属 非专门化品种。蒙古牛产后100天的平均日产乳量5千克，乳脂率5.22%。母牛初情期为8 ～12月龄，24月龄始配，因四季营养极不平衡而表现季节性发情。中等营养的成年阉牛屠 宰率53.0%，净肉率44.6%，眼肌面积56.0厘米2。抓膘能力强。乌珠穆泌牛是蒙古牛 中的一个优良类群，主要产于东乌旗和西乌旗，其中以乌拉盖河流域的牛群品质最好。

科尔沁蒙古馅饼为地理标志证明商标。蒙古馅饼是科尔沁一种传统的特色美食，在通辽市民族饮食文化中占有重要地位。如何保护好这一特色美食，使其更好的传承和发展，使通辽特色饮食文化走向全国，一直是通辽市工商局思考的问题，经过多次调研，认为蒙古馅饼应有自己的商标，形成品牌优势，做大做强蒙古馅饼产业，把“科尔沁蒙古馅饼”注册为地理标志证明商标是最直接、最有效的方法。为了实现这一目标，通辽市工商局在市政府大力支持下，和市商务局积极合作，请示自治区工商局、国家工商总局，积极商讨注册“科尔沁蒙古馅饼”地理标志证明商标事宜，尽力指导和帮助通辽市餐饮行业协会设计制作商标图样和申请材料。经过近一年的筹备，在9月28日终于以通辽市餐饮协会的名义向国家商标局提出申请注册商品（30类）和服务（43类）两个类别的“科尔沁蒙古馅饼”地理标志证明商标。国家商标局对“科尔沁蒙古馅饼”地理标志证明商标的受理，标志着通辽市餐饮服务行业迈向了品牌发展新的阶段。

蒙古馅饼的诞生有800年的历史。相传800多年前，科尔沁始祖哈布图哈萨尔晚年喜爱面食“兀都麻（烧饼）”，后来，王府中的厨师借鉴中原地区葱油饼的制作方法，以小麦面做皮，用牛羊肉为馅，手工压制成饼，两面煎至金黄色，使之外皮酥香软糯，肉馅鲜嫩清香。哈萨尔食后大悦，名之为“沙粒饽饽（馅饼）”。400年后，这种食品随着部落的迁徙，被哈萨尔的后裔带到科尔沁草原广泛流传，被称为“科尔沁蒙古馅饼”。历史上，“科尔沁蒙古馅饼”曾经是“大清国母”孝庄文皇后和康熙、乾隆皇帝的最爱美食。由于它历史悠久、制作独特，酥软香嫩、营养丰富,经过几代人的传承发展，已经成为科尔沁草原上的各族人民喜爱的食品。2003年元月，时任国家主席胡锦涛在通辽视察期间，在通辽科尔沁宾馆就餐，“科尔沁蒙古馅饼”成为主餐之一，曾受到-赞誉；原全国人大副委员长布赫，以及冯小刚、李双江、蒋大为、德德玛等艺术家，都曾食用后并给予高度评价，赞誉为“草原饮食文化中的精品”。

由于科尔沁蒙古馅饼的独特风味，在1990年北京举办的第11届亚运会上，备受各国运动员的青睐；2002年，“科尔沁蒙古馅饼”被评为“内蒙古名点”；2012年在黄河美食节上获“中国名点”荣誉称号；通辽市餐饮与饭店行业协会于2012年10月24日成功制作出中国最大的“科尔沁蒙古馅饼”（直径5米、厚2厘米、重325公斤），并获上海大世界基尼斯总部颁发的“大世界基尼斯之最”证书，至此，历经四百余年传承的“科尔沁蒙古馅饼”名满中华，成为餐饮界的标志性美食。

“科尔沁蒙古馅饼”是生活在科尔沁草原上的各族人民共同创造并传承与发展的特色面点食品，拥有浓厚的草原文化底蕴，在各级烹饪大赛中先后被评为中华名小吃、地方名点。注册“科尔沁蒙古馅饼”为地理标志证明商标对于打造具有民族特色的地域美食文化名片，弘扬科尔沁美食文化将起到了积极的推动作用。

（白宝龙）

蒙古族主要居住在内蒙古自治区及其毗邻的一些省、区，蒙古族牧民以食牛、羊肉及奶制品为主，粮、菜为辅。砖茶是牧民不可缺少的饮品，喝由砖茶煮成的咸奶茶，是蒙古族人们的传统饮茶习俗。在牧区，他们习惯于“一日三餐茶，一顿饭”。所以，喝咸奶茶，除了解渴外，也是补充人体营养的一种主要方法，每日清晨，主妇的第一件事就是先煮一锅咸奶茶，供全家整天享用。蒙古族喜欢喝热茶，早上，他们一边喝茶，一边吃炒米，将剩余的茶放在微火上暖着，以便随时取饮。通常一家人只在晚上放牧回家才正式用餐一次，但早、中、晚三次喝咸奶茶，一般是不可缺少的。

蒙古族喝的咸奶茶，用的多为青砖茶或黑砖茶，煮茶的器具是铁锅。煮咸奶茶时，应先把砖茶打碎，将洗净的铁锅置于火上，盛水2～3千克，烧水至刚沸腾时，加入打碎的砖茶50～80克。当水再次沸腾5分钟后，掺入适量牛奶，稍加搅动，再加入适量盐巴。等到整锅咸奶茶开始沸腾时，才算把咸奶茶煮好了，即可盛在碗中待饮。

营养成分

牧区奶茶中牛奶含丰富的蛋白、脂肪等多种高级营养物质。茶中含咖啡碱，多种维生素（Vc、Vp、菸酸、叶酸等）、单宁酸、茶碱、芳香油、氨基酸、糖类、各种矿物质和叶绿素等三百多种对人有益的化学成份。

一般做法

先将茶捣碎，放入白水锅中煮。茶水烧开之后，煮到茶水较浓时，用漏勺捞去茶叶之后，再继续烧片刻，并边煮边用勺扬茶水，待其有所浓缩之后，再加入适量鲜牛奶或奶粉，用勺扬至茶0融，再次开锅即成为馥郁芬芳的奶茶了。

熬奶茶的方法：1.把小米炒熟（开花就像爆米花一样）；2.熬好砖茶（红色）；3.把茶叶取出（只留汤不留叶）或把茶水倒出，这样的茶水没有一点的茶叶渣非常干净；4.倒入炒熟的小米，熬2分钟，再倒入纯牛奶（不是袋牛奶，那个不好喝）；5.再熬4分钟即可，加入少量咸盐；6.也可以加入黄油（少量的也可以不加）；7.可以品尝了。

主要功效

奶茶可以去油腻、助消化、益思提神、利尿减毒、消除疲劳，也适合于急慢性肠炎、胃炎及十二指肠溃疡等病人饮用。对酒精和-药物中毒者，它还能发挥解毒作用。

红原牦牛奶粉为地理标志保护产品。红原牦牛奶粉是四川阿坝红原县的。

高原纯净的空气和水源、天然的动植物，成为食品品质的第一道保障。其实早在上世纪50年代，来自高原的产品就以天然、纯净的品质备受国人爱戴喜爱。同样在高原上的四川阿坝藏族羌族州的红原县，就因出产纯天然牦牛奶粉而名声在外。

红原县出产的牦牛奶粉在上世纪50年代的时候，就是国内奶粉市场中最畅销、最受欢迎产品。由于产量有限，质量把控严格，产品供不应求，甚至出现了由政府出面定量供应“红原牦牛奶粉”的局面。

“红原牦牛奶粉是从红原县农牧民家中自养的牦牛奶里提炼出来的”，柳白清说，“这里的奶源来自放养牦牛。这些牦牛在红原县3500米的高原上，吃的是纯天然的草，挤出来的也是纯天然的奶。”

奶源控制只是第一步，优质的牦牛奶品还需要严格的生产过程和检验，才能保证到消费者手里的是真正的好产品。

在红原全县的70多个采奶站中，有很多专业的采奶人员。他们到农户家中收集最新鲜的牦牛奶，再经过检验筛选，最后，只有达到9个检验标准合格的牦牛奶才会被收集到厂区生产。在这个过程中，不会添加任何其他物质。

来自高原的牦牛，是大自然的馈赠。温热的奶汁哺育了高原人，现在也越来越多地走进了内地、走出了国门。 红原牦牛奶粉的低调走红，是人们对高原食品认可的体现，也是藏区农牧民的经济生活向现代化产业靠拢的成果。

红原牦牛奶粉

四川省阿坝藏族羌族自治州红原县现辖邛溪镇、刷经寺镇、瓦切镇、安曲镇、色地镇、壤口乡、江茸乡、查尔玛乡、龙日乡、阿木乡、麦洼乡11个乡镇

《红原县人民政府关于报送“红原牦牛奶粉”地理标志产品保护区域图的函》，红府函〔2013〕127号

红原县（区域性）地方标准：DB513233/T002-2014《红原牦牛奶粉生产技术规范》

信息来源：中国阿坝州门户网站

信息来源：中国阿坝州门户网站