得名古汉语"肉夹于馍",肉叫腊汁肉是一种用着锅占制的普什肉,但比一般酱肉酥烂,滋味鲜长。由于选料精细,调料全面,火功到家,加上使用陈年老汤,因此所制的腊汁肉与众不同,有明显的特色,人们称赞它是:"肥肉吃了不腻口,瘦肉无法满嘴油。不用牙咬肉自烂,食后余香久不。"
基本制作工艺是:将肥瘦适度的鲜猪肉,用凉水洗于净,切成1-2公斤的长条,放入陈年老汤锅内,加入适量的凉水、食盐、料洒、糖色,以及八角、桂皮、花椒、丁香等10余种调味品(用粗布袋装),压上铁算子,先用大火烧开,撤去浮沫,再改用小火炯煮,保持汤锅小开,煮约2小时后改用微火焖3-4小时,此时肉已完全酥烂,即可捞出拆去骨头,放在大瓷盘内。吃时切腊汁向少量,夹人刚出炉的白吉馍中,此时馍香肉酥,回味无穷。含有丰富的蛋白质、脂肪,和白剂馍一起食用还可以增加碳水化合物的含量。
高桥乡地处长安区西北部,属咸、长、户县(市)的接壤地带。全乡总面积28平方公里,目前全乡蔬菜种植面积达到1.6万亩,其中日光温室大棚2088栋,中低拱棚7500多栋,形成了四个千亩设施栽培中心、两个示范基地和一个占地面积2800多亩的现代农业科技示范园,基地建设初具规模。全乡蔬菜年总产量达到6.4万吨,总收入8675万元。2003年基地通过省农业厅检测认定,被命名为“陕西省无公害农产品生产基地”。基地主栽品种西红柿、黄瓜、菠菜三个品种于04年通过国家农业部检测认证。09年又有生菜、油麦菜两个品种通过认证。为了创名牌,占领市场,乡上注册了“春桥”牌蔬菜商标,并成立西安春桥实业有限公司。“春桥”牌被评为“西安市09年度著名商标”。
信息来源:西安农业信息网
东兴卖特产 东兴特产清单的详细介绍及图片!...
潮汕特产糖粒包装里面黑色的 的详细介绍及图片!...
榆林特产是哪些 榆林有什么特产可以带走的的详细介绍及图片!...
青田船寮特产 青田十大特产排名的详细介绍及图片!...
老家镇上的特产出了镇就吃不到了 老家带回的土特产的详细介绍及图片!...
朱口街特产 金山寺附近土特产的详细介绍及图片!...
河南特产面皮好吃不贵 河南的特产面皮的做法的详细介绍及图片!...
汕头井都特产 汕头最好的特产店的详细介绍及图片!...
美食云南最值得买的16种土特产 云南最值得买的16种土特产的详细介绍及图片!...
会理农产品土特产有哪些 会理各乡镇主要经济作物一览表的详细介绍及图片!...
微山县微山湖特产列表 微山可携带十大特产的详细介绍及图片!...
土特产花椒推荐 的详细介绍及图片!...
Copyright©2012-2022版权所有:www.51chatu.com