特点:色鲜艳,味鲜美,菜样多,是经济实惠的家常汤菜。
主料:肥瘦熟猪肉50克,鸡蛋1个。
辅料:水发木耳10克,水发玉兰片25克,菠菜50克,胡萝卜5克,水淀粉,酱油,精盐,味精,花椒水,绍酒。肉汤,香油。
制作过程:
1、把熟肉切成丝。菠菜择洗净切成小段。木耳切成小块。玉兰片,胡萝卜都切成丝。鸡蛋打在碗内用筷子搅匀。
2、勺内添汤,汤烧开后把肉丝、菠菜,玉兰片,胡萝卜,木耳都放入汤内,加酱油、花椒水、味精,绍酒,汤再开时用水淀粉勾米汤芡,随后将碗内的鸡蛋甩在汤内,撇去浮沫,加点香油,出勺装碗即成。
日本有一种被媒体称为“神奇”的食品——黑蒜。
日本著名医学家、弘前大学医学部教授佐佐木甚一通过实验证明,黑蒜的有效成分可以提高免疫力,对癌细胞具有强烈的抑制作用。
日本著名分子细胞生物学专家,三重大学教授田口宽的研究结果表明,在具有抗氧化损伤功能的300多种食品对比中,黑蒜的抗氧化能力名列前茅,而且,黑蒜对增强健康、预防疾病、提高人体免疫力具有明显作用。
原料介绍
“耿庄大蒜”因产于辽宁省海城市耿庄镇而得名。是辽南地区独有的特色农产品,蒜头平均重50克,最大可达60克。蒜型秀美,蒜衣色紫,蒜体白嫩,竖纹相间,六瓣相拥,香脆可口,捣出的蒜泥可保持一昼夜不氧化,不变味。
清顺治时期,曾是献给皇帝的“贡蒜”。在全国农展会上,耿庄大蒜还曾荣膺金奖。2008年,“耿庄大蒜”经过北京谱尼测试中心营养成分指标检测,其中钙、锌、镁等多种微量元素是普通大蒜的10—20倍,同时含有人体需要的18种氨基酸,具有很强的抗氧化能力,并具有抗衰老作用。不久前天津大学针对耿庄大蒜做了化验,化验数据表明:鞍山耿庄大蒜中蒜氨酸和大蒜多糖含量是其他产地大蒜的3—4倍,是当之无愧的“大蒜营养冠军”。
甜叶菊为菊科、甜叶菊属多年生草本植物。 株高1-1.3米。根梢肥大,50-60条,长可达25厘米。茎直立,基部梢木质化,上部柔嫩,密生短茸毛,花冠基部浅紫红色或白色,上部白色。瘦果线形,稍扁,褐色,具冠毛。花期7—9月,果期9-11月。原产于南美巴拉圭和马西交界的高山草地。现中国北京、河北、陕西、江苏、福建、湖南、云南等地均有引种。喜在温暖湿润的环境中生长,对光敏感。叶含菊糖苷6-12%,精品为白色粉末状,是一种低热量、高甜度的天然甜味剂,是食品及药品工业的原料之一。
海城市感王镇在冬季扣温窖生产韭菜历史悠久,远近闻名。早在2OO多年前,感王寨就有人在自家房前院里种的韭菜地上,用泥垛成墙,搭上木架,在朝阳面安上玻璃,白天收起草帘子让太阳照,晚上放下草帘子保暖,使韭菜照常生长,严寒的春节也能吃上新鲜的韭菜,开创了北方生产冬淡季鲜菜的道路。感王农民通过长期摸索,掌握了先进的生产技术,他们以农历腊月二十三为起点,倒数55~60天覆盖温窖,促使韭菜根解冻还青,腊月二十三可割头刀韭菜上市,再过20天赶上正月十五,在割完二刀、三刀期间,在韭菜行间定植黄瓜。定期灌水施足肥,在施足底肥后,还要追施优质肥。感王农民在生产上肯下本钱,韭菜籽子是从陕西汉中引进的,因冬性好遂名汉中冬韭。许多农民不仅用豆饼、油脚当肥,还用猎头肉上到非菜沟里当肥料。由于种子好、水肥足,温室韭菜生长快,一般株30厘米,高者达50厘米,叶宽5~8毫米,宽者达1厘米,白长、鲜嫩、味正,产量高,每丈可产韭菜70~80公斤,产值300多元。0十一届三中全会以后,感王温室韭菜迅猛发展,从院庭走上大地,由感王传到全县、全市、东北各地,并走向了俄罗斯等同家,受到中外消费者的青睐。
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