黄河大米产于县境内的黄河之滨,自明清时期就大面积种植,历史悠久。属地方,传统名吃,有“一家做饭,十里闻香”之说。 黄河大米灌之以黄河之水,施之以农家之肥,纳自然之真气,吸宇宙之精华,其产品冰清玉洁,晶莹透亮,蒸之煮之芳香四溢,粘香适口,回味甘醇,经中国绿色食品发展中心审核,完全符合绿色食品A级标准。齐河黄河大米采用先进的加工工艺,并配以真空包装,品种规格齐全,保鲜防蛀,包装精美,内含人体所必须的多种维生素和氨基酸。
黄河大米产于县境内的黄河之滨,自明清时期就大面积种植,历史悠久。属地方,传统名吃,有“一家做饭,十里闻香”之说。 黄河大米灌之以黄河之水,施之以农家之肥,纳自然之真气,吸宇宙之精华,其产品冰清玉洁,晶莹透亮,蒸之煮之芳香四溢,粘香适口,回味甘醇,经中国绿色食品发展中心审核,完全符合绿色食品A级标准。齐河黄河大米采用先进的加工工艺,并配以真空包装,品种规格齐全,保鲜防蛀,包装精美,内含人体所必须的多种维生素和氨基酸。
白果经炒制,去壳去心去衣,煮肥。桃仁、瓜片切细粒,入白糖、糯米粉、化猪油、清水揉匀,装盘按平令成正方形,上笼蒸熟即可。HuR
操作要领:白果用急火炒制;掌握下糖量,勿伤糖。HuR
滨州黄河刀鱼,形似单面尖刀,背厚腹薄,每年农历三月中旬,成群结队的刀鱼,陆续由黄河入海口处游进黄河,逆流而上,经东营市境内游到东平湖去产卵、孵化。等卵孵化为幼鱼后,又顺着黄河来到入海口,在渤海生长和越冬。刀鱼经过这种回游往返,两三年才能长成成鱼。这种鱼性情激昂,游如飞梭,离水即死,可谓“贵而难得”。 由于刀鱼在回游途中摄食较少,体力消耗却很大,所以只有在黄河下游补充食物后才最肥。这就是东营的黄河刀鱼为什么名扬天下的原因吧。刀鱼越往上游,不但逐渐消瘦,而且鱼刺也越变越硬,直至又回到东平湖,便产卵繁殖,如此循环。 黄河刀鱼性甘平,有健脾、益胃、益气养血之功效,是幼儿、老年人和肾病患者的有益补品。常见的吃法是将整鱼洗净,除去内脏,粘一些鸡蛋糊或面糊,放在油锅里炸成金黄色,做成“干炸刀鱼”。 黄河刀鱼在20世纪70年代之前资源较多,河口地区年产量在百万斤以上。70年代以后,特别是进入90年代,由于干旱和上中游用水失控,黄河尾闾经常断流,产量逐年锐减。
临猗县位居黄河中游1豫金三角地带,西临黄河,东望太岳,北屏峨嵋岭,南面中条山,具有四千年灿烂历史,是华夏文明的发祥地之一。 临猗县自古物华天宝,人杰地灵。
黄河鳖属中华鳖的黄河群体,是中国土生土长的一个甲鱼品种。黄河鳖有三个明显的特征,就是背甲是黄绿色的,腹甲是黄色的,鳖油也是黄的因此黄河鳖也叫三黄甲鱼。
临猗黄河鳖在体重、体色、体型方面具有明显特征,背部可见肋骨花纹,裙边宽厚,腹部黄里透红,四爪锋利,其理化检测指标蛋白质含量超过18%,富含钙、铁等矿物质和多种不饱和脂肪酸,氨基酸总量达17.67%。
吴王渡黄河鳖为农产品地理标志产品。
临猗县黄河甲鱼养殖专业合作社
所在地域:2013年
地域范围
登记保护范围为:临猗县西部孙吉镇、角杯乡、东张镇三个乡镇的24个行政村,属黄河干流流经区域,东经110°18′38″—110°22′17″,北纬35°04′10″—35°20′50″之间,东西宽6.57千米,南北长29.85千米,保护面积196.1平方千米。保护区养殖面积20公顷,年产量50吨。
产品品质特性特征
1.外在品质特征特性:稚鳖背部呈浅黄色,腹部桔红色。成鳖体形呈倒梨形,裙边宽厚,体色背部呈土黄色,腹部浅黄色,皮下肉眼可见明显的毛细血管网,爪长而尖,腹甲软骨韧性强,用手指抵压反弹力大,肌肉发达结实,肉体饱满。烹饪后肌肉、裙边口感韧性较强,粘性大,汤汁凝固迅速呈胶状。2.内在品质特性:每100克鲜肉中含蛋白质17.3g~19.1g,脂肪5.3g~6.0g。富含多种矿物质及微量元素,每100克鲜肉中含钙27.7mg~30.7mg,硒含量达到0.15mg以上;二十碳五烯酸与二十二碳六烯酸(EPA、DHA)含量之和在0.40g/100 g以上。3.产品质量安全规定:养殖用水符合《GB 11607 渔业水质标准》和《NY5051-2001无公害食品淡水养殖水质》规定,养殖管理符合《SC/T 1010-94 中华鳖人工繁殖与饲养技术规程》和《NY/T 5067-2002 无公害食品 中华鳖养殖技术规程》标准规定,投入品的使用符合《NY 5071-2002 无公害食品 渔用药物使用准则》和《NY 5072-2002 无公害食品 渔用配合饲料安全限量》标准规定。
而这一特殊而重要的位置,也决定了黄河安澜——小浪底水利枢纽工程就在吉利区城区黄河上游10公里处,而黄河小浪底水利枢纽工程的反调节水库——西霞院水利工程就建在吉利区。
很多背着行囊的外地游人在黄河边的小餐馆就餐时,自然少不了要点红烧鲤鱼。
1982年,中共“十二大”在北京召开,洛阳接到供应5000公斤黄河鲤鱼的任务,其中大部分由吉利区供应。
山西柳林黄河滩枣已有2500年历史,驰名中外。黄河流域两岸地带培育的大红枣,俗称“滩枣”学名“木枣”,是山西四大名枣之一。山西柳林地处黄土高原,紧临黄河沿泮,阳光充足,气温适宜、枣体皮薄、肉厚、核小、天然营养。既可鲜食,又可熟食,其特点是颗粒硕大,色泽红润椭圆形,皮薄肉厚滋味甜,果肉甜软润香,纯天然,无公害,常食之,生津液,悦颜色,富含维生素C/D/P(芦丁)、糖份、果胶物质、铁、钙、磷、钾等成份。是老少皆宜的营养佳品,名副其实的“果中皇后”此品乃真正的天然健康食品,是不可多得的馈赠佳品。是现代人理想的天然营养品,也是馈赠亲友之佳品...
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食用方法:即食、煮粥、泡茶、煮牛奶、煲汤、做馅、炖肉等。
黄河口虾皮是海产小毛虾经过煮熟、晒干等工序加工而成的一种食品,含碘丰富,是含钙量最高的食品之一。
东营市地处黄河下流,渤海湾西岸,黄河携带大量的有机质和淡水由此注入渤海,极宜于中国毛虾等海洋生物的衍生繁殖,毛虾资源丰富。所产毛虾体大色白,味道鲜美,素有“天然钙库”和“天然味素”之美誉,发展毛虾精深加工产业潜力巨大。东营区海洋与渔业局大力实施“龙头带产业”工程,加大对渔业龙头企业的扶持力度,努力打造黄河口虾皮优势品牌。
东阿县沿黄57公里,具有独特的地域优势,是黄河鲤鱼的原产地,黄河鲤鱼的种质资源得到了保护,是我国黄河鲤鱼的主要产地之一。
该县大力保护黄河鲤鱼的种质资源,依托沿黄优势,高度重视黄河鲤鱼产业发展,养殖水域面积2万余亩,600多农户从事黄河鲤鱼养殖产业,年产黄河鲤鱼1.5万吨,年产值4.2亿元,成为全国黄河鲤鱼的主要产地。
东阿黄河鲤鱼以“金鳞赤尾、体形梭长、游姿娇美”三大特征和肥嫩鲜美、营养丰富的肉质,被誉为黄河鲤鱼之冠;当地政府高度重视黄河鲤鱼产业发展,制定了一系列的优惠政策,形成了以优质黄河鲤鱼为核心的集原种保护、繁育、养殖、科研、流通、餐饮、休闲及文化为一体的产业体系。中国渔业协会命名东阿县为“中国黄河鲤鱼之乡”。
2013年,东阿县绣青水产养殖专业合作社申报的“东阿黄河鲤鱼”通过农业部农产品质量安全中心审查和组织专家评审,实施国家农产品地理标志登记保护。
地域范围
东阿黄河鲤鱼的地域保护范围为山东省东阿县境内。南北长52.5公里,东西宽24.5公里,面积728平方公里。全县辖大桥、姚寨、陈集、高集、牛角店、鱼山、姜楼、刘集8个乡镇,铜城、新城2个街道办事处,地理坐标为:北纬36°07′—36°33′,东经116°02′—116°33′。
产品品质特性特征
1、外在感官特征:体型修长,体长与体高之比3以上,尾柄长与尾柄高等同;体侧鳞片金黄色,臀鳍、尾柄、尾鳍下叶呈橙红色,胸鳍、腹鳍橘黄色。 2、内在品质指标:因其独特的水系、水质特点,含有多种人体必需氨基酸及磷、钙、铁等微量元素,营养丰富。其内在品质指标为:每百克鱼肉中含蛋白质17.6~18.3克,脂肪4.2~5.0克,钙7.9~8.6毫克,磷175~184毫克,铁1.8~2.1毫克。清炖后肉质细嫩、纹理清晰、洁白如玉,闻之清香扑鼻,食之口感爽滑、味道鲜美,汤色鲜亮。 3、安全要求:东阿黄河鲤鱼的产地环境必须符合《农产品安全质量无公害水产品产地环境要求》(GB/T18407.4-2001),产品质量符合《农产品安全质量无公害水产品安全要求》(GB18406.4-2001),有《农产品质量安全法》第三十三条规定情形的不得上市销售。
配料:
烤制蒜仔
烹调方法:红烧
味型:咸鲜味
特点:肉鲜味美,软糯适口,色泽亮
营养:鲶鱼中含大量的营养素对人体大脑有健脑补神之功效。
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