如龙门角、采灵芝、双凤翠等,一只羊做菜80多种。在制作上,刀工精细,调味考究,炸溜、爆、烧、炖、焖、煨、炒,醇而不腻,具有软料、清淡、口味适中、脆嫩爽鲜等特点。选用羊身各个部分做而成的“全羊汤”,酸辣麻香,清素不膻。用眼、耳、舌、心等做成的明开夜合、迎风扇、迎香草、五福玲珑、八仙过海等菜肴,质脆而嫩,味美形奇,各具特色。上菜程序上先凉后热,先羊头后羊蹄,中间上素菜。
如龙门角、采灵芝、双凤翠等,一只羊做菜80多种。在制作上,刀工精细,调味考究,炸溜、爆、烧、炖、焖、煨、炒,醇而不腻,具有软料、清淡、口味适中、脆嫩爽鲜等特点。选用羊身各个部分做而成的“全羊汤”,酸辣麻香,清素不膻。用眼、耳、舌、心等做成的明开夜合、迎风扇、迎香草、五福玲珑、八仙过海等菜肴,质脆而嫩,味美形奇,各具特色。上菜程序上先凉后热,先羊头后羊蹄,中间上素菜。
临朐香椿以色香味俱佳久负盛名,已有上千年的栽植历史。由于特定的地理环境和气候因素,盛产的红香椿发芽早,生长快,比其他地方提前采摘 10 天左右,风味独特,具有香气浓郁、质脆多汁、香美可口、营养丰富之特点。
生产情况
临朐香椿分黑香椿、红香椿、青香椿三种,并以色香味俱佳久负盛名,是临朐的一种传统名吃。临朐香椿基地位于山东省沂蒙山下临朐县境内,是中国最大大棚红香椿基地。生产的香椿无污染、无公害、纯天然。由于特定的地理环境和气候因素,盛产的红香椿风味独特,香椿属优质蔬菜,分为红、褐、青三种,红香椿最佳。红香椿是临朐的特色产品,已有上千年的栽植历史。目前已建成万亩红香椿基地,产品畅销全国各地,基地根据市场需求已建成冬暖大棚500多个,移栽红香椿树苗600多万棵,日产红香椿1000-5000公斤。
营养价值
香椿在营养上具有下列特点:第一,富含维生素C。每100克嫩茎叶中含维生素C40毫克左右,比番茄高1倍以上。有的品种更高达115毫克。在蔬菜中属于富含维生素C的种类。第二,含优质蛋白质。虽然蛋白质含量并不算很高,一般在2%左右(有的品种可达8%以上),但在氨基酸组成上含人体必需氨基酸,生物学价值较高。属于优质蛋白。第三,维生素E含量较丰。每100克嫩茎叶中约含0.99毫克。第四,磷、铁等矿物质含量高。磷含量达147毫克/100克,铁含量达3.9毫克/l00克,比多数草本蔬菜有过之而无不及。
药用功效
香椿有很好的食疗效果,民间有“常食香椿不生杂病”的说法。中医认为:香椿味苦性寒,不仅具有清热解毒、涩肠止血的作用,还能健胃理气、美容驻颜,经常食用,可起到很好的疏肝、理气、健胃的作用。
临朐香椿
临朐县寺头镇果蔬协会
12735875
香椿(新鲜蔬菜)
临朐县柳山镇酱菜协会
10815871
酱菜
山东沂蒙山花生油股份有限公司,坐落在山清水秀的革命圣地沂蒙山区--沂源县。公司现有员工500多人,总资产2.3亿元,是以有机花生种植、花生油、调和油、玉米油、花生制品加工销售为一体的农产品加工龙头企业。多年来公司秉承“精心打造百年品牌,诚实服务亿万客户”的经营宗旨。严把质量关,确保公司生产的食用植物油满足国家、行业相关法律法规要求,保证粒粒原生态,滴滴纯天然。公司以一流的产品、满意的服务,严谨的质量管理,实现2012年度销售利润增幅达30%,销售收入2.8亿元,利税3400万元,净利润2500万元。
沂蒙山花生油采用传统工艺酿造,沂蒙山区是全国最大的花生基地,我公司为全国第一家建立有机花生基地的厂家。并同时通过有机花生制品、有机花生油认证的企业。基地平均海拔400米以上的山地,营养通透的沙壤土,清澈甘甜的山泉水,身处天然氧吧,昼夜温差大,年平均日照2700小时,无与伦比的自然条件,造就了沂蒙山有机大花生的品质。沂蒙山花生油采用小榨工艺,保留了花生的丰富营养和地道醇香。
沂蒙山花生油因为自然,所以与众不同 ......
杨善集村自1996年开始种植西瓜,通过政府引导支持,引进种植技术,加强专业技术人员指导,目前,全村610户中有420户种植西瓜,种植面积1050多亩。2003年为西瓜注册了“杨善”牌商标,2009年“杨善”牌西瓜经过中国绿色食品发展中心认证,被认定为绿色食品A级产品,许可使用绿色食品标志
杨善集村带动了全镇32个村庄发展了10000多亩地种植西瓜。为促进西瓜产业的发展,打响杨善西瓜品牌,2007年9月该村成立临朐县惠农瓜菜购销专业合作社,合作社现有专业技术人员5人,社员8000余人,基地辐射带动周边乡镇1万多农户发展瓜菜生产,产品主要销往北京、上海、南京、天津、东北三省等10多个省、市、自治区。2011年惠农瓜菜购销专业合作社又以杨善集西瓜为主,取得了“潍坊市农业标准化生产基地”称号。
多年来,特别是近几年以来,寺头镇一直把黄烟生产作为重要经济支柱产业来抓,规模不断膨胀。在实际生产工作中,注重抓好宣传发动、政策推动、服务促动,极大地促进了烟农的烟草种植生产积极性,每年全镇种植黄烟一直稳定在8000亩以上,该镇现有4个烟叶收购站,年收购能力在200万公斤以上,黄烟产量占全县黄烟产量的三分之一,优质黄烟产量列全县第一,在潍坊市名列前茅。2005年至2010年连续被授予“全省烟叶生产先进单位”,多次受到省、市隆重表彰奖励。据了解,因为销路畅通,寺头黄烟已经成为当地农民增收致富的一大亮点。
山东省临朐县地处沂蒙山区,为低山丘陵平原交错地带,平均海拔250米,年平均降水量710毫米,年均气温12.4℃,属温带亚湿润区,自古以来就是闻名遐迩的农牧业产区,尤其适宜大樱桃生长。上世纪九十年代,在中科院植物所指导下开始栽培大樱桃,现在已发展到4.5万亩,其中扣棚8000亩,年产量达4000万公斤,收入近10亿元,成为县里的特色产业、支柱产业。目前,临朐栽培的大樱桃品种主要有早红宝石、红蜜、拉宾斯、雷尼等。大樱桃果实发育期短,成长在病虫危害前,期间不打农药,是安全优质营养的有机农产品。
临朐大樱桃个大色艳皮薄肉甜,可谓色香味形俱佳,是不可多得的果中珍品。大樱桃果实富含钾、钙、磷、铁等多种矿物质以及维A、维B、维C等多种维生素。含铁量比苹果高20-30倍,维A比葡萄高4倍。最新研究发现,樱桃还含有花色素、花青素、红色素等,这些生物素都有重要的医药价值。它的有效抗氧化剂,比维生素E的抗衰老作用更强,可以促进血液循环,有助尿酸的排泄,能缓解痛风、关节炎所引起的不适。明代药物学家李时珍在《本草纲目》中记载,樱桃有益气、祛风湿、透疹、解毒等多种药效。常食樱桃还可以增强体质,健脑益智。
2013年,临朐县大樱桃协会申报的“临朐大樱桃”被国家工商总局商标局核准注册为中国国家地理标志证明商标,商标注册号为:12530949。
临朐县大樱桃协会
12530949
樱桃
目前,寺头镇已建成宅科、柳科泉、南西安3个红香椿示范园,带动镇域发展红香椿2.5万亩,红香椿大棚3000亩,红香椿交易市场3个,红香椿专业深加工业户20多家,年增加农民收入5000多万元。为提升“寺头红香椿”品牌优势,在上级有关部门的大力支持下,2010年7月,寺头红香椿成功获得了“中国地理标志证明商标”,成为临朐县第一个国家级认证的农产品。今年8月份,寺头红香椿又一举取得了“中国有机转换产品认证标志”。寺头镇“中国红香椿之乡”的美誉也因此更加声名远播。
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