江西省吉安市新干县三湖农特产 江西吉安新干的美食特产有哪些

选用精面粉为原料，掺以碘盐、食用油等配料，由手工制筋，悬挂晾干而成，呈丝状或带状。境内挂面以黄沙岗、上湖、石脑、荷岭等乡镇较多。黄沙岗镇村村制作挂面，尤以湖田村制作精细，故称“湖田挂面”，年加工量约1000吨。

本区新干县大洋洲及三湖一带，蕴藏丰富的岩盐。经省地矿局915地质队探明，该矿层平均厚度为10.06米，距地面最大深度为1100米。远景储量11000万吨，其中，工业储量6000万吨，设计利用储量5000万吨。其主要成份为：氯化钠占60－80%，共生和伴生成份为Na2SO4占3－5%，CaSO4占4－6%，MgSO4占0.15－0.35%，KCl占0.01－0.13%，Ⅰ占0.002%，可溶性有害杂质（重1，钡含量低于国家规定标准）。又经江西省化学工业研究所和吉安地区卫生防疫部门多次化验，该盐符合国家规定的食盐标准，可供人、畜食用。该盐矿已于1987年组织开采，年产岩盐6000万吨。

高安民间独具特色的肉煮挂面。先将挂面用文火烤成黄色，断为寸许，起锅；再以旺火速炒肉丁、冬笋丁，酌加豆豉汁，接着加水煮面，撒入姜泥，起锅前放少许辣椒与蒜苗。盛起趁热而食，香辣鲜美，软口暖胃，为冬春待客美食。

系特种茉莉花茶( 重庆)

横江葡萄是江西省吉安市吉安县横江镇的。粒大个圆、品昧俱佳的"横江葡萄"以其独特的魅力正从吉安县这片红土地昂首走向全国，走进千家万户。2010年荣获“中国葡萄之乡”美誉。

吉安县的横江葡萄，1999年由外出打工农民肖章瑛最先引进，刚开始只试种10亩，由于吉安县特定的气候环境，特别适宜葡萄种植，并且种出来的葡萄外观好、口感优于市场其他葡萄品种，刚一上市就不同凡响，被井冈山市的涉外宾馆指定为贵宾接待果品。

目前，全县横江葡萄种植面积达3万余亩，今年预计总产可达3万余吨，产值可达2亿余元。全县种植葡萄50亩以上专业户达120余户，占全县3800户葡萄种植户的3%，种植面积占全县葡萄总面积的30%。横江葡萄现已成功进入南昌、赣州、九江、萍乡等各大中城市的大型超市和水果批发市场，实现鲜果定点直销、品牌销售。

从2004年开始，在政府的牵头组织下，连续成功举办了8届“中国·吉安横江葡萄节”，极大地提高了横江葡萄品牌的知名度。2004年横江葡萄被农业部批准为无公害农产品，2007年又被中国绿色食品发展中心确定为“绿色食品A级标准”，2009年获北京中绿华夏有机食品认证中心“有机转换产品”认证，并被列为第六批全国农业标准化示范区项目，2010年荣获“中国葡萄之乡”美誉。

三杯乌鸡以被誉为“白凤”的泰和县武山乌鸡为原料，烹制时不放汤水，只需配一杯甜米酒，一杯香油，一杯酱油，至于砂钵中煨制而成。肉质酥嫩，原汁原味，浓香诱人，味道醇厚。

《快阁牌》乌鸡饼干，是泰和县食品一厂选用纯种乌骨鸡为原料，配以精面粉、白糖、植物油等精制而成。该

产品形态美观，含有丰富的蛋白质、脂肪、还原糖钙和赖氨酸等食品。常食用具有强身壮体，提高智力促进身高等功能，深受广大消费者的好评。于一九八五年荣获江西省优质新产品奖。

在井冈山多半栖附在飞瀑深潭，高峡山崖石缝间。因它有特别功能的吸盘，能吸附在峭壁上逆水前进，所以称为石鱼。石鱼腹扁淡白，背侧圆滚，表皮呈棕褐色。最大长达4寸左右，体重2—4两。其肉质鲜美，营养丰富，是井冈山出产的一种极具特色的食品。( 井冈山)

解缙豆花以鲜、柔、白、细而著称，因解缙而得名。有一次解缙吩咐御厨，以磨完豆腐剩下的豆渣为原料，按照吉水地道的做法，做了一道豆花请永乐皇帝品尝，永乐皇帝尝后感叹道“白如雪、细如纱、柔如棉、鲜甜可口，此乃人间极品。”从此永乐皇帝隔三差五就要御厨做豆花给他吃，“解缙豆花”因此闻名天下，流传至今，真正是“一朝偶的皇帝心，一跃龙门成御菜”。