当地人用甲鱼作成一道道风味独特的地方名菜。用甲鱼和鸡为原料制作的名菜“霸王别姬”,色鲜味美,营养丰富。
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这些习俗都是为了配合过年的气氛需要。有一句民谣叫大寒小寒,吃饺子过年。饺子是一种历史悠久的民间吃食,深受老百姓的欢迎,民间有“好吃不过饺子”的俗语。
鹿茸是名贵的中药材,“东北三宝”之一。近几年,伊通县鹿业生产发展规模不断扩大。到2008年,鹿已发展到近10万只。超千只的大型养鹿场两个,超百只的鹿场16个,涌现出一大批养鹿专业村、专业屯、专业户。年产鹿茸4.18万公斤,产值达6232万元,伊通满族自治县已成为全国的养鹿大县之一。伊通大中、吉云等鹿场是伊通的养鹿重点企业。近几年伊通养鹿业在龙头企业的带动和政策扶持下,鹿业生产不断扩大规模,引进优良品种,搞好鹿产品的综合加工,开发了三鞭酒、鹿茸切片、鹿胎膏等产品,力求实现效益最大化。
伊通县座落在长白山余脉。这里南北山区峰峦叠起,森林茂密,山清水秀,空气清新,风景宜人,适合鹿的生长。伊通县养鹿历史悠久,鹿存栏数、鹿茸总产量、单产量、鹿茸优质质率指标均在全国占有一定的位次。
鹿茸,是指梅花鹿或马鹿的雄鹿未骨化而带茸毛的幼角。梅花鹿、马鹿在生下后 8-10月龄的雄性小鹿,额部开始突起,形成长茸基础,2足岁以后,鹿茸分岔,鹿茸以3—6年所生的为佳。鹿茸是名贵药材。鹿茸中合有磷脂、糖脂、胶脂、激素、脂肪酸、氨基酸、蛋白质及钙、磷、镁、钠等成分,其中氨基酸成分占总成分的一半以上。鹿茸性温而不燥,具有振奋和提高机体功能,对全身虚弱、久病之后患者,有较好的强身作用。
五味子,俗称山花椒、秤砣子、药五味子、面藤、五梅子等,古医书称它荎蕏、玄及、会及。为木兰科植物五味子(拉丁名为FructusSchisandraeChinensis)的果实。多年生落叶藤本。植株可供观赏,果实习称“北五味子”,供药用。中国东北、华北等地都有野生或栽培。以辽宁省丹东市大梨树地区所产质量最佳,有“辽五味”之称。
苏联、朝鲜、日本也有出产。唐等《新修本草》载“五味皮肉甘酸,核中辛苦,都有咸味”,故有五味子之名。五味子属植物在中国约有20种。产于中国中部的华中五味子果实亦入药,称“南五味子”。全国最大的五味子种植示范基地就建在丹东凤城市大梨树村,这里已经形成上万亩种植规模,年产鲜果5000吨。
伊通景台镇盛产大葱,以独棵、白长、味美等特点闻名吉林省内外,是伊通蔬菜名产之一。大葱中含有多种维生素、蛋白质、脂肪等营养物质,还有大量的挥发性精油叫葱蒜辣素,其味异样香辣,有较强的杀菌作用。
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