在流行猫仔粥之后,开始流行沙锅粥。以方便定人定量和有营养著称,故名思义,就是将米倒进沙锅中直至煮熟,配料方面可以有鹧鸪啊,鳝鱼啊,等等,所以汤非常鲜,非常有营养的。
在流行猫仔粥之后,开始流行沙锅粥。以方便定人定量和有营养著称,故名思义,就是将米倒进沙锅中直至煮熟,配料方面可以有鹧鸪啊,鳝鱼啊,等等,所以汤非常鲜,非常有营养的。
汉代前,诏安就有淡水养鱼业。明代,有滩涂养殖业。新中国成产后,水产养殖受到重视,泥蚶等养殖面积和产量逐年增加。1963年,省水产厅在梅岭建立泥蚶养殖场,放养大量亲蚶,建立千亩蚶苗基地,繁殖大量蚶苗种。20世纪70年代中期,诏安县四都镇在沿海一带大力发展人工养殖珠蚶获得成功,推动了“林头珠蚶”养殖进一步发展壮大。经过多年的积极运作,“林头珠蚶”养殖已成为我县经济发展的重要产业,据2010年底调查,全县放养珠蚶蚶田5000亩,年产珠蚶5000吨,创产值上亿元。
为引导蚶农科学养殖,诏安县水产技术推广站通过开设养殖培训班、推广滩涂蓄水养蚶等措施推广科学养蚶,做到养蚶流程科学化,从而提高养蚶的质量、产量和市场竞争力,使养蚶户实现增产增收。
诏安县水产技术推广站是经诏安县人事局核准注册登记的事业单位法人,隶属诏安县海洋与渔业局。其主要职责与业务范围是配合政府主管部门开展调查研究,结合水产行业实际,对行业标准、业态发展、产业政策等关系行业和企业发展的重大问题,向政府主管部门提出建议对策;建立健全行业自律机制,协调、组织会员单位和行业制定行规、行约,协调企业内外部之间的关系,探索行业自我管理、自我约束的有效机制,促进公平竞争,提高行业整体素质。
使用“林头珠蚶”证明商标的产品的生产地域为中华人民共和国福建省诏安县行政区域内东经117°10′~117°21′,北纬23°21′~23°47′之间的东葛头、盐仓、林头、西张、港口、东梧、西梧、田朴、山后、蟳寮、院前、邱城、狮头(岸屿村)等3个乡镇的13个行政村。
诏安县梅岭镇水产养殖协会
梅岭镇地处闽粤交界处,三面环海,浅海滩涂12.5万亩,牡蛎养殖是该镇支柱产业,过去当地群众牡蛎放养在浅海用条石三角形传统模式,产量低,成本高,效益差。1995年,田厝村养殖户田振旭向深海拓展,采用木桩延绳吊养和延绳浮绠在深海区抗风浪养殖技术,获得投入产出1:4的效益。此后,该村牡蛎放养面积不断扩大,由原来千余亩到2万多亩,并且实现了高产优质高效。
同时,下寮、林厝村等养殖户大胆探索,向各地专家请教,聘请厦门同安水产部门的专家和县水产技术人员担任养殖场技术顾问,改变过去传统条石放养为废牡蛎壳附苗新技术吊养,获得成功。目前,该镇已有4家废牡蛎壳附苗场,为当地养殖户提供优良品种。
牡蛎吊养快速发展使胶丝延绳需量增多,该村昔日大小胶丝延绳都从外地购进,增加养殖户成本,有时因胶丝延绳购买难,还贻误投放时机。对此,该镇引导当地群众兴办塑料胶丝加工厂,保障养殖户所需。
如今,该镇有牡蛎深加工场10多家,撬牡蛎店60多处,牡蛎育苗场、塑料胶丝、牡蛎收割队、牡蛎壳加工等形成了一条产业链。
诏安县梅岭镇水产养殖协会
紫菜属中叶状藻体可食的种群。紫菜营养丰富,其蛋白质含量超过海带,并含有较多的胡萝卜素和核黄素。每100g干紫菜含蛋白质24~28g、脂肪0.9克、碳水化合物31~50g、钙330毫克、磷440毫克、铁32毫克、胡萝卜素1.23毫克、核黄素2.07毫克、尼克酸5.1毫克、丙氨酸3.4g、谷氨酸3.2g、甘氨酸2.4g、白氨酸2.6g、异白氨酸1.4g,其蛋白质、铁、磷、钙、核黄素、胡萝卜素等含量居各种蔬菜之冠,故紫菜又有“营养宝库”的美称。
毛笔是我国一种独特的传统书写绘画工具。1976年,诏安县西坑村徐松君、徐仲飞父子以海鸟羽毛为原料,经过选羽、洗涤、扎笔蕊、装杆等20多道工序,制成“紫羽春花”毛笔。多年来不断改进,质量不断提高,花色品种也逐步增加。“紫羽春花”笔刚健婀娜,作画产生特殊效果。-、肖劲光、刘海粟、陈大羽、黎雄才等领导或画家都曾题词作画表示赞誉。称其:“作画好。书写得心应手。”、“性能极佳,最可贵处为圆柔之中具弹韧性。”国家和省市领导还多次以“紫羽”笔作为礼品赠送国内外友人。
安咸金枣色泽油墨光滑,质地松软,芳香扑鼻,咸、酸、甜适宜,滋味纯正,入口即化,清香盈口,生津止渴,消食开脾,去痰下气,解酒去风,发散健胃,是一种名贵的保健食品,在东南亚一带久负盛名。咸金枣系祖传秘制,以金枣为主要原料,腌制后加上数十种中药经多道工序精制而成。传统以大竹叶、牛皮纸包装,贴上红色纸标,麻绳包扎,现在也制成袋装、盒装形式。
历史
据《漳州府志》和《诏安县志》记载,明清时期,地处闽粤交界处的福建诏安宫口港属民间往来于东南亚各国及台湾地区的口岸。清道光年间,“黄金兴”第一代传承人秀才黄烟支(1834-卒年不详),开始在家中腌制山间野果,悬壶济世。其子第二代传承人黄来于(1880-1946年)秉承祖训,早年因诊病、经商经常来往于中国大陆与南洋群岛之间,有感于人们饱受旅途辛劳及病疼、晕船晕车之苦,在其父已研制盐金枣泡水基础上,采用金枣、橄榄、青梅为原料,配以多种中药材,经反复试制终于制成咸金枣、宋陈咸橄榄、梅灵丹,经多年行销,成为南洋群岛一带华人华侨家庭必备物品而驰名中外。抗日战争前还与同乡江子民在新加坡的石叻门(注:当时地名)开设“黄金兴分号”。1946年初春,黄来于还曾赴台湾省高雄下榻当时的长春旅店,并创造下1小时内售出50多公斤“黄金兴咸金枣”的营销记录。
咸金枣民间传统产品历经百年盛销不衰,甚至有了“有唐人的地方就有黄金兴咸金枣、宋陈咸橄榄、梅灵丹”之说。
咸金枣民间传统制作工艺采用新鲜金枣、火烧浮山(注:植物产地地名)橄榄、青梅与甘草、川贝、丁香、肉桂、豆蔻、砂仁等十几味中药材,根据祖传验方精制而成。
黄金兴咸金枣:质地松软,芳香扑鼻,咸、酸、甜适宜,滋味纯正,有健脾胃、助消化、除积食腹胀、祛风邪、润肺化痰、理气醒酒、防止晕车晕船、提神消怠之功效。
1954年,“黄金兴咸金枣”曾入编《中国土品》一书。
用诏安当地的话,就叫“麦熟”了,其实就是类似春卷,当然不像有的地方用炸的。薄饼是用麦面烙制的薄饼做皮,选豌豆、豆芽、虾仁、豆腐干、冬瓜干、肉丁、鸡蛋、海蛎等为主料,各种荤素菜料理酌量搭配煎炒焖熟后,自己随意搭配即可。当然要保持盛菜的锅里有一定的汤汁和热度,这样才够味。
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