阿尔山市药用植物资源丰富,品种较多,常见的有黄芪、芍药、桔梗、车前子、蒲公英、黄芩、掌参、赤勺、苍术、地榆等40多种。
芍药属毛莨科植物,生长于森林草甸和灌木丛中。其根、叶、花可入药,可治外伤出血,有祛风湿、化痰止咳等功能。
金莲花属毛莨科植物,多生长在林边山地草甸。其花可入药,有清热解毒效,可治扁桃体炎,中耳炎、淋巴管炎等疾病。
桔梗属桔梗科植物,生于山地草甸和灌木丛中。其根可入药,有宣肺、散寒、祛痰之功效,可治咳嗽、咽喉肿痛、支气管炎、胸膜炎等疾病。
兴安柴胡属伞形科植物,生长于山地及草甸。其根可入药,能治感冒、痢疾、肝炎等疾病。兴安柴胡含有脂肪油、氨基酸等,有养颜、美容、健脾、理气、清肺之功效。
杜鹃又名“兴安杜鹃”,俗称“冬青花”,属杜鹃科植物。其花叶有解毒、清肺、止咳作用,根茎有祛风湿、活血止痛作用,花能提炼芳香油。自60年代开始,阿尔山地区收购药用植物,由商业分局土品收购部统一办理收购。1973-1974年,阿尔山地黄芪收购达50吨,且全部外销。1985年后,外地商户到阿尔山收购各种药用植物;进入90年代后,外地药农到市境采。
据《安仁县志》记载,在1200多年的历史中,安仁本地人就有在春分节后家家户户熬草药汤喝的习俗。当地百姓将增骨风、搜骨风、月风藤、黄花倒水莲、黄皮杜仲、龙骨神筋等10多种草药与猪脚、黑豆等熬成黑黑的浓汤,不但滋补身体,且滋味美不可言。
我们请教安仁当地人介绍这天下第一汤的做法,其实挺简单:先将近10种草药洗后晒干,剁成一寸长短备用,熬药时将草药倒进锅内,添水盖住草药为宜,猛火熬8个小时左右,将药汤滗出后再添水熬药渣4小时,熬好后将两汤倒在一起再熬,放上大块猪脚、猪肉(约5斤)、鸡肉(约3斤),20个煮熟的去壳鸡蛋,一斤半黑豆,加上一些中药熟地、枸杞子、当归等一起文火熬制一天一夜,熬成黑黑的浓汤,肉烂了,豆烂了即可食用,早晚时候喝一大碗,即可当餐,又可当点心,滋味美不可言。
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