合肥特产老婆饼 90后吃的老式老婆饼

黄麓葡萄生产起步于上世纪八十年代，种植规模稳步扩大， 向无公害、绿色、有机方向生产发展，现有优质葡萄园5500余亩，果农1000多户，主要种植巨峰、紫玉、马奶、美人指等12种国内外优质葡萄品种，年产量220万斤，创收达1300多万元。

雪里蕻是大圩镇优质农产品之一，产地在迎河、黄港、余敦三个行政村，常年种植面积1800多亩。2005年9月成立种植协会，主要从事雪里蕻的技术、种子、肥料、生产、腌制、和销售。目前拥有科技人员3名，运销大户5户，深加工基地一个，主要品种有鸟轩1号、鸟轩2号、鸡瓜菜等，其富含胡萝卜素、食用纤维素和大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，能增加大脑中氧化作用，有醒脑提神、解毒之功效。腌制后有特殊香味，能促进胃肠消化功能、增进食欲、帮助消化，并可防便秘，其品质上乘，口感及佳深受合肥市民的喜爱，被评为国家级无公害蔬菜，并注册了商标，是我乡推进农业产业化进程重的龙头种植品种。

合肥龙虾为地理标志证明商标。“合肥龙虾：青虾，肉嫩，皮薄，江淮之间特有。”

在安徽省会合肥，吃龙虾成为一种时尚。全市围绕小龙虾产业从业人员超过20万人，产业经济总值超20亿元。全市现有较大规模龙虾出口企业12家，年加工出口能力近3万吨，创汇4000万美元以上。预计今年合肥市龙虾经济总量将达20亿元。最近，该市荣获“中国淡水龙虾之都”称号，成为全国惟一在淡水龙虾领域获此殊荣的城市。

自省城合肥向北沿合水公路驱车数十公里，便来到素有“千年古镇，四方辐辏”之称的下塘。徜徉于古镇的店铺酒肆，品位风味独特的下塘烧饼，其乐无穷。不过，阡陌之间纵横交错的龙虾养殖场更能聚焦游人的目光。沿堤而行，红褐色的精灵们时而倏地一窜，时而趴在水草上悠闲地呼吸新鲜空气，此情此景，令人驻足流连，耳目一新。

火火的盛夏，火火地度过。龙虾煎、炸、烹、煮、烧、烤皆宜，令人大快朵颐。君不见，马路边的龙虾城、大排挡人潮如织。吃龙虾、喝啤酒已是消暑度夏的一种惬意方式，小而紧凑的空间里，彼此不必矜持，不同的情绪可以自由地释放。、红红火火的合肥龙虾节刚一开幕，下塘镇便抢占商机，强劲推出“访千年古镇、游龙虾之乡”活动，让都市人体验到了休闲度假的生态观光的乐趣。旖旎美妙的田园风光、意韵悠长的掌故传说，使游客沉醉其间，流连忘返。

大圩葡萄为农产品地理标志产品。 包河区大圩镇自1992年开始大力发展葡萄种植，到目前为止，全镇已1600多户从事葡萄种植，总面积达3800多亩，年纯收入1500万元，是农民增加收入的一条有效途径。2007年在原有的基础上新增露天栽培葡萄基地200亩，设施栽培（避雨设施）葡萄基地120亩，并先后引进了巨峰、米香宝、白玫瑰、美人指、青（红）堤、京亚等十多个品种。1998年，大圩镇经上级部门批准，成立了“大圩葡萄种植协会”， 2007年成立“大圩葡萄种植合作社”。大圩葡萄协会经常吸收懂技术、会管理的种植户加入协会组织。在葡萄种植发展已呈规模的新民、慈云等村相应成立了“分社”，会长、分会长分别由种植户民主选举产生。大圩镇葡萄协会现有会员326名，全部为当地农民种植户。规范的章程和相应的管理制度，使大圩镇葡萄协会发展日臻成熟，协会的作用已体现在产前、产中、产后各个环节。

    经过多年的学习培训和经验积累，目前我镇农户已经基本掌握了葡萄种植的技术要领，全镇统一使用的无公害高效低毒防治药物和全面实行葡萄套袋技术，使全镇连续几年免去病虫害的侵袭，获得了稳产、高产、优质，全镇葡萄亩产量达到2500公斤左右，有效地增加了种植户的收入。

包河区连续五届“绿色大圩葡萄节”的举办，使得“大圩葡萄”已经名扬合肥及周边地区，大圩葡萄的“形肥味美”更是让人留连忘返。大圩葡萄基地已成了天然的“农家超”，所产葡萄基本“足不出户”被游客现场采摘一空。部分农户远离种植基地不便现场采摘的，目前我镇已经和周谷堆水果批发市场和市内大型超市联系，在市场中拥有固定的销售摊位，并派出专人在市场内负责葡萄销售期间的管理，秩序维持等。

    大圩的绿色无公害葡萄品牌经过系列的营销，已逐渐被商家、客户、游客等认可，目前已形成产销两旺的势头。为了提高农民葡萄种植技术，我镇先后30多次组织会员到安徽农业大学和庐江桐大等地参加学习吸取经验技术，并聘请日本专家和安农大三位教授到田间低头授课八十多次，培训农民10000多人次，强化了种植户的科技种植意识，引导农户科学种植葡萄。同时，我镇采取了“五统一”的经营管理模式：即聘请了安徽农业大学钟家煌教授和包河区农技推广中心十名农技人员长年驻守我镇，提供统一技术服务；统一农资采购，控制药物、化学肥料的使用量；统一实行葡萄品种更新换代和引进新品种；统一实行无公害生产标准，通过努力，2004年大圩葡萄生产基地顺利通过国家无公害环境保护总站的认证，给予“无公害标志”的使用权；我镇积极申报“大圩葡萄”商标并被认证，目前已使用“大圩”牌注册商标和统一的产品包装。

    近几年来，我镇乡村旅游业发展蒸蒸日上，曾先后获得“安徽省新农村建设示范乡镇”、“无公害蔬菜生产基地”、“省环境优美乡镇”等称号。2007年，大圩镇又被国家旅游局授予“全国工农业旅游示范点”称号、大圩――中国最美的湖区都市田园，被誉为“合肥市的大氧吧”、“合肥市民的大客厅”、“滨湖新区的后花园”。

随着五届葡萄节的举办，“大圩葡萄”在华东地区已富有盛名，葡萄价格也是一路飚升，葡萄种植地也由新民、慈云逐渐拓展到东林、晓南、新河等多个村域，全面拓宽了农民增收的渠道。预计未来几年内大圩镇葡萄种植面积将增至万亩以上，东大圩将不愧为“华东吐鲁番”这一称号。

地域范围

“大圩葡萄”产品，申报地理标志产品保护范围为：东经117°18’48”–117°26’10”，北纬31°42’54”–31°49’11”，其北与淝河镇相连，西与骆岗镇接壤，南与义城镇比邻，东与肥东县隔南淝河相望。东西长约9.5公里，南北长约9公里，包括大圩镇15个行政村，地域保护范围3568公顷。

产品品质特性特征

（1）产品特色：大圩葡萄在特定的立地环境条件下，采取一系列综合配套栽培技术，其葡萄鲜果表现为果穗紧凑，粒大、均匀、果粒整齐度为95%以上，果皮色泽莹润；果肉柔软多汁、酸甜可口，具有该地葡萄固有的风味和品质。果汁可溶性固形物含量15～17%、糖酸比为8～10∶1，特别适宜鲜食。 （2）产品质量安全规定：符合NY/T428 绿色食品 葡萄标准规定的要求。

全市龙虾养殖面积已达6.2万亩，比上年同期增长140％；养殖产量达2.6万吨，比上年同期增长150％；龙虾繁育量达50万公斤，比上年同期增长280％。合肥已成为全国主要的龙虾人工繁育基地和养殖主产地，是全国名副其实的“淡水龙虾之都”。

近年来，合肥不断加大龙虾产业的政策扶持，制订了《龙虾产业发展规划》和《2007年龙虾养殖基地建设工作方案》，明确优先发展沿巢湖和瓦东干渠两个横跨100公里的龙虾养殖带。

三河米酒为地理标志保护产品。三河生产糯米甜酒的历史甚长，早年有一种名叫金波酒的甜酒，在当地影响甚大。建国后，三河酒厂于1951组织技术力量，挖掘民间工艺精华，开始生产糯米封缸陈酒，当时叫巢湖甜酒。此酒系选用巢湖之滨上等糯米，采用人工传统工艺制作，密封于缸中陈酿一年以上后，压榨沉淀过滤而成，系属纯天然营养酒。该酒具有如下特点：其色泽橙红清亮，有光泽；味鲜美、醇厚、柔和、爽口，口味绵长；各种氨基酸总含量高达5147.44mg/l，其中人体必需的8种氨基酸全部含有，含量为1616.49mg/l，是鸡蛋的3.2倍，瘦肉的3.9倍。男女老幼孕妇饮用皆宜。长期饮用，有振奋精神、强身健体、舒筋活血、延缓衰老等功效，温热后饮用更佳。此酒曾于1981、1983、1985年连续三届获安徽省优质产品称号。被国家经委编入《中国土特名产辞典》，辽宁人民出版社出版的《中国酒》一书，对该酒列专章进行了详细的介绍。

三河米酒

安徽省肥西县三河镇现辖行政区域

《肥西县人民政府关于界定肥西三河米酒地理标志产品保护范围的函》，肥政秘〔2013〕109号

合肥三河四子同乐酒业有限公司食品安全企业标准：Q/HSTJ0001S-2013《三河米酒》

具有极高保健价值和食用价值的新兴水果――蓝莓（蓝浆果），2008年初正式落户合肥大圩镇蓝莓科技观光园。从09年起，合肥市民从5月下旬到9月上旬都可以在园内采食到新鲜的蓝莓，这已成为大圩镇都市农业的新亮点。

大圩镇蓝莓科技观光园是合肥市科技局2008年科技攻关项目，承担单位安徽徽王公司在安徽省农业科学院绿色食品工程研究所科技人员的技术指导下，针对合肥地区几年来蓝莓引种栽培失败的难题，展开了攻关研究，在筛选出适生优良品种的基础上，采取了一系列栽培、管理等关键技术措施，通过调土调酸、改良栽培基质，克服了土壤环境等制约因素，终于成功定植蓝莓十余亩。从事食品和农产品行业的徽王公司对我省蓝莓产业的发展前景充满信心，为此投入了大量财力和人力，总体规划蓝莓观光园200亩，一期可实施完成60亩。

蓝莓在世界上有“水果之王”的美誉，联合国粮农组织将其列为人类五大健康食品之一，果肉细腻，酸甜适口，花青苷色素含量高达163mg/100g、总氨基酸含量达0.254%，果实具有固精养颜，防止大脑神经衰老、改善和强化视力以及增强机体抵抗力等独特的保健功效。近年来，美国、加拿大、日本和欧洲很多国家把蓝莓视为保健与功能食品，备受人们青睐。

含山县传统名点。采用传统的炒熟花生、白糖、米稀配方掺合在一起，经人工锤打后制作而成。香甜可口，酥而不沾牙，每年春节前批量上市，价廉物美。供不应求
联系电话：0565-4350002( 巢湖)

“曹操鸡”是始创于三国时期的安徽合肥传统名菜。此菜系经宰杀整型、涂蜜油炸后，再经配料卤煮入味，直焖至酥烂，肉骨脱离。出锅成品色泽红润，香气浓郁，皮脆油亮，造型美观。吃时抖腿掉肉，骨酥肉烂，滋味特美，且食后余香满口。因而，以其独具一格风味，受到来合肥旅游的中外食客好评，曾留言赞美：“名不虚传，堪称一绝”。

相传三国时期，合肥因地处吴头楚尾，为兵家必争之地。在汉献帝建安十三年（公元208年），曹操统一北方后，从都城洛阳率领83万大军南下征伐孙吴（即历史上著名的赤壁大战），行至庐州（今安徽合肥）时，曾在教弩台前日夜操练人马。曹操因军政事务繁忙，操劳过度，头痛病发作，卧床不起。行军膳房厨师遵照医嘱，选用当地仔鸡配以中药、好酒、精心烹制成药膳鸡。曹操食后感到味精美十分喜爱，随之病渐愈，身体很快康复，尔后每进餐必常食此鸡。由此，后人传于世，“曹操鸡”声名不胫而走。于是这道菜便在合肥流传至今。现今“曹操鸡”这道美肴，尤以合肥逍遥酒家烹制最为出名，仍以当地优质仔鸡为本，并配以曹操家乡——安徽毫州出产的古井贡酒与天麻、杜仲、香菇、冬笋及花椒、大料、桂皮、茴香、葱姜等18种开胃健身的辅料制成。营养丰富，具有食疗健体之功，声誉日高，更加名闻遐迩。