水晶月饼是哪里的特产品种 水晶月饼发源地

“官庄村”牌水晶甜瓜由高官寨镇官庄甜瓜合作社生产经营。仅合作社社员种植面积就达到5000余亩，带动周围村庄发展5000亩。经过多年的栽培选育，水晶甜瓜具有肉质酥脆、细嫩多汁、甘甜爽口等优良品质。2009年在山东省食文化研究会的大力帮扶下，培育生产出了无公害富硒甜瓜，产品打入天津、北京和东北市场。今年举办了首届高官寨镇官庄甜瓜采摘节，由单一的生产型向生产观光体验型转变，经营效益进一步提高，亩均收入达到5000元。

沙记月饼是河北省保定市涿州市的。比较有名的是沙老三月饼。

沙记月饼是涿州当地的著名小吃，很多店都有卖。都是纯手工制作，不含防腐剂，绝对的绿色食品。吃起来口感均匀，是老少皆宜的食品。

推荐去处：鼓楼大街西水门沟子清真沙记月饼；西丁沙老三月饼。

水晶芋饺的做法很奇特，把芋艿去皮，然后蒸或煮熟，熟芋艿象橡皮泥一样极具可塑性，和进蕃薯粉，可以随意捏。芋饺十分耐煮，也耐存放。煮熟的芋饺吃不完，放到第二天，吃起来乃是柔韧有余，有滋有味。新昌人做芋饺、吃芋饺少说也有几百年历史了。至少在清朝乾隆年间，就已成为当地人的佐餐食品

伊犁是“天马”的故乡，与天马结缘的伊宁马鞍，也就随着“天马”而名震遐迩。伊宁马鞍的工艺程序多、要求高。它是由鞍架、皮具制作和雕刻、镶嵌等几道工艺组成。因此，必须由木匠、皮匠、银匠、铁匠、漆匠们共同制作而成。那翘首欲展的鸟头、色彩斑谰的绘画，镶嵌图饰，精巧的编带，各具风姿又浑然体，简直是件手工艺品。伊宁市首饰厂制作的各种首饰制品，其工艺独特严格，质量细腻、精美，共分手饰、耳饰、发饰、项饰、服饰五大类。品种造型繁多、美观、精巧，民族风味浓郁，艺术感强烈。

婺源的主要特色菜有：糊豆腐----------- 特点：色香味齐全，常作为宴席上第一道下酒菜。粉蒸菜 ---------- 特点：味道不同于锅炒，香醇可口，为传统地方菜。粉蒸菜 ---------- 特点：肉嫩味美，滋阴补肾，营养丰富。粉蒸肉 ---------- 特点：肉香味醇，常吃不腻。粉蒸鱼----------- 特点：鱼肉起丝状，鲜嫩味美。清炖荷包鲤鱼----- 特点：红艳之色不变，鱼肉嫩而汤味鲜，壮阳补肾，营养丰富清炖甲鱼--------- 特点：香味诱人，肉汤鲜美，蛋白质丰富，滋阴养血
( 上饶)

丁土楼的“笨”西瓜

在双涧镇沿涡河的丁土楼一带，盛产一种大个西瓜，大的约有五十斤左右，人们叫它“笨”西瓜。

“笨”西瓜不仅个头大，而且是甜沙瓤，细分起来，还有如下不同品种：第一种是三异瓜，白皮、红瓤、黑籽；第二种是柳叶青皮瓜或核桃皮瓜，黄瓤、红籽；第三种为三白瓜，白皮、白瓤、白籽。

这种“笨”西瓜，最适宜沙质土壤和两合土种植，粘土稍次。瓜种为瓜农们自选、自存。点种时，把瓜籽头朝下尾朝上种下，出苗以后，匀苗定苗、培土断头，留鸡爪形的蔓，追肥，压秧、防治病虫害。最重要的是要施足底肥，以饼肥为主，沤透发酵，与土杂肥一起上到地里，长出的瓜甜美无比。

据考，西瓜在我国已有一千余年历史，五代时，胡峤居契丹，始食西瓜，西瓜具有丰富的营养和很多的药用功效。吴朝《日用本草》载；西瓜为葫芦科植物，瓜瓤甘、寒，入心、胃、膀胱经；清热解暑，止渴利尿；含瓜胺酸、呲唑丙酸、甜菜碱、维生素C及多种挥发性成份，具有降压作用。

蓝田水晶饼：陕西名点，蓝田县食品生产，同西安德懋恭齐名，在群众中享有盛誉。成品小巧别致，面色全黄四周雪白，皮酥馅足，润香适口，油多而不腻，糖重而渗甜，具有浓郁的玫瑰芳香和橘饼清香。曾荣获国家优质产品、免检产品等多项荣誉称号。

水晶饼是关中，陕西名点，以蓝田制作的为佳。水晶饼，油多而不腻，味浓而不馥，糖多却渗甜，清淡而美味，香味满口。

据说宋代名相寇准，为官清廉，办事公正，广受百姓爱戴。有一年，他回家探亲，正好赶上他的五十岁寿辰，乡亲们纷纷前来祝贺，为了答谢乡亲们的盛情，他就摆了“十三花”寿宴招待大家。有乡人送上一个精致木盒，从不收礼的他打开一看，里面装了一张红纸，写着一首短诗：“公有水晶目，又有水晶心，能辨忠与奸，清白不染尘。”另有五十个晶莹剔透、犹如水晶的小点心。寇准看后心里很高兴，忙请送礼人入席，家人们告诉他送礼人把东西放下就走了。寇准便留下一个点心做纪念，其他全部分给了来宾。后来，寇准的家厨对其进行了加工改进，命名为“水晶饼”。

特色：海南节令食品，有着鲜明的地方特色：

一是饼皮为糖浆酥皮，不同于广式月饼的糖浆皮，又有别于苏式月饼的水调面酥皮，软而不韧，酥而不脆；

二是馅料配制，不论莲蓉、豆蓉、五仁，其糖油用量都比广式月饼低；

三是皮与馅的配搭为2：3（广式月饼为1：5）。显得厚薄适中，合乎科学，符合海南人的口味习惯。

二十世纪四十年代,海口市的庄琼珍、蔡全记、冠全珍等饼家生产的琼式月饼,就已声名显赫。

七十年代的海口红星食品厂、海口饼干厂、市糖烟酒糕点厂也以琼式月饼占领海南市场。

八十年代后期出现的海口椰香超级饼屋，致力于琼式月饼的开发,在保持传统的基础上,吸取粤港先进经经验,加强质量管理,使琼月饼更显丰采,更具魅力。

原料：（以50千克成品计，不含馅料）低筋面粉11千克、糖浆5千克、生油1.25千克、熟猪油2千克、纯碱水15克。

制作：

1、将面粉4千克筛过，放案板上，加入熟猪油混搅，擦透即成油酥。

2、将面粉7千克过筛在案板上，从中间拨开洞窝，把糖浆、生油、碱水倒入窝中搅拌均匀，再将窝逐渐扩大拌入面粉，全部面粉叠拌均匀就成糖浆皮。（注意：不可擦起面筋）。

3、将油酥和糖浆皮分别揪出每个重15克和35克的剂子若干个，揪完为止。取1个糖浆皮剂子，包入1个油酥剂子，对叠两次开酥即成饼皮。

4、将月饼皮按平，捏窝，包入馅料75克，按入饼模，压平压实，出模成胚，逐个整齐摆放烘盘中，入炉烤20分钟后出炉，用蛋浆扫匀饼面，再入炉烘烤10分钟，取出即成。

特点：饼身均称饱满，饼面金黄有光泽，图案清晰，皮与馅配搭相宜，结合紧凑，利咀嚼，耐寻味，香甜适口。（注琼式月饼主要有：白莲蓉、红莲蓉、豆蓉、五仁椰蓉、蛋黄莲蓉、叉烧、火腿等）。

党参为植物党参和中药材的统称。党参属植物全世界约有40种，中国约有39种，药用有21种、党参为中国常用的传统补益药，古代以山西上党地区出产的党参为上品，具有补中益气，健脾益肺之功效。现代研究，党参含多种糖类、酚类、甾醇、挥发油、黄芩素葡萄糖甙、皂甙及微量生物碱，具有增强免疫力、扩张血管、降压、改善微循环、增强造血功能等作用。此外对化疗放疗引起的白细胞下降有提升作用。但气滞、肝火盛者禁用；邪盛而正不虚者不宜用。

瓜埠赖月饼

相传乾隆皇帝下江南，瓜埠山寺院和尚赖月以亲手精制的月饼进奉，皇帝食后称美，赐名赖月。瓜埠赖月以十多种原料精制而成，外形如月，清香扑鼻，酥甜可口，绝不油腻。如保管得法，可在半年内不变色，不变味。瓜埠民间有“中秋赖月饼，灯节元宵芯”之说，产品远销港澳。

一日，乾隆皇帝一行扮成商人模样，从扬州沿长江北岸赶往江陵，行到瓜埠时，已是日落黄昏时分，便打算在瓜埠住一宿，于是根据自己的习惯，打听当地的寺庙，当得知瓜埠山上有座太平庵时，就带着纪昀等人沿山路拾级而上来到庵里，老方丈赖月和尚是个明眼人，见客人来头不一般，不敢怠慢，命众僧把禅房、卧室打扫干净，把客人安顿下来，又赶做丰盛的斋饭招待客人。

这天正是中秋节，宾主一行用斋毕，洗漱罢，便来到寺庙大院内饮茶、赏月，方丈又命小僧献上月饼请客人品尝。乾隆帝接过饼小尝一口，觉得风味独特，油而不腻，香而不呛，酥而不散，连声说：“好!妙!奇!”问方丈：“此饼何处购得?”方丈回禀道：“世间月饼虽好，然多有荤腥之物掺杂，出家人不敢用，此饼乃老僧用素食、素油自己胡乱做成，专供小寺众僧享用，粗劣之至，不成敬意，幸勿见怪。”

乾隆帝说：“此饼美妙绝伦，敢问名称叫什么?”方丈回道：“未有名称”。乾隆想了一会，没想出合适的名称来，便问方丈法号。方丈答道：“老僧法号‘赖月’。”乾隆一拍手：“好，此饼独特，其名当不俗，以大师法号名之如何?”未等方丈开口，纪晓岚在旁边附和道：“再恰当不过了。”

从此，赖月有了御赐的名称，瓜埠人从方丈那里学来技术办起了作坊，大量赖月销往各地，赖月以其独特的风味享誉四方。

乾隆帝走后不久，州县传来圣旨，赖月被列入贡品，年年运往京城大内。从此，赖月的美味成了帝王将相和嫔妃媵嫱中秋赏月时的话题。