山东济南的特产绘画 中国山东特产绘画图片

当前位置:51特产网更新时间:2024-05-05 13:21:41

一. 山东省 济南 历城区 玉龙雪桃

【玉龙雪桃】 产于历城区彩石乡玉龙村,11月下旬小雪前后成熟采收,故称雪桃,生长期200

~220天。为优良的晚熟品种。

玉龙雪桃平均单果重100~150克,最大单果重300克。成熟的果实绿白色,向阳面稍有红润,皮薄

肉厚,质细核小,汁多味甜,离核可食率90%以上。果实硬度5.6~6磅/厘米2</sup>,较耐贮

运,在常温下可贮存1~2个月不皱皮。该品种幼树生长旺盛,一般栽后3年结果,6~8年进入盛果期。

在粗放管理的情况下,株产50公斤以上,最高105公斤。玉龙雪桃适应性强,在山丘、梯田、堰边栽

植均生长良好。植株寿命一般在30年左右。

该品种自1953年被发现以来,受生长期长、不宜看管等多种因素的影响,发展缓慢。1985年以来,

栽植数量有了较大增长,产量从1980年前不足2500公斤提高到1985年的7500公斤。1987年总产5000公斤。

二. 山东省 济南 章丘 辣子鸡块

济南辣子鸡块是以快炒和脆嫩著称。主要原材料是鸡肉块,其他配料还有花生、红辣酱、白糖盐、酱油、葱、参姜、大蒜、食用油、小苏打等,这样烧成的鸡块颜色鲜亮、入口香嫩,同时花生香。

三. 山东省 济南 章丘 高官寨芦笋

芦笋是一种极佳的保健蔬菜,有“蔬菜之王”的美誉,成为发达国家最畅销的绿色保健蔬菜之一。具有很高的药用价值,对防治心脏病及各种癌症有很好的效果,对高血压、心率过速和排尿困难等病症有一定治疗作用,尤其对肺癌和皮肤癌更有特殊疗效。芦笋的食用方法简单方便,可凉拌、炒食、做汤或与其它食物一起混炒,还可以用来包水饺。目前,该镇种植品种有“硕丰”、“芦笋王子”和“冠军”等。包装主要为纸盒2.5公斤的精美包装。在姜古庄1000亩芦笋特色品牌基地的示范带动下,全镇发展芦笋种植面积近2万亩,年产白芦笋和绿芦笋约3000万公斤,可实现销售收入9000多万元。荣获章丘市“首届名优农产品”称号。

四. 山东省 济南 历下区 炸藕合

特色小吃,流行于中国北方山东半岛,在山东内陆也有,味道香酥嫩爽,适于家庭烹饪,没有固定风格。将藕去皮切片,每两片不完全切开而成一藕夹,中 夹葱姜肉馅,两片藕合在一起而称藕合。而后挂一些面粉糊,过油之后即成。

五. 山东省 济南 扒芦笋鲍鱼

扒芦笋鲍鱼济南名菜。鲍鱼是一种海产贝类软体动物,亦称“大鲍”,其壳为名贵药材“石决明”。其肉为金黄色,质厚者为最佳,为海产“八珍”之一,用它同清鲜脆嫩的芦笋扒制成肴,相得益彰。扒芦笋鲍鱼是济南聚丰德饭店特一级烹调师王兴南的拿手菜之一。其特点是鲍鱼质地柔软鲜嫩,色红油亮;芦笋色白汁香。成菜红、白相间,造型别致,既可饱其口福,又令人赏心悦目。

六. 山东省 济南 历城区 合柿

【合柿】 合柿又称磨盘柿、盖柿、盒柿。是山东柿树的主栽品种。其特征是果实大,果径100

毫米左右,果重200~250克,扁圆形,中间有缢痕,象两个果盒合在一起,又象两个磨盘迭成的磨形。

果面光滑,橙黄色,果肉淡黄色,味甘多汁,无核。10月中下旬成熟。鲜果耐贮运。

合柿营养丰富,含大量糖和淀粉,蛋白质含量高于苹果和梨。柿子漤一昼夜,去涩味后可生食,

也可久贮糖化后食用。合柿还可制成柿饼、柿糕、柿霜糖和柿酒。柿子可入药,柿蒂性温,味苦涩,

可下气降逆,主治呃逆嗳气等症;柿饼炙炭,可治便血。嫩柿叶炒制柿叶茶,又称“康寿茶”,对治

疗坏血病有特效。每年重阳节济南千佛山山会,赶山会的人们争购合柿,除食用外,还可置于案头或

挂在墙上观赏。

山东合柿主产在历城、泰安、海阳、栖霞、临沂、青州等地,其他县市亦有零星栽培。

七. 山东省 济南 槐荫区 济南肴鸡

济南肴鸡是济南著名食品,至今已有200多年的历史。

原料配方:小公鸡(每只1.25千克)10只盐、红曲、丁香、大茴香、草果、桂皮、白芷、良姜、大葱段、整花椒、姜片适量

制作方法:

1.将鸡宰杀煺毛,开膛去内脏。将翅膀、鸡腿盘起,放入盐水中腌渍24小时,洗净,用大葱段、姜片、花椒各少许塞入鸡腹内。

2.将老卤烧开,再将全部香料(红曲、葱段、姜片、盐除外)用布袋扎好,一道放入卤锅内,加些盐,用小火煮约1.5小时,取出,抹上红曲,挖去腹中葱、姜等即成。

产品特点:红润美观,肥嫩芬香,越嚼越香,津津有味。

八. 山东省 济南 章丘 文祖香椿

文祖香椿为地理标志证明商标。章丘市文祖镇位于山东省济南市章丘市南部山区,境内山脉纵横,植被繁茂,风景奇秀、气候独特,为天然无污染环境区。优越的地理条件,造就了文祖当地得天独厚的农作物生长条件,物产丰富,其中尤以文祖香椿闻名。文祖香椿芽体肥嫩、叶色红艳,油光闪亮,红中透一丝绿色;口感:文祖香椿香气浓郁,渗人心扉;文祖香椿富含蛋白质、维生素、矿物质等微量元素,营养成分含量较一般香椿更高。每100克香椿头中,含蛋白质9.8克、含钙143毫克、含维生素C115毫克,含磷135毫克、胡萝卜素1.36毫克。

香椿被称为“树上蔬菜”,是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后,香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富,且具有较高的药用价值。香椿叶厚芽嫩,绿叶红边,犹如玛瑙、翡翠,香味浓郁,营养之丰富远高于其它蔬菜,为宴宾之名贵佳肴。

文祖香椿

章丘市文祖镇香椿种植协会

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香椿(新鲜蔬菜)

九. 山东省 济南 长清区 马山栝楼

马山栝楼为地理标志证明商标。马山栝楼为农产品地理标志产品。马山镇是远近闻名的中草药之乡,境内有栝楼、丹参、金银花、野菊花等100多种野生中草药,当地农民还有种植中草药的传统。马山还是栝楼的原产地之一,庄科、焦庄村一带种植栝楼已有300多年的历史.

马山是栝楼的道地产地,种植规模大,质量上乘,倍受药材商青睐。栝楼种植成了当地的特色经济产业,成了当地村民重要经济来源。为适应不断增长的市场需求,马山镇0结合当地地理条件提出大力发展中药材产业,优化农业产业结构的思路,积极与山东省中医药大学建立校地合作渠道,充分发挥高校优势,为药农提供技术指导,把中药基地作为高校的科研基地。同时依托该基地,中医药大学把研究成果搞转化,既提高了高校成果转化率,又为地方经济发展提供了高质量的服务,实现了校地双赢。

地域范围

马山栝楼在山东省济南市长清区马山镇境内,位于省城济南西南40公里处,南与肥城市接壤,北距长清城区20公里,距济荷高速12公里;东临京沪、京福高速、京沪铁路,省道104穿越该镇南北,西傍黄河。全镇辖53个行政村,人口3.36万,地域面积8900公顷,其中栝蒌种植面积80公顷。地理位置:地处东经116°9′-116°11′,北纬36°01′-36°45′。平均海拔99.1米,低于划定保护面积80公顷。

自然生态环境和人文历史因素

(1)土壤地貌情况:土壤类型为沙壤土,pH值6.8-7.4,属黄河下游地区,鲁中山区丘陵地。

(2)水文情况:境内水资源丰富。降水为地表水的主要来源,年降水量比较充沛集中。宾谷河流经马山镇南北,镇北端有国家中型水库一座,容量1300万立方。河川径流量季节变化大,过境水的利用量较小。地下水资源比较丰富,水质优良。

(3)气候情况:属暖温带季风区半湿润气候。主要特征为季风显著,四季分明,具有淮河下游气候特征。春季多风,干旱少雨,冬季干冷。年平均气温变化范围为12.8-14.3℃,各月平均气温以1月份最低,为零下2℃;以7月份最高,为26.9℃。累计年平均日照时数为2598.5小时,最多为2897.9小

时,最少为2254.2小时,5月份日照时数最高,为281.1小时;2月份最小,为173.7小时。5月份日照百分率最高,为66%,7月份最小,为51%。年平均降水量628.2毫米,春季(3-5月)平均降水量86.2毫米,占年降水量的1.4%;夏季(6-8月)年均降水量399.3毫米,占年降水量的64%;秋季(9-10月)平均降水量为122.3毫米,占全年降水量的19%;冬季(12-2月)平均降水量为20.4毫米,占全年降水量的3%。各月降水量分布不均,以7月份最大,1月份最小。平均降雪初月在12月7日,年均降雪终日在3月17日,初、终雪间日数平均为101天。最大积雪厚度为21厘米。全年平均相对温度为62%,最大值出现在7-8月份,为76-79%;最小值在3-4月份,为52-53%。全年无霜期为215天,结冰初日平均在10月30日,年均终日在3月31日。

(4)人文历史情况:栝楼是山东著名的道地中药材,具有清热涤痰、宽胸散结、润燥滑肠的功能。临床用于治疗肺热咳嗽、胸痹心痛等症,效果极好。山东栝楼,尤其是仁栝楼年产量和出口量均位于全国之首。胡世林主编的《中国道地药材》载:“用果者山东长清为道地之一”。《山东道地药材》载:“以长清产量最大,质量最好。”据长清旧县志记载,早在清代以前,马山庄科、焦庄一带就开始种植,距今已有300余年的历史。马山栝楼质量优良,以其个大、皮厚柔韧、皱缩有筋、色橙红、糖性足、焦糖气浓而享誉国内外。马山仁栝楼产量大,据记载,山东栝楼最高年产量80万公斤,长清产量46万公斤,而马山的产量占长清县总产量的2/3以上。

马山栝楼所在地—马山境内有市级森林公园一处,地理位置优越,基础条件较好,气候宜人,有诸多自然人文景观,及历史传说故事。园内层峦叠嶂,古柏参天,森林茂密,景色怡人。主峰马山海拔512.3米,原名隔马山,远眺山形似马,悬崖百丈,山势陡峭险峻,有“十洞”、“五泉”、“一饼”、“五字”等名胜,是与泰山、五峰山并称“三山”的长清名山。山腰有用百万株侧柏栽成的大型植物标语“毛主席万岁”,2001年8月世界基尼斯大全上海总部正式命名为“植物标语‘中国之最’”。

生产技术要求

(1)产地选择与特殊内容规定:马山栝楼选择地势平坦、土层深厚1m以上、质地疏松、肥沃、通气及排水良好,无污水、洪水险情,、地下水位2.0m以下。

(2)品种选择与特定要求:马山栝楼有仁栝楼、糖栝楼,因糖栝楼种、瓤稀少而失去经济栽培价值,目前马山栝楼选择为仁栝楼。

(3)生产过程管理,包括农业投入品方面的特殊使用规定:马山栝楼的生产过程包括:土地选择、繁殖方法、引蔓与整枝、雄株与授粉、肥料施用、水分管理、有害生物综合防治等几个生产时期。土地选择栝楼喜温暖潮湿的环境,较耐寒、不耐干旱,故宜选择雨量较多、灌溉方便的地方栽培。栝楼是深根植物,应选择土层深厚、肥沃的砂质壤土为好。房前屋后也可种植,盐碱地不宜种植。繁殖方法①种子繁殖选成熟的果实,取出种子,于清明前后将选好的种子用40℃-50℃温水浸泡一夜,取出稍凉,用湿砂混匀,放在20℃-30℃的温度下催芽。当大部分种子裂口时即按1.5m-2m的穴距,挖5cm-6cm深的穴,每穴播种子4粒-5粒,覆土3cm-4cm:保持土壤湿润,15天-20天左右出苗。②分根繁殖在3月-4月,将块根和芦头全部挖出,选择无病虫害、直径3cm-6cm、断面白色新鲜者作种。将其切成7cm-10cm的小段。注意多选用雌株的根,适当搭配部分雄株的根,以利授粉。按行距1.6m-2m开沟,沟宽30cm,深10cm,按株距30cm将种根平放在沟内,覆土4cm-5cm,压实,1个月左右幼苗即可长出。引蔓与整枝出苗后,每株留1枝-2枝健壮芽作主茎,除去多余的芽及主茎基部的侧芽。主茎长至1.5m-2m时及时摘芯,留3枝-4枝侧枝。现蕾期摘芯以促花蕾发育,提高座果率;果实膨大期剪去座果节位的侧枝和未座果的徒长枝。雄株与授粉雄株栽种在定植轮的侧面,采用多蔓整枝不施肥的办法控制生长,生长高度在2m以内。人工授粉可在清晨6-8时进行,采取对花办法,即将雄花摘下对在雌花上。肥料施用肥料的管理使用按NY/T496进行。基肥使用:定植前半个月在开好的定植穴中施入基肥。每666.7m2施腐熟畜肥2000kg、腐熟饼肥20kg、

磷肥50kg、复合肥5kg-8kg、硼肥0.5kg为宜。施后用土将肥料与种根隔开。追肥使用:现蕾期巧施促花肥,可每666.7m2施复合肥4kg;开花座果后,结合整技施膨瓜肥,每666.7m2施复合肥5kg-10kg加尿素5kg-10kg为宜。水分管理生长期始终保持田园土壤湿润,特别是座果后;遇干旱可采取灌跑马水的形式补充水分,忌浇蒙头水。暴雨后应做好防涝工作,及时排干积水。有害生物综合防治病害以炭疽病、枯萎病、蔓枯病、病毒病、根结线虫病为主,虫害以蚜虫、黄守瓜、瓜绢螟、栝楼透翅蛾为主。农业防治方法主要有:经常清理、清洁栝楼园,将残枝、病虫枝条、园地杂草、落叶集中园外烧毁,消灭病虫源。冬季园地深翻冻土,早春土壤浅耕,不断中耕除草,挖穴或开沟施肥,灌水封闭,杀灭土层中黄守瓜、栝楼透翅蛾等幼虫及羽化虫体,降低虫口密度。化学防治方法见下表。

主要病虫害及防治方法

病虫害选用药剂使用方法

炭疽病代森猛锌、使百克、百菌清等喷雾

枯萎病多菌灵、敌克松等灌根、涂患处

蔓枯病托布津、翠喜等喷雾、涂患处

根结线虫病克线磷、名益收定粒剂等土壤处理、浸种根

病毒病病毒A、菌毒清等喷雾

蚜虫速灭杀丁、一遍净等喷雾

黄守瓜乐斯本、辛硫磷等浇根、喷雾

瓜绢螟阿维菌素、锐劲特等喷雾

栝楼透翅蛾阿维菌素、抑太保、锐劲特等喷雾

(4)产品收获及产后处理的规定:栝楼栽后2年-3年开始结果,因开花期较长,果实成熟不一致,需分批及时采摘。然后将果实悬于通风处晾干,即为全栝楼。切忌不可直晒,也可将多年生栝楼根挖出,切成小段晾干,即天花粉。

产品典型品质特性和产品安全规定

(1)外在感官特征:马山栝楼为多年生草本植物,茎上有卷须,叶子心脏形,花白色,雌雄异株,果实卵圆形或近圆形,收获时为深绿色,晾干后皮为黄色,鲜果重300-400克,少数500克左右;晾干后果重150克左右,种子长圆形,瓤棕黄色,干果味甘,稍苦、涩。栝楼根(中药名天花粉),果(中药名栝楼实),果皮(中药名栝楼皮)、种子(中药名栝楼仁),都供药用,有解热止渴、利尿、镇咳被祛痰等作用。栝楼制剂对冠心病、心胶痛有一定疗效。

(2)内在品质指标:栝楼果实含三萜皂苷、有机酸、脂肪油、树脂、糖类、色素;种子含脂肪油;根含蛋白质、皂苷、酸类等。

包装标识等相关规定

包装标志:符合《农产品地理标志公共标识设计使用手册》规定和要求,标志使用人应在其产品或包装上统一标注“马山栝楼”农产品地理标志和公共表示组合图案。

标志明显,标清产品、品名、等级、重量(毛重、净重),并注明检验人员姓名或代号。

运输过程中,注意严防雨淋,严禁用含残毒污染的仓库和车厢,不允许和有毒物品混放混装,贮存在通风、干燥的室内。

十. 山东省 济南 天桥区 油旋

济南传统精细风味小吃。清道光年间,济南城里就有油旋经营。油旋葱香浓郁,外酥内嫩,很受欢迎,流传至今。

油旋是一种旋涡状葱油小饼,刚出炉的油旋色泽金黄,内软外酥,葱香扑鼻。油旋最早出现在济南是清朝时期。相传油旋是清朝时期的徐氏三兄弟(今齐河县)去南方闯荡时在南京学来的,油旋在南方的口味是甜的,徐氏兄弟来济南后依据北方人的饮食特点将油旋的口味改成咸香味,一直传承至今。清代顾仲编著的《养小录》中这样记载油旋的制作:“和面作剂,擀开。再入油成剂,擀开。再入油成剂,再擀如此七次。灶烙之,甚美。”据说道光年间济南城里的凤集楼是较早经营油旋的店家,光绪二十年开业的“文升园”饭庄,曾以经营油旋等众多地方小吃而闻名泉城,民国初年时,济南有十几家经营油旋的店铺,油旋成了当时名扬全国的小吃。

济南的名吃。济南老字号在东门后面,晚报曾经报道过,好几代了,传儿不传女。苏将林做的油旋是正宗的济南名吃。报上介绍现在正宗的只剩下聚丰德。以前芙容街里有一家卖的,据说葱香飘的到处都是。。很想去吃。

现在据说在老东门后面的巷子里还有,一块钱3个,边烤边卖,限量发售,绝不多卖。

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