河北省清河县特产有哪些 清河特产有哪些可带走

学名鳜鱼，又名桂鱼、鲈桂。在鱼类分类学上属鲈形目。其中以翘嘴镢生长最快。桂花鱼肉质丰厚坚实，味道鲜美，富含蛋白质，肉刺少，可补五脏、益脾胃、充气胃、疗虚损，适用于气血虚弱体质，可治虚劳体弱、肠风下血等症。

原料配方：面粉450克 老酵面50克 小苏打5克 白糖300克 化猪油150克 蜜玫瑰25克 清水275克 熟面粉75克

制作方法

1.发面：将面粉、清水、老酵面调制成团，发酵。

2.放碱：将发酵后的面团加入小苏打、白糖(50)克、化猪油(50克)，反复揉匀，用湿纱布盖好饧15分钟左右。

3.制馅：先将白糖、熟面粉置案上，拌和均匀，再把蜜玫瑰用化猪油调散，加入白糖、熟面粉反复搓揉，直至白糖、熟面粉、化猪油、蜜玫瑰均匀地混合为一体即成馅心。

4.成型熟制：把饧好的面团揉匀，搓成直径为2.7厘米的圆条，均分为10个面剂；再用手分别按成直径7厘米的圆皮，包上馅心收口，收口处贴蒸纸，放入蒸锅内。用旺火沸水蒸约15分钟即熟。

产品特点：色白松泡，香甜油润。

荞面蒸卷

荞面蒸卷

将荞面粉放入盆内，加沸水搅匀，揉至光滑，再将面团擀成薄厚相等的长方形，抹上一层熟油，把调制好的肉沫，撒在上面，卷成长条状，用刀切成随意形状。放入葱花的叫葱花卷，放入香菜的叫香菜卷，放入火腿的叫火腿卷，以此类推。口味特点：形状新颖，口味鲜香，回味无穷。

坑螺，是陆河县山区有名的土。其形体稍长，尾尖、壳硬、暗褐色，活像一个园椎体。其嘴亦为腹，腹足异常发达，生活在深山小溪之中，昼伏夜出，喜爱水源洁净之处。平时吸附在水中的石缝或石块上，以石头上的微生物和小型藻类等水生植物为食料。一般个体略比手尾指大小，便可捡而煮食，大者有如拇指。

坑螺，是营养丰富的风味美食。其肉质十分嫩滑，味道极其鲜美，富有蛋白质等营养成分。因其生活在深山泉涧里，水质纯净，食来全无泥味，是受人们欢迎的山珍。因而时下在陆河各处酒楼、饭店是热门上乘佳肴。坑螺有多种食法。若要细品其原味，一、熬汤，二、以鲜炒。煮食以前一天，先以清水漂养，将螺体洗净后，用胶钳剪去其尾尖或煲、或炒配以佐料姜蒜、辣椒等，食来其味鲜美无比。另一食法，用洗干净后的腌制咸菜同坑螺一起煲，下少许排骨，待煲至二三个小时后，其香味沁人心脾，令人食欲大增，多食不厌，真乃山珍也。

坑螺，在陆河各个镇都有其自然繁生地。故想在陆河食坑螺并不是一件难事。

香河县花丝厂生产的花丝首饰，以工艺精细，花色品种多，质量信得过，在国际市场赢得了“东方首饰一枝花”的赞誉。
花丝又称垒丝。是以金银等贵重金属加工制成的首饰。中国的花丝工艺历史悠久，香河花丝首饰是中国古老的垒丝工艺的继承和发展。它是以极细的金丝或银丝的缠绕、层叠为基础，经掐、盘、粘、焊、镶、嵌等工序，再加上宝石、烧蓝、点翠、镶金等工艺，制成各种造型和纹饰的工艺品，其特点是色彩斑斓，纤细精致，样式新颖，优雅喜人。
香河花丝首饰取材广泛，从花鸟、草虫到各种动物、水族，无一不有。品种包括发饰、耳饰、手饰、带饰、佩饰等，花色样式达1200多个。产品远销欧洲、中东、东南亚、北美、日本、港澳等国家和地区。

黔东南自治州黎平、从江、榕江等地香禾--稻中的珍品。香禾叶、茎、花、种子都有香味。扬花时节，一亩香禾十里香。香禾品种很多，香味最浓郁、经济价值较高的有白毛香禾、把塘香禾、红毛香禾、大香禾等。香禾芒长穗大粒饱，一般产300公斤上下，粒谷粒黄、白、黑、红色，不同品种颜色深浅不一。香禾耐瘠、耐阴、耐寒、抗锈，从江一县，常年种植面积达400公顷。香禾饭香气四溢，糯性，营养丰富。经分析，香禾蛋白质、赖氨酸、脂肪等含量，都超过一般优质稻米。

红河南岸的红河州红河县哈尼族饮食最具特色之处，首推一个 “野”字，可谓是野中有味、野中有趣、野中有情。

这里的哈尼族饮食，“野中有味”，当之无愧。用料朴素，取自天然，色味并俱。这里，群山连绵，林木参天；坡腰沟底，溪流淙淙。这里不但稻麦、玉米、山药遍野皆是，而且虫鸟鱼虾、野菜野果亦十分丰富，为人们提供了取之不尽用之不竭的饮食资源。

春日，人们爬上山头，从树上采摘下大背小背的甜菜叶、山椒子；下到秧田里，点着松明火把，捉回一盆盆泥鳅鳝鱼，拣拾来一堆堆螺蛳田蚌；然后一家人围坐在火塘边，煮一锅红豆，话一回农事，说一些邻里逸闻、计划计划一年的生活。嘿，那山茅野菜的清香，那鱼鳅螺蚌的鲜甜，包准能让你垂涎欲滴，包准会勾起你无尽的遐思和无限的希望。

夏季，人们采摘来玉荷花、缅冬瓜，拌上盐巴辣椒；或者，就从房前屋后的田边地头随手扯几把“龙爪草”，找几朵蘑菇鸡枞，或煮或炒，端上桌来，便是一盘纯天然的绿色食品，营养丰富，醒酒解暑，而且味道好极了!

到了秋天，那正是收获的季节，各种野味更加丰富多彩了。油炸蚂蚱、脆皮蝉蜕、香炒臭屁虫，无一不是桌上的珍稀；稻田鲤鱼，林中松雀，山里竹鸡，则更是待客的佳肴。

隆冬时分，山外江北，也许是冰天雪地、万木萧条了，而哈尼山寨的周围，依旧是苍翠葱茏，果蔬不绝。你看那农家饭桌上的菜盘里，除家养的鸡鸭牛羊肉外，绝少不了热气腾腾的苦菜汤、黄生生的野豆酱、香喷喷的野蜂蛹……

清河“八大碗”为清河地方名菜，“八大碗”菜系包括鸡、鱼、猪肉、牛肉、羊肉、藕夹、豆腐夹、鹅脖、红烧丸子、水氽丸子、素丸子、假菜、木耳、鸡蛋、海带丝、面筋等十五种菜，根据客人口味喜好荤素搭配。

【吹喇叭】

用面烙成大饼，大饼的特点薄如纸、大如锅 盖、色泽金黄，里外抹小磨香油，裹上南宫熏菜、鬼子肉、猪下水、炒鸡蛋等，卷成喇叭状，因食用时形似吹喇叭，故俗称“吹喇叭”。此小吃外焦里嫩，食用方便

【南宫熏菜】

选用优质猪肉，并按比例添加鲜鸡蛋、纯正绿豆 淀粉、姜丝和小磨香油，搅拌成粥状，灌入肠衣。

之后，用配好佐料的汤煮熟再用锯末烟火熏烤成紫红色，外皮再抹上香油，吃起来清香而没有腥味，放几天也不变味，深受群众欢迎。

【长寿菜】

特点：香菇软熟可口，滋味鲜美清香。 原料：水发香菇500克，净冬笋50克，酱油20克，白糖5 克，味精1 克，花生油30克，麻油 15克，湿淀粉3克，鲜汤150克。

制作过程：一、香菇去蒂，用清水反复洗干净。冬笋切成4厘米长的薄片。二、炒锅上火，下油烧至六七成热，放入冬笋片煸炒，然后下香菇，加酱油、白糖、味精、鲜汤150 克，旺火烧开，移小火上焖煮15分钟左右，至香菇软熟吸入卤汁发胖时，移旺火上收汁，用湿淀粉勾芡，颠炒几下，淋上麻油，出锅装盘即成。掌握关键：香菇选中等肉厚的为佳，要浸软发透。烹制要用小火焖煮，使其吸足卤汁，食时鲜香可口。

【三不粘】

原料：鸡蛋黄5个，白糖125克，湿淀粉30克，猪油适量。 制作： 将鸡蛋黄、白糖、湿淀粉 加清水35克，用筷子搅匀，再加清水125克搅匀。

将锅置旺火上，烧热，下猪油，滑锅后倒出余油，随即倒入搅匀的蛋黄，用手勺不断的翻炒两分钟，再把25克猪油用手勺分3~4次陆续淋入锅中，同时不停翻炒，至金黄色不见油迹时，即可出锅装盘。 此菜色金黄，味香甜，炒制时不粘锅、勺、盛时不粘碟、筷，吃时不粘牙，故名“三不粘”。

【番茄腰柳】

特点：肉质软嫩，味道酸甜。原料：净猪里脊肉（即腰柳），水发玉兰片，黄瓜，熟火腿（或叉烧肉），番茄酱，面粉，鸡蛋，湿淀粉，鸡汤，白糖，醋，绍酒，精盐，味精 ，熟猪油，花生油。

制作过程：将猪里脊肉横着切成两段，每段正面切成斜刀，背面则切直刀切完后，蘸上一层面粉；将玉兰片，黄瓜，火腿切成小丁，将番茄酱放入碗内，加入鸡汤，白糖，绍酒，醋，味精，精盐，湿淀粉和清水，调成芡汁，把鸡蛋磕在碗里搅匀，放入蘸上面粉的里脊肉；将炒锅里放入花生油，置于微火上烧到即将冒烟时，将挂匀蛋液的里脊肉放入油中炸熟（约炸3分钟）捞出，沥去油，然后切成厚0.33厘米的片，一片搭一片地码在盘中；将炒锅置于旺火上烧热，放入熟猪油，油热后下入黄瓜丁，玉兰片丁，火腿丁翻炒几下，倒入芡汁，芡熟后，倒在里脊片上即成。

芒果有“热带果王”的美称，红河州傣族民间称芒果为“曼木”。“曼木”是傣语译音，译成汉语是“香果”之意。

芒果在红河州金乎、河口、元阳、红河、个旧等8个市县均有分布，红河沿岸的傣乡及其他村寨是芒果的富集地。州内种植的芒果主要有：三年芒、泰国芒、留香芒、吕宋芒、象牙芒等品种。其中，有早熟的、中熟的、还有晚熟的，一年四季．有半年芒果不断。

芒果．树干高耸，枝叶繁茂；形如鹅蛋，色泽金黄，味香甘甜。其味集苹果、菠萝、香蕉、桃李为一体，而果汁之多、果肉之鲜嫩为苹果、桃李所不及，芳香又不亚于香蕉。其中象牙芒果为最优。象牙芒果，除应有的品质外，最大特点是：果型优美、果实大，一个约1斤重，果核扁薄而小，可食部分占80％。红河州生产的芒果，品质兼优上市早，备受人们青睐，销售往省内外。

芒果营养丰富，含有维生素、蛋白质、脂肪等。其除鲜食外，还可加工成罐头、果汁、果脯及酿酒等。还可治疗咳嗽、皮炎，有利尿、止痒等作用。其种仁可制杀虫剂或饲料，叶片可作染料，真可谓全身是宝。

红河葛根粉是云南省红河州红河县的。红河生产的优质葛根粉，获得2008年全州优质旅游产品殊荣，一鸣惊人。

在红河县的崇山峻岭中，生长着一种不大起眼的续生藤本植物，浑身毛绒绒的对生网状复叶和长长的藤子或互相缠绕或攀沿其周边灌木，它的名字叫葛根。

葛根主要食它的块茎，可生食也可熟食，可起到清凉解毒的功效。如果将它加工成淀粉，又是一种最佳保健食品。每年深秋为采挖葛根的最佳季节，人们把它挖回加工成淀粉拿到市场上出售，又是一笔赚钱的生意。

生长年限越长的葛根块茎就越粗大，五六年都未挖过的葛根可长到1米多长、一二十公斤，刨起来就相当费力。

加工葛根粉工艺简单，先把它洗净粉碎，加水搅拌过滤，除去杂质后让它沉淀于缸底后，将水滗干，取出淀粉晒干，擂成粉末，就成了白生生的葛根粉。