南湖野生鱼采用易县南湖自然生长的鲤鱼、草鱼或白鲢,采用烧、炖、涮、羹等不同的烹调方法,烹制出的鱼肉质鲜美,以鱼头和鱼籽最有特色,富含蛋白质和氨基酸。由于没有使用人工饲料,南湖野生鱼属绿色食品。
南湖野生鱼采用易县南湖自然生长的鲤鱼、草鱼或白鲢,采用烧、炖、涮、羹等不同的烹调方法,烹制出的鱼肉质鲜美,以鱼头和鱼籽最有特色,富含蛋白质和氨基酸。由于没有使用人工饲料,南湖野生鱼属绿色食品。
以徐水县为中心,系用麦秸与玉米皮配合编制的日用工艺品。编制产品种类繁多,有背包、提包、果篮、菜篮、婴篮、椅垫、猫狗筐、针线盒、套盒、草帽等30余种,设计新颖,色泽素雅,洁净美观,不怕重压,轻便耐用。
一、主辅料
(一)主料:野芙蓉。选用产地范围内野生或种植的生长70天以上的野芙蓉全株,晾干或烘干,水分小于等于10%;粉碎至100目储存,贮存期不超过2周。
(二)辅料:
根据不同的品种,选用以下辅料:
1. 沉香粉:选用沉香木干燥脱水,粉碎加工成100目备用。
2. 檀香粉:选用檀香木干燥脱水,粉碎加工成100目备用。
3. 其他香料:选用当年生的板蓝根(根、茎、叶)、紫菀(根)、黄蒿(茎、叶)、玫瑰(花)等芳香植物,按传统配方进行配制,用粉碎机粉碎后过100目筛制成。
二、配方比例
主料70%至80%,辅料20%至30%;水与主辅材料比例:(0.8~1):1。
三、面坯制备
按以上比例配置后搅拌均匀,和成面坯,保湿放置。
四、成型
根据产品形态要求,选用不同工艺或设备成型。
五、烘干
烘干温度控制在45度至50度,烘干时间控制在4小时至5小时。
六、质量特色
1.感官特色:韧性好,不易断裂,燃烧稳定、完全,香气淡雅清新、纯正持久,无刺激性异味,烟灰颜色灰白。
2.理化指标
项目 指标
产品含水率 ≤10%
杀菌效果 对室内空气中的有害菌(金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌)清除率≥70%,自然菌清除率≥70%。
3.安全及其他质量技术要求:产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
河北省清苑县现辖行政区域
河北省清苑县人民政府《关于界定清苑熏香地理标志产品保护范围的函》,〔2012〕17号 保定市地方标准:《清苑熏香》(草案)
吃文化在春节的年俗中占有重要的地位。在西陵,每逢过大年,满族群众几乎家家都要做酱肉、香肠、米粉肉、白肉等各种菜品用来招待贵客。在这些菜品中,“鹿尾(yi)儿”是一道满族独有的美味。左图盘中左半部分红色的为香肠,右半部分白色的就是鹿尾儿。
满族人的先祖原来居住在东北地区,常年以狩猎为生,多以肉类食物为主。由于经常猎捕到野猪,他们就不断摸索以野猪为主要食物原料的各种美味技术,“鹿尾儿”就是其中之一。这种美味需要把一挂猪肝剁烂,过箩,配以香油和20余种作料,灌进猪肠子,而且必须是猪的直肠,放在锅中煮熟,即成为像鹿的尾巴一样的食品。切时刀口向上,以免挤出瓤儿。根据来客数量按片上,比如6位客人,就上7片,人均一片,剩一片压碟。
由于西陵满族吃皇俸,所以在吃上非常讲究。原来做“鹿尾儿”,需要将猪肝用菜刀反反复复剁7-8遍,直到将猪肝剁成碎末,仅这个工序就需要6-7个小时,而现在人们大多使用绞肉机碎肝。,“鹿尾儿”不能整片吞嚼,只能用筷子蘸着吮,才能品味到它的醇香。
忠义村刘茂财家就有香肠、鹿尾儿的手工作坊。
定兴茄子饼是河北著名小吃,特点鲜香酥软,佐餐佳肴。
制法:
(1)将茄子切丝、拌盐腌1刻钟,使变软。
(2)将大蒜拍成泥,辣椒切细丝与花椒粉,味精拌入茄丝中;再加适量面粉搅匀至上劲。
(3)素油入锅烧热,把拌好的茄料搓圆成饼状,入锅中炸2分钟捞起装盘即可。
关于太行驴的起源目前丧无确切资料,据《井陉县志》民国23年(公元1934年)记载:“虽然冀北马多天下,然而由于井陉地瘠民贫,养马者甚少,纵有少量,也多贩自外地。而养驴和骡则居多,非本地产,主要贩自山西、归化等地。”根据此记载,可以认为太行驴来源于山西,即汗代西北边疆的驴首先传到甘肃、宁夏一带,而后经过内蒙、山西传到河北。
由于当地粮食紧缺,不可能用较多的精料喂驴,而且饲草数量少、品质粗劣,加之崎岖的山路和驮达的要求以小型驴为好,于是育成了具有体型小、体质结实,肢体特别矫健食,食量小,耐粗饲,性温顺,适于驮挽,抗病力强,适应于河北省山区的小型驴。由于个子小,通常称之为毛驴。
清苑县光照充足,雨量充沛,土地肥沃,栽培西瓜有着悠久的历史。清苑西瓜种植品种丰富:京欣、西农、冠龙、黑美人、西红宝等十多个系列。
清苑县西瓜种植历史达30年,年西瓜种植面积11.3万亩,总产46万吨,产值4.6亿元。以南王庄村为核心的西瓜种植基地于2002年通过了省部级无公害环评认证,并注册了“兴苑”牌商标,由于无公害标准化种植水平高,销往全国各地,瓜农每年从中增收5000—8000元不等。清苑县被中国果菜专家委员会、第八届中国果菜产业发展论坛组委会授予“中国西瓜无公害科技创新示范县”称号。
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