配料:鲜红椒10克、蒜泥10克、碎干椒5克
调料:植物油1000克(实耗100克)、葱25克、姜25克、料酒50克、陈醋10克、盐10克、味精5克、香油20克
做法:
1、将鲫鱼粗加工后,清洗干净,放葱、姜、料酒腌制约10分钟。红椒、姜切成米粒状,葱切成花。
2、锅内放油,烧至七成热,下入鲫鱼汆炸,炸至金黄色捞出。
3、锅内放香油,下入红椒米、姜末、蒜泥、碎干椒炒香,加入盐、味精,烹入陈醋,倒入鲫鱼翻炒入味,撒上葱花,出锅即成。
配料:鲜红椒10克、蒜泥10克、碎干椒5克
调料:植物油1000克(实耗100克)、葱25克、姜25克、料酒50克、陈醋10克、盐10克、味精5克、香油20克
做法:
1、将鲫鱼粗加工后,清洗干净,放葱、姜、料酒腌制约10分钟。红椒、姜切成米粒状,葱切成花。
2、锅内放油,烧至七成热,下入鲫鱼汆炸,炸至金黄色捞出。
3、锅内放香油,下入红椒米、姜末、蒜泥、碎干椒炒香,加入盐、味精,烹入陈醋,倒入鲫鱼翻炒入味,撒上葱花,出锅即成。
与葱蒜灯蕊银器大米共煮时呈现乌黑色
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生于阴暗潮湿、污秽的地方。因此在食用野生菌第一次尽量少吃,不能因为味美而贪食检菌选菌须同有经验的者捡摘,不能是菌就捡先看后闻,回家后精选。中毒的症状和解毒:毒菇的品种多所以毒素不同,中毒的症状也不一样,误食后短的1—2小时长的1—2天恶心、呕吐、腹泻、有的大哭大笑、有的狂躁不安四肢麻木或强直、大量流汗、流?、流泪呼吸困难全身发麻、出血、昏迷、甚至死亡。发现中毒后立即送附近医院,拨打120急救电话,请医生。农村验方:1
旧杉皮(屋岭子上的杉树皮、或存放三年以上草盖过的红树皮、鲜杉树皮?效)煮水3小时灌服。2
鲜梨树叶捣烂加凉开水频频服用。3
鲜空心菜全株洗净切碎加盐搅拌服用4
新鲜少花鸭舌草全草250G,捣烂绞汁,拌白糖服,小儿酌减。5
灌服鸡或羊鲜血(用于中和溶血素)6
咀嚼金银花或金银花汤每次200~300ML7
生甘草62.5G白芷9.4G煎汤一次服下催吐或泻治疗野菇中毒,及时排毒:催吐导泻解毒补充液体,和对症治疗,按医嘱抢救,切勿延误。注:(选中国大型真菌原色图鉴258页黄年米主编中国农业出版社)
靖港米粉,算来已有数百年历史。旧时靖港最有名的米粉馆玉春楼便始创于清朝乾隆年间,而从前长沙的北正街、西长街、太平街的数十家米粉店,便是靖港人开的。当时长沙、宁乡、湘阴以及对河铜官的许多招牌米粉店,皆通过船运购买靖港加工的米粉皮,经过了“芦花水”的滋润和精工细作的靖港米粉皮,才能撑起他们的招牌而生意兴隆。
旧时,靖港米粉所用稻米要早稻粒谷米,磨出的粉,细嫩,粘性好,韧度适中,为加工米粉之最佳。米要淘洗得无丝毫泥沙和残留糠皮,干干净净。从前玉春楼、长春阁等靖港知名米粉馆,还有专人挑拣米中无法淘洗掉的谷粒,以确保米粉的洁白无瑕。无了瑕疵的米用清水泡发,掺适量现饭,湿磨成粉,再蒸。蒸有专用的蒸盘,为铝制品,圆底浅边,像是一面锣。湿粉要在盘中敷得厚薄均匀,若坑坑洼洼,蒸成形后会当做次品报废,拿去喂猪。蒸的要求也十分严格,过生则粉皮易碎,过熟则粉皮不嫩。蒸熟后的粉皮还要趁热从蒸盘中一张张揭下来,搭在竹篙上,使其汽水挥发,凝固而不粘。把粉皮切成粉丝则需刀功,先把粉皮卷成条状,一刀刀切下去,每根粉丝皆宽窄一致方为高手,若切得宽窄不一,夹到汤碗里后,外观上首先就打了折扣,而且影响食欲。从前靖港街上那些吃惯了米粉的“老口子”,如果端给他一碗“三不六齐”的米粉,他会起身走人。
靖港米粉的汤最是讲究。白白的米粉本是淡而无味之物,若无鲜汤几乎难以下咽。鲜汤乃猪骨熬成,是为“原汤”。从前靖港街上各家屠行的猪骨,均被面粉馆订购了去。各米粉馆的大灶旁,都安置着专门用来熬骨头汤的砂锅,乳白色的汤汁在锅内微微地沸滚着,散发着诱人的鲜香。吃米粉的顾客来了,舀一勺原汤在预先放好酱油、盐、葱花、芫荽的碗里,然后把烫热的米粉夹到碗中,原汤之鲜和葱花之香渗入米粉丝中,淡而无味之物顿成鲜而爽口的美食。何况还有盖码:酱汁、牛肉、牛杂、三鲜、猪蹄、猪肚丝、红烧肉……任君选取。码子盖到原汤米粉上,乃鲜上加鲜,味中添味,吃一碗靖港原汤盖码粉,真乃人生的一大口福。
( 浏阳)
地域范围
浏阳市境内下列乡、镇的各烟花爆竹合法生产企业。
特定品质
浏阳花炮的生产采用传统的手工技艺,使用就地取材的土纸、土硝、硫磺、炭末、红白泥土等作为加工原料,总共有12道流程、72道工序。随着现代科学技术的发展,从业人员已研制成功安全可靠无公害的无烟烟花、冷光烟花、日观烟花、室内和舞台烟花等高科技新产品,并已达到世界领先水平。花炮燃放也可由传统的手工点火改为遥控点火,燃放程序全部由电脑编排操控。浏阳花炮的品种名目繁多。按燃放效果分,主要有十三大类:喷花类、旋转类、旋转升空类、火箭类、吐珠类、小礼花类、烟雾类、造型玩具类、组合烟花类、践香类、摩擦炮类、礼花弹等;具体又可分为冷光烟花、礼花弹、盆花、罗马烛光、火箭、电光花、舞台烟花、冷焰火、瞬间烟花、火炬烟花、玩具烟花、鞭炮、舞台喷泉、架子烟花、日景烟花等3000多个;另外,浏阳生产的大型烟花,主要供大型焰火晚会欣赏而制造。主要种类有"焰火字幕"、"礼花弹"、"盆花"、"火箭"、"大彩火轮"、"架上烟花"6种,每年都有数十至上百个品类、规格。
其中冷光烟花(又称冷焰火、冷烟花),无毒无味,燃点低,燃放时甚至可用手触摸,是时下最流行的烟花产品,此类烟花在各种喜庆婚庆晚会、庆典、舞台表演、焰火晚会中大受欢迎,是一种美观实用的喜庆礼仪用品。玩具烟花是以其色彩、音响、运动和烟雾造型取胜,被外商誉为"有声有色"的好烟花。如"全家乐"就以其特有的声、色组合受到人们的喜爱,可谓浏阳花炮,纵横驰骋,响彻四方。
文化典故
浏阳是国家命名的中国烟花之乡,浏阳花炮“始于唐,盛于宋”,源远流长,至今已有1300余年的悠久历史。十三大类三千余个品种,远销世界一百多个国家和地区,年出口创汇6000多万美元,国际市场占有率为60%,国内市场占有率为40%,以花炮为龙头的外贸出口,连续十一年居全省县(市)之首,已形成了一个年销售额达20余亿元的现代化产业群和产业集团,成为了湖南、全国乃至全球花炮生产品种齐全、品质优良的产业基地,并已逐步建立了国际和国内庞大的市场营销网络。
该产品得天独厚,生长期长,少虫灾病害,无农药污染,采用先进技术精湛加工,品质极佳,其色晶莹剔透,油光可鉴;其味清香,回味甘甜,营养丰富,系纯天然绿色保健食品。
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