双王麻子天水特产 甘肃天水特产麻仁真空包装

天水杂烩 把鸡蛋蛋清和蛋黄搅匀，摊成薄饼。取鲜五花肉剁碎，放入盐、粉面、花椒后拌匀，加在两层薄蛋饼中间压平，上笼蒸熟，切成条形，便做成夹板肉。以夹板肉为主，配以响皮条、丸子，浇上鸡汤、撒上葱花、香菜、木耳等，盛入汤盆，量足汤多，荤素搭配，边喝边吃，不油不腻，味道鲜美。

泰山双味鱼

主料：桂鱼900g，金盏10个

配料：油菜100g青红椒各50g

调料：盐10g，味精5g，家乐鸡粉5g，蕃茄酱50g，白糖20g，白醋10g

制作工艺：

1、取净桂鱼肉一半切成丝，另一半片成片；青红椒均切成细丝，油菜心洗净。

2、将鱼丝入味上浆滑油；鱼片拍粉入热油炸至金黄时捞出；油菜心焯水调味摆入盘中。

3、勺内加油，放入鱼丝，青红椒调味炒制成菜装入金盏内摆在盘四周；另起锅加油。

成品特点：色泽艳丽，口感脆嫩，一菜两味，别具风味。

秦安凉粉品种繁多，风味各异，制作考究，佐料独特。用荞麦制成的凉粉柔软滑爽，用豌豆制作的凉粉晶莹透亮，还有用扁豆、粉面等制作的凉粉。其中用荞麦制作的凉粉工艺复杂，风味俱佳。吃起来清爽可口，往往使人食欲大增，胃口大开。

辣子面：将压制好的面条下锅煮熟，捞出沥干水，加入胡油，炝好的辣子、姜粉，醋、盐、味精，装碗后撒入葱花沫。

南浔双交面为江南古镇的一个特色小吃。在南浔泰安桥堍，近年来颇负盛名的交头面，有卤汁、牛肉、素丝、雪菜等十余种，尤以双交面（又叫酥肉爆鱼面）为上品。南浔双交面的制作特点，一是生面质优，由于经过多道加工，所制面条比一般面条细、韧、爽、滑；二是面交头选料讲究，制作精细。酥肉的制作是：拣五花肉置火上焖烧六七个小时，然后切块即成，故色泽红润，肥而不腻，又香又酥。爆鱼的制作是：专挑四至五斤左右活草鱼剖杀、洗净、切片，然后用酱油、盐、酒拌浸四五小时，捞起晾干，再下沸油锅熟，加味精、糖等佐料煮烧而成，故色泽乌亮，鲜而不腥。

双烤肉

准备材料：带骨硬肋猪肉2.5公斤，鸡蛋清50克，葱白50克，萝卜条50克,湿淀粉20

0克，花椒盐10克，甜面酱25克。

制作过程

(1)把肉用铁制的杵子叉起来，将肉皮在旺火上燎煳后，放进80℃热水中浸烫刮去煳皮。之后用开水煮至8成熟捞出，在肉上抹以蛋清糊(用蛋清和适量淀粉搅拌而成)，放入200℃烤箱内烤至红色，再翻烤30分钟取出，将煳皮刮去。

(2)将烤好的瘦肉、肥肉、肉皮分别切成长6厘米宽12厘米的块，排骨剁成6厘米的段，分别摆在盘中。

(3)葱白、花椒盐、萝卜条、甜面酱分装在小碟内，与烤肉一起上桌即成。用春饼、荷叶饼卷食

下曲葡萄产地位于甘肃省天水市麦积区下曲村，面积10018亩，年产葡萄约16000吨，形成了下曲葡萄万亩基地，基地空气清新，气候宜人，土质纯净，土壤无污染，属于优良的生态环境地区，基地所产葡萄以其色泽鲜艳，果形美观，香甜爽口，营养丰富，耐贮运等特点而远销国内十多个省市，深受广大消费者喜爱。

“下曲葡萄”已有三十多年的种植史，由于多年来的规模化管理，已达到国家绿色食品标准，自2002年以来在连年检测中被认定为国家A级“绿色食品”并颁发证书。选送的下曲（巨峰）葡萄在2002年中国农学会分会主办的全国首届贮藏保鲜葡萄品评会上荣获金奖，2003年“下曲葡萄”在国家工商行政管理总局，商标局申请注册，已获专用商标权。

 米黄又称甜馍。用糜子碾米成面，适度发酵，入笼蒸熟，其块如蜂巢，色如黄蜡，味甜可口，柔酥恰好，富于营养，长幼喜爱。以玉米面或荞麦面同法制作的甜馍，称作“发糕”，风味独特，口感不亚于米黄。

 

朱麻子炖肉胡辣汤的特点是稀稠均匀，咸甜适中，肉烂如泥，酸辣可口，香味四溢。素有朝饮胡辣汤，暮嗝尚余香之说。外地客人来淮，淮阳籍的港、澳、台同胞回淮探亲，都以能喝上朱麻子胡辣汤而津津乐道。

武山县韭菜种植面积由1978年3600亩发展到2005年的8万亩，其中塑料大棚韭菜6万亩，露地种植2万亩，种植区域已由原来渭河流域6乡镇发展到全县五河流域12乡镇203村，年总产量达1.47亿公斤，总产值达1.2亿元。建成了以洛门和山丹为中心的两个万亩无公害韭菜基地，建成冷藏运输韭菜、韭苔的冷冻库有8个，贮藏能力3000多吨。2003年我县韭菜通过环境考察和产品检测，被中国绿色食品发展中心首家认证为绿色A级食品。2005年4月向中国之乡推荐暨宣传活动委员会提出了申请，申报“中国韭菜之乡”。6月20至22日，中国之乡推荐暨宣传活动组织委员会常务副主任、中国报社社长兼总编辑刘真，国务院发展研究中心农村部主任王西玉，中国农学会经济专业委员会副秘书长李玉玺，中国农学会经济专业委员会办公室主任任轲，对我县韭菜生产状况进行了考察，并对我县在韭菜生产上取得的成绩给予了充分的肯定。2005年11月，在北京人民大会堂举行的第七届中国文化节上，“中国韭菜之乡——甘肃武山”被正式授牌。
    为更好地规范市场竞争行为，强化农民的自我保护意识，武山县工商局城关个私分会引导农民为武山县特色蔬菜韭菜进行商标注册。
    韭菜注册商标为“周庄盘龙”，“周庄”是村名，“盘龙”是关于该地的一段古老传说。武山县工商局通过引导农民对蔬菜的商标注册，使农民对品牌农业有了更深的认识，有利于进行规模种植，进一步做大做强韭菜产业。