一般来说,吐鲁番的斗鸡必须具备身高剽悍,双腿健壮,脖颈俊秀,嘴尖粗短,胸廓厚实,肌肉隆凸,脚掌淡金,双眼有神,目光犀利,凶猛顽强,纯种无杂的基本特征。
吐鲁番斗鸡
新疆维吾尔自治区吐鲁番市二堡乡、三堡乡、艾丁湖乡、亚尔乡、葡萄乡、红柳河园艺场、胜金乡、恰特喀勒乡、七泉湖镇、大河沿镇、兵团农三师221团,鄯善县七克台镇、辟展乡、迪坎乡、达浪坎乡、吐峪沟乡、鲁克沁镇、连木沁镇、东巴扎乡,托克逊县郭勒布依乡、博斯坦乡、夏乡、伊拉湖乡、阿乐惠镇24个乡镇、农场、团现辖行政区域
一、品种
本地土种鸡。
二、产地条件
位于素有“火洲”之称的吐鲁番地区,具有海拔低(-155m)、夏季高温(地面温度76℃至80℃)的极端生态环境。
三、饲料
育雏期饲喂全价配合饲料,育成期主要饲喂玉米、小麦、白高粱、杂粮等饲料。作为打斗用途的斗鸡,适当添加鸡蛋、牛肉,以增强斗性。
四、饲养管理
1.雏鸡:出壳后1.5至2天内,只给水,不喂料,待其腹中剩余的卵黄吸收完毕,消化能力增强后再喂食。最好喂以蒸熟的小米拌入鸡蛋黄。
2.冬季:气温低,以饲喂玉米为主,适当加入一些动物肉,防止掉膘。
3.春季:升温之后,宜饲喂清淡的谷物饲料,尤其以高粱为主,适当添加一些小米和大麦,防止过肥。
4.夏季:以避暑降温为主,饲养中菜粮各半,若鸡偏瘦可添加一些生豆腐和煮熟的绿豆。
5.1训练:8月龄开始1训练,包括鸡与鸡的打斗交锋训练;临战前三天,全天扣入笼罩内绝对安静休息,除喂水、食外,停止一切活动。
6.环境、安全要求:疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定,不得污染环境。
五、屠宰
宰前停食24小时。7至8月龄出栏,公鸡体重2.96至4.22kg,母鸡2.58至3.10kg。
六、质量特色
1.感官特色:
(1)活体鸡:毛色较杂,有黑、浅麻、栗褐色三种毛色,大多为黑色,羽毛丰满有光泽;公鸡头顶宽平而长,喙短弯曲粗壮,貌似鹰嘴蛇头,眼睛红色;公鸡外貌魁梧、腿高颈长、体大健壮、胸肌发达宽厚。吐鲁番斗鸡公鸡的肤色多为红色,母鸡为白色;胫色多呈肉色,有的是黑色。
(2)鸡肉:公鸡皮厚,胶原蛋白含量高,脂肪含量少,肉质鲜美有嚼劲。公母鸡的肌肉颜色多为白色,打斗公鸡肌肉为红色,煮沸烹饪后肉汤乳白色,香味浓郁。
2.理化指标:12月龄肌肉理化指标如下表:
项目 指标
蛋白质(%)≥ 公鸡 22.9
母鸡 19.6
粗脂肪(%)≤ 公鸡 1.61
母鸡 12.7
水分(%)≤ 公鸡 75.8
母鸡 67.0
3.安全及其他质量技术要求:产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
安徽省宿州市砀山县,地处安徽最北部,苏、鲁、豫、皖四省交界处,地处暖温带季风气候区,春季回温早,温差大,这里气候良好,土质肥沃,交通发达,区位优先,是省部级认证的优质农产品生产大县,沙壤面积大,富含钾,具有生产高产优瓜的良好自然条件,砀山素有“西瓜之乡”之美誉,砀山西瓜素以皮薄汁多、甘甜爽口而闻名。砀山西瓜有着悠久的历史,以其早熟、皮薄、瓤脆、味甜而闻名省内外,被列为安徽省瓜果之一,砀山西瓜种植面积数十万亩。
砀山西瓜上市期:每年的5月1日起,各大棚类西瓜将开园上市,6--7月份上市量直达高峰,所产西瓜个大、味美,优良的品质深受南北客商的青睐。砀山西瓜主要品种有:特小凤、早春红玉、金小兰、黑美人、京欣、冰糖麒麟、冠龙、无籽、九道沟及伊丽莎白甜瓜等。
近年来,县委县政府高度重视并狠抓农产品的质量安全,大力倡导种植“绿色瓜”,严格禁止使用高毒高残留农药,采取了优化配方施肥,鼓励农民增施有机肥,使砀山西瓜达到无公害、无药物残留、无污染的绿色食品标准,而且含糖量一直维持在较高水平。砀山西瓜产业近年来出现了良好的发展势头,种植面积每年递增,全县涌现出多个优质西瓜的专业乡镇及品种专业村。
阳山县盛产李子,每年通过收购的鲜李可加工酥李60—100吨。由于阳山酥李甜、酸、甘、香、咸五味俱全,十分爽,开胃消食,素为客户所推崇。
我厂生产的板栗食品以此板栗为原料而誉名,加工过程不添加任何防腐剂及色素;本品最大限度保持野生板栗特有的品质及风味,质地松软,香甜可口,开袋即食,老少皆宜,是居家、旅行,馈赠亲友的具有地方特色的休闲食品。
黄花饭壮语叫“挨花迈”。有种开小白花的植物叫“迷蒙花”,有特异的花香,可入药,能清肝明目。壮语叫“花迈”,蒸饭前,先将“花迈”放入锅里煮沸,然后停火浸泡,待水变黄后滤出渣,用其水浸泡糯米或大米,一个小时后,淘出米放入甑中蒸熟,便得黄花饭,香气四溢,一家煮饭,左邻右舍皆可闻到香味。吃黄花饭的季节在农历二、三月,此时天气回暖,多雨潮湿,万物复苏,很容易得病,但连吃几餐黄花饭后,就可起到一定的预防作用。黄花除了拿来煮黄花饭外,还大量地运用于清明扫墓时制作五色糯饭。
黄花在壮乡代表着两种植物,一种是藤状的,藤皮及茎叶几近墨绿,开着星星点点的黄花,香气四溢。人们若是将这种花香闻得久了,就会出现精神恍惚及睡意。这种黄花有一定毒素,不能食用,当地人主要拿来医治皮肤骚痒方面的疾病,疗效显著。另一种黄花是树状的,细分为正宗黄花树和马黄花树两类。马黄花树也是有毒的,不能食用,它墨绿的茎叶以及娇艳的白色花朵连牛羊都不感兴趣。正宗黄花树的叶子显得有些灰头土脸,但马牛羊都争抢进食,想必味道一定鲜美。如果你身上不小心碰伤了,有轻微的出血,可以将黄花的叶子嚼碎后敷到上面,血很快就能止住。它枝头盛开的花朵也显得有些灰头土脸,是一种很朴实无华的灰白色,看不出黄的成分,但它的芳香清新扑鼻,闻了之后不但没有睡意,而且让人清醒,让人有一种进食的欲望。
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