岳阳县农业技术推广站
黄颡鱼,俗名黄骨鱼、黄鸭叫,在湖南消费市场颇受老百姓青睐,是我国中高档名贵鱼中具有较大开发价值的品种之一。全-颡鱼是通过雌核发育选育的全雄鱼,与普通黄颡鱼相比,全-颡鱼具有生长速度快,个体大、规格齐、养殖效益好的优势。
制作方法:
1.活鱼宰杀后抠鳃去鳞、除掉内脏清洗干净,剁下鱼头,然后平刀顺背脊取下两扇鱼肉,再剔掉鱼的胸刺成两扇净鱼肉,以正斜刀分别将两扇鱼肉切(片)成厚约0.6厘米的鱼片,并用鸡蛋清将鱼片上浆。另把鱼头、鱼骨剁成块,加姜、葱、料酒、盐调味10余分钟待用。
2.泡红辣椒、泡姜、野山椒、蒜瓣(部分)分别铡成碎末,泡酸菜改刀切小片,另一部分蒜瓣捣茸配制味碟。
3.坐锅下油烧热,投入干辣椒节和花椒,炝出香味后捞出,铡成刀口辣椒待用。锅置灶上将油烧至5至6成热时,下铡碎的泡红辣椒、泡姜、野山椒、蒜米,炒至油色红亮香味溢出时,再放入泡酸菜,炒出香味后加入鲜汤,并放入鱼头鱼骨熬煮10余分钟;下盐、鸡精、胡椒粉、料酒调好味,倒入火锅盆中,撒上刀口辣椒,并用75克沸油浇上即可入席
4.将上了浆的鱼片及其他荤素涮料分别装盘上桌,并用麻油蒜泥、味精配制味碟以供蘸食。
特点:咸鲜香辣微麻略酸,质嫩味美,香味浓郁。
湖南龙舟茶业有限公司位于蓝墨水的上游——汨罗江畔、文化人的圣地——屈子祠风景区。公司由原汨罗市龙舟茶厂改制而成,是一家有限责任公司。始建于1957年,是一个融生产、加工、销售于一体的茶叶加工企业,具有自营出口权,年加工能力5000吨。主要产品有龙舟毛尖、绿茶、红碎茶、功夫条茶、花茶、绿碎茶、千两茶等。
近年来,公司在激励的市场竞争中,实施“茶园良种化、生产机械化、产品名优化、市场国际化、管理科学化” 战略。大力推进企业现代化建设,在同行业中脱颖而出,公司注册资金560万元,自有茶园3000亩,从业人员235人,其中专业技术人员35人,2006年完成产值1820万元,实现利润328万元,上交国家各类税收55万元,为当地农民创收1300多万元。同年被定为岳阳市农业产业化龙头企业。公司产品2004年被国家农业部认证为无公害农产品。
“龙舟毛尖”是国家注册商标,是湖南名茶,曾荣获湖南省名优特新农产品博览会金奖和首届中国湖南星沙国际茶文化节金奖。产品远销欧美、俄罗斯等国际市场。
为清明时节前后岳阳君山(洞庭山)及洞庭湖沿岸的优质茶区所产鲜嫩芽茶精制而成。全为单芽。冲泡后香清味爽,茶芽竖立于玻璃杯中,形成一道亮丽的风景。
一、岳阳银针加工有杀青、干燥两道主要工序,而福建的银针白毫,加工分萎凋与干燥两道工序;黄茶类君山银针,加工分杀青、闷黄、干燥三道工序,其中“闷黄”是黄茶特有的工序。
二、岳阳银针外形全为饱满的芽头,色泽绿润隐毫;而银针白毫外形满披白毫,色泽银亮;黄茶类君山银针色泽金黄光亮,满披银毫。绿茶类的针形茶有南京雨花茶、安化松针等,但它们是芽叶形,不是纯芽。
平江的豆制品生产历史悠久,风味独特,久负盛名。自古以来,平江人就一直把大豆作为主要的农作物,县境内献钟、加义出土的豆类碳化物证明平江种植大豆已有两千多年的历史,乾隆乙亥年(公元1755年)《平江县志》对大豆种植有详细的记载。咸丰年间,平江长寿街何维丰先生采用传统的卤制和烘烤技术,佐以鸡汤、桂皮、茴香等多种配料制成乌黑油亮、芳香四溢的方块豆腐干,取名“多珍酱干”,后改名“五香酱干”,是平江的著名。由于它酱香浓郁,回味无穷,所以在历朝历代都是贡品。
现在,平江建立了数万亩大豆生产基地,豆制品生产采用传统工艺和真空包装等现代技术,并研制出拥有知识产权的防霉技术。平江豆制品生产规模也越来越大,品种越来越多,除了酱干,还生产加工腐乳、豆豉等传统豆制品。
伊吗图镇位于阜新蒙古族自治县西南40公里处,总面积14.2万亩,其中耕地面积8.66万亩,辖14个行政村。总人口27126人。镇经济以农业为主,粮食作物多为玉米,另有小麦、杂粮等经济作物。全镇有2个果园,面积400亩,主要品种有苹果梨、杏、李子、葡萄。
平江县雄狮铜器工艺品公司是湖南省具有领先水平的传统工艺结合现代艺术精密铜质铸造工艺品制造商,主要生产各种青铜旅游品、仿古品、纪念品、人物、神像、门狮、园林工艺及城市雕塑等各种风格的铜制产品,同时还可为客户特殊设计制作具有独特艺术风格的专用产品。
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