稻草鸭
特色:整鸭肉酥骨烂,形状不变,稻草烟熏,香味独特,颇有新意。
原料:北京鸭1只,花椒盐、汾酒、稻草、玻璃纸等。
制作:1、净鸭用花椒盐、汾酒均匀擦遍全身,腌渍1小时左右。2、用特制的熏桶1只,把腌好的鸭子放入熏桶内,点燃稻草,盖上盖子,用烟熏15分钟。3、取出熏鸭,放入七成热的油锅中炸约8秒钟,使其上色,然后将捞出的鸭子包上玻璃纸,外面敷以稻草,入电烤箱用200℃的温度,烤2小时左右,取出再包扎上编好的稻草,在烤箱中烤3分钟,即可装盘。
稻草鸭
特色:整鸭肉酥骨烂,形状不变,稻草烟熏,香味独特,颇有新意。
原料:北京鸭1只,花椒盐、汾酒、稻草、玻璃纸等。
制作:1、净鸭用花椒盐、汾酒均匀擦遍全身,腌渍1小时左右。2、用特制的熏桶1只,把腌好的鸭子放入熏桶内,点燃稻草,盖上盖子,用烟熏15分钟。3、取出熏鸭,放入七成热的油锅中炸约8秒钟,使其上色,然后将捞出的鸭子包上玻璃纸,外面敷以稻草,入电烤箱用200℃的温度,烤2小时左右,取出再包扎上编好的稻草,在烤箱中烤3分钟,即可装盘。
据《荆门直隶州志》记载,荆门雪枣原为子陵区八角乡刘氏祖传糕点工艺,人称八角雪枣,在明代就已定型。传说,明朝末年,江南有八个书生赴京赶考路经八角,盘缠耗尽,得到雪枣名师刘氏解囊相助,才得如期进京应试。八个书生进京后,均名登金榜,一举成名。衣锦荣归时,为感刘氏恩义,专程到八角建造八个小亭,聊表赠金之报,从此八角雪枣闻名遐迩。
公司座落于后港镇孙桥村,占地面积70余亩,2003年6月正式建成投产。公司目前拥有年设计加工能力10万吨的油菜籽加工线一条、600T/D油菜籽烘干线一条和年设计加工能力为3万吨的大米生产线一条。原料仓容面积15000平方米(其中新建6000平方米),可库存原材料2万吨;油脂成品罐3个(其中新建1个),可一次库存油脂3100吨。
湖北巨星粮油有限公司目前形成了收购、加工、销售一条龙服务体系。主要产品有国标二级菜油、优质大米、进口豆油、进口棕榈油、色拉油、菜粕和饲料预混料等品种,产品远销重庆、四川、湖南、江苏、上海、广东、河南、陕西等地,深受广大客户的欢迎。
地址:沙洋县后港镇孙桥村
经理:张烈平
电话:13707200761
龟与鹤都是寿命较长的动物。《抱朴子·对俗》记载:“知龟鹤之遐寿,故效其道引以增年。”在《游仙诗》中也有“借问蜉蝣辈,宁知龟鹤年”句。用龟、鸡合烹制菜有悠久的历史。早在战国时代,楚国大宴上就有以鸡代鹤,龟鸡合烹的佳肴。《楚辞·大招》有“鲜大龟甘鸡和楚酪只”记载。由于该菜营养丰富,又象征吉祥长寿,故从古至今,一直深受人们喜爱。
万寿羹 - 历史文化
万寿羹以荆门断板龟和0鸡烹制的“姊妹菜”——“万寿羹”和“长生菜”,历史悠久。早在春秋战国时期,楚国大宴上就有龟鸡合烹的佳肴。这两种菜不仅有吉祥的含意,而且营养价值极高,鲜美异常,是祝寿席上的二汤和头菜。
龟与鹤都是寿命较长的动物。《抱朴子·对俗》记载:“知龟鹤之遐寿,故效其道引以增年。”在《游仙诗》中也有“借问蜉蝣辈,宁知龟鹤年”句。用龟、鸡合烹制菜有悠久的历史。早在战国时代,楚国大宴上就有以鸡代鹤,龟鸡合烹的佳肴。《楚辞·大招》有“鲜大龟甘鸡和楚酪只”记载。由于该菜营养丰富,又象征吉祥长寿,故从古至今,一直深受人们喜爱。
万寿羹 - 食谱营养
母鸡:鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发肓有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。鸡的品种很多,但作为美容食品,以乌鸡为佳。其性味甘温,含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A,维生素C、胆甾醇、钙、磷、铁等多种成分。乌鸡入肾经,具有温中益气、补肾填精、养血乌发、滋润肌肤的作用。凡虚劳赢瘦、面瘦、面色无华、水肿消渴、产后血虚乳少者,可将之作食疗滋补之品。
断板龟肉:滋补力量较大,是滋阴强壮的保健佳品。具有滋阴潜阳,益肾健骨的作用。主治肝阳上亢之头晕目眩、耳鸣,或肾虚而致腰腿萎弱、筋骨不健,小儿囟门不合等症。此外,龟版胶味甘、咸,性平,滋补的作用比龟版好,并有补血止血之效。主治阴虚潮热,腰膝酸软,贫血,崩漏者。龟肉味甘咸,性平,长于滋阴补血、补肾益精、养血。凡久病精血亏虚,消瘦乏力,虚劳咳嗽吐血者,皆可将龟肉作为滋补食疗品。
特点:肠体干爽,略有弹性,有粗皱纹,脂肪丁凸出,食之有独特的清香风味,味道适口,越嚼越香,久食不腻,食后留有余香,健胃、助消化。其蛋白质含量高、营养丰富,水份含量低,易于储存、保管。配料:自制肠衣、特选猪肉、酒、盐、白糖、香油、香辛料、秘方配料等
地域范围
钟祥市钟祥花生产于钟祥市洋梓镇、长寿镇、丰乐镇、胡集镇、双河镇、磷矿镇、文集镇、冷水镇、石牌镇、柴湖镇、旧口镇、长滩镇、东桥镇、客店镇、张集镇、九里回族乡、郢中街办、官庄湖管理区等18个乡镇、街办、管理区。钟祥市位于湖北省中部,汉江中游,江汉平原北端,江汉平原与鄂北岗地的过渡带。版图面积4488平方公里。地理坐标为东经112°07′-113°00′,北纬30°42′-31°36′之间。全市地貌分为丘陵、平原、山区,三者所占比例为5:3:2,海拔高度32.5-1051米。东与京山县相连、南与天门市、沙洋县接壤,西与荆门市毗邻,北与宜城市和随洲市交界。钟祥花生常年种植面积12万亩,每年可生产优质花生4.2万吨。
产品品质特性特征
1、外在感官特征:钟祥花生属珍珠豆型小花生, 荚果为茧形, 果嘴钝,网纹细深;饱果率高,壳薄整齐, 双仁果,百果重160-185g;籽仁桃形,粉红色,百仁重65-85g;生食鲜脆,炒熟香味浓郁。 2、内在品质指标:钟祥花生营养丰富,品质独特,口感酥脆,香味浓郁持久,亚油酸(占总脂肪)含量≥30.0%,粗蛋白质含量≥25.0%,粗脂肪≥45.0%。出油率高。经常吃可降低血压和胆固醇。深受消费者喜爱。 3、安全要求:钟祥花生执行《绿色食品花生及制品》(NY/T420-2009)标准。
经理:李良华
电话:13807266916
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