以本县传统糕点与引进、改进的南方糕点配装而成,属于本县传统食品之一。在同一包内,由17种形态各异、风味独特的糕点配装组成。其名称有:鸡油饼、黑白太师饼、腰子酥、玫瑰墩、合子酥、小松饼、大松饼、杨酥、梅酥、红状元、黄状元、茶酥、麻酥、菊花酥、佛手、小桃酥等。该品宜鲜食,不易长存。
系本县独创的风味小吃。晚清创制。经老市场生产的最佳。该品在吸取川菜荷叶蒸肉,米粉蒸肉、香炸蒸肉制作技艺的基础上创制而成。以生鲜肉佐以辅料蒸成,色泽红亮,咸辣兼备,肥而不腻,营养实惠。现已推广到西安及附近各县;本农村已普遍用于宴席就食。
笼笼肉的制作
原料加工
把猪肉漂洗干净,剔除排骨,将肉切成约6.6厘米长、0.6厘米厚的片,排骨剁成约1.6厘米长的块,一起放入盆中。大米用水浸泡4小时,碾成米糁。在辣子酱里掺入清水,和匀,用细竹筛过滤后,与精盐、五香粉、料酒、姜末、甜面酱、大米糁搅拌均匀,随后和肉片、排骨搅拌在一起备用。
蒸熟
取直径约10厘米的小笼若干,将拌好的肉片、排骨分匀装入笼内,排放整齐(每笼先放肉片四五片,再放排骨两三块)。然后,将小笼摆放在蒸锅上,用旺火蒸约50分钟即成。
三原县北坡石榴基地位于三原县鲁桥镇北坡村,西铜高速、三马公路穿境而过,交通极其便利.目前拥有专业技术人员6名,会员100多名.并与西北农业大学果树专家建立长期技术服务支撑体系.组织健全,管理科学,为三原县石榴产业的发展作出了积极的贡献.
北坡红石榴产地独特,历史悠久,大唐时期,长孙娘娘家乡贡品,被太宗李世民封为御石榴.果实富含氨基酸、各种维生素和人体必需的微量元素.果味酸甜,生津止渴,开胃健脾,杀虫收敛,清肺止咳,具有保健养生长寿功能.是人们合家团聚、喜庆佳节、馈赠亲友的时令珍果.
基地聘请赛营养专家亲临指导,采用中国有机产品赛众28、亿耕菌肥生物技术全程临管生长过程,确保产品属于美味,安全,绿色、全营养的红石榴.请放心食用.
由于该品种抗旱、抗病虫、易管理,亩收入可达4000-6000元,经济效益可观,农民栽植积极性很高,栽植规模由原来的600多亩已发展到1500多亩.协会引进新品种“大红甜”,更引起客商的关注,为了更好地促进该产业的发展,在上级业务部门的大力支持下,于2005年9月成立了三原县北坡红石榴协会,2006年8月同《农业科技报》、陕西赛众生物公司共建了农业科技报“石榴科技示范推广基地”.曾被省市县广播台、电视台等多家媒介多次采访报道,大大提高了协会知名度,产品知名度.
石榴富含鞣质、糖类、苹果酸、柠檬酸、蛋白质、维生素C等.果皮中含有生物碱、鞣质、树脂等.祖国医学临床上常用于咽喉炎、扁桃体炎、口疮、声音嘶哑、久咳、小儿虫积、久泻久痢以及手足癣、稻田皮炎等。
类别:风味名小吃
主要原料:面粉、酸醋、芹菜、调料。
简要介绍:浆水面是一种大众化的夏令风味食品。其关键是制作好后捞入碗内,浇上浆水(热浆水更佳)加入适量精盐、花椒油、辣椒油即可食用。
三原小磨香油久负盛名,以其香味浓郁,营养价值高,深受消费者的喜爱,其产品畅销国内外,经久不衰。近年来,三原小磨香油得到了长足的发展,全县已有香油获证企业46家,在全国香油市场占据较大份额。三原小磨香油具有浓郁、显著的香味,能促进人们的食欲,有利于食物的消化吸收,特别是芝麻油中含有大量的不饱和脂肪酸,其营养价值较高,深受消费者的喜爱。
三原小磨香油采用当地生产的优质芝麻,以手工生产为主,经筛选、漂洗、炒籽、扬烟、磨浆、兑浆搅油、振荡摇油、毛油处理等多道生产工序,才能生产出纯正优质的小磨香油。用石磨磨制香油比普通香油具有更浓郁的醇香,其风味来自独有的石磨工艺,是普通香油所不具备的。其保持了1600多年的绿色物理加工制作工艺,最大限度地保持了芝麻营养的最大化,而且口味醇香,更易在烹饪中保持食物的色、香、味。近年来,三原小磨香油产业继续扩大,已占据全国26个省、市香油市场,知名度高,质量可靠。
三原小磨香油
陕西省三原县城关镇、西阳镇共2个镇现辖行政区域
《三原县人民政府关于申请界定三原小磨香油地理标志产品保护产地范围的函》,三政函字〔2014〕10号
三原县地方标准:DB610422/T02-2014《三原小磨香油制作工艺及技术规程》
羊肝夹膜,它以筋韧柔软,鲜美适口,营养丰富,别具风格为特点,素为人民所喜爱。且博得群众给予“蚂蚁上树”的雅号。
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