巫山特产香菇 巫山特产简介

党参

为巫山，又名“庙参”。以其质柔润，味甘甜，嚼之化渣者为上品。有补中、和胃、清肺、益气、生津、化痰之功效。

前来旅游大、小峡的人们，步入巫山县城，就会听到“碗碗糕、甑蒸糕、糯米年糕”的叫卖声。这“三糕”原是巫山古城驰名的小吃。由于出自张姓的独家手艺，被誉为“张氏三糕”。

张氏三糕由来已久。据传，明洪武年间，张氏从湖北迁入四川巫山，家境贫寒，经营糕点为生。那时，每逢腊月二十四日，长江巫峡两岸百姓，有过小年的习俗。群众把这天，视为灶神上天，向玉帝回禀全家一年善恶。家家户户于前一天夜晚，以五谷、盐茶，饴糖视灶，意在敷住灶神之口。张氏敬神虔诚，是夜，便在灶台上贴一张神婆画像，点燃香烛，把亲手做的最好糕点贡在画像面前，默送灶神归天，欢度小年，并用饴糖敷在灶神嘴上。张氏的虔诚，感动了灶神，回天宫后向玉帝美言了一番。玉帝听后，十分高兴。认为张氏虽穷，但心性善良，便叫王母拿出一盘各种类型的长寿糕，命灶神带回去送给张氏经营。

除夕的深夜，张氏按照习俗，焚香燃炮，举行迎灶回家的仪式后，合家围着火炉守岁。他边饮酒，边想着过年的寒酸和来年的生计，不觉昏昏沉沉醉入梦乡。忽见灶神从天空飘进家来，手提一篮黄红色的长寿糕。

“张氏三糕”代代相传，现已有六百多年的历史，随着年轮的增长，也名扬神州。特别是抗日战争时期，全国各地的爱国人士云集巫山，张氏三糕曾为他们喜爱的早点。当时，独家经营供不应求，便一分为三，各经营一种，更具特色。

香菇是众所周知著名的食用菌。它那泌人肺腑、独一无二的芳香是其他食用菌望尘莫及，也是任何食品无法代替的。现代医学研究认为香菇含有人体所需８种氨基酸中的７种，还含有核酸类物质和多种维生素。对小孩佝偻，成为心脏病、神经病、恶性贫血、肠类，肝硬化和坏血病均有一定疗效。开化捍菇栽培历史悠久，早在民国初年，就开始生产香菇。１９２９年，在西湖国际博览会上，现代化香菇荣获一等奖。从１９８５年开始引进袋料香菇栽培技术，并着手开始推广应用。目前香菇有椴木和袋料两种生产方式，年生产规模在１０００万椴（袋），鲜菇产量５０００吨。干品有花菇、厚菇，普通菇三种等级，鲜菇有标准菇、普通菇两种。

产品名称：开化香菇

产品产地：浙江衢州

产品组成：含有人体所需８种氨基酸中的７种，还含有核酸类物质和多种维生素

产品功能：对小孩佝偻，成为心脏病、神经病、恶性贫血、肠类，肝硬化和坏血病均有一定疗效

产品历史：开化捍菇栽培历史悠久，早在民国初年，就开始生产香菇。

产品简介：１９２９年，在西湖国际博览会上，现代化香菇荣获一等奖。从１９８５年开始引进袋料香菇栽培技术，并着手开始推广应用。目前香菇有椴木和袋料两种生产方式，年生产规模在１０００万椴（袋），鲜菇产量５０００吨。干品有花菇、厚菇，普通菇三种等级，鲜菇有标准菇、普通菇两种。

巫山野生香菇主要产于巫山与神农架交界处的大山深处，特有的自然气候条件，造就了野生香菇独特的品质，其香气浓烈、味道鲜美、肉质细腻，含多种人体必需的氨基酸、维生素等营养成分，含脂含糖量低。本品采用传统工艺加工而成，不含任何化学添加剂，是健康绿色的美食珍品。

新社乡的香菇远近驰名，游客几乎人手一包美味炸菇，杏鲍菇的口感与鲍鱼类似，酥炸后味道像鸡块，美味与口感兼具。新社出产的各种新鲜菇类可以衍生出许多佳肴美食，比如百菇养生火锅就是饕客们的最爱。

磐安香菇为地理标志证明商标。磐安是一个九山半水半分田的纯山区县，是中国香菇之乡和全国食用菌行业先进县。

近几年来，磐安食药用菌生产迅猛发展，现有香菇、花菇、黑木耳、金针菇、平菇、猴头菇、草菇、蘑菇灰树花、鸡腿菇、竹荪、灵芝、天麻、茯苓等食药用菌14种。尤其是香菇生产，从1987年全县试种成功后，香菇规模生产翻番发展，全县香菇一直稳定在5000万袋以上，产量5万多吨，产值1.8亿元以上，为全县农民人均增收500多元。1995年被首批百家中国之乡命名宣传活动组委会授予“中国香菇之乡”的荣誉称号。香菇生产现已成为我县农村经济的一大支柱，成为我县农业的一大特色，成为我县农民脱贫奔小康的一大门路。

磐安香菇，个体均匀，香气醇厚，味道鲜美，被誉为“菇中极品”。在日本和国内的上海等市场上享有盛名。日本客商中就有“中国香菇出浙江，浙江香菇数磐安”之说。我县的磐峰牌香菇先后被商业部评为优质产品，被省政府命名为“浙江省农业名牌产品”，并获省优质农产品金奖。磐安以出口鲜香菇闻名国内外，年出口香菇6000多吨，占全国鲜菇出口量的三分之一，列全国首位，主要销往日本、美国、韩国、香港、台湾、新加坡以及其它欧美和东南亚等国家和地区。磐安冷水鲜菇交易市场是国内最大的鲜菇交易市场，年成交量达1.83万吨，成交额达1.08亿元。现在，磐安菇农早上采摘的鲜菇，在经过冷藏处理后，当天下午即可通过上海虹桥机场的航班，出现在日本的超级市场。

磐安香菇生产以市场为导向，以科技为依托，以系列化服务为重点，不断推进产业化进程。通过优化香菇结构，开发以花菇、高温菇为主的中高档品种，改革栽培模式，推广立体栽培，提高了集约化水平，做到了春、夏、秋、冬四季产菇，均衡供应。磐安香菇生产已基本形成了以食用菌总公司等20多家加工销售企业为龙头，以冷水香菇市场等6个专业市场和香菇专业协会以及辅导员为纽带，带动全县万户菇农生产，即市场牵龙头、龙头带基地、基地连农户的产、供、销一体化的产业化格局，从而使我县香菇生产几年来保持产销两旺的良好势头。同时，也吸引了浙江丽水地区和福建等地香菇源源不断地流向磐安，使我县成为全国鲜香菇的一个重要集散地。现在磐安县不仅是全国香菇的生产大县，更是全国香菇的流通大县和出口大县，一年四季菇香不断。

大村香菇为农产品地理标志产品。享有“青岛食用菌之乡”美称的胶南市大村镇，并且进入食用菌育菌大棚中跟农户一起采香菇。胶南市大村镇大力发展以香菇、黑木耳为主导的食用菌产业，截至目前，全镇已有60多个村6000多农户参与食用菌种植，种植品种18个，食用菌总量5000多万棒。另外，“大村香菇”和“大村黑木耳”于今年8月通过农业部国家农产品地理标志认证，成为受保护的地方特色农产品 。

一年可采摘香菇300万公斤

10月23日，记者跟随胶南市大村镇食用菌工作办公室负责人丁建磊来到胶南市大村镇食用菌的龙头企业汉森菌业有限公司。一进该公司的汉之林农业示范园，记者就看到一排排育菌大棚一眼看不到边。据介绍，这里是青岛地区最大的香菇培育基地，该示范园占地500多亩，育菌厂房3000多平方米。进入大棚后，记者看到黑乎乎的菌棒排列整齐地埋在土中，上面长满了大大小小的香菇，农户们正忙着将长好的香菇摘下来放到筐子里。

随后，记者也加入到摘香菇的行列中，不到五分钟就摘了20多个大个香菇。丁建磊告诉记者，每天早上和下午，农户们都要进棚把长好的香菇摘下来，然后对菌棒进行浇水，这样菌棒可以不分季节地循环采摘。据了解，汉森菌业每年可以循环采摘鲜香菇300多万公斤，销往北京、上海等地。

通过农产品地理标志认证

大村香菇

地域范围

大村镇位于山东省胶南市西部，白马河纵贯全境，东依藏马山，南接胶南市亿吨港口——董家口港，西接诸城市，北通胶州市。“大村香菇”农产品地理标志地域保护范围辖大村中村、前村、大石岭等82个行政村。香菇种植面积4000亩，年产鲜香菇15000吨。大村香菇地理标志保护的区域范围为东经119°30′～120°11′，北纬35°35′～36°08′，海拔5m～174m。

产品品质特性特征

1、外在感官特征：大村香菇菇形端正，呈扁半球型，菌盖直径5cm～8cm，菌盖内卷，表面浅褐色，菌柄有纤毛状鳞片，菌褶放射状均匀排列，菌肉原白色，肉质细密、有弹性。 2、大村香菇内在品质指标：大村香菇平均微量元素含量为：含钙≥59mg/kg、磷≥980mg/kg、铁≥18mg/kg、锌≥8mg/kg、维生素B10 ≥12mg/100g、维生素B2≥132mg/g。粗蛋白≥3%、纤维素≥35g/kg。大村香菇栽培所选木材均为硬质木料，为香菇提供了更好的营养基础，大村香菇含有丰富的香菇多糖、香菇太生等多种有机质。 3、大村香菇口味独特：大村镇昼夜温差较南方大，白天一般气温在21℃～25℃左右，夜间降至15℃～18℃左右，有利于表面菌丝互相交织、扭结，从而更好的向周围菌丝吸收养分。这有利于香菇的鲜味成分（核酸构成成分）的积累。从而使大村香菇味道更鲜美。 4、安全要求：大村香菇应严格按照《绿色食品食用菌》（NY/T749-2003）标准执行。

凌云香菇

巫山魔芋为地理标志证明商标。巫山魔芋种植历史悠久，清光绪年间编纂的<<巫山县志>>记有：“魔芋根叶皆乌色，根结实，大者如碗，小亦如杯，魔汁点以石灰即成腐，土人多以为馔”。随着现魔芋应用领域不断扩大，魔芋的需求量不断增加，巫山魔芋己由过去农家自食向出口创汇转化，由房前屋后零星种植向成片大规模商品化生产转化，通过十余年的开发发展，巫山魔芋常年种植面积己稳定在15000余亩，年产鲜芋1万余吨，芋角1200吨。巫山魔芋不但种植面积大、产量高，品质更是优良。一九八七年日本组团魔芋专家亲临巫山骡坪魔芋基地考察，发现巫山魔芋品质较日本魔芋主产地群马县的好，以此，巫山魔芋取得了出口日本免检的盛誉。近几年来，国内魔芋市场时起时伏，而巫山魔芋却连年俏销，更是常年免检出口于日本，县内又开发了魔芋精粉项目。

巫山脆李为地理标志证明商标。巫山脆李又名巫山大李子，脆李，经考证，种植始于唐宋年间，距今已有上千年历史,巫山脆李果形端庄、质地脆嫩、汁多味香,产品远销四川、贵州、湖北等地, 2012年，巫山县与西南大学建立了县校合作关系，借助西南大学的技术、人力资源，立足自身土地资源、气候、交通自然条件和脆李产业发展基础，大力实施巫山脆李品种提纯选优与安全高效生产技术示范，推进产业规模化、标准化、品牌化进程。巫山脆李在该县长江沿线的曲尺、大溪、巫峡等多个乡镇蓬勃发展起来，是巫山县仅次于柑橘的第二大主栽水果。已成为县域特色效益农业的支柱产业和农民增收的主要来源之一,数据显示,截至2013年,巫山全县脆李种植面积达5.2万亩,总产量达4.25万吨,稳居全市第一。2014年5月, 经中国果品流通协会评定，授予重庆巫山脆李“中华名果”称号，其产地巫山县也被授予“中国脆李之乡”称号。

巫山脆李的营养略低于桃子，含糖、微量蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素B1.B2.C，烟酸、钙、磷、铁、天门冬素、谷酰胺、丝氨酸、甘氨酸、脯氨酸、苏氨酸、丙氨酸等成分。

每100克脆李的可食部分中，含有能量117.2~221.9千焦，糖8.8克，蛋白质0.7克，脂肪0．25克，维生素A原（胡萝卜素）100--360微克，烟酸0.3毫克，钙6毫克以上，磷12毫克，铁0.3毫克，钾130毫克，维生素c 2~7毫克，另外含有其他矿物质、多种氨基酸、天门冬素以及纤维素等。