精心加工烹蒸而成。特点是味道鲜美、质脆爽口、冬夏皆宜。具有清热解渴、开胃下食、温中补气功效。
精心加工烹蒸而成。特点是味道鲜美、质脆爽口、冬夏皆宜。具有清热解渴、开胃下食、温中补气功效。
荔浦芋属天南星科,又叫魁芋、槟榔芋,原为野生芋,是经过野生芋长期的自然选择和人工选育而形成的一个优良品种,在荔浦县进行人工栽培已有400年的历史,据记载当年系福建人将芋头带入荔浦县,首先栽于县城城西关帝庙一带,并向周边辐射种植,在荔浦县特殊的地理和自然条件下,受环境小气候的影响,逐渐形成集色、香、味于一体的地方名特优产品,品质远胜于其它地方所产芋头,很早在周边县对荔浦所产槟榔芋就有了“荔浦芋”一词的称谓,清朝康熙年间就被列为广西首选贡品,于每年岁末向朝廷进贡,深受皇亲国戚们的喜爱。
据1914年(民国3年)《荔浦志》记载:“旧志云:有大至十余斤者,今实无。但以城外关帝庙前所出者为佳。剖之,现槟榔纹,谓之槟榔芋”。“纹棕色致密,粉松而不粘,气香。他处有移种者,仅形似耳,无纹,谓之榔芋”。
芋头里最好吃的数荔浦芋,它肉质细腻,具有特殊的风味。同时个头大,芋肉白色、质松软者品质上等。剖开芋头可见芋肉布满细小红筋,类似槟榔花纹,栽培学称之为槟榔芋。各地均有栽种。母芋椭圆形,子芋5个~8个。以产母芋为主,一般单个重1000~1500克,大的可达2500克。而且营养丰富,含有粗蛋白、淀粉、多种维生素、较高的钙和无机盐等多种成份,具有补气养肾、健脾胃、强身健体之功效,既是制作饮食点心、佳肴的上乘原料,又是滋补身体的营养佳品。
把它切成薄片,油炸后夹在猪肉里做成“红烧扣肉”,风味特殊,肉不腻口,是宴会上的一道美肴。将它煮熟剥皮,放在热锅中,加上猪油、白糖、少量奶粉,压成奶芋,味道甘香软甜;掺和鱼、肉、鸡、冬笋、香菇等,有油轻炸,香酥爽口。荔浦芋的香糯、松粉、口感略甜, 可与肉类煮或焖, 也可切片入火锅烫食, 以及做芋末丸子、香芋红烧肉、爆炒芋片、芋头排骨等,其中又以制成荔浦芋扣肉,芋、肉同时入口的吃法最具特色。
荔浦芋淀粉含量高,且有独特的芋香味,利用荔浦芋的香、酥、粉、粘、甜、可口,可加工成30余种菜谱和加工数十种食品,用荔浦芋与五花肉做成的“荔浦芋扣肉”酥香可口,素有“一家蒸扣,四邻皆香”之赞誉,是荔浦人宴席上招待宾客的必不可少的一道传统名菜。用荔浦芋制作加工的系列食品越来越多,主要产品品种有:荔浦芋扣肉罐头、荔浦芋糖、饼、酥、糕、点、片、粉等40多个品种,不仅在全国各地销售,而且还销到美国、加拿大、俄罗斯以及东南亚等周边国家和地区,年年都是产销兴旺,市场前景非常广阔。
地域范围
荔浦芋农产品地理标志地域保护范围包括东昌镇、新坪镇、杜莫镇、荔城镇、青山镇、修仁镇、大塘镇、花篢镇、双江镇、马岭镇、龙怀乡、茶城乡、蒲芦乡,辖10个镇3个乡141个村。东到思贡村、西到下龙村、北到龙坪村、南到榕洞村。地理坐标为东经110°06′至110°41′,北纬24°18′至24°46′,荔浦芋种植面积3330公顷,年产量7万吨。
民间传统菜肴。将猪肉洗净晾干,切成半斤重左右的长条,用炒米粉和食盐拌裹,放入瓮中,先撒一层炒米粉和盐,再放一层肉,依次层层压紧,然后,酢肉腌透,肉香味甜,不用炒煮,切为薄片即可食。是过节和待客的佳肴。
陈皮普洱茶、柑普茶 (柑和桔的名称长期以来都很混乱,柑桔,是桔、柑、橙、金柑,柚、枳等的总称。这里的桔普茶中的“桔”并不单单是指用桔子果皮和普洱茶来加工的桔普茶。)
将茶叶与部分陈皮一起放入壶中冲泡,份量由个人的口味不同而自行掌握。第一泡应为洗茶,因为普洱茶和陈皮长期保存难免表面存在脏污和微尘。洗茶时间不宜过长,时间约2-3秒为佳。质量好的茶底可连泡四五次左右,甚至更多。此茶茶汤比较浓,应尽量避免空腹饮用。
解放后,养蚕传统得以恢复和发展,生产的是银丝,主产区是泉水、石、安石等乡,1990年全县产蚕茧510多吨,是广西产茧超万担的五个县之一。
1989年泉水缫丝厂建成投产,年生产能力60吨,产品均为B级、A级。产品出口英、法、美、加和东南亚国家等。
慈姑富含淀粉、蛋白质、维生素及微量元素等多种营养成分,具有消炎解毒、生津润肺、健胃止咳等作用,是人们喜爱的日常蔬菜品种之一,特别是桂东北城乡居民食用慈姑已成为一种习惯,是当地人们每年春节必备菜品。
梧州市地处广西东部,属南亚热带季风气候区,最适宜发展各种南亚热带名优水果,尤其是特别适宜发展优质砂糖桔生产。近年来,市委、市政府始终将砂糖桔列为农业特色产业进行重点发展。在自治区党委、政府的高度重视和自治区农业厅等有关部门的大力扶持下,梧州的砂糖桔产业得以迅猛发展,一跃成为全市种植面积最大、产量最多的优质水果品种。砂糖桔产业已成为我市规模最大农业优势产业,成为农民增收的重要支柱之一,是广大农民朋友名副其实的甜蜜事业。
经过近年来的快速发展,梧州市已成为广西最大的砂糖桔生产基地。据不完全统计,全市已种植砂糖桔16万多亩,年产砂糖桔7万多吨,年收入超2亿元。涌现了一大批专业户、专业村、10万元户,成为农村发展最快的一个产业。
梧州市的岑溪市筋竹镇、苍梧县大坡镇、藤县塘步镇发展势头最猛,已经成为砂糖桔专业镇。由于形成了产业,且质量好,产品远销区内外及出口越南,供不应求。岑溪市发展砂糖桔居梧州市各县(市)第一。为了把砂糖桔发展壮大,岑溪市因势利导,着力抓好筋竹镇黄陵砂糖桔专业示范村的建设和推广,全市先后办起了25个示范园。同时,采取资金扶持、种苗补贴、评选奖励种植大户等办法,鼓励和引导农民大力发展砂糖桔种植,目前,该市砂糖桔种植已遍布14个乡镇,种植面积已达8万多亩,其中挂果面积达5万亩。去年产砂糖桔4.3万吨,产值1.42亿元,成为农民增收的新亮点,被区农业厅列为广西优势农产品。据统计,去年在筋竹镇,种砂糖桔年收入10—20万元的农户有22户,20—30万元的14户,30—50万元的5户,50—100万元的3户,超100万元的2户。
苍梧县的砂糖桔质量为全区最好。由于苍梧县种植砂糖桔的乡镇气候、土壤都好,施肥讲究,实行无公害标准生产,在2005年的全区砂糖桔质量标准评比中获第一名。至今年7月,该县种植砂糖桔达6万多亩,今年预计产砂糖桔2万多吨。种植砂糖桔的后起之秀藤县,目前面积已超万亩。塘步镇16个村,村村都种砂糖桔,全镇种植砂糖桔面积达7000多亩。藤州镇潭东村曾锦永今年初投资13万元承包村里90多亩山地,种下7000多株砂糖桔苗,目前长势良好。
梧州砂糖桔
地域范围
梧州砂糖桔农产品地理标志标示的范围为梧州市现辖区,包括岑溪市、苍梧县、藤县、蒙山县、长州区、蝶山区、万秀区,东经110°18′~111°40′,北纬22°37′~24°18′之间,东连广东省封开县、郁南县、云浮县、信宜县,南接本自治区北流县、容县,西依桂平县、金秀瑶族自治县、象州县,北邻鹿寨县、荔蒲县、昭平县和贺州市的八步区。2011年生产面积21700公倾,产量32万吨。至2015年,梧州砂糖桔种植面积将推广至23000公顷,产量52.5万吨。
产品品质特性特征
(1)梧州砂糖桔外在感官特征:果扁圆形,端装;色泽桔黄-桔红色,鲜艳有光泽;果顶微凹;果皮稍粗,平均厚度1.97mm,油胞中等、明显;果实横径40-48mm,纵径30-40mm,平均单果重38g; 肉质细嫩、化渣、汁多,种子0-4粒;可食率78%;可溶性固形物12.5-14.3%,风味浓郁,有香气,品质上等。 (2)梧州砂糖桔内在品质指标:可食率≥75%,可溶性固形物≥12%,总酸量≤0.6%,固酸比10:0.4(±0.05),总糖≥8g/100g,维生素C含量≥18mg/100g。 (3)安全要求:梧州砂糖桔严格按照严格按照农业行业标准《NY/T975--2006柑桔栽培技术规程》、梧州砂糖桔地方标准《DB450200/T003--2005》以及制定的《梧州砂糖桔农产品地理标志质量控制技术规范》进行生产。 (4)包装:采用牢固、洁净、无毒、无异味的纸箱、竹篓或泡沫箱作为包装原材料,包装材料符合GB/T5737的规定。 (5)贮存:鲜果的贮存地应该阴凉通风、防晒、防雨、无毒、无异味、无污染源。 (6)运输:运输工具应清洁、无毒、无异味、无污染,并应设有防晒、防雨设施。不得与有毒、有挥发性异味的物品同批运输。
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